五香茶葉蛋竅門
1、在鍋里加入能沒過雞蛋的水,但是要將雞蛋拿出來,切記!然後加入適量的花椒、八角、桂皮,煮開,煮5分鐘至冒出香味。
2、關火放入茶葉,加蓋悶一會;等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油鹽、一點點白糖,味道要稍鹹些。
3、再放進去生的雞蛋,大火煮開,小火慢煮10分鐘關火;在不燙手的情況下,將雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一天以上。
4、簡單的茶葉蛋,隨便什麼茶葉都可以茶做,通常都是先將雞蛋煮熟,然後敲破皮後再加入茶葉等的調味料煮、泡。我會一種讓茶葉蛋快速入味的妙招:在鍋里加入能沒過雞蛋的水,但是先不要放雞蛋。
5、等茶葉泡開、料水晾涼後加入醬油、鹽、一點點白糖,味道要稍鹹些,再放進去生的雞蛋,大火煮開,小火慢煮10分鐘關火,在不燙手的情況下,將雞蛋拿出用小勺磕破,磕成散碎的裂紋,再放回湯汁中小火續煮10分鐘,最後關火再浸泡一天以上,即成好吃的茶葉蛋。
6、傳說神農嘗百草,中了斷腸草的毒,是雨水泡開的茶葉救了命,從此一發不可收拾。從茶葉煮湯到後來的餅茶散茶,從綠茶到紅茶、花茶,從曬乾到炒幹、烘乾,從手工到機械化製茶,期間經歷了複雜的變革。
7、幾千年的歷史應驗着茶葉對人的止渴、清神、利尿、治咳、除煩去膩、消炎解毒等等的神奇功效。
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