鹹鴨蛋的儲存方法
鹹鴨蛋是我國的特色菜品,它是一種風味特殊,營養豐富,並且食用方便的醃製蛋,是人們餐桌上常見的菜餚,色、香、味十足,深受老百姓的喜愛,雖然鹹鴨蛋是以鴨蛋爲原料的再製蛋,但是如何保存也是需要特別注意的,下面就介紹幾個保存鹹鴨蛋的方法;
首先,可以使用保鮮袋密封低溫保存,在煮熟後未受到污染的情況下,即煮好鹹鴨蛋之後趁熱就裝入保鮮袋並密封,在攝氏10度以下可以保存20天左右,在20度以下可以保存10天左右,在接近30度時只能保存5天左右,無需重煮;
其次,可以使用冰箱冷藏保存鹹鴨蛋,放入冰箱冷藏,在0到2攝氏度時,可以保存60天左右,注意不要冷凍,凍過的鹹鴨蛋不好吃,會影響口感,一般放在冰箱上層冷藏室就行了;
最後,可以將鹹鴨蛋保存在食鹽水中,鹹鴨蛋煮熟後若不急着吃,還可以放到飽和的食鹽水中保存,放置在陰涼通風處,隨吃隨取,這樣不但能防止細菌滋長,保證熟鹹蛋長時間放置不變質,並且不會增加煮熟的鹹鴨蛋的鹽分,但要注意經常觀察鹽水的變化並及時更換食鹽水,防止變質。
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