山楂怎麼炒
炒山楂主料:紅果。配料:冰糖250克、水適量(剛剛漫過紅果)。
1、將紅果清洗乾淨,去蒂,從中間對半剖開,剔除紅果的籽。
2、紅果放入鍋內加冰糖和水放到火上煮開,煮開後改用文火燉至湯汁濃稠。
3、晾涼後盛入碗中放進冰箱中保存。
山楂爲薔薇科植物山裏紅或山楂的乾燥成熟果實。山楂味酸、甘,性微溫。歸胃、脾、肝經。山楂的主要成分是黃酮類、鞣質、糖類、有機酸類、微量元素。黃酮類化合物是主要活性成分。《中華人民共和國藥典》2015年版規定,乾燥的山楂藥材中,有機酸的含量(以枸櫞酸計)不得少於5.0%;乾燥的炒山楂、焦山楂飲片中,有機酸的含量(以枸櫞酸計)不得少於4.0%。
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