紅茶和綠茶的種類

紅茶主要的種類有：正山小種、滇紅、祁門紅茶、金駿眉、信陽毛尖、雲南大葉紫、雷神山茶等。

綠茶主要的種類有：龍井、碧螺春、黃山毛峯、六安瓜片、西湖龍井、信陽毛尖、日照綠茶等。

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“紅茶和綠茶的種類”主要包括：工夫紅茶、紅碎茶、蒸青綠茶、工夫紅茶、紅碎茶、蒸青綠茶，並且大部分用戶都認爲工夫紅茶更好。

紅茶分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三種。綠茶品種有很多，如碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峯、廬山雲霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶等。

紅碎茶外形細碎，沖泡後茶汁浸出快，一次沖泡浸出量大，適合作袋泡茶。我國紅碎茶主產於雲南、海南、廣東、廣西等省區。通常以大葉種爲原料加工成的紅碎茶，茶湯滋味濃強鮮爽，加奶後，湯色橙黃。

蒸青綠茶:以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今;而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的:‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。

綠茶：種類分爲炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等爲綠茶中的優質茶類。炒青綠茶包括珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。烘青綠茶包括川烘入斯德花針高夫毛青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等茶品。曬青綠茶包括川青、滇青、陝青等茶品。蒸青綠茶包括煎茶、玉露等茶品。

紅茶：種類分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、雲南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川來自紅工夫等茶品味紅茶中的優質茶類。小種紅茶包括正山小種、外山小種等茶品。工夫紅茶包括滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品協二推沉報備班族。

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綠茶：種類分爲炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。其中西湖龍井、黃山毛峯、六安瓜片、太平猴魁、碧螺春、恩施玉露、信陽毛尖、安吉白茶、南京雨花茶等爲綠茶中的優質茶類。炒青綠茶包括珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉、珠茶、雨茶、秀眉、蒙頂日宜甘露、龍井、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松針等茶品。烘青綠茶包括川烘青、蘇烘青、浙烘青、徽烘青、閩烘青、型肥克證品眼它糧毛峯、太平猴魁、華頂雲霧等茶品。曬青綠茶包括川青、滇青、陝青等茶品。蒸青綠茶包括煎茶、玉露等茶品。

紅茶：種類分爲小種紅茶好抗跑趙外爲型、工夫紅茶、紅碎茶。其中正山小種、金駿眉、祁門紅茶、雲南滇紅、坦洋工夫、政和工夫、白琳功夫、川紅工夫等茶品味紅茶中的優質茶類。小種紅茶包括正山小種、外山小種等茶品。工夫紅茶包括滇紅、閩紅、湖紅、川紅、越紅、湘紅、粵紅等茶品。紅碎茶包括葉茶、碎茶、片茶、末茶等茶品。

茶葉按顏色可以分哪幾類？

可以分爲六大類：

1.綠茶（如，龍井，碧螺春）

2.青茶（又稱烏龍茶如鐵觀音，大紅袍，臺灣凍頂烏龍）

3.白茶（白牡丹，安吉白茶）

4.黃茶（君山銀針）

5.紅茶（金駿眉，祁門紅茶，坦陽功夫）

6.黑茶（普洱茶）

茶的分類： 

按色澤分 

按色澤（或製作工藝）分類可分爲：綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶。其中綠茶又分爲炒青、烘青、曬青、蒸青，紅茶分爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種，烏龍茶分爲閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、臺灣烏龍，白茶分爲白芽茶、白葉茶，黃茶分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶，黑茶分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶。

綠茶爲不發酵的茶（發酵度爲零），黃茶爲微發酵的茶（發酵度爲10-20%），白茶爲輕度發酵的茶（發酵度爲20~30%），青茶爲半發酵的茶（發酵度爲30~60%），紅茶爲全發酵的茶（發酵度爲80~90%），黑茶爲後發酵的茶（發酵度爲100%）。 

紅茶有哪些品種、綠茶有哪些品種？

紅茶分爲小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。

綠茶品種：碧螺春、信陽毛尖、西湖龍井、黃山毛峯、廬山雲霧茶、六安瓜片、安吉白茶、蒙頂茶、峨眉山茶、日照綠茶、狗牯腦、中嶽仙茶、鬆峯綠茶、大悟綠茶、雙橋毛尖、平靜猴魁、嶗山綠茶、湄潭翠芽、南京雨花茶、翠香蘭、白馬毛尖等。

小種紅茶：

小種紅茶是最早爲武夷山一帶發明的紅茶，香氣高，滋味濃而爽口，其中小種紅茶也有正山小種和外山小種之分。

紅碎茶：

我國的紅碎茶生產較晚，近30年來，紅碎茶佔茶葉總出口量的80%左右，也有印度、斯里蘭卡相類似的紅碎茶。

工夫紅茶：

工夫紅茶是我國特有的紅茶品種，也是中國傳統茶類之一，它色澤烏潤，香氣濃郁，滋味醇和而甘厚，具有形質兼優的品質特徵。

碧螺春：

碧螺春，茶葉知識，產於江蘇吳縣太湖洞庭山，因此又稱洞庭碧螺春，屬於綠茶中的珍品茶類。碧螺春形狀條索纖細，捲曲成螺，白毫顯盛，香氣濃烈耐久，滋味鮮醇爽口，以“形美、色豔、香濃、味醇”而聞名。

信陽毛尖：

信陽毛尖，產自河南信陽市西部的車雲山一帶，該茶條索緊細圓直，白毫遍佈，光華翠綠，茶湯清綠豁亮，香氣鮮純，滋味醇厚甘鮮，素以“色翠、味鮮、香高”著稱。

西湖龍井：

西湖龍井屬於炒青綠茶，有“國茶”之稱，以色翠、香郁、味甘、形美四絕著稱。成茶形狀扁平，中國十大名茶，香氣高揚，滋味甘鮮醇厚。

茶葉如何分類，哪些是紅茶綠茶

通常按照殺青和乾燥方式，將綠茶分爲四種：炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。

紅茶和綠茶是怎麼分類的啊

1 綠茶爲不發酵茶。

綠茶是我國所有茶類中最古老的茶類，具有產飲歷史最長、產區最廣、產量最大、品種最多、質量最優、出口數量最大的特點。綠茶採用茶樹幼嫩鮮葉爲原料，經攤放、殺青、揉捻、乾燥等初制工藝將鮮葉加工成毛茶，再經復火、揀剔、篩分、風選等精製工藝將毛茶加工成商品茶。綠茶的共同品質特徵是“清湯綠葉”。我國較有代表性的綠茶主要有浙江西湖龍井、江蘇太湖碧螺春、安徽黃山毛峯、江西廬山雲霧、河南信陽毛尖等。

2、紅茶爲全發酵茶。

紅茶是世界上生產量、消費量、貿易量最大宗的一大茶類，在國際市場上約佔茶葉貿易總量的百分之九十，因而是國際茶葉市場上競爭最激烈的一大茶類。紅茶以茶樹幼嫩芽葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等工藝製成。紅茶的共同特點是“紅湯紅葉”，分爲工夫紅茶、紅碎茶、小種紅茶。

紅茶、綠茶、烏龍茶、花茶各包括哪些茶

1、紅茶 ：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80％）。紅茶的名字得自其湯色紅。

主要品種有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠、蘇紅、川紅、英紅、東江楚雲仙紅茶等。

2、綠茶：茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

主要品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峯茶、廬山雲霧、六安瓜片、蒙頂茶、太平猴魁茶、 顧渚紫筍茶、信陽毛尖茶、平水珠茶、 西山茶、雁蕩毛峯茶、華頂雲霧茶、涌溪火青茶、敬亭綠雪茶、峨眉峨蕊茶、都勻毛尖茶、恩施玉露茶、婺源茗眉茶、雨花茶、莫幹黃芽茶、五山蓋米茶、普陀佛茶、日照清茶、霄坑毛峯。

3、烏龍茶，亦稱青茶，半發酵茶及全發酵茶，品種較多。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

主要品種有：安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍等。

4、花茶，又名香片， 即將植物的花或葉或其果實泡製而成的茶，是中國特有的一類再加工茶。其是利用茶善於吸收異味的特點，將有香味的鮮花和新茶一起悶，茶將香味吸收後再把乾花篩除，製成的花茶香味濃郁，茶湯色深。花茶又可細分爲花草茶和花果茶。

主要品種有：茉莉花茶、玉蘭花茶、桂花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、玳玳花茶等。普通花茶都是用綠茶製作，也有用紅茶製作的。

紅茶，綠茶分別有哪些品種

在中國，紅茶分爲小種紅茶，工夫紅茶和紅碎茶三種。

世界上的名茶主要包括：

祁門紅茶（中國）、 阿薩姆紅茶（印度:阿薩姆邦）、 大吉嶺紅茶（印度：西孟加拉邦的大吉嶺）、 錫蘭高地紅茶（斯里蘭卡）、 尼爾吉利茶（印度：尼爾吉利邦及泰米爾納德邦）、川紅工夫（六合茗居）、 臺茶18號（臺灣南投縣魚池鄉） 南亞紅茶中，以印度西孟加拉的大吉嶺紅茶最爲上等。

中國是紅茶的原產地，中國知名名茶有：

福建的正山小種、福建的閩紅、安徽的祁紅、雲南的滇紅、廣東的英德紅茶、四川的馬邊功夫紅茶。

除了單一品種的紅茶以外，還有混合茶（blended tea）和調味茶（flavoured tea）。混合茶是把不同品種紅茶的搭配起來製成的。

擴展資料：

1、祁門紅茶

簡稱祁紅，茶葉原料選用當地的中葉、中生種茶樹"櫧葉種"(又名祁門種)製作，是中國歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農創制於光緒年間，但史籍記載最早可追溯至唐朝陸羽的茶經。產於安徽省祁門、東至、貴池(今池州市)、石臺、黟縣，以及江西的浮樑一帶。

"祁紅特絕羣芳最，清譽高香不二門。"祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽，是英國女王和王室的至愛飲品，高香美譽，香名遠播，美稱"羣芳最"、"紅茶皇后"。

2、川紅

川紅工夫產於四川省宜賓等地，是本世紀50年代產生的工夫紅茶。30多年來，川紅的代表有"林湖"牌、"宮殿"牌、 "節日之夜"牌產品。川紅工夫外形條索肥壯圓緊、顯金毫，色澤烏黑油潤，內質香氣清鮮帶橘糖香，滋味醇厚鮮爽，湯色濃亮。葉底厚軟紅勻。

川紅問世以來，在國際市場上享有較高聲譽，多年來暢銷蘇聯、法國、英國、德國及羅馬尼亞等國，堪稱中國工夫紅茶的後起之秀。

3、越紅工夫茶

是浙江省出產的工夫紅茶，產於紹興，諸暨嵊縣等縣。越紅工夫以條索緊結挺直，得實勻齊，鋒、苗、顯，淨度高的優美外形稱著。 越紅工夫茶索緊細挺直，色澤烏潤，外形優美，內質香味純正，湯色紅亮較淺，葉底稍暗。越紅毫色銀白或灰白。

4、英紅

英紅，中國茶葉品牌，主要產品爲紅茶。英紅紅茶外形金毫顯露，勻淨優美，加奶、加糖飲用，色、香、味俱佳。

1950年代，廣東英德茶場試製成功"英紅"牌紅茶，歷史雖不長，卻已揚名四海，據稱，"英紅"牌紅茶的外形和內質，堪與印度，斯里蘭卡等國家同類產品相媲美，其紅碎茶，加奶、加糖飲用，色香味俱佳。

茶葉的種類名稱大全

茶葉的種類名稱大全有綠茶、黃茶、烏龍茶、紅茶、黑茶、白茶等。

其中綠茶、紅茶和烏龍茶我們經常見到，綠茶又被稱爲不發酵茶，幹茶和泡出來的茶湯顏色以綠色調爲主。比較有名的品種有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯等。紅茶屬於全發酵茶葉，特點是紅葉和紅湯，性溫和，比較適合日常飲用。最著名的有祁門紅茶、雲南滇紅等。

烏龍茶介於綠茶和紅茶之間，是半發酵茶類，既具有紅茶的醇厚口感，又帶有綠茶的清香。產地主要集中在福建、廣東、臺灣等地。

有名的綠茶

1、西湖龍井

很多人即使沒有喝過西湖龍井，但是也會說出西湖龍井的名字，西湖龍井在綠茶江湖中的地位，在我看來就跟茅臺在白酒中的地位相同。西湖龍井扁平挺直，色澤綠中帶黃，香氣如蘭花一般馥郁持久。入口後甘醇鮮香，兩頰生津很快，除了價錢貴點以外，其它方面都無可挑剔。

2、信陽毛尖

信陽毛尖是產於河南南部大別山區的信陽市，它是北方地區爲數不多的好茶。雖然不如西湖龍井和碧螺春那麼有名，但是喜歡它的人依然很多。信陽毛尖的湯色嫩綠誘人，入口後回甘生津很快，細品之下有一股板栗的香味縈繞在舌尖。

紅茶和綠茶是怎麼分類的？

每一種茶都是經過相應的工藝製作而成的，用紅茶工藝製作出來的就是紅茶，成品呈現紅茶的外觀和湯色特徵，用綠茶工藝做出來的就是綠茶的幹茶、湯色特徵。比如龍井用紅茶的加工工藝也可以製作出紅茶（龍井紅茶），所以茶葉鮮葉在理論上可以做成任何一種茶葉。

綠茶是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。綠茶是六大茶類中唯一的不發酵茶。

炒青綠茶

炒青綠茶因乾燥方式採用炒幹而得名。按外形可分爲長炒青、圓炒青和扁炒青三類。

眉茶：形似眉毛，條索緊結，色澤綠潤，香高持久，滋味濃郁，湯色、葉底黃亮。生產數量較多，品質較好的有浙江所產的杭綠、溫綠和遂綠；安徽所產的屯綠、舒綠和蕪綠；江西所產的婺綠和饒綠以及湖南所產的湘綠等。

珠茶：外形圓緊如珠、香高味濃、耐泡。起源於浙江省紹興縣平水鎮，又稱“平炒青”，主要品種有“珠茶”、“泉港輝白”、“涌溪火青”等。

扁形茶：扁炒青，扁平光滑、香鮮味醇，除了很有名的龍井外，還有旗、大方兩種茶。

細嫩炒青：細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶，是特種綠茶的主要品類，多屬歷史名茶。凡採摘細嫩芽葉加工而成的炒青綠茶都屬細嫩炒青，因產量不多，品質獨特，物以稀爲貴，又稱特種炒青。比如知名的西湖龍井、碧螺春、六安瓜片都屬於細嫩炒青綠茶。

烘青綠茶

普通烘青：主要品類有，福建的“閩烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江蘇的“蘇烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。這類綠茶直接飲用者不多，通常用來作爲熏製花茶的茶坯，成品爲烘青花茶。

細嫩烘青：採摘細嫩芽葉精工製作而成的行情綠茶統稱細嫩烘青。大都數細嫩烘青條索緊細捲曲，白毫顯露，色綠。香高，味鮮醇，芽葉完整。不少製作精細的細嫩烘青都屬名茶之列，例如大家比較熟悉的太平猴魁，黃山毛峯，竹葉青等。

曬青綠茶

相比烘青和炒青綠茶，曬青綠茶手法上更原始一些，是用日光進行曬乾的，品質上略顯遜色，由於太陽曬的溫度較低，時間較長，較多的保留了鮮葉的天然物質，製出的茶葉滋味濃重，且帶有一股日曬特有的味道，幹茶色澤爲墨綠色，白毫也較顯。曬青綠茶是制緊壓茶的原料，如磚茶、沱茶等。曬青茶中質量以雲南大葉種所制的滇青最好。

蒸青綠茶

蒸青綠茶是指利用蒸汽來殺青的製茶工藝而獲得的成品綠茶。色澤翠綠，湯色嫩綠，葉底青綠；茶湯滋味鮮爽甘醇，帶有海藻味的綠豆香或板栗香。由於炒青綠茶居多，湖北恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶是僅存不多的蒸青綠茶品種。

紅茶屬於全發酵茶，初制基本工藝是鮮葉經萎凋、揉捻(揉切)、發酵、乾燥四道工序。發酵是決定紅茶品質的關鍵工序，通過發酵促使多酚類物質發生酶性氨化，產生茶紅素、茶黃素等氨氧化產物，形成紅茶總的紅湯、紅葉的品質特點。按照製作工藝的區別，分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大品類。

小種紅茶

福建省特有，按照原料產地和加工方式可分爲正山小種、外山小種，無煙種、煙小種。

無煙小種：即在傳統的有煙小種製作工藝中不使用松木薰焙製作出來的正山小種，讓正山小種的甜香、花香和口感濃醇之間得到了很好的平衡，在市場上更受歡迎，需求更大。

煙燻小種：是小種紅茶中最爲傳統的一種，先將鮮葉萎凋，再將復揉後的茶坯抖散攤在竹篩上，放進底層吊架上，燃燒中的馬尾松通過煙道輸送，茶坯在乾燥的過程中不斷吸附松香，使小種紅茶帶有獨特的松脂香味。煙燻小種最大的特色，就是在於她的“松煙香、桂圓湯”。

工夫紅茶

是我國特有的紅茶品種，以紅條茶爲原料精製加工而成，地域分佈很廣、產品較多，品質各有特色，按產地可分爲祁紅、滇紅、閩紅、川紅、寧紅、宜紅、英紅、陽羨紅等等。總的來說工夫紅茶外形條索緊直勻齊，色澤烏潤，香氣濃郁,滋味醇和而甘濃，湯色、葉底紅豔明亮。

紅碎茶

紅碎茶是將新鮮的茶葉經凋萎、揉捻後，用機器切碎呈顆粒型碎片，然後經發酵，烘乾而製成的顆粒狀碎茶，比較有名的是滇紅碎茶。按外形規格又可分爲葉茶、碎茶、片茶、末茶四種，主要用作茶包及大衆茶飲料。

中國六大茶類分別是哪六類？

中國六大茶類分別是紅茶、綠茶、烏龍茶（青茶）、黃茶、黑茶、白茶。

1、紅茶：屬全發酵茶，我國紅茶品種以祁門紅茶最爲著名，爲我國第二大茶類。

2、綠茶：採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。

3、烏龍茶：經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

4、黃茶：屬輕發酵茶類，鮮葉殺青揉捻—— 悶黃、乾燥，湖南嶽陽爲中國黃茶之鄉。

5、黑茶：屬後發酵茶，主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。

6、白茶：採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

擴展資料：

1、茶，葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖銳，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。

2、新茶並非越新越好,喝法不當易傷腸胃，由於新茶剛採摘回來，存放時間短，含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質。

3、通過人的視覺、感覺和味覺器官，抓住茶葉固有的本質特徵，用眼看、鼻聞、手摸、口嘗的方法，最後綜合判斷出茶葉品質。

4、野生茶分佈在中國長江以南各省的山區，爲小喬木狀，葉片較大，常超過10釐米長，長期以來，經廣泛栽培，毛被及葉型變化很大。

參考資料：百度百科_茶   百度百科_中國六大茶類

茶葉的種類有什麼

在我們的生活中，喝茶的人有很多，會品茶的人也不少，而且茶成爲很多人生活中不可缺少的飲品。茶葉的製作是我國茶文化的根本，茶葉分爲不同的種類，其製作方式的不同，質量也不一樣，那你知道茶葉的種類有哪些嗎？

茶葉的種類有紅茶、綠茶、黑茶、烏龍茶、黃茶、白茶。紅茶包括日照紅茶、昭平紅、霍紅、泉城紅等。綠茶包括西湖龍井、湄潭翠芽、惠明茶等。黑茶包括茯茶、普洱熟茶、黑磚茶等。烏龍茶包括東方美人、紅烏龍等。黃茶包括海馬宮茶、路丁茶等。白茶包括白毫銀針、白牡丹、壽眉等。

1、紅茶：紅茶是全發酵的茶，呈湯紅色顏色非常好看。紅茶和綠茶的製法不一樣，紅茶的製作過程相對來說會麻煩許多。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

2、綠茶：綠茶是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶是不經過發酵的茶，具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

3、黑茶：黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

4、烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶。

5、黃茶：黃茶是中國特產，按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

6、白茶：屬於微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶，中國六大茶類之一。