珍珠鱉應該怎麼食用呢
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1、將珍珠鱉剁去頭,放盡血,放入鍋內加清水 1000毫升燒開,撈出,颳去黑皮,揭下硬蓋,取出內臟,剁去爪,剁成 1.8釐米 見方的塊。雞肉也剁成 1.8釐米 見方的塊。蔥薑蒜切末待用。
2、淨鍋置火上,加油燒熱,用蔥薑蒜熗鍋,將珍珠鱉塊、雞塊、醬油放入炒 3分鐘,加入清湯用微火燉 1個半小時,然後用旺火燒沸,去浮沫,淋入蔥椒料酒,裝盆即可。
標籤:珍珠
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