犛牛肉和黃牛肉的區別l

1、肉的顏色，犛牛肉是深紅色的，而別的牛肉是鮮紅色的；

2、肉的紋理，犛牛因爲生長環境和生長週期的因素，肉的紋理比較粗，而黃牛肉比較細；

3、肉的氣味，新鮮犛牛肉有淡淡的奶香味，新鮮黃牛肉則是血腥味。

4、營養價值，犛牛肉極高的營養價值極高。富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用，而黃牛肉屬於溫熱性質的肉食，擅長補氣，是氣虛之人進行食養食療的首選肉食。