八寶菜的來歷

據說當時曾在潮州府城開元寺舉辦一次廚師廚藝大比試， 參加比試的均爲在潮汕一帶地區寺廟主理廚政的廚子。
相傳，潮州府曾經舉辦過一次廚師廚藝大比拼，比試中便有烹煮“八寶菜”這一項內容，在衆多的參賽廚師當中，有一位廚師深深覺得“八寶菜”應該是一道素菜，但它的做法一定要以葷菜的方法去製作，要用肉類去進行燉煮，素和葷的搭配才能讓這道八寶菜的味道達到濃郁無比；可在佛寺內比賽，不能將葷菜帶進寺廟，只好冥思苦想，最終相處將葷菜在家先熬製成湯汁，用湯汁對素菜進行炆燉。
這就是“八寶菜”的來歷。