做珍珠肉丸需要用上食材，做珍珠肉丸要哪些食材

1、肉餡250克、糯米200克、馬蹄3個、蔥白一段、姜一小塊、生粉一勺、雞精一小勺、蛋清一個、鹽少量、小蔥適量。

2、珍珠丸子的做法：糯米洗乾淨後倒入清水浸泡兩個小時。馬蹄蓮切末,馬蹄除了提鮮還能使圓子口感更加豐富，吃起來清爽不膩。蔥白切末。姜切末。容器內倒入肉餡丶馬蹄末丶蔥末丶薑末。再加入適量的生粉丶一小勺雞精，再加一個蛋清丶少量鹽。用筷子順着一個方向攪打，中間還可以加點食用油，感覺肉餡發粘、上勁即可。蓋上保鮮膜，醃製40分鐘入味。好了，開始捏丸子啦。蒸鍋也可以打開加熱了。手心沾點水，取適量肉餡，在手心摔打幾下後搓成肉丸。然後放在瀝乾水分的糯米上滾一圈，均勻的沾上糯米粒。水燒開後，放入肉丸。擺放的時候可以多留些空隙，蒸的過程中會嘭起來一些。蓋上鍋蓋大火蒸20分鐘。蒸好啦~剛出鍋的丸子雖然好吃，但一定要多忍會兒，否則容易燙傷口腔黏膜。吃東西的時候以不燙爲準，此時食物溫度一般在36℃-37℃左右，與人體體溫相近，撒點小蔥裝飾一下，現在可以開吃咯。