速凍帶魚段表面發紅能吃嗎

速凍帶魚段表面發紅能吃，帶魚是一種較爲常見的水產類食物，經過適當的烹飪之後味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛。新鮮的帶魚表面會有一層銀白色的銀鱗，這是帶魚獨有的一個特點，這層銀鱗是由特殊的脂肪形成的，營養價值比較高。帶魚存放不當或者存儲的時間過長，這層銀鱗就會和空氣接觸發生氧化反應，導致發黃。我們可以利用這一點來判斷帶魚是否變質。