檸檬酸菜魚是怎麼做的

主料：鯽魚或草魚。

輔料：西紅柿2個、濃縮檸檬汁三茶匙、生薑適量、生抽四茶匙、鹽適量、酸菜小把、菜籽油適量、香蔥末。

具體操作：

1、魚身洗淨隔一指切一刀，魚身魚肚抹鹽。

2、生薑切片放在魚肚裏碼味，生薑切片放在魚肚裏碼味。

3、西紅柿切塊，酸菜洗好，檸檬切片備用。

4、鍋裏放入適量菜籽油，燒至八分熱冒青煙的時候鯽魚貼着鍋沿滑下鍋。

5、兩面煎到金黃，煎魚的時候一定要確認一面煎好再翻身不然魚皮容易破。

6、放入生薑片翻炒片刻放入大量清水煮二十分鐘。

7、待魚湯濃稠呈白色時放入西紅柿塊。

8、放入酸菜、濃縮檸檬汁、生抽、鹽煮二十分鐘。

9、起鍋放入香蔥檸檬片擺盤。