什麼叫黑茶
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黑茶:是利用菌發酵的方式製成的一種茶葉,因成品茶的外觀呈黑色,故得名,屬於六大茶類之一,屬後發酵茶,主產區爲四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地,傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高,是壓制緊壓茶的主要原料。
黑茶按照產區的不同和工藝上的差別,可以分爲湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶和滇桂黑茶;黑茶品種可分爲緊壓茶與散裝茶及花捲三大類。
黑茶的基本工藝流程:殺青、初揉、渥堆、復揉、烘焙。
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