福州端午節特色吃什麼
1、喝午時茶。端午當天,人們到山上、田邊等野外採集許多野草樹葉,或切成片,或切成段,跟茶葉等混在一起曬乾,收存備用。因爲它是端午節時製作的,所以就叫它“午時茶”,它對咳嗽、肚子疼、消化不良都有效果,還能防暑降溫。
2、蒸起家粿。五月初二福清家家戶戶都做起家粿。“起家尨”即起家粿膨脹起來了,粿炊熟了。起家粿是米粿,糯米發透後磨漿,用白棉布袋裝着壓幹,加入酵母發酵後,做圓餅狀,墊着粿葉蒸熟。因爲粿蒸熟後會膨脹起來,所以命名爲“起家粿”,寓意發家致富。
3、煎麪餅。福清和平潭都有端午煎麪餅的習俗,用粗麪,即小麥浸在水裏發後,磨成漿,在大鐵鍋裏煎成。麪餅的吃法跟春餅一樣,捲上炒或煮熟的豆芽、韭菜、蟶肉等食 用 。因爲福清方言的“面”與“綿”諧音,有“福壽綿長”的美好祝福在裏面。 午時草”。中午,將“午時草”與雞蛋一起煮,味道芳香。人們以煮蛋的湯水洗澡,浴後換上夏令新裝,每人再吃上兩個雞蛋,以圖吉利。
5、吃煎堆。泉州地區端午節家家戶戶還要吃“煎堆”,就是用麪粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。端午節之前,泉州一帶正是梅雨季節,
4、蒸“初一糕”。五月初一莆田,田民間做米糕。糕的樣式雖有不同,但製作的原料與方法大致相同,都以大米磨成粉,後加糖、香料、花生等蒸制而成,叫“早米糕”;也有以佐料特徵命名的“薄荷糕”等。 “初五蛋” 莆田人初五這天要煮蛋、吃蛋。清晨,人們採集香草、菖蒲、石榴枝、桃枝、柑橘枝等,統稱“雨下個不停,古時據說是天空“漏了”所致。人們盼晴心切,仿效女媧氏煉石補天的做法,因此有了“煎堆補天”的民俗。
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