黑牛肉和黃牛肉有什麼區別

1、黑牛肉和黃牛肉的區別是黃牛肉質比較細嫩，肌肉是棕紅色的，軟組織爲白色，脂肪爲淡黃色或深黃色；而黑牛肉肉纖維粗比較鬆弛，脂肪是白色的，烹調時不容易煮爛。

2、牛肉指從牛身上獲得的肉，爲常見的肉品之一，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。