香菜怎麼擇
像是青菜這些的買回來之後需要擇下才能吃的,這個香菜要怎麼擇纔好吃?香菜要怎麼挑選才好呢?
香菜怎麼擇
很多人都知道香菜很難洗的,因爲它的莖葉很細,而且根部有很多泥土。想要將香菜洗乾淨首先得把香菜的爛葉,殘葉剔除。再者給盆裏接水,然後清洗香菜的葉子,一定得仔細認真洗掉香菜葉子上的雜質,不留神就有小蟲子在上面。再就是對莖葉進行清洗,這是洗香菜的重點,可以放在水裏搓洗,也可以用水沖洗,直到洗淨爲之,不然要反覆清洗。
反覆清洗幾次以後最後再清洗一次,清洗後灑入適量的鹽,加水侵泡,因爲鹽水有殺菌去除農藥的效果,然後用的時候再用水沖洗一遍就可以了。
香菜怎麼挑選
1、香菜大小:香菜太大的話,莖部比較多,吃起來稍硬。而且香菜味會少一些。大家挑選的時候建議挑選偏小的香菜。
2、香菜的顏色:一般爲深綠色,和淺綠色。感覺深綠色的會更有口感一些。
3、香菜的外表:外表要挑選葉子平整,沒有蔫的。葉子總體很整潔,沒有黑葉子,黃葉子的。
4、香菜的小分叉:一般香菜會有很多枝杈,爲4-7個左右。大家挑選的時候挑選5、6個左右的都是可以的。
5、香菜的根部:香菜是生長在土地裏的,所以根部很重要。挑選的時候可以看看,根部是否很飽滿,沒有蟲眼等。
香菜爲什麼叫香菜
香菜這個名稱是一個大衆稱呼。它的正式中名叫芫荽(yansui ), 芫荽這個名稱來源於《本草綱目》,在《中國植物誌》中確定爲正式中名。芫荽不僅是一個植物種名,也是一個植物屬名,即芫荽屬。它的別名還有在《本草拾遺》中記載爲香荽;在《食療本草》中記載爲胡荽等等。它是傘形科芫荽屬一年生或二年生具有強烈氣味的草本植物。
原產歐洲地中海地區,我國在公元前一世紀西漢時期,張騫從西域帶回的。現在我國東北、華北、陝西、甘肅和南方各地普遍栽培。
香菜什麼人不能吃
有氣虛情況的人不宜吃香菜。雖然說香菜很香,還能健胃,但是因爲香菜味辛能散,吃太多或長期的食用,會耗氣、損精神,而氣虛的人本來就乏力,總是沒有精神,多吃了香菜,反而會加重病情,所以不宜多吃。有口臭、胃潰瘍病例的人不宜吃。因爲香菜具有溫熱、發瘡的作用,吃了的話會引發你們的病情。
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