芝士跟奶酪的區別

芝士和奶酪有什麼區別？

芝士和奶酪就是同一種食物，沒有區別，奶酪的英文是Cheese，所以又音譯爲芝士和起司，而奶酪則是意譯，在中文裏“酪”的意思是指用動物的乳汁做成的半凝固食品，或者是用果實做的糊狀食品，下面來看看奶酪的製作方法，奶酪是鮮乳經過發酵過程製作成的一種奶製品，奶酪的生產方法很複雜，在鮮奶滅菌後加入發酵劑，蛋白質變性而產生“凝塊”

將凝塊擠幹聚集，在模具中壓幹，熟化後就製成奶酪了，再來了解一下奶酪的吃法，中國人比較喜歡吃的是味道稍微淡一些，口感也很適中的新鮮奶酪，根據奶酪品種不同，製作過程和製作時間都會有很大區別，全世界共計有4000到8000種不同類型的奶酪奶酪，按含水量可以分爲軟、中軟、中硬或硬四類，奶酪是含鈣最多的奶製品，而且這些鈣很容易吸收，就鈣的含量而言，250毫升牛奶等於200毫升酸奶等於40克奶酪，相比於黃油、奶油，奶酪含有更豐富的蛋白質和更少的脂肪，奶酪能增強免疫力，促進代謝，保護眼睛和肌膚，奶酪中含有豐富的鈣、磷、鎂、納等人體必需的礦物質。