雪水泡鴨蛋需要燒開嗎

雪水泡鴨蛋不需要燒開。每年下雪時都要儲藏一些雪，待雪融化成水後，就購買新鮮的雞蛋或鴨蛋放到有鹽和香料的雪水中浸泡。但需要注意一點，若雪水有明顯污漬，不可繼續使用，建議等待第二場雪時再使用，第二場雪比第一場雪乾淨許多。

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雪水泡鴨蛋一般需要先將水煮沸。煮沸水的目的是爲了消毒和殺滅潛在的細菌，確保泡製的鴨蛋能夠保持良好的衛生狀況。在煮沸後，待水溫稍降後，再將鴨蛋放入水中進行泡製。這樣可以確保泡製出的雪水鴨蛋更加美味和安全。

用雪水泡鹹鴨蛋怎麼泡

首先挑選新鮮的鴨蛋，用清水浸泡，清洗乾淨。把清洗乾淨的鴨蛋放在太陽底下晾曬，曬乾表面的水分，也能更好的利於出油。準備一個乾淨無油無水的容器，倒入100克高度白酒。把鴨蛋放在白酒裏滾一滾，放入罈子裏，剩下的白酒都倒入罈子裏。鍋中倒入適量的清水，加一些食鹽，把八角、香葉、花椒都放入鍋中，大火燒開，熬5分鐘左右關火。

1、首先挑選新鮮的鴨蛋，用清水浸泡，清洗乾淨。

2、把清洗乾淨的鴨蛋放在太陽底下晾曬，曬乾表面的水分，也能更好的利於出油。

3、準備一個乾淨無油無水的容器，倒入100克高度白酒。

4、把鴨蛋放在白酒裏滾一滾，放入罈子裏，剩下的白酒都倒入罈子裏。

5、鍋中倒入適量的清水，加一些食鹽，把八角、香葉、花椒都放入鍋中，大火燒開，熬5分鐘左右關火。

6、熬好的水冷卻後，倒進罈子中，水量沒過鴨蛋。

7、然後蓋上蓋子，密封好，放在陰涼通風的地方，隔幾天把下面的鴨蛋和上面的鴨蛋交換一下位置，密封醃製一個月左右即可。

爲什麼雪水泡鹽蛋好，要怎麼製作，需不需要把水煮開

空氣污染嚴重。雪水並不乾淨，雪水泡鹽蛋沒有科學道理。可以不用鹽水就可以做鹹雞蛋或鹹鴨蛋。製作方法：把蛋洗乾淨（不要用水衝，要放到水盆裏洗一遍，清一遍即可）晾乾，準備半碗高度白酒，一斤細鹽（不夠再加鹽）混合一大把好花椒，兩個厚實的塑料袋。把蛋放到酒碗裏蘸一下，在花椒鹽裏滾一下，使蛋殼沾滿薄薄一層椒鹽，放入塑料袋中，把所有的蛋都弄好後把剩餘的椒鹽都倒進去封好袋口（兩層塑料袋排出空氣分別紮緊）放到陰涼通風處21天后就可以吃了，各個蛋黃都流油，並且鹹淡適中香味撲鼻。別忘了要煮熟才能吃。每次取出後要紮緊袋口。

雪水泡鹹鴨蛋怎麼泡

材料：

鴨蛋26個、白酒一瓶、鹽巴一袋

做法：

1、鴨蛋洗乾淨，放筲箕量幹水分，表層幹了以後翻個個。

2、用乾毛巾擦一下（防止沒有晾乾的水分），然後放入裝白酒的小碗滾動一下，使鴨蛋全部浸入白酒中消毒。

3、把鴨蛋在裝滿鹽巴的小碗裏滾動，使其粘滿鹽巴，（媽媽也曾經用只粘蛋兩頭的方法，說是怕時間久了蛋太鹹。）

4、裝入保鮮袋密封放在陰涼處.

材料：鴨蛋24個、白酒75g、鹽400g

做法：

1、鴨蛋洗乾淨晾乾水分，裝入容器。

2、400g鹽倒入1.5L水中燒開，自然冷卻。

3、冷卻的鹽水倒入75g高度白酒。

4、混合的液體倒入容器，用消毒後的筷子或者竹筷壓在表面，防止鴨蛋浮起。

5、容器口蒙上保鮮膜，蓋緊蓋子，陰涼處放置1個月。

雪水泡鴨蛋怎麼做,雪水要煮嗎?

每年下雪時，要儲藏一些雪。待雪融化成水後，就購買些新鮮的雞蛋或鴨蛋放到下有鹽和香料的雪水中浸泡。蛋泡的時間越長，越有涼性。

雪水不要煮

雪水泡鹽蛋的方法

用料

鴨蛋 10個

鹽適量

清水適量

高度白酒少量（大概15到20g）

罐子（或不用的湯鍋）一個

簡易版自制鹽蛋的做法

鴨蛋洗淨晾乾水分備用

清水燒開加入鹽直至鹽水飽和

（飽和狀態是鹽加入水裏攪拌

已經無法融化就達到飽和狀態了）

晾涼

把晾乾水的鴨蛋小心滴放入

飽和的涼開水內（注意不能帶有

沒有燒開的水）

倒入高度白酒然後用保鮮膜密封

20天左右就可以食用了

達到出油效果要30天醬紫

但蛋白部分很鹹，蛋黃就出油了

雪水泡鹽蛋的做法

材主料：鴨蛋 20個

輔料：白酒適量鹽適量黃沙適量辣椒適量

步驟

1.用清水認真把鴨蛋的外殼洗乾淨，徹底風乾水分（一定要徹底晾乾水分哦）。

2.把高度白酒倒進杯子裏

3.然後把蛋放進去

4.讓每個蛋上都充分的粘上白酒

5.把辣椒倒進另外的大碗裏

6.加入黃沙

7.再加入精鹽

8.把剛纔浸過蛋的白酒也加入

9.充分的拌均勻

10.把蛋逐個的放進黃沙糊裏

11.讓黃沙糊和蛋混合起來，然後找個乾淨的容器密封起來，放在陰涼處保持25天左右

12.把醃好的蛋洗掉泥沙，放進鍋裏，加入適量的冷水

雪水自制鹹鴨蛋的做法

原料準備

2.鴨蛋放在清水裏洗去表面的髒污，擦乾

3.然後將鴨蛋再次用冷開水沖洗乾淨

4.洗乾淨的鴨蛋用乾淨的毛巾擦乾水分

5.鴨蛋放入乾淨的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋，浸泡半小時左右

6.然後將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒

7.將沾滿鹽粒的鴨蛋放在乾淨的容器中（我放在乾淨的保鮮袋裏）

8.將最後一點鹽全部撒在袋子裏（或容器中）這10個鴨蛋，我用了大概2/3袋的鹽

9.密封保存。將保鮮袋口紮好，外面在套一個保鮮袋，同樣紮好，放在乾燥陰涼的地方醃製20天即可

20天過去了，開封時，看到的鴨蛋表層的鹽粒融化了大部分，而且隱約可見裏面的蛋白蛋黃分開的跡象。

像煮雞蛋一樣將鹹鴨蛋煮熟，冷卻後切開，這真的是肥的流油啊。

雪水怎樣泡鴨蛋？

可以的

主料：鴨蛋 (適量)

調料：白酒（高度），食用鹽 (適量)

步驟：

1、鴨蛋不要用水洗，用蘸着白酒的紗布將髒的鴨蛋擦拭乾淨即可，這步即清潔了鴨蛋還起到殺菌的作用；

2、將洗淨的鴨蛋放入帶蓋的容器中，再撒上一層鹽，鹽以鋪滿底部爲準；

3、再倒入用溫水化開的鹽水，鹽水可以嚐嚐，齁鹹的味道最好；

4、然後再倒入少許的白酒，說這樣浸泡出來的鹹蛋纔會出更多的油；

5、將蓋子密封着蓋緊，放在陰涼處，10-15天后即可煮熟食用。

雪水泡鹹鴨蛋怎麼泡

先把鴨蛋清洗乾淨，瀝乾水分或用乾淨的毛巾搽幹，在白酒裏浸一下，再在鹽裏滾一圈沾上鹽，放容器裏醃製一天後，再放雪水裏密封浸泡，10天后就可以煮來吃了。

醃鴨蛋用自來水還是雪水

醃鴨蛋用的水必須是涼開水，用自來水會有細菌滋生。用雪水醃鴨蛋不科學，因爲雪水不過是從天上降下來的水，其實從天上降下來的雪水還不如咱們的自來水好用。汽車的尾氣會向上升，因爲尾氣進入到空中就把雲霧給污染了，所以天上有時降下來的雪水裏面會含有一些有害的物質。

醃製鹹鴨蛋又叫醃鴨蛋，古稱鹹杬子，是一種中國傳統食品，以江蘇高郵所產的醃製醃製鹹鴨蛋最爲有名。不少中國傳統食品如糉子、月餅等也會加入醃製醃製鹹鴨蛋黃。其中廣東月餅越多醃製醃製鹹鴨蛋黃，價錢越貴，蛋黃以出油顏色紅而油多爲上品。

製作方法

鹽水浸泡法，就是用鹽水浸泡醃製醃製鹹鴨蛋。加工時將鹽水濃度配製成百分之二十，開水百分之八十，食鹽百分之二十，取原料蛋洗淨後放入鹽水中浸泡，蛋的最上層要用竹笆或其他東西壓住，以防最上層蛋漂浮，露出水面。缸上加蓋封存30天左右，醃製鹹鴨蛋即可成熟。鹽水浸泡法加工的醃製鹹鴨蛋不宜久存，否則蛋殼上易出現黑斑。

泡酒塗鹽法，這是一種方便的鹹鴨蛋加工方法。準備兩個碗，分別裝上小半碗的白酒和鹽。將鮮鴨蛋洗淨擦乾，先在酒中滾過，這樣鴨蛋才香。

然後放在鹽裏滾過，讓鴨蛋的每個地方都沾到酒和鹽。然後將鴨蛋放入塑料袋中，紮緊袋口隔絕空氣，再多套一個塑料袋，也紮緊袋口。放置兩週左右就可以吃了，放的久的話會太鹹，煮熟後用開水浸泡一段時間可減少鹹味，這個辦法優點是不需要特別的容器或香料。