皇妃碣灘茶

皇妃碣灘茶是江蘇淮安市淮陰區的一種名優茶，是由淮陰碣灘半山茶園特有的茶樹品種採摘而成。該茶以其金黃色、清香撲鼻、湯色明亮、滋味鮮爽的特點受到茶友的喜愛。

皇妃碣灘茶採摘於清明節後的茶樹新梢，要求採摘時間精準，採摘方式輕柔，採摘的嫩芽要完整，不可破損。經過搖青、殺青、卷揉、乾燥等傳統工藝，製成皇妃碣灘茶。

皇妃碣灘茶的特點是外形規整，色澤金黃，香氣高醇，湯色清亮，滋味鮮爽、甘甜，回味悠長。其所含的茶多酚、咖啡因、氨基酸等成分對於人體具有很好的保健作用。

皇妃碣灘茶是江蘇省名茶之一，曾榮獲金獎、銀獎等多項國內外大獎。

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茶爲媒：鄉間民女成皇妃

沅陵在天下飲茶風氣興起以前，就已經出產非常優質的綠茶了，其中最以碣灘茶出名。據西晉《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好。”武陵七縣即含沅陵縣。東晉裴淵《坤元錄》亦載：“無射山多茶。”經我國茶界泰斗施兆鵬先生率隊考察，得出結論,無射山即是沅陵境內田坳村的枯蔎山。

碣灘茶條索緊細，挺秀顯毫，色澤綠潤，有板栗香，香高持久，湯色黃綠清透，滋味鮮醇甘爽，飲後回甘。碣灘茶的香氣特殊，近聞不覺香，隔遠滿室香。在唐代就已經成爲貢茶。據史載，沅陵“邑中出茶處多，以碣灘者爲最，今且已充上貢矣。”

碣灘茶的故事中有無數美好的傳說，唐睿宗李旦和沅陵民女胡鳳嬌的愛情故事，無疑是最爲動人的一個。相傳，唐睿宗李旦把皇位讓給母親武則天后，自己被降爲皇嗣，爲躲避，他找了個藉口，離開危機四伏的皇宮大院，輾轉來到南方。落魄的李旦由洞庭溯沅水而上，到了沅陵境內胡家溪時，被這裏秀美的山水和淳樸的民風所吸引，於是泊舟停行，暫住當地胡員外家。胡員外生有一女，名叫胡鳳嬌，她美麗大方，善解人意。見有遠客到來，她每日親手烹製碣灘香茶招待李旦，一來二去，兩人因茶生情，結爲伉儷。

茶在沅陵與當地人的生活息息相關，處處皆可聞到茶香。在沅陵，集鎮有茶鋪、茶行、茶店、茶館、茶樓和茶市；鄉村有茶亭、茶莊、茶園、茶驛和茶郎；山寨苗家有茶篩、茶簍、茶几、茶桶、茶壺、茶盤與茶藍；休閒與美食場所有茶滷蛋、茶烤魚、銀杏茶、菊花茶、擂茶；鬥茶會上還有那妙趣橫生而內涵博大的茶聯、茶詩、茶謎、茶令、茶彩舞、茶歌、茶陣與茶道。茶鄉的禮俗“茶要淺杯，酒要滿尊”，否則就會認爲是待客不周；茶友相聚，按獻茗、受茗、聞香、觀色、嘗味、反盞等禮序切磋茶藝茶道；送迎同事,舉辦茶話會；出門遠行茶囊相隨，探親訪友的饋贈之禮自然少不了茶。總之，人到沅陵，不論相識與否，主人定會爲你獻上一杯熱氣騰騰的香茶。

茶，是從古代延續至今的定情信物和婚姻禮品。至少可以上溯到晉代，田坳自古就有爲定親後闔族圍茶樹歌舞慶賀的風俗。唐代，陪嫁品中多有茶葉一項。到宋代，茶葉已成爲婚姻必備禮品。陸游《老學庵筆記》記載：‘’辰、沅、靖各州之蠻，男女未婚嫁時，相聚踏歌曰：小娘子，葉底花，無事出來吃盞茶‘’，是爲以茶試媒也。這種以茶爲媒以及做嫁妝的事，後來全國盛行，甚至在明代，訂親茶成爲婚姻必須之禮儀。清代則更爲普及。如福格《聽雨叢談》所云：‘’今婚禮行聘，以茶葉爲幣，滿漢之俗皆然。‘’難怪《紅樓夢》裏，王熙鳳說林黛玉‘’你既吃了我家的茶，怎麼還不做我家的媳婦？‘’看來，喝茶雖必要，姑娘家還是不能隨意喝別人家茶的啊。

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