綠茶的三種投茶方法
2、中投法,往玻璃杯中注入一半80~85℃的開水,再投入3~5g綠茶,繼續注入開水;
3、下投法,將3~5g綠茶投入玻璃杯中,再注入80~85℃的開水。
1、上投法,往玻璃杯中注入80~85℃的開水,再投入3~5g的綠茶;
2、中投法,往玻璃杯中注入一半80~85℃的開水,再投入3~5g綠茶,繼續注入開水;
3、下投法,將3~5g綠茶投入玻璃杯中,再注入80~85℃的開水。
1. 傳統泡法:將適量的綠茶放入茶壺或茶杯中,倒入90℃-95℃的熱水,約浸泡1-2分鐘即可。建議使用透明的玻璃杯或茶杯,這樣可以觀察到茶葉的展開和變化,也更容易掌握泡茶的時間和浸泡度。
2. 冷泡法:將適量的綠茶放入茶壺或茶杯中,倒入冷水,放置冰箱中浸泡數小時或一夜,直至茶湯變成淡黃色或淡綠色即可飲用。冷泡茶雖然時間較長,但可以更好地保留茶葉中的營養成分和鮮美味道。
3. 泡茶包法:將綠茶包放入茶杯中,倒入90℃-95℃的熱水,約浸泡1-2分鐘即可。使用茶包不僅方便快捷,還可以避免茶葉散落或殘渣過多。但茶包的茶葉往往比較碎,造成比較濃郁的茶味。
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綠茶是不經發酵的茶葉識命娘,可以說是原汁原味的留住了茶葉的活性和營養物質,中國茶類品種衆多,但綠茶中含有豐富的維生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有獨特的保健功能,尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能,是紅茶、烏龍茶等均無法與之比洋構第劃階世擬的,並且綠茶可以分爲以下三種投茶方法:
一、上投法,適合條索緊細,芽葉細嫩的高檔綠茶,比如碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、徑山茶。
二、中投法,適合茶形緊結,扁形或嫩度爲一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶,比如西湖龍井、黃山毛峯、安吉白茶、竹葉青。
三、下投法,茶形較鬆,及嫩度較低的綠茶,比如六安瓜片、太平猴魁、綠茶之外的其他茶。
綠茶可以分爲哪三種投茶方法
綠茶是不經發酵的茶葉,可以說是原汁原味的留住了茶葉的活性和營養物質,中國茶類品種衆多,但綠茶中含有豐富的維生素、茶多酚、氨基酸等成分而具有獨特的保健功能,尤其是其具有抗癌、抗衰老等功能,是紅茶、烏龍茶等均無法與之比擬的,並且綠茶可以分爲以下三種投茶方法:
一、上投法,適合條索緊細,芽葉細嫩的高檔綠茶,比如碧螺春、信陽毛尖、都勻毛尖、蒙頂甘露、徑山茶。
二、中投法,適合茶形緊結,扁形或嫩度爲一芽一葉或一芽兩葉的高檔綠茶,比如西湖龍井、黃山毛峯、安吉白茶、竹葉青。
三、下投法,茶形較鬆,及嫩度較低的綠茶,比如六安瓜片、太平猴魁、綠茶之外的其他茶。
綠茶有幾種投茶法
綠茶有三種投茶法,上投法,中投法,下投法,綠茶是中國的主要茶類之一,是指採取茶樹的新葉或芽,未經發酵,經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌,降脂和減肥,對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。
綠茶是未經發酵製成的茶,保留了鮮葉的天然物質,含有的茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡鹼、氨基酸、維生素等營養成分也較多。綠茶中的這些天然營養成份對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等具有特殊效果,是其他茶類所不及的。綠茶是以適宜茶樹新梢爲原料,經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調,故名綠茶。綠茶是將採摘來的鮮葉先經高溫殺青,殺滅了各種氧化酶,保持了茶葉綠色,然後經揉捻、乾燥而製成,清湯綠葉是綠茶品質的共同特點。中國生產綠茶的範圍極爲廣泛,河南、貴州、江西、安徽、浙江、江蘇、四川、陝西(陝南)、湖南、湖北、廣西、福建是我國的綠茶主產省份。
綠茶的三種泡法綠茶應該怎麼泡
1、上投法:就是將茶葉扔進開水中,而不是我們所認爲的先放茶葉後倒開水,當然這樣的方法也僅適用於那些外形緊實,顏色翠綠的高檔綠茶,首先需要準備一杯75—85度之間的熱水,捏起適量綠茶,將其向上丟入水中,這樣的方法可以很大程度保留優質綠茶帶來的香氣,使其不會因爲水溫過高而損害茶葉本身具有的香氣,在沖泡好後香味會更加濃郁,將高檔綠茶的價值發揮到了極致。
2、中投法:這種方法適用於茶葉較爲細嫩的綠茶,簡單來說,我們只需準備70—80度左右的熱水,首先將茶葉放入杯中,第二步將杯中的三分之一倒入熱水,這時我們需要充分搖晃使其茶葉吸收足夠的水分舒展開來,最後一步注入熱水,到七分滿即可。這種方式可以更爲直接的感受綠茶的細嫩與清香。感受飲茶的快樂。
3、下投法:與上投法所對應的即爲下投法,首先,這樣的方法使用與普通綠茶,沖泡方法也就符合我們的固有思維。第一步將綠茶放入杯中,其次準備85度左右的熱水倒入杯中沖泡,這樣的方法能使普通綠茶的口感更好,由於水溫較高的作用可以使其香氣更加濃郁。這三種方法是根據茶葉品質來進行選擇的,我們在平時也可以根據品質來沖泡。注意控制水溫,不僅更爲健康,口感也更佳。
沏綠茶的正確方法 如何正確沏綠茶
1、綠茶的沖泡方法有三種,即上投法、中投法和下投法。
2、上投法即先注水至茶杯七分滿,再投茶,此方法適用於外形緊結的高檔名優綠茶,如茶芽細嫩的毛尖、碧螺春等;
3、中投法即先注水至茶杯的1/3處,再投茶,待茶葉舒展開來後再注水,此方法適用於幹茶條索纖細的綠茶,如西湖龍井、安吉白茶等;
4、下投法即先投茶再注水,此方法適用於幹茶外形大小勻整且直而不彎的綠茶,如太平猴魁等。
論述綠茶的三種投法及舉例說明適用茶葉。
【答案】:上投法:水到七分滿,投茶,迴旋潤茶。
中投法:水入三分滿,投茶,迴旋潤茶,再倒水至七分滿。
下投法:投茶,水入三分滿,迴旋潤茶,再倒水至七分滿。
綠茶的沖泡方法
綠茶的沖泡方法:上投法、中投法、下投法。
1、上投法:先倒水,再放茶,讓茶慢慢沉下去。
上投法適合身骨重、多芽毫的茶葉,比如像碧螺春、信陽毛尖一類的名優綠茶。由於身骨重,茶葉投入水中後會自行慢慢下沉,逐漸釋放內含物質,表面上附着的茶毫也緩慢地在水中散開,這樣泡出來的茶湯口感鮮活,並且也不會因爲茶毫過多而顯得渾濁。
2、中投法:先倒水,大概注滿容器三分之一的位置,然後放茶,等茶浸潤一會兒,再注水。
中投法一般適合泡龍井一類的綠茶。先將開水注入杯中約1/3處,待水溫涼至80℃左右時,將茶葉放杯裏去,再將約80℃的開水從碗沿一個地方倒下去即可。注水的時候注意水柱高細些,還可以控制水溫。採用這樣的泡法,就不用擔心鮮嫩的綠茶因水溫過高而出現澀味。
3、下投法:先放茶,再倒水。
像太平猴魁、六安瓜片一類的綠茶適合用下投法泡,它們葉片不算特別嫩而且面積大,如果想要滋味更飽滿,就最好先放茶再倒水。
綠茶儲存
1、塑料袋、鋁箔袋貯存法
茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好,然後置於食品袋內,裝入茶後,將袋中空氣盡量擠出,封口即成。最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味,有封口且爲裝食品用之塑料袋,不要用有味道或再製的塑料袋。
2、金屬罐裝貯存法
選用鐵罐、不鏽鋼罐或質地密實的錫罐裝綠茶。如果是新買的罐子,或原先存放過其他物品留有味道的罐子,可先用少許茶末置於罐內,蓋上蓋子,上下左右搖晃輕擦罐壁後倒棄,去除異味。不要放在陽光直射、有異味、潮溼、有熱源的地方,如此,鐵罐纔不易生鏽,亦可減緩綠茶陳化、劣變的速度。
3、低溫貯存法
綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋,將綠茶貯存的環境保持在5攝氏度以下,也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存綠茶。
綠茶的沖泡方法和步驟
綠茶的沖泡方法和步驟如下:
第一種沖泡方法:上投法,一次性向茶杯中注入熱水至茶杯的七分滿,等水溫適宜時再放入茶葉,此泡法適用於明前細嫩的炒青綠茶,越嫩的茶葉水溫要求越低,85度左右爲最適宜水溫,根據茶葉品種和鮮嫩程度可適當調整水溫,越細嫩的綠茶對水溫的要求越低,有些清明前的茶葉只需70度的水溫,茶葉的清香味便釋放得淋漓盡致。
第二種沖泡方法:中投法,杯中先放入茶葉,然後往杯中注入1/3杯的熱水,再將杯子稍微搖動幾下,讓茶葉吸足水分舒展開來然後再注入開水至茶杯的七分滿,選用中投法沖泡比較好控制水溫,可避免茶葉滲出苦澀味,不過茶湯的清香鮮醇滋味不及上投法。
第三種沖泡方法:下投法,先將茶葉放入杯中,然後一次性向茶杯中注入熱水至杯子七分滿,此泡法適用於茶葉嫩度比較低的綠茶。下投法沖泡方法簡單,對茶葉和茶具的要求都不高。對水溫掌握不好的話容易把嫩茶泡老了,茶湯會悶泛黃,茶味缺少清香鮮爽,有熟湯之味。下投法最爲常見,方便不分場合,一隻杯子一撮茶葉一壺開水即可。
綠茶的沖泡分爲燙洗杯具、投茶、沖泡、品飲4個步驟,泡茶前先準備一壺開水並將杯具充分燙洗一次,然後取6g綠茶投入玻璃杯中,沿着玻璃杯壁向杯中低衝注水,對於嫩度較高的茶葉注意降低溫度,最後等待5分鐘時間,待茶湯溫度降低、適口即可細細品飲。
怎樣泡綠茶
綠茶主要以玻璃杯沖泡和蓋碗沖泡爲主
玻璃杯沖泡
明代張源所著《茶錄》一書在談到投茶時是這樣說的:“投茶有序,毋失其宜。先茶後湯曰下投。湯半下茶,復以湯滿,曰中投。先湯後茶曰上投。春秋中投。夏上投。冬下投。”意思是在沖泡綠茶的時候,投茶是有順序的,即所謂的下投、中投、上投。
下面讓我們一一介紹這三種方法的區別。前提:玻璃杯容積爲200ml,投茶量爲3—5克
溫杯技巧
溫杯是茶葉沖泡的一道必要程序,可起到保溫留香的作用,而且能避免玻璃杯在高溫情況下破裂。
1、上投法——細嫩的名優綠茶品種
代表:碧螺春,信陽毛尖
技巧:先將開水注入玻璃杯中,至七分滿,等水溫降至75℃左右時,放入茶葉。
注意:採用上投法沖泡,很容易造成茶湯濃度上下不一,茶香揮發不出,這時可輕輕拿起玻璃杯,晃動,讓茶湯濃度上下一致,讓茶香揮發。
2、中投法
代表:龍井、六安瓜片
中投法投茶
技巧:先往玻璃杯注入開水,至1/5滿,然後待水溫降至80℃,投入茶葉,轉動玻璃杯,之後再注入水溫爲80℃的水至七分滿。
3、下投法
代表:太平猴魁,日照綠茶
技巧:先往玻璃杯投入茶葉,之後加入85℃的水至七分滿
選取一個150ml的蓋碗,用茶則取出3-5g龍井,備好80-85℃的水(煮開放置至水溫80-85℃)。
蓋碗沖泡技巧
1、溫杯
將公道杯中的水再倒入茶盅中,以提高杯的溫度,有利於更好的泡製茶葉,溫杯是茶葉沖泡的一道必要程序,可起到保溫留香的作用。
2、投茶
將稱好的茶葉投入蓋碗中
3、倒水
往蓋碗中倒入80-85℃的水,倒水時注意,水不能直接倒在茶葉上,沿着蓋碗邊緣倒入,不然會影響茶葉的口感。
4、出湯
綠茶在浸泡12秒左右之後,第一泡出湯,把茶湯倒入公道杯中,之後分茶。
沖泡總結
1、投茶量:不同的容器,投茶量是不同的,而且投茶量還得根據個人的口感去調整,比如一個喝習慣了濃茶的老茶客,你給他泡3ge的綠茶,他只會覺得沒有味道,對於這個茶客來說,你這茶就是不好的,這樣投茶量也得因人而異。
2、溫杯:正式泡茶之前記得溫杯,不論是哪種茶具沖泡茶葉。溫杯可以起到保溫留香的作用。
3、沖泡:沖泡時,應該注意,不要直接把開水倒在茶葉上,這會嚴重影響茶湯的品質。
4、水溫:沖泡綠茶,特別是高級綠茶,水溫不宜過高,但是也不能太低,最好的溫度在80-85℃之間,如果急着泡茶的話,可以把開水倒在公道杯中,然後沖泡時,用蓋碗的蓋子做引流,把水倒入蓋碗中
綠茶的沖泡方法?
綠茶的沖泡方法你泡對了嗎?
綠茶的泡法的正確方法
,少了三月的風和日麗,卻另有一種別樣風情。一陣陣雨過後,在採茶師傅的辛勤勞作下,春茶終於在茶客的“千呼萬喚”中出來了,春茶飄香~
泡茶,看似簡單,其實內有玄機。投茶有序,尤其是沖泡綠茶,先放茶葉還是先倒水,一切細節皆有講究。今天小逸就來跟大傢俱體聊聊,可別再用錯了,常用投茶方法有上投法、中投法和下投法。投茶三法主要針對的是綠茶,器具主要用通透的玻璃杯。
上投法:先放水,後放茶
上投法主要是沖泡細嫩綠茶,通常是單芽或者一芽一葉,比如貴州都勻毛尖、洞庭碧螺春等嫩度較高的綠茶。
原因:細嫩的茶葉是茶樹上剛剛生長出來的新生命,猶如剛出生的嬰孩,珍貴且幾乎沒有防禦力。沖泡這樣的茶,不能用剛燒開的水,那樣會燙傷它,一般80℃~85℃的水,有熱度且安全。採用“先水後茶”的上投法,也是爲了避免水直接衝擊茶身帶來的物理傷害。
中投法:先放水,然後放茶,再放水
中投法主要衝泡細嫩且高香的綠茶,或幹茶呈自然狀態的茶葉,如紫陽毛尖、漢中仙毫、雀舌等。
原因:細嫩且高香的茶葉經不得高溫熱力和水衝擊的傷害,但是又需要溫度來激發茶中的香氣,所以採用“水-茶-水”的投茶順序。先水後茶,保護茶葉不受熱力的傷害,二次高衝注水,激發茶香。
下投法:先放茶,後放水
採用下投法泡茶,操作比較簡單,茶葉舒展較快,茶汁容易浸出,茶香透發完全,而且整杯茶湯濃淡均勻。因此,有利於提高茶湯的色、香、味,此法也最爲常見。
下投法主要衝泡粗壯、粗老茶葉,通常一芽二三葉或者更低等級,如:太平猴魁。
粗壯的茶,等級不高,身板強健,營養物質內斂。這樣的茶要用高溫的水來浸提它的內含物,同時利用熱水注入時的衝擊力激發它內含物的擴散。
沖泡溫度
綠茶,尤其是各種芽葉細嫩的名茶,沖泡一般以85℃左右爲宜,不宜超過90℃(注:這裏的水溫是指水燒開之後再涼下來的水溫),茶葉愈嫩、愈綠,沖泡水溫愈低,這樣泡出的茶湯一定嫩綠明亮、滋味鮮爽、茶葉維生素c也較少破壞。
綠茶鮮爽、香醇、形態優美,芽葉明顯,帶給人如沐春風之感。在驕陽似火的夏天,泡一杯清湯綠葉的綠茶,許你清涼一夏。
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