茶葉蛋的煮制方法

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

茶葉蛋的煮制方法：

材料：

雞蛋 6個

茶葉 3-4 匙

八角 2 顆

桂皮 1 小段

鹽 適量

醬油 適量

水 適量

步驟：

1. 雞蛋煮熟後，撈出放入冷水中，等蛋完全冷卻後，用勺子敲打蛋殼，不需要砸爛，只要在蛋殼上打一些小裂紋即可，有利於茶葉汁滲入蛋白內部。

2. 在水中加入茶葉、八角、桂皮、鹽、醬油，調勻後，放入蛋，再加水沒過蛋。

3. 把鍋放火上，把煮好的雞蛋和配料加熱燒開後，改用小火煮制30分鐘，讓茶葉汁和香料滲透入雞蛋中。

4. 把茶葉蛋撈出來放涼，如果要保存，可把茶葉汁一起倒入保鮮盒中，茶葉蛋可以保持新鮮口感且味道更加濃郁。

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茶葉錢兵督豐讀護讓說蛋煮法：

準備材料：雞蛋10只，茶葉適量，生來自抽3調羹，醬油2調羹，黃酒2調羹，鹽適量，冰糖適量

製作步驟：

1、把蛋洗淨放入鍋中煮10分鐘，水量以沒過雞蛋爲準州。

2、煮好後將熱水倒掉加冷水冷卻，再逐個擊破雞蛋。

3、鍋來自中加水，放入雞蛋中小火加熱。

4、將茶葉放入紗布袋中。

5、加入醬油，黃酒，冰糖，鹽蓋上蓋子小火燜煮1小時。

6、1小時後出鍋即可食用。

擴展資料：

茶葉衣臨友湖流損深蛋是中國的傳統食物之一。

製作茶葉蛋的雞蛋須要先煮熟，然後把雞蛋的蛋殼略爲敲裂，再把雞蛋放入以用茶葉、五香粉及醬油等調味料製作的滷水中烹調，使雞蛋帶有調味料的味道，並且在蛋白表面留下和蛋殼裂紋相對應的棕色花紋。

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋的方法如下：

工具材料：雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、大蔥、生薑、冰糖、紅茶。

1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來纔好吃。

2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，繼續煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。

3、撈出雞蛋，放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。

4、鍋裏倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻後煮20分鐘，讓香味充分釋放出來。

5、燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火後浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。

6、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進滷水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開後繼續煮5分鐘，雞蛋就全熟了。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

如何煮茶葉蛋

茶葉蛋的做法技巧如下：

主料：雞蛋、茶葉。

輔料：蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼纔會好剝，很輕鬆就能脫殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

3、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

4、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

5、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

6、茶葉蛋就煮好了。

茶葉蛋怎麼煮

煮茶葉蛋的方法如下：

工具和材料：鍋、漏勺、天秤、雞蛋、清水、八角、花椒、桂平、香葉、小茴香、幹辣椒、乾紅茶、老抽、生抽、冰糖、食鹽。

1、準備一些雞蛋，清洗乾淨，冷水下鍋，熟8-10分鐘即可。然後撈出來放入涼水裏降溫，這一步是爲了蛋殼分離，方便以後剝殼。

2、5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香葉、2克小茴香。如果喜歡辣味的，可以再放5克幹辣椒。另外準備25克乾紅茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食鹽適量。

3、準一口鍋，倒入清水，把香料沖洗一下，放入鍋內，開火煮沸10分鐘左右。放入紅茶和各種配料，繼續煮5分鐘左右即可。

4、把第一步煮好的茶葉蛋，挨個敲破殼，或者直接剝掉外殼也行。

5、放入第二步煮好的湯汁裏，浸泡1-2個小時左右即可。

煮茶葉蛋的方法和步驟

煮茶葉蛋的步驟：

工具：雞蛋，調料

1、首先，將雞蛋洗乾淨，放鍋裏煮熟。

2、然後撈出煮熟的雞蛋，把雞蛋殼敲碎。

3、加入準備好的生薑、大蒜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒。

4、然後加入適量的白糖、鹽、一勺生抽、兩勺老抽。

5、再倒入清水，使清水沒過雞蛋。

6、然後大火煮開，再轉小火煮40分鐘。

7、最後浸泡3個小時即可。

怎樣煮茶葉蛋?

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。

2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裏面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降溫後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋這樣煮好吃又入味：

主料：雞蛋8個。

輔料：老茶葉適量、八角適量、醬油適量、鹽適量。

步驟：

1、將雞蛋清洗乾淨。

2、將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。

3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。

4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。

5、蓋上鍋，中火燒開。

6、轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。

7、完成。

茶葉蛋怎麼煮

煮法如下：

（1）工具/原料 ：

雞蛋 10個

茶葉、紅茶 適量

陳皮、白芷、 適量

薑片、草果、 適量

鹽、老抽 適量

八角、桂皮 適量

冰糖、花椒 適量

小茴香、丁香 適量

甘草、香葉 適量

（2）方法/步驟 ：

1、需要將雞蛋洗乾淨了，清水放進鍋內，等到水開之後將煮上八分鐘之久。之後撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂縫。

2、將鍋內重新再放上水，燒開之後將調料以及茶葉和紅茶一起倒入鍋內進行煮。

3、等到水開之後，放入敲碎的雞蛋在果內，在將鹽、老抽、冰糖，煮上五分鐘之久。關火，蓋上蓋子，浸泡上15個小時之久。

4、等到15個小時之後就會煮好茶葉蛋了，其色靚味美。

茶葉蛋怎麼煮

茶葉蛋怎麼煮

　　茶葉蛋和滷蛋差不多，相當於在煮滷蛋的時候加入了茶葉，不過正是由於茶葉的加入，讓原本有的一絲油膩得到有效的清除，吃起來會有一種淡淡的茶香，或是雨前龍井龍井，或是凍頂烏龍。然而茶葉蛋的煮法也還是頗爲講究的，濃淡相宜纔是最好。下面我們來看看茶葉蛋怎麼煮。

　 　茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋12個，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶葉適量，八角，桂皮，花椒，蔥，鹽適量。

　　 方法步驟

　　1、將雞蛋清洗乾淨，然後煮熟，取出後將蛋敲出裂紋；

　　2、取湯鍋，放入雞蛋，加入就，鹽，八角，花椒，桂皮，茶葉，大蔥等；

　　3、燒開後轉爲小火，燉煮1小時左右，關火都待其燜至自然晾涼即可。

　 　小貼士

　　茶葉一般的'紅茶，綠茶，烏龍茶都行，裂紋敲得越多，入味越重，合適就好。

　 　正宗茶葉蛋怎麼煮

　　食材準備

　　雞蛋30個，龍井茶，桂皮，香葉，八角，花椒，乾薑，幹辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陳皮，白果，醬油，冰糖，料酒，水適量。

　 　方法步驟

　　1、將各種香料準備好之後放入調料包中，包緊；

　　2、將雞蛋洗淨後放入鍋中，加水，大火3分鐘，小火7分鐘煮熟，然後將蛋震裂；

　　3、另起鍋，放入適量水燒開，然後加入調料包，醬油燒開後放入茶葉，加入冰箱和鹽；

　　4、然後放入雞蛋，大火再次燒開後轉中小火煮2小時左右即可。

　　 小貼士

　　雞蛋可以放入容器中搖，不用一個個的敲。

　 　綠茶葉蛋的煮法

　　食材準備

　　雞蛋30個，幹山楂5克，鹽15克，綠茶包適量，味精，香葉5克，紅辣40克，桂皮20克。

　 　方法步驟

　　1、將雞蛋洗淨放入鍋中，加水煮熟，然後將雞蛋敲裂待用；

　　2、電飯鍋中加適量水，放入雞蛋，鹽，味精，五香粉適量；

　　3、然後放入雞蛋，選着煲湯的模式，煮2到3個小時；

　　4、關火後燜2小時左右即可。

　　 小貼士

　　泡的越久味道越濃，煮的時候可以翻動一下，讓上面和下面的蛋換換位置。

　　 關於茶葉蛋的事

　　茶葉蛋本來是日常生活中常能吃到的一種小吃，做法簡單，口味不錯。不過由於臺灣的某電視節目的原因，茶葉蛋一躍成爲的大家調侃的對象，均以茶葉蛋炫富，這也讓茶葉蛋多出了很多意思，說以當一些人在說茶葉蛋的時候可能不是大家平時吃的茶葉蛋了。

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