皮蛋豬皮凍的製作方法
1、買來的鮮豬肉皮,用開水煮開三到五分鐘,撈出泡在冷水裏。加點料酒在裏面去腥。
2、冷卻了的豬皮,用刀颳去上面的肥油,在煤氣上燙去豬毛,洗乾淨,切細絲。
3、鍋燒水,放入切好的豬皮絲,水開三分鐘撈出洗淨。
4、將所有乾料放入紗布包,薑片,大蒜,大蔥整顆和豬皮絲放入高壓鍋,加入豬皮量兩陪的水。高壓鍋叫起來後,關小火煮一個小時。
5、出鍋時,將所有配料撈出,加入味極鮮,白糖,鹽,煮開就可以關火了。
6、做好的豬皮湯倒入無水無油的飯盒裏。放入對半切開的皮蛋(不吃皮蛋的同學可以忽略這一步驟)最後將放涼的皮凍,放在冰箱裏過夜,第二天就可以吃了。
7、吃的時候,取出切片,根據個人口味澆上涼拌汁,就可以開動了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...