切皮蛋的方法
皮蛋怎麼切?
絲線切皮蛋:準備一根光滑的細絲線,用手扯緊絲線的兩頭,放在皮蛋上下向用力,就可以把皮蛋完美的切開了,用這種方法切出的皮蛋表面光滑而且不粘蛋黃。
切蛋器:切蛋器是專門用來切割雞蛋的小工具,可以說它是絲線法的升級版,把皮蛋放在調整好的切蛋器下,輕輕一按就把皮蛋切好了。
熱水泡刀:先把刀放在熱水裏燙一下,用溫熱的刀來切皮蛋也不容易粘刀,刀涼了以後可以再燙一下再切。
蘸醋切皮蛋:先用刀蘸上一些食醋,然後再用來切皮蛋就不會粘刀了,感覺快要粘的時候,就再蘸一些食醋繼續切。
吃皮蛋的壞處:鉛超標,雖然皮蛋的生產工藝有了改進,但是皮蛋中還是含有一定量的鉛;長期大量的食用皮蛋會引起貧血、記憶力減退、免疫力低下、好動易怒的現象。
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