南北小吃差異
1、南北美食的差異化,其實十分的明顯,南方人喜吃米飯,北方人卻獨愛麪食,三餐都可吃麪食爲主,這大概是北方人長的高大的主要原因,其次,南方的小吃從某種程度上講,飲食領域是“南風”壓到了“北風”。譬如中國八大菜系中,南邊獨佔其六,或如川菜、湘菜、粵菜、淮揚菜等,無不是火遍大江南北,東西通吃,但北方菜系的京菜和魯菜,不但名氣較弱,而且在南方也一直打不開市場。
2、究其原因,北方飲食的譜系主要是圍繞“吃飽”展開的,而南方飲食譜系則是圍繞“吃好”展開的。這是兩種不同層次,也是兩種不同境界。因此,“南食北漸”正如當年“南戲北遷”一樣,是社會發展的必然趨勢。
3、雖然在民間,南北雙方依然堅守着自己的飲食喜好和傳統習慣,但南人鍾情的火鍋、海鮮、糕點,已經堂而皇之走入北方城市的腹地,正悄然改變着北方的飲食習慣,而北方喜歡的麪條、烤鴨、饅頭,卻是獨守一隅,正被邊緣化,甚至已經黯然退出城市飲食文化的爭戰。
4、南方人的小吃以及菜餚,都相對要精緻許多,因此,也有很多人說南方人比北方人長的更爲精緻,嬌小伊人大概就是形容的南方地區的人兒吧,其實南北之間的差異化還有許多地方,噹噹就小吃來說,我們還是能看出每個地方對飲食的熱衷程度的,不管地域區別有多大,有一點是共通的,那就是追求美食的心。
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