蓮菜怎樣做餃子,有什麼方法
1、將買回來的蓮菜洗乾淨,先用刀切成片狀,再慢慢將其切成較小的碎塊,這裏當然是越細越好。
2、切好蓮菜後,將打成泥的大肉取出,並用搓渣工具將洗乾淨的生薑磨成細末狀。
3、接着,將剛纔切好的蓮菜粒攤開在案板上,然後把大肉放在蓮菜上,並加入生薑末攪拌,使三者打到基本的混合。
4、將混合好的蓮菜大肉攤在案板上,然後在上面加入少許的餃子粉、鹽和香油,繼續進行更充分的混合和切細。
5、用刀不停地沿着縱向和橫向進行切剁,使整個餃子餡變得更加細膩和柔軟,直至達到希望的樣子。
6、然後把案板清洗乾淨並擦乾,在其上面撒上一定量的麪粉,防止餃子粘在案板上。
7、最後一道工序就是包餃子了,取上少許餃子餡,將其放在手掌中的餃子皮上,然後用雙手將餃子皮捏緊即可。
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