西湖龍井老茶樹和龍井43的區別

西湖龍井老茶樹和龍井43都是產於中國杭州西湖周邊地區的龍井茶。

1. 品質：西湖龍井老茶樹是由百年以上的野生茶樹採摘的茶葉，茶味更加濃郁，甘香清爽，喉韻悠長；龍井43是由選育出來的一種優良品種，茶葉質量穩定，茶水清甜爽口。

2. 產量：西湖龍井老茶樹由於採摘難度大且產量較低，價格較高，龍井43由於較高的產量和成本較低，價格相對較低。

3. 原料：西湖龍井老茶樹採摘的茶葉來自野生樹，不受手工加工方法的影響，顯現出大山深處的逸氣和自然的野性；龍井43則是用人工種植的龍井樹種的茶葉混合而成。

4. 品嚐方法：西湖龍井老茶樹的茶葉最好用小蓋碗或者杯子來品嚐，能夠感受到濃郁的茶香和喉韻；龍井43適合用大杯子泡茶，能夠看到茶葉的形態和表面的微泡。

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龍井43號什麼意思

龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種，屬優良品種，灌木型，中葉類，樹姿半開張，分枝密，茶樹植株較羣體種而言偏大，茶壠整齊，成熟葉片綠中帶黃，比羣體種葉片大。

西湖龍井分爲五大產區，這五個產區的龍井茶都是帶有字號區分的，所以小編也是親自去探尋了獅峯山的龍井。但是就在去年的時候我朋友帶回來了一小包龍井差不多有八兩左右，說這是龍井茶中的特別版本龍井43號。當時不知道43號龍井的我還特地找了西湖龍井的茶農詢問了一下，才得知原來龍井43號是龍井茶中的改良品種。當時龍井43號是由中國農業科學院茶葉研究所經過好幾年培育出來的優良品種，相比較普通的龍井茶更香醇濃厚，並且龍井43號外形並比較普通的龍井比較扁平，尤其是色澤更是鮮亮，最重要的一點就是龍井43號在春季的相比較而言發芽更是會早一些，整體的發芽密度不是很大，適合在長江下游往中游方向種植。

小編爲了區分龍井43號和普通龍井的味道特地今年早春的時候也就是龍井43號剛剛採摘的階段買了三五兩，因爲家中還有去年剩下的獅峯明前，所以索性就拿來做比較了，其實論味道的話其實也是五五開吧，但是龍井43號葉片展開確實比普通的沒改良過得龍井寬大一點，味道上其實並沒有什麼較大的差異，因爲小編也是去年買的獅峯明前，所以都是好茶，一斤也得三千左右，當時爲了買茶特地跑了一趟獅峯山，所以就認定了獅峯龍井明前茶，龍井43號價格上也是不便宜，一般最新一茬都在兩千左右，畢竟新茶可能比較貴，想嚐鮮的一般都是會第一時間買龍井43號。

龍井43號顧名思義就是我國科學家們嘔心瀝血改良的新的龍井綠茶新種類，不論在國內還是國外，龍井43號都是享譽綠茶界高等榮譽的。龍井43號也正是彰顯出了中華源遠流長的歷史以及現代中國頂尖生物科技的力量。

龍井羣體種和43號區別

龍井羣體種和43號的區別如下，龍井羣體種也稱老茶棚或叫老龍井，是龍井茶最古老的品種，比龍井43在香氣和回甘上更加的醇厚一些；龍井43是新培育的早熟品種，保留了羣體種的優良品質，抗蟲害能力強，口感和回甘更加的清新淡雅。

大佛龍井，烏牛早，龍井43怎麼區別？

因爲大佛龍井是一個地方品牌，簡單說就是以新昌茶園，新昌茶市爲中心的包括嵊州新昌磐安天台東陽等地的龍井茶，是一個地方龍井茶品牌。

烏牛早，龍井43，浙農117，迎霜，菊花春，小葉福鼎等等這些是茶種，既然是茶種也就是說除了新昌可以種，嵊州可以種，杭州，貴州四川廣西都可以種植。所以你把大佛龍井和烏牛早龍井43來區分是錯誤的，大佛龍井裏面有烏牛早，龍井43土茶等茶種。

大佛龍井的主要特點，從大的來說大佛龍井分兩類，以回山爲主的黃茶，和安山小將等地綠茶，細的話就太多了，一個鄉鎮和一個鄉鎮，一個村子和一個村子的手法溫控都有差別，如同樣是綠茶的小將茶，深綠色，清香，寧波市場消費比較喜歡，安山的綠茶，清香 卻是黃綠色，杭州客戶喜歡比較多，而且兩地的土壤肥瘦也不同，小將茶瘦，包芽不緊，葉片比較薄，茶葉泡開以朵爲主，安山茶比較肥壯，特點是以茶芽爲主，茶葉泡開倒立爲主等等這樣的小細節很多。同樣的黃茶也一樣，回山茶和磐安茶不同和嵊州甘霖又不同，具體的都是各地茶商喜歡哪種特點就選擇那種工藝特色。因爲就算是同樣的茶機，同樣的青葉，在溫度上相差兩三度，壓力相差一兩檔出來的茶葉幹茶會相差很大，所以大家在炒茶的時候是根據茶青等級，雨天晴天等不同情況下調試機器的。

烏牛早，龍井43都是種植範圍廣，加工區域大的有名早茶種。我只能是簡單說說茶種區別，烏牛早採摘時間早南方省區二月份就可以採摘，浙江範圍三月上旬開始，龍井43比烏牛早晚十天半個月。烏牛早採摘早，溫度低，所以茶芽都比較短而胖，魚葉奈葉比較完整，烏牛早幹茶的顏色比較容易掌握，一般都是黃綠色，茶葉泡出了比較淡，採摘小茶汁沒有出來，早期烏牛早的香味以板栗香，紅薯香等這類毫香爲主。

龍井43其實是西湖龍井的代表性茶種，西湖工藝和新昌松陽工藝是有差別，我自己做的是西湖工藝，所以龍井43是以豆花香爲主，大佛龍井是新昌的工藝爲主，其實採摘加工上和烏牛早的差別並不大，只是時間相差半月，溫度升高了，茶葉的外形發生了變化，龍井較瘦較長，有茶梗出現了，龍井43的奈葉比較發達。茶葉的茶汁甘味比較好，同時香味也出現清香，豆花香等香味了。

西湖龍井主要有三大品種：龍井43、羣體種和長葉種，哪一種採摘時間最早？

龍井43採摘時間最早。

龍井43，發芽早是龍井43的最大特點，在長江中下游廣大地區表現最爲突出，一般年份3月上旬發芽，3月下旬可長到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6－7天。芽葉前期持嫩性好，後期容易纖維化也是一大特點，所以採摘必須及時。

羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。

長葉種春芽萌發期一般在3月中旬，3月底可採一芽一葉。

擴展資料

龍井43是中國農業科學院茶葉研究所從龍井羣體中選育出來的無性系國家級品種，是國家級優良品種，外形挺秀、扁平光滑、色澤嫩綠、香郁持久、味甘醇爽口。適制紅茶和綠茶，尤其適制扁形名優綠茶，適宜在長江中下游茶區種植。最大的特點是育芽能力強，發芽早，發芽整齊密度大。

羣體種是龍井茶最早的品種，也是當前來看茶葉品質最好的，如今人們常說的獅峯山上的西湖龍井茶就是這個品種。一般來說，羣體種採摘的時間較其它品種要晚一些，大約在清明左右。該品種的種植面積僅限於西湖產區，面積十分有限。

“龍井長葉”是由中國農業科學院茶葉研究所選育的早生、優質、抗寒、抗病蟲的綠茶新品種，該品種發芽早，春芽萌發期一般在3月中旬，3月底可採一芽一葉。發芽密度較大，育芽能力強，芽葉黃綠色，茸毛較少，持嫩性好，抗寒性強，適應性廣。

參考資料：百度百科-龍井43

百度百科-龍井茶

百度百科-龍井長葉

龍井43號的特點,43號龍井是什麼意思

1.龍井43號特點是育芽能力強、發芽早、發芽整齊密度大、茶形美、?香味和濃度都適宜、回甘持久。

2.一般是3月上旬發芽，3月下旬可長到一芽一葉，比早芽種福鼎大白茶等要早6-7天，因此所有的栽培技術措施也必須從“早”字出發，促進春茶早發快長。

3.龍井茶：龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在衆多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

4.龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。

5.茶農常說，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。

6.”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

7.勤是指採大留小分批採摘，全年採摘在30批左右。

8.傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。

9.由於產地生態條件和炒制技術的差別，西湖龍井向有“獅”“龍”“雲”“虎”“梅”五個品類之別。

辨別新舊西湖龍井茶葉的四個方法

辨別新舊西湖龍井茶葉的四個方法

　　特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。下面是我整理的辨別新舊西湖龍井茶葉的四個方法，一起來看看吧。

　　一、從香氣來識別

　　有相關的研究證明，構成茶葉的香氣一共有300多種成份，但茶葉的香氣的主要成分是醇類、醛類以及酯類等，而這些成分會在茶葉的存放過程中和空氣發生化合反應，香氣會不斷地揮發，又會緩慢氧化，所以舊的西湖龍井的香氣不明顯，而新的西湖龍井的香氣則是帶着新鮮的香氣。

　　二、從手感上識別

　　存放得久的西湖龍井在手感上也會存在區別，其中容易識別的就是乾爽問題，因爲在存放過程中會沾着空氣的溼份，舊的西湖龍井摸上去會感覺不爽，有些粘手。

　　三、從色澤上識別

　　西湖龍井新茶會呈現青翠帶綠，顏色自然透出鮮綠感，而西湖龍井的舊茶的色澤自然是沒有新茶那麼翠綠，加上時間的關係它的茶裸素會增加，讓它看起來更爲黃褐，並沒有新鮮味。

　　四、從茶湯上識別

　　西湖龍井新茶泡出來的湯色呈現黃綠明亮色，而西湖龍井舊茶泡出來的茶湯則是黃綠，並沒有那麼鮮綠。

　　從以上四點來辨別可以有效地辨別出新舊西湖龍井茶葉。

　　品茗指南

　　鑑別方法

　　鑑別西湖龍井有四大招數：

　　一摸：判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。

　　四嘗：當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。

　　審評內容

　　龍井茶的審評內容與其他名優綠茶類同，主要是幹評外形，溼評湯色、香氣、滋味、葉底，以及龍井茶產地的區分等。

　　1．外形審評取具有代表性的茶葉100g左右，放在茶樣盤內評外形，主要評定形態、色澤、茸毛等項因子。通過外形評定，可以判定其屬於西湖龍井還是浙江龍井。因這兩種茶外形十分接近，甚至其他茶區用龍井種鮮葉（如龍井43、龍井長葉）炒制的部分扁形茶，其外形與西湖龍井也難分伯仲，這就給判別龍井茶的產地帶來很大的難度，這也是市售龍井茶中標識混亂的原因。但有經驗的審評者，根據龍井茶外形的基本特徵，對大多數茶葉的產地是能夠加以區分的。

　　2．茶湯色澤的審評高檔茶的湯色顯嫩綠、嫩黃的佔大多數，中低檔茶和失風受潮茶湯色偏黃褐。從湯色不易判別龍井茶的產地，也不必硬加區分。

　　3．香氣和滋味的審評產於西湖區梅家塢、獅峯一帶的早春茶葉，如製茶工藝正常，不帶老火和生青氣味的特級西湖龍井和產於浙江省的特級浙江龍井在香氣和滋味上有一定的差別。西湖龍井嫩香中帶清香，滋味較清鮮柔和；浙江龍井帶嫩慄香，滋味較醇厚。若使用“多功能機”炒制的西湖龍井和浙江龍井，由於改變了傳統龍井茶的製作工藝，兩者的香氣無明顯的區別。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的'風味。但即使是西湖龍井，一旦炒成老火茶，呈炒黃豆香後，則不易從香氣上分清其產地。

　　4．葉底的評定葉底審評主要是評色澤、嫩度、完整程度。有時把杯中的茶渣倒入長方形的搪瓷盤中，再加人冷水，看葉底的嫩勻程度，可作爲定級的參考。

　　5．龍井茶的級別評定龍井茶的級別應對照標準茶樣而定，若外形與標準樣有差別的（如有機茶），只能按嫩度與標準樣相當的級別確定。大部分散裝龍井茶制後就上市，部分不標級別，只有價格。若是小包裝龍井，則必須標明產品名稱和級別，這些茶應對照標準樣評定。龍井茶的級別與色澤有一定的關係，高檔春茶，色澤嫩綠爲優，嫩爲中，暗褐色爲下。夏秋季制的龍井茶，色澤青暗或灰褐，是低次品質的特徵之一。機制龍井茶的色澤較暗綠。

　　新舊茶葉辨別

　　明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。

　　“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因爲新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。如果茶葉存放一年半以上或者因爲保存不當而發黴變質，也不能飲用。

　　最直接的辦法就是查詢防僞標誌。精、特級“西湖龍井”的每個包裝都貼有專用的防僞標誌和帶防僞標誌的產地證書。標誌和證書都具有唯一性，且必須同時使用。茶葉包裝外需貼銷售企業用防僞標識，並有國家原產地域保護產品標誌。

　　沖泡方法

　　1．西湖龍井沖泡水溫：85-95℃沸水（切不可用即開開水，沖泡之前，最好涼湯，即在儲水壺置放片刻再衝泡）。

　　2．西湖龍井沖泡置茶量：3g/杯（或因個人口味而定）。

　　3．西湖龍井沖泡用水的選擇：純淨水或山泉水（農夫山泉就很不錯，多次沸騰會降低水中的含氧量，影響茶湯滋味）。

　　4．沖泡器具選擇：陶瓷、玻璃茶具皆可。

　　5．用開水溫過杯，倒出水，再投放茶葉，然後，倒五分之一開水，浸潤，搖香30秒左右，再用懸壺高衝法注下七分滿之開水，35秒之後，即可飲用。

　　價值功能

　　西湖龍井茶素有“綠茶皇后”之稱，其原因之一主要得益於西湖龍井茶的功效及作用。西湖龍井茶是未經發酵而製成的茶性寒，故龍井茶的功效中較爲顯著的一點即清熱、利尿。

　　龍井茶提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。

　　西湖龍井茶產於浙江杭州西湖區，有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕佳茗之譽。含氨基酸、兒茶素、葉綠素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富。西湖龍井茶具有十一大功效及作用，功能主治如下：

　　（1）消臭、助消化功效：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物產生臭味。西湖龍井茶湯可抑制這種酶的活性，起到消除口臭的作用，更能刺激分泌更多的消化液，有助於澱粉、蛋白質和脂肪的分解，幫助消化。

　　（2）減肥養顏：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲龍井茶可減肥，不過冷飲會適得其反。

　　（3）延緩衰老：龍井茶中的茶多酚可以有效清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化。

　　（4）消除疲勞：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　（5）防齲齒：龍井茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就像給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　（6）抑制癌細胞：龍井茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍，能夠抑制血管老化，從而淨化血液。

　　（7）利尿：龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，可用於治療水腫、水滯瘤。

　　（8）強心解痙：龍井茶葉中的咖啡鹼還具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　（9）抑制動脈硬化：龍井茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。

　　（10）治夜盲症，抗乾眼病、抗腫瘤等：龍井茶中含有一定量的維生素A ，龍井茶明目的功效與維生素A有很大的關係。

　　（11）抗菌抑菌：龍井茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

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烏牛早龍井和龍井43龍井哪個好，區別在哪裏？怎麼區別？

烏牛早不屬於龍井的品種，所以不論種植在哪裏，都不能稱爲龍井茶，更不能稱爲西湖龍井。經國家工商總局確認，國家地理標誌的龍井茶產區爲168平方公里，其中“獅（獅峯山）”“龍（龍井）”“雲（雲棲）”“虎（虎跑）”“梅（梅家塢）”爲一級保護區，也就是龍井茶的核心產區，其餘部分爲二級保護區。

在這168平方公里的區域內，種植的龍井品種的茶樹，用這些茶樹所製成茶葉才能稱之爲西湖龍井。這些樹種主要是西湖龍井的羣體種，包括從羣體品種中繁衍出來的無性系，例如：龍井43、龍井長葉、鳩坑、迎霜等。

關於烏牛早烏牛早最早發現在浙江溫州的烏牛鎮，因爲發芽特別早，屬於早熟品種，所以說“早”是烏牛早茶最大的特色和優勢。一般在“驚蟄”時節便可萌芽，一般鮮葉採摘期爲每年2月25日～4月5日，所有茶葉均爲明前茶，要比洞庭碧綠春、西湖龍井整整早上市一個月。

烏牛早烏牛早不僅僅上市早，而且發芽密度大，產量高，芽葉肥壯碧綠，富含氨基酸。由於加工製作工藝和西湖龍井非常相似，特級鮮葉的採摘標準也是一芽一葉、一芽二葉初展，製成後的茶外形也和西湖龍井很相似。

如何區分龍井茶和烏牛早

看幹茶：西湖龍井芽頭較細，幹茶瘦長；烏牛早芽頭粗壯，幹茶扁寬，茶葉更肥大，顏色綠，表面光滑。

幹茶對比（點擊可查看大圖）聞香氣：西湖龍井的香氣是豆花香，而烏牛早的香氣是板栗香。品茶湯：烏牛早多含青草味，這一點在西湖龍井的茶湯中品嚐一般品嚐不到，而且烏牛早沒有西湖龍井耐泡，只能泡2～3泡。

葉底對比（點擊可查看大圖）再高級的烏牛早也不具備西湖龍井的糙米色和炒蘭花豆香。正是這兩個特徵最最有助於我們輕而易舉的鑑別烏牛早和西湖龍井。大家可能覺得，早春的烏牛早上市的時候，是最應該提防其冒充西湖龍井的時候。但小懂認爲如今西湖龍井開始全面上市，纔是更應該防止錯把烏牛早當成西湖龍井的時候，兩者同時出現在市場上，才更容易被混淆

龍井43和羣體種哪個好

龍井43和羣體種從幹茶、香味、耐泡程度、採摘時間、口感等方面對比來看，兩個品種都是不錯的，兩者都挺受市場主流偏愛。

1、幹茶

西湖龍井和龍井43外形不同，其中西湖龍井榦茶色澤偏黃綠，茶色不勻稱，外形多樣化，芽頭較大。而龍井43色澤嫩綠，芽頭秀麗挺直，勻整度好，春梢芽葉末有紅點。

2、香味

西湖龍井沖泡後，香味厚重，除了濃郁的炒豆花香以外，還帶一股花香、果香。而龍井43的香味主要以炒豆花香、板栗香爲主，香氣單一，香型偏清香淡雅型。

3、耐泡程度

西湖龍井比較耐泡，通常一盞茶可以連續沖泡3-4次，茶湯滋味不減，茶香依舊。而龍井43的耐泡程度較低，一般泡3次後茶湯就沒有最初的味道，湯水較爲寡淡。

4、採摘

西湖龍井和龍井43的採摘時間也不同，其中西湖龍井採摘時間稍晚，通常在清明左右進行大批量摘制。而龍井43的最大特點是發芽早，到了3月下旬即可採摘。

5、口感

西湖龍井隨着時間的存放，澀味會褪去，只留下龍井茶固有的香味與純正的茶味。口感清醇濃厚。而龍井43茶湯基本沒有澀味，只有香甜、甘爽的味道。

找“茶”——龍井43與羣體種區別

2017-03-10靜閱

一芽兩芽三四芽

五芽六芽七八芽

何不試新茶？

因爲心急吃不了熱豆腐。茶山上茶樹新冒出的芽頭實在鳳毛麟角，短小細嫩不可採摘，倒是不少忍冬葉經歷風霜已經發芽，但葉張早已變硬不能飲用。

據悉，最早一批西湖龍井產區也要再等十天以上了，尚未下發防僞標誌，如果已購入“正宗”西湖龍井的朋友們，你們······節哀順變。

很多人奇怪，羣體種是什麼？是一個叫“羣體”的品種嗎？

不！羣體種“土茶”是各種龍井茶樹品種混着長採摘而來的茶葉。也就是上圖右方的一片茶樹，茶樹高矮胖瘦各不相同，種植距離也疏密不一。

羣體種相鄰的茶樹不一定是同一品種，葉長、顏色、大小、鋸齒都有不同。

這些不重要，要知道一朵茶樹裏面都不是同一品種。

下圖中茶樹茶葉墨綠，葉張較小，葉質更硬；右側顏色青綠，葉張大，葉質更爲柔軟，左右品種並不相同，卻成一株，全無PS痕跡，不得不讓人感嘆造物主的神奇！

羣體種——“拼配”西湖龍井

羣體種相對於龍井43來說，有一種“拼配”的概念，不過差別在於拼配茶是後期進行比例調和，而羣體種是天生混在一起。

所以拼配茶外形不夠勻整，但香氣層次更豐富，回味悠長。

愛找“cha”的人做過這樣的實驗，採摘羣體種中同一品種的茶葉單獨炒制，再與羣體種比較，其香氣滋味是遠遜於羣體種龍井茶的。那作爲單一品種的龍井43也是同理。

“那龍井43是從羣體種中選出具有優良性狀單一品種嗎？”

由於西湖龍井是講究“早”，不少農戶將羣體種改種龍井43，真是得不償失啊。

作爲雜交品種，龍井43屬於無性系品種，鬚根系，根系不夠深入土壤，橫向擴散分佈，而羣體種主根發達，深入土壤能夠吸收更多養分與水分。

羣體種與龍井43號茶樹生長方向也有所區別。

龍井43樹姿呈半開張型，分枝角度較大。而羣體種的龍井樹枝向外擴散像一朵朵蘑菇。（根據茶樹生長特徵所決定的科學合理的修剪方式）

總結：

打個比方，龍井43對我們來說是高顏值、高熱度的小鮮肉，外形妍麗可欺，內涵泛泛，愛的了一時，堅持不到一世。

而羣體種卻像老藝術家，歷經千帆、內涵豐富，外形溫潤不具有攻擊性，卻能讓人回味悠長、欲罷不能。

新的一年龍井快上市了

大夥和靜閱一起等待嘛

   

西湖龍井的介紹

　　西湖龍井是我國茶葉品種中的一種，西湖龍井是什麼樣的一個品種呢?那麼下面一起來看看我爲大家精心推薦的西湖龍井的介紹，希望能夠對您有所幫助。

　　西湖龍井

　　龍井茶外形扁平挺秀，色澤綠翠，素以“色翠、香郁、味甘、形美”四絕着稱，馳名中外。沖泡龍井茶時取一玻璃杯，用80度左右的開水衝進杯中，只見朵朵茶芽嫋嫋浮起，旗交相輝映，好比出水芙蓉，俏嫩可人。茶湯碧綠，香氣清高，滋味甘醇，實乃茶之神品。

　　西湖龍井的發展史

　　西湖龍井茶歷史悠久，最早可追溯到中國唐代，當時着名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專着《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。在這一千多年的歷史演變過程，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

　　明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，爲平常百姓所飲用。明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤爲珍品，所產不多，宜其矜貴也。”明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，爲兩山絕品”之說。萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。”此時的西湖龍井茶被列爲中國之名茶。明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖龍井茶。

　　如果說在明代西湖龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則立於衆名茶的前茅了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。胡公廟前的十八棵茶樹還被封爲“御茶”。從此，西湖龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。”期間，着名的西湖龍井茶成爲中國名茶之首。

　　新中國成立後，國家積極扶持西湖龍井茶的發展。茶區人民在的關懷下，改舊式柴鍋爲電鍋，選育新的西湖龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立西湖龍井茶分級質量標準，使西湖龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

　　從西湖龍井茶的歷史演變看，西湖龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是西湖龍井茶品質好，二則離不開西湖龍井茶本身的歷史文化淵源。所以西湖龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面蘊藏着較深的文化內涵和歷史淵源。

　　西湖龍井之最

　　西湖龍井茶除了分爲明前新茶和雨前新茶之外，按照茶樹的品種還分爲龍井43和羣體種。那麼西湖龍井什麼時候的最好呢?

　 　明前新茶和雨前新茶哪個好

　　明前新茶和雨前新茶的區別主要是由於兩者的採摘時間造成的。明前新茶在清明之前採摘，雨前茶在清明之後穀雨之前採摘。明前茶數量稀少，茶湯也更加香醇。雖然雨前茶的茶湯略帶苦澀，但是雨前茶的營養物質含量較豐富。所以，您如果要是送禮，就買明前新茶;如果只是留着自己品嚐，雨前茶可能會更加經濟實惠。

　　 龍井43和羣體種哪個好?

　　羣體種產量少而且每年上市的時間較晚，所以農科院才從羣體中茶樹上通過嫁接技術培育出了早熟品種龍井43。龍井43上市時間早，但是龍井43的品質遠遠比不上羣體種。因爲龍井43在嫁接培育之後只保留了老茶樹的部分優良品質。所以羣體種比龍井43好，羣體種每年的上市時間大概是在3月底4月初，在這個之前上市的西湖龍井一般都是羣體種。

　　 西湖龍井新茶存放半個月之後才最好

　　“茶葉越新鮮越好”，這是一個悖論。因爲新鮮的茶葉中酚類物質、醛類物質、醇類物質還沒有被完全氧化，長期飲用新茶，會導致腹瀉等不適症狀。新茶最好存放半個月，讓這些物質可以進行充分的氧化，所以存放半個月的新茶最好。

　　買回家的茶葉最好可以在半年內喝完，因爲這段時間的西湖龍井茶的品質最好，超過半年茶葉的味道就會變淡，其內含物也跟着慢慢的流失了。如果茶葉存放一年半以上或者西湖龍井因爲保存不當而發黴變質，就不能飲用了。