裙帶菜要不要焯水
裙帶菜裏面的營養價值豐富,可以用來炒菜也可以用來燉湯,要是用裙帶菜來涼拌的話用不用先焯遍水的?裙帶菜一般煮多久就可以吃了?對於這個問題,很多小夥伴都很想知道答案,下面趕快來了解下吧。
裙帶菜要不要焯水
需要。 裙帶菜屬於海里的一種植物,味十分腥,如果用來涼拌時不焯水的話,不僅氣味會十分腥,而且吃起來的口感可能也不是十分好,所以涼拌之前都要進行焯水,而且焯水之前需要用溫開水浸泡20分鐘,這樣有利於裙帶菜的泡發,焯水時間在沸水中2分鐘爲宜,否則變得非常的黏糊,焯水完後可以根據自己的口味添加一些調味料比如鹽、辣椒醬等。
裙帶菜煮多久可以吃
1、如果是還未泡發的裙帶菜,放置放高壓鍋內加水,上大汽端鍋再燜15分鐘即可,裙帶菜能咬動或是口感適合即爲熟了。如果是經水泡製的水發後的裙帶菜,煮5分鐘即可食用,不宜煮太久,以免影響口感。
2、裙帶菜裏面含有非常豐富的碘元素,還含有膳食纖維,脂肪,蛋白質,微量元素,是一種礦物質很高以及熱量比較低的食物,它裏面還含有非常多的鉀元素,能夠平衡鈉,而且還可以讓血管擴張,預防高血壓疾病,裏面所含有的膳食纖維又可以讓排便變得更加通暢,和其他一些蔬菜比起來,鐵元素,鈣質以及粗蛋白的含量又要高出一些,所以保健的效果還是非常不錯的。裙帶菜裏面還含有昆布素,能夠讓血液粘稠程度降低,預防血栓形成,這樣就能夠達到消除血脂作用。
裙帶菜煮出來的湯是綠色的
裙帶菜一般在熱處理、酸處理、鹽漬後呈現綠色。新鮮裙帶菜在40度左右開始變爲綠色,70度以上瞬間就呈綠色裙帶菜含有的色素其主體是葉綠素,其次爲類胡蘿蔔素和黑褐素三種,都屬於脂溶性的色素,這些色素的含量隨品種、海區、生長階段而異,此外還受處理、貯藏方法的不同而影響。
裙帶菜涼拌的做法
1.準備裙帶菜200g,鹽10g,雞精10g,辣椒油20g,生抽20g,香菜20g,醋10g。
2.裙帶菜用清水洗淨,香菜切段。
3.裙帶菜中放入辣椒油、生抽、醋、鹽、雞精、香菜,攪拌均勻即可。
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