茶葉農藥殘留標準

目前中國茶葉的農藥殘留標準根據國家標準（GB2763-2019）的規定，分爲不同茶葉品種的不同農藥限量標準，具體情況如下：

綠茶： 25種農藥的殘留標準限量；

紅茶、烏龍茶： 27種農藥的殘留標準限量；

黑茶： 13種農藥的殘留標準限量；

白茶、黃茶、花茶： 15種農藥的殘留標準限量。

此外，茶葉中致癌物質、有毒有害物質以及重金屬元素等也有嚴格的限制標準。茶葉生產過程中需要認真管理，嚴格控制農藥的使用次數、使用方法和使用量，確保茶葉安全無害。

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如何鑑別農殘茶茶葉農藥怎麼看殘留

1、農殘茶很難鑑別，但我們可以儘量避免買到農殘茶，比如我們可以選擇春茶，尤其是明前茶，越嬌嫩越好。原因很簡單，大部分春茶不會打農藥，剛長出來的茶葉，細嫩得很，基本沒有蟲害，也就不用打農藥了，自然也沒農殘。

2、時間靠後，當茶葉有了蟲害的侵擾，茶農就會適當打農藥來驅走蟲子。茶葉有農殘的標準，在標準以下就不要太擔心，當然前提是你清楚知道茶葉是否農殘達標。

3、但是前面也說了，農殘是否達標，個人很難判斷，只能把茶葉送去專業機構檢測。此外就是根據一些辦法儘量避免買到可能農殘超標的茶葉。時間越早的春茶，農殘就越少，或者基本沒農殘。我們可以通過觀察茶葉的外形和內質來大致判斷，如果外形粗糙，香氣與滋味都不好，如果出現異味或者非常難喝，那麼就不要勉強自己喝它。

4、也就是說，高品質的茶有農殘的概率較小，那麼我們儘量選擇好茶，不能貪便宜，買些味道很怪異的茶。並且很多茶友都有洗茶的習慣，洗茶雖然不能完全洗掉農殘，但多多少少有點小作用，比如洗掉些灰塵。

茶葉產品執行標準

茶葉產品執行標準是指對茶葉生產、加工、包裝、儲存和運輸等環節所制定的規範化標準，如GB/T 14481-2013茶葉質量規範。

茶葉是我國傳統的重要農產品和出口商品，茶葉產品執行標準對保障茶葉的質量安全、促進茶葉行業的發展具有重要的意義。目前，我國建立了一系列茶葉產品執行標準，包括：GB/T 14481-2013茶葉質量規範、GB/T 22111-2008茶葉水分規範、GB/T 22292-2008茶葉製作工藝規範、GB/T 31632-2015普洱茶名稱分類與編碼規範等。這些標準對茶葉行業提供了方向性的引導。茶葉產品執行標準主要涉及茶葉的生產、加工、包裝、儲存和運輸等環節，標準化的操作流程和規範化的指導要求可以確保茶葉質量的穩定和標準化。例如，茶葉中農藥殘留限量、重金屬含量、防腐劑使用等都有明確的規定，這些規定能夠保證茶葉的質量安全。

如果企業生產的茶葉與執行標準不符，會面臨怎樣的處罰？如果企業生產的茶葉與執行標準不符，將會面臨產品召回、罰款、停產整頓等處罰。例如，2019年廣東省質監局就曾對生產假冒僞劣茶葉的企業進行了罰款、責令停產整頓的處理。

茶葉產品執行標準確保了茶葉質量的穩定和標準化，對於保障茶葉的質量安全、促進茶葉行業的發展具有重要的意義，因此，企業在生產經營過程中必須遵守相關標準和規定。

【法律依據】：

《中華人民共和國食品安全法》第六十三條 食品生產經營者應當遵守食品安全國家標準和技術規範的要求，不得生產、銷售不符合食品安全國家標準和技術規範的食品。

茶葉農殘檢測項目有那些

茶葉農殘檢測項目:茶葉農殘超標的食品安全事件，在我國也是屢見不鮮。茶葉分散式種植模式也讓農藥殘留成爲突出性問題。我國對茶葉農殘檢測的食品安全問題，也建立起系統的標準體系進行規定。像GB2763-2019、GB2763.1-2018、GB23200.26對應茶葉中各類農藥的限量、檢測方法都進行了明確的規定。

一、茶葉中有機雜環類農藥殘留檢測

茶葉中的有機雜環類農藥殘留檢測項目主要是莠去津、乙烯菌核利、腐黴利、氟菌唑、抑黴唑、噻嗪酮、丙環唑、氯苯嘧啶醇、噠蟎靈等農藥殘留的檢測。具體檢測方法就是想將茶葉磨碎進行試樣製備，然後通過使用丙酮一正己烷提取相關的農藥殘留，之後使用活性炭小柱依據中性氧化鋁小柱進行淨化，最終被測物會被丙酮一正己烷洗脫。

二、茶葉中有機氯類農藥殘留檢測

茶葉中有機氯類農藥殘留檢測種類主要有六六六及異構體、滴滴涕及異構體及弄型物、七氯、環氧七氯、艾氏劑、異狄氏劑、六氯苯等。檢測方法也是先製備試樣，然後用丙酮一正己烷進行提取，不同淨化處理使用的是弗羅裏硅土-活性炭，然後使用配有電子俘獲檢測器的氣相色譜儀進行測定，定量方法使用內標法。

三、茶葉中二硫代氨基甲酸酯類農藥殘留檢測

茶葉中二硫代氨基甲酸酯類農藥殘留檢測種類主要如下

1、乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽：代森鋅、代森錳、代森鋅錳、代森鈉、代森聯；

2、甲基乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽：甲基代森鋅；

3、二甲基二硫代氨基甲酸酯（鹽）類：福美雙、福美鋅、福美鐵

茶葉中乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽類和甲基乙撐雙二硫代氨基甲酸鹽類農藥殘留檢測方法：主要將試樣在鹼性乙二胺四乙酸二鈉溶液中轉化爲水溶性鈉鹽，加入離子對試劑後，用碘化甲烷進行甲酯化反應，固相萃取柱淨化，甲醇洗脫，洗脫液濃縮至幹後，乙腈-0.1%甲酸溶液溶解殘渣，液相色譜-質譜/質譜測定，外標法定量。

茶葉樣品中殘留的二甲基二硫代氨基甲酸酯（鹽）類農藥殘留檢測方法：將試驗用乙腈提取，加入碘化甲烷甲酯化試劑生成甲酯化衍生物，採用無水硫酸鎂和石墨化碳極性填料分散固相萃取淨化，樣液濃縮至幹後，乙腈-0.1%甲酸溶液溶，液相色譜-質譜/質譜測定，外標法定量。

四、茶葉中有機磷類農藥殘留檢測

茶葉中有機磷類農藥殘留檢測種類主要有敵敵畏、甲胺磷、乙酰甲胺磷、樂果、敵百蟲、氧化樂果、甲基對硫磷、毒死蜱、殺螟硫磷、喹硫磷、殺撲磷、乙硫磷、磷等茶葉中有機磷類農藥殘留檢測方法：先製備試樣，然後將試樣放入水中浸泡，然後使用乙酸乙酯和乙酸乙酯＋正己烷溶液進行提取，通過活性炭進行淨化，之後用配備火焰光度檢測器的氣息色譜儀進行測定，定量方法使用外標法。

五、茶葉中吡唑、吡咯類農藥殘留檢測

茶葉中吡唑、吡咯類農藥殘留檢測種類主要有唑蟎酯、硫化氟蟲腈、氟蟲腈、氟蟲腈碸、溴蟲腈、氟硅唑、野燕枯、吡草醚、吡蟎胺、唑蟲酰胺等。檢測方法主要將製備後的試樣放在 劑萃取儀（ASE)中用乙酸乙酯-正己烷混合溶劑提取，然後使用ENVI-Carb/PSA複合固相萃取小柱淨化，之後用氣相色譜串聯四極杆質譜儀測定，定量方法使用外標法。

2021年歐盟茶葉農藥殘留標準

歐盟最新農藥殘留限量標準法規EU0001/2016已於2015年12月3日公佈,並實施。新的標準中涉及茶葉農藥殘留限量的數目爲493個，對未涉及的農藥殘留限量仍舊按照最低檢出量默認標準（0.01mg/kg）進行限定。

我國茶葉最新國家標準

去年，國家衛生健康委、農業農村部和國家市場監管總局聯合發佈GB 2763-2019《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》，距上一次修訂發佈僅14個月，農藥殘留限量標準又更新了。其中，茶葉新增15項限量，總數達到了65項；菊花首次制定了限量。該標準已於2020年2月15日開始實施。

茶葉新增15項農藥殘留限量

新增的茶葉中農藥殘留限量包括百菌清等15種農藥，詳見下表。其中，百菌清、吡唑醚菌酯、呋蟲胺、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、醚菊酯、噻蟲啉、西瑪津、印楝素和莠去津等9種農藥屬於茶樹或茶園登記農藥。未登記農藥丙溴磷、毒死蜱和氟蟲脲採用了和食品法典（CAC）相同的限量。 這一版限量實施後，我國茶葉中農藥殘留限量將達到65項，較上一版的50項再一次大幅增加。目前，歐盟、日本、韓國、印度、美國和CAC分別制定了茶葉中農殘限量483項、223項、68項、35項、35項和24項。在數量上，我國茶葉農殘限量已處於國際中上水平。

新增的茶葉中農藥殘留限量

根據2018年農業農村部風險評估項目對810個茶葉樣品中除印楝素外14種農藥的監測，未登記的唑蟲酰胺、毒死蜱和噻蟲胺在茶葉中檢出頻率高，檢出率分別爲25.6%、10.2%和10.1%；噻蟲啉、醚菊酯、百菌清、吡唑醚菌酯、丙溴磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、呋蟲胺和氟蟲脲也均有不超過4%的樣品檢出。但是，這14種農藥的超標現象並不突出。810個樣品中僅有1個樣品出現甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標。 基於此，茶農和茶葉生產企業應當注意遵守新增限量農藥的使用規定，按農藥標籤要求使用登記農藥，不使用未登記農藥，並加強對茶葉中這些農藥的檢測，避免出現超標事件。

菊花首次制定農藥殘留限量

此版限量首次制定菊花（鮮）和菊花（幹）中吡蟲啉和井岡黴素的限量，詳見下表。這也是代用茶首次制定農藥殘留限量，體現了這一版農殘限量的特點，即加強了對特色小宗作物上農殘限量的關注。以往，像菊花這樣的特色小宗作物上農藥殘留限量少，甚至處於空白，使其質量安全的監管缺失。菊花農殘限量的制定，爲菊花質量安全監管提供了堅實的工具。

新增的菊花中農藥殘留限量

根據2018年農業農村部風險評估項目對121個菊花（幹）樣品中吡蟲啉的監測，吡蟲啉的檢出率達到64.5%，5.0%的樣品超過了即將實施的限量2 mg/kg。 吡蟲啉主要用於在採收前防治蚜蟲。由於菊花長期缺少農殘限量，不規範用藥情況較突出，存在不遵守推薦的施藥劑量和採收間隔期的現象。菊花種植戶和生產企業和主產地監管部門應當高度重視，防範發生重大質量安全事件，保護產業健康發展。

豁免制定限量的農藥增加11種

較上一版GB 2763-2016的33種相比，豁免制定限量的農藥增加了11種，達到了44種，詳見下表。這11種農藥都屬於對人體無毒的生物農藥或生物源農藥，因此免於制定限量。

茶葉農殘國標檢測項目

法律分析：嚴格的講,世界還沒有1個統1的標準,依照前幾年歐洲提出的標準.那末我們國家的所有用過農藥的茶葉都超標準,但是,在國內市場上流通的茶葉在實際的消費中還沒出現茶葉農藥超標造成消費者出問題的事情.由於茶葉被採後,經過曬,炒,蒸等製作進程中茶葉農殘基本都揮發差不多了.等流通到消費者手裏時,茶葉基本上就安全了.就是有農殘,微不足道,不會對人造成甚麼危害。

法律依據：《食品安全國家標準食品中最大農藥殘留限量》 第一條 一是制定了苯線磷等24種禁用、限用農藥184項農藥最大殘留限量，爲違規使用禁限農藥監管提供了判定依據。二是按照國際慣例，對不存在膳食風險的33種農藥，豁免制定食品中最大殘留限量標準，增強了我國食品中農藥殘留標準的科學性、實用性和系統性。三是除對標準中涉及的限量推薦了配套的檢測方法外，還同步發佈了106項農藥殘留檢測方法國家標準。

2021日本茶葉農殘標準與我國對比

我國於2017年6月實施的《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）規定了食品中433種農藥的4140項最大殘留限量標準；歐盟、美國和日本等發達國家和地區分別制定了162248項、39147項和51600項的農藥最大殘留限量標準。作爲農業大國，我國是世界上生產和使用農藥最多的國家。據《中國統計年鑑》數據統計，2000~2015年我國化學農藥原藥產量從60萬噸/年增加到374萬噸/年，農藥化學污染物已經是當前食品安全源頭污染的主要來源之一。

日本農殘檢測標準

具體檢測項目：

1.理化成分：

粉末、碎茶、水分、總灰分、水溶性和水不溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分鹼度、水浸出物、粗纖維、咖啡鹼、茶多酚、兒茶素（EGCG、ECG、EGC、EC、C）、遊離氨基酸、茶氨酸、茶黃素、葉綠素、二氧化硫、茶梗、非茶類夾雜物、茉莉花幹、非茶非花類物質、容重、溶解性、緊密堆積密度、自由流動堆積密度、粒度等。

2.農藥殘留：

六六六、滴滴涕、三氯殺蟎醇、氰戊菊酯、聯苯菊酯、甲氰菊酯、噻嗪酮、硫丹、氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、氯菊酯、溴氰菊酯、氯氰菊酯、S421、順式氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、甲胺磷、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、喹硫磷、乙硫磷、樂果、敵敵畏、磷、毒死蜱、三氯殺蟎碸、噠蟎靈、水胺硫磷、乙嘧酚磺酸酯、氟蟲腈、異稻瘟淨、溴蟎酯、撲草淨、五氯硝基苯、仲丁威、溴蟲腈、殺螟丹、吡蟲啉、啶蟲脒、GB2763農殘50項、400餘項掃描項目等。

3.微生物：黴菌和酵母、菌落總數、大腸菌羣、冠突散囊菌等。

4.營養元素：鐵、鉀、鈣、鈉、鎂、錳、硒、鋅、磷、硫、鋁等。

5.污染物：鉛、銅、鉻、鎘、錫、鎳、氟、總砷、稀土、二氧化硫、蒽醌、高氯酸鹽等。

6.色素：檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅等。

7.毒素：黃麴黴毒素。

8.香氣成分：茶葉中的香氣物質。

9.感官品質：主要包括外形（形狀、嫩度、色澤、勻整度、淨度），湯色，香氣，滋味，葉底等幾個要素，我們可根據客戶要求依據相關標準對茶葉及相關製品進行符合性評定、等級判定、評語描述等。

10.標籤和淨含量：標籤包括食品名稱，配料表，配料的定量標示，淨含量和規格，生產者、經銷者的名稱、地址和聯繫方式，生產日期，保質期，貯存條件，食品生產許可證編號，產品標準代號等。

茶葉檢測項目

茶葉檢測項目主要包括以下幾個方面：

* **外形檢測。**包括形狀、嫩度、色澤、淨度等。

* **內質檢測。**包括香氣、滋味、湯色、雜質、葉底等。

* **理化指標。**包括水分、水浸出物、總灰分、水溶性灰分、水溶性灰分鹼度、水不溶性灰分、酸不溶性灰分、幹物質含量、粗纖維、遊離氨基酸、碎末茶、粉末、碎末等。

* **衛生指標和農藥殘留。**茶葉中的重金屬及營養元素含量也是重要的衛生指標，如鉛、汞、鎘等。另外，茶葉中可能存在的農藥殘留也是檢測的重要項目，如三氯殺蟎醇、硫丹、克蟎特等。

* **淨含量和包裝檢測。**茶葉的淨含量和包裝質量也是重要的檢測項目，以確保消費者的利益不受損害。

* **其他檢測項目。**如糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉、苯甲酸等物質的檢測。

各國對於茶葉的檢測法規和標準存在一定差異，如日本、美國和歐盟都有各自的茶葉檢測標準和農殘限量規定。中國也有相應的法規和標準，如《農藥管理條例》、農業部公告199號、1586號等，但相較於國外標準，項目數量和限量水平仍有差距。

以上信息僅爲茶葉檢測的部分內容，具體的檢測方法和項目可能會因地區和國家的不同而有所差異，建議在瞭解相關茶葉檢測時，查閱最新的官方權威信息或諮詢專業人士以獲取準確的信息。

什麼是最大允許殘留量？

茶葉中的農藥殘留限量又稱最高殘留限量、允許殘留量，簡稱MRL。表2是我國從1980年起陸續制定了20項茶葉中農藥最大殘留限量（MRL）標準。

表2 我國制訂的各種農藥在茶葉中的最大殘留限量（MRL）標準

表2 我國制訂的各種農藥在茶葉中的最大殘留限量（MRL）標準（續）-1

* 樂果由於在水中溶解度很高，在茶葉中殘留的農藥在泡茶時會大部分被浸出，因此建議停止使用。** 1999年11月農業部下文撤消氰戊菊酯及其順式異構體來福靈的登記，禁止在茶園中使用。此表摘自陳宗懋《新編無公害茶園農藥手冊》。

喝茶等於喝農藥?喝一口普洱茶會吃進多少農殘?

喝茶不等於喝農藥。

茶葉既然施用農藥，必然或多或少會有些殘留，但有農藥殘留和農藥殘留超標是兩回事。國家允許在茶葉上使用的都是些低毒農藥，只要茶葉中的農藥殘留量不超過標佳規定（國家有明確規定），對消費者而言就是安全的。

在全世界範圍內，98%的茶葉種植都需要使用農藥在內的人工、化學物質來殺滅害蟲。因爲病蟲對於茶葉的威脅太大，不使用農藥控制完全不行。

在使用農藥後，茶葉上的殘留會隨着時間的推移逐步降解，但是還是避免不了有少量的殘留。這就是我們常說的農藥殘留，但是這屬於正常現象，只要不超過限定的標準就不會對健康帶來威脅，可正常沖泡。

購買合格的茶葉，正常飲用茶水，並不會帶來健康隱患。