六大茶類哪類白毫較多

白茶是六大茶類中白毫較多的茶類。白茶的製作過程相對簡單，採摘後經過日曬、萎凋、揉捻、乾燥等步驟製作而成，因此白茶中的新芽和未展開的葉子保留得較多，也就有更多的白毫。白茶由於白毫豐富，口感清淡鮮爽，常被譽爲“茶中貴族”。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

白茶屬於什麼茶種，白茶的種類有哪些（什麼品種好）

白茶六大茶類之一，屬於微發酵茶，傳統工藝採收、凋亡、烘乾，不需要殺青揉捻，主要有四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉，白茶也稱不落地茶，茶本身不幹燥，不加任何雜質。白色茶種也有很多種，主要是福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福雲六號、菜茶等。

白茶是一種採收後，僅殺青，不揉捻，再經曬或文火烘乾加工的茶。白茶是中國特有的茶類，在一般地方並不常見。

白茶屬於什麼茶種

白茶是中國茶葉中特有的一種名貴茶葉。由於花芽多爲成品茶，滿布白毫，如銀似雪而得名，是中國六大茶葉之一。一般，白色茶芽形態完整，滿身披毫，無殺、捻捻，味淡回甘的品質特點。

我們國家地廣人稀，白茶的產地很多，主要的產地是福建福鼎、政和、柘榮、武漢新洲舊街、蕉城天山、松溪、建陽、雲南景谷等地區。

白茶分爲哪幾種

白茶分爲白牡丹、白毫銀針、壽眉、貢眉、福鼎白茶等種類。其中比較有名的就是福鼎白茶了。

1、白毫銀針：白毫銀針的標準長相是“一旗一”。旗，就是芽頭旁邊的小葉殼；，就是硬挺的芽頭，通體白毫，白雪皚皚。

2、白牡丹：白牡丹是一芽一葉、二葉，芽頭略飽滿，滿披白毫，葉片細窄嬌嫩，茶梗細嫩短。

3、壽眉：壽眉是一芽三葉、四葉，芽頭秀長，白毫豐富，葉片較白牡丹的葉片稍大一些，茶梗略長且有白毫。

白茶養生功效

1、護眼養眼

白茶葉富含維他命A原，當它被人體吸收後，可以迅速轉化爲維生素A，可以防止夜盲症和乾眼病。

與此同時，白茶還具有抗輻射的功效，所以在看電視或使用電腦時喝些白茶，有助於保護眼睛，保護身體。

2、美白護膚

白茶具高效抗氧化作用，能增強肌膚的抵抗力，防止外界環境對皮膚的刺激引起的不適，延緩皮膚衰老，使肌膚保持光亮。

白茶中的多酚類物質可以提高身體的排毒功能，促進皮膚美白排毒。

3、防暑解毒

白茶多酚是一種非常豐富的氨基酸，其性寒涼，有清熱解毒的功效。夏天小口喝白茶，很少發生中暑症狀。

4、降血脂

長時間喝白茶，能明顯提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控制胰島素分泌，延緩葡萄糖的吸收，分解血液中多餘的糖分，促進血糖平衡。對於糖尿病、心腦血管病、高血壓都有很好的保健作用。

六大茶類|白茶

六大茶類之"白茶”

【白茶】——基本類型與製作工藝

白茶是基本茶類之一，是一種表面披滿白色茸毛的輕微發酵茶。產於福建省的福鼎、政和、松溪和建陽等地。白茶因採製原料不同，分爲:白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶品質特點:茶芽完整，形態自然，白毫不脫，入口清淡回甘，毫香顯露。製作工藝爲:鮮葉-萎凋一曬乾和烘乾。

白茶-製作工藝

白茶加工工藝:白茶的加工,由萎凋、烘焙2道工序完成。它是一種在製作時不炒也不揉的茶葉。雖然白茶工藝簡單，但鮮葉在加工過程發生了深刻的物理和化學變化。白茶通過長時間的自然萎凋，在適宜的溫、溼、氣、熱等環境因素的作用下，促進鮮葉形態發生物理變化,內含物質發生了酶促水解及氧化降解、轉化等一系列生化變化，形成白茶特有的外形與內質品質特徵。

白茶一品質特徵

白茶多用細嫩的大白茶芽葉爲原料，成茶外表爲白毫所披覆,呈銀白色茶，故稱“白茶”。在初制技術上不炒不揉，只涼曬或結合烘乾,以保持茶葉之原形。

白牡丹茶的品質特徵:

白茶的品質特徵以白牡丹爲代表，外形芽葉連枝，葉態自然,葉背垂卷。兩葉合抱心,綠葉夾銀芽,形似花朵，故稱白牡丹。由於白牡丹的芽呈銀白色而芽毫顯露，葉面是墨綠色,葉背滿披白毫,故以“青天白地”來形容;白牡丹的外形要求芽葉完整、肥壯，葉面波紋隆起,切忌斷碎;內質香氣清鮮,毫香顯,滋味鮮醇;湯色杏黃,清澈明亮;葉底嫩綠或淡綠，葉脈微紅。

以大白茶品種與水仙品種分別製成的白牡丹稱大白或水仙白。兩種產品特徵有所差別。“大白”芽葉肥壯,葉色黛綠,香味清鮮甘醇;“水仙白”葉張肥厚,毫心長,葉色墨綠,香味清芬甜醇。

壽眉茶的品質特徵:

壽眉茶外形比白牡丹瘦小,白毫少葉灰綠帶。壽眉不帶毫芽,葉灰綠帶,香味較低味較淡,湯色淺,葉底較粗硬。

白茶屬於什麼茶，常見的白茶有哪些品種

白茶屬於微發酵茶，它本身就是茶的一種，主要有四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶茶性性涼；在長年的儲存過程中，白茶內部成分發生了緩慢的變化，香氣成分逐漸揮發，色澤逐漸變紅，滋味變得醇厚，茶性也逐漸由涼轉溫。常見的白茶的品種有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福雲六號、菜茶等等。

白茶葉是我國很古老很傳統的一種茶葉加工製成的茶類，和綠茶比較，它的最大特點是未在高溫下殺青，經萎凋後乾燥即可製成。

白茶屬於什麼茶

白色茶葉六大類中的一種，屬於微發酵茶，傳統工藝採收—凋亡-烘乾，不需要殺青揉捻，主要有四種白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。白茶也稱不落地茶，茶本身不幹燥，不加任何雜質。

白茶的品種也有很多，主要有福鼎大白、福鼎大毫、福安大白、政和大白、福雲六號、菜茶等等。

白茶的品種

1、白毫銀針

白毫銀針，簡稱銀針，又名白毫，因其白毫密披，白如銀、形似針，其香氣清亮，湯色淡黃，滋味鮮爽，是白茶中的極品，被譽爲白茶中的“茶王”。

2、白牡丹

白牡丹因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡後綠葉託着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是採自大白茶樹或水仙種的短小芽葉新梢的一芽一二葉製成的，是白茶中的上乘佳品。

3、貢眉

有時又被稱爲壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約佔到了白茶總產量的一半以上。它是以菜茶茶樹的芽葉製成，這種用菜茶芽葉製成的毛茶稱爲“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。

4、壽眉

壽眉是用採自菜茶品種的短小芽片和大白茶片葉製成的白茶。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，一般只稱貢眉，而不再有壽眉。

優質的壽眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙或深，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

茶葉的六大種類介紹

　　中國茶道也是很聞名的，那麼你對茶葉又瞭解多少呢?下面一起來看看茶葉的六大種類的介紹吧。

　　茶葉的六大種類介紹【1】

　　紅茶，沖泡出來的茶湯呈現紅色，故名爲紅茶。

　　世界上最早的紅茶由中國明朝時期福建武夷山茶區的茶農發明。

　　紅茶中包含四種品種的，分別爲祁門紅茶、大吉嶺紅茶、烏巴、阿薩姆紅茶。

　　具有養胃、抗癌、抗衰老等功效。

　　紅茶中也包含小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶。

　　茶道中葉包含有花茶，採用植物的花作爲茶葉，製成的花茶，香味濃郁。

　　白茶，因爲白茶全身多白毫而得名，白茶還包含白毫銀針、壽眉、白牡丹等。

　　而且白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的，因此又稱爲福鼎白茶。

　　白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥，其退燒效果比抗生素更好。

　　綠茶，該茶可以防輻射，綠茶中包含紫陽毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信陽毛尖等。

　　常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。

　　綠茶做爲中國的主要茶類，全國年產10萬噸茶葉，產量位居六大初製茶之首。

　　中國生產綠茶的範圍極爲廣泛，雲南、山東、浙江、河南、安徽、江西、江蘇、四川、湖南、湖北、廣西、福建、貴州、陝西爲我國的綠茶主產省份。

　　烏龍茶，也可以叫做青茶。

　　烏龍茶既能讓你感受到綠茶的鮮濃，又能品嚐到它的甜醇。

　　烏龍茶中包含有鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等。

　　烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產出來的，最大的差別在於有沒有經過發酵這個過程。

　　而且烏龍茶的採摘方式也是很獨特的，採摘的茶葉也是有講究的。

　　黑茶，最早的湖南黑茶是漢代時由湖南安化縣渠江鎮生產的渠江皇家薄片，安化素有加工煙燻茶的習慣，茶葉通過高溫火焙，色澤變得黑褐油潤，故稱“黑茶”。

　　黑茶是利用微生物發酵以及溼熱作用的方式製成的一種茶葉，它的出現距今已有四百多年的歷史。

　　黃茶，茶葉呈現，茶湯也呈現。

　　而且黃茶很適合減肥的人喝。

　　黃茶包含有包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、潙江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

　　由於品種的不同，在茶片選擇、加工工藝上有相當大的區別。

　　黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。

　　這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

　　綠茶是不發酵的，而黃茶是屬於發酵茶類。

　　End

　　特別提示

　　個人經驗，僅供參考。

　　茶葉的六大種類介紹【2】

　　茶葉的六大種類之綠茶

　　綠茶是中國主要茶類之一，在我國多個地區都有出產，綠茶是不發酵茶，所以會保留比較多鮮葉的天然營養物質。

　　其茶湯清綠，具有多種保健功效，還可以防輻射。

　　綠茶的種類大概包括紫陽毛尖茶、六安瓜片、日照綠茶、龍井茶、湄潭翠芽、蒙洱茶、碧螺春、信陽毛尖等。

　　茶葉的六大種類之紅茶

　　紅茶最早出產在中國福建武夷山茶區，它是一種全發酵茶，沖泡出來的茶湯呈現紅色，故名爲紅茶。

　　具有多種功效，還具有養胃、抗癌、抗衰老等功效。

　　紅茶裏也有多種類型，包括小種紅茶、工夫紅茶、紅茶茶珍和紅碎茶，不少外國人都喜歡喝。

　　茶葉的六大種類之黑茶

　　因爲製造黑茶所需的原料比較粗老，所以在製造黑茶的時候堆積和發酵所需的時間比較長，因此其出產的茶葉大多數呈現暗褐色，故被稱爲黑茶。

　　黑茶的品種繁多，三尖、茯磚、黑磚、花磚、青磚茶、千兩茶、康磚金尖、普洱茶等都屬於黑茶，還有各地有名的黑茶，像湖南安化黑茶、廣西梧州六堡茶等。

　　茶葉的六大種類之白茶

　　白茶是六大茶類之一，它是福建特產，屬於輕微發酵茶，是茶類裏的特殊珍品，沖泡出來清鮮毫香，湯色清澈，品嚐起來滋味回甘，因全身多白毫而得名。

　　白毫銀針、壽眉、白牡丹等都屬於白茶。

　　茶葉的六大種類之黃茶

　　黃茶是我國特產，是一種微發酵茶，因爲經過製茶過程，茶葉呈現，黃湯也呈現，這種茶在我國很多地區都有出產。

　　黃茶種類繁多，包括君山銀針、蒙頂黃芽、北港毛尖、鹿苑毛尖、霍山黃芽、潙江白毛尖、溫州黃湯、皖西黃大茶、廣東大葉青、海馬宮茶等。

　　茶葉的六大種類之烏龍茶

　　烏龍茶也被稱爲青茶，是一種半發酵茶，在發酵的時候，葉片會變紅，是一種介於紅茶和綠茶之間的茶類，品嚐烏龍茶你既能感受綠茶的鮮濃，又能品嚐到它的甜醇。

　　烏龍茶包括鐵觀音、安溪鐵觀音、武夷巖茶、白毫烏龍茶等。

　　茶葉的六大種類介紹【3】

　　一、茶類的劃分方法：

　　1、有的根據製造方法不同和品質上的差異，將茶葉分爲：綠茶、紅茶、烏龍茶(即青茶)、白茶、黃茶和黑茶六大類。

　　2、有的根據我國出口茶的類別將茶葉分爲：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶和速溶茶等幾大類。

　　3、有的根據我國茶葉加工分爲初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分爲：毛茶和成品茶兩大部分，其中毛茶分綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和黑茶五大類，將黃茶歸入綠茶一類。

　　成品茶包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶和再加工而成的花茶、緊壓茶和速溶茶等類。

　　4、有的還從產地劃分將茶葉稱作：川茶、浙茶、閩茶等等，這種分類方法一般僅是俗稱。

　　5、還可以其生長環境來分：平地茶，高山茶，丘陵茶。

　　6、另外還有一些“茶”其實並不是真正意義上的茶，但是一般的飲用方法上與一般的茶一樣，故而人們常常以茶來命名之，例如蟲茶、魚茶。

　　7、有的這類茶已經沒有多少人知道它不是茶了，例如絞股藍茶。

　　8、將上述幾種常見的分類方法綜合起來，中國茶葉則可分爲：基本茶類和再加工茶類兩大部分。

　　二、六大基本茶類：

　　1、綠茶：

　　綠茶又稱不發酵茶，以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。

　　其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。

　　綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。

　　其中茶多酚咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

　　最科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲其他茶類所不及。

　　中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值，綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

　　(1)炒青綠茶：

　　由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。

　　長炒青精製後稱眉茶，成品的花色有珍眉、貢熙、雨茶、針眉、秀眉等，各具不同的品質特徵。

　　如：

　　①珍眉：條索細緊挺直或其形如仕女之秀眉，色澤綠潤起霜，香氣高鮮，滋味濃爽，湯色、葉底綠微黃明亮。

　　②貢熙：是長炒青中的圓形茶，精製後稱貢熙。

　　外形顆粒近似珠茶，圓葉底尚嫩勻。

　　③雨茶：原系由珠茶中分離出來的長形茶，現在雨茶大部分從眉茶中獲取，外形條索細短、尚緊，色澤綠勻，香氣純正，滋味尚濃，湯色黃綠，葉底尚嫩勻。

　　④圓炒青：外形顆粒圓緊，因產地和採製方法不同，又分爲平炒青、泉崗輝白和涌溪火青等。

　　⑤平炒青：產於浙江嵊縣、新昌、上虞等縣。

　　因歷史上毛茶集中紹興平水鎮精製和集散，成品茶外形細圓緊結似珍珠，故稱“平水珠茶”或稱平綠，毛茶則稱平炒青。

　　⑥扁炒青：因產地和製法不同，主要分爲龍井、旗、大方三種。

　　⑦龍井：產於杭州市西湖區，又稱西湖龍井。

　　鮮葉採摘細嫩，要求芽葉均勻成朵，高級龍井做工特別精細，具有“色綠、香郁、味甘、形美”的品質特徵。

　　⑧旗：產於杭州龍井茶區四周及毗鄰的餘杭、富陽、肖山等縣。

　　⑨大方：產於安徽省歙縣和浙江臨安、淳安毗鄰地區，以歙縣老竹大方最爲著名。

　　在炒青綠茶中，因其製茶方法不同，又有稱爲特種炒青綠茶，爲了保持葉形完整，最後工序常進行烘乾。

　　其茶品有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎惠明、高橋銀峯、韶山韶峯、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平

　　西山茶、廬山雲霧等等，在此只簡述二品，如洞庭碧螺春以產於江蘇吳縣太湖的洞庭山川碧螺峯的品質最佳。

　　外形條索纖細、勻整，捲曲似螺，白毫顯露，色澤銀綠隱翠光潤。

　　內質清香持久，湯色嫩綠清澈，滋味清鮮回甜。

　　葉底幼嫩柔勻明亮。

　　金獎惠明產於浙江雲和縣。

　　曾於1915年巴拿馬萬國博覽會上獲金質獎章而得名，外形條索細緊勻整，苗秀有峯毫，色澤綠潤。

　　內質香高而持久，有花果香，湯色清澈明亮，滋味甘醇爽口，葉底嫩綠明亮。

　　(2)烘青綠茶：

　　是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。

　　以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。

　　條形烘青，全國主要產茶區都有生產。

　　尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。

　　其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。

　　如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。

　　外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

　　(3)曬青綠茶：

　　是用日光進行曬於的。

　　主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川、雲南、貴州等省。

　　曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”。

　　其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

　　(4)蒸青綠茶：

　　以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。

　　唐朝時傳至日本，相沿至今。

　　而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。

　　蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成幹茶色澤深綠、茶湯淺綠和茶底青綠的“三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。

　　由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。

　　主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施。

　　中國煎茶，產於浙江、福建和安徽三省。

　　綠茶是歷史最早的茶類。

　　古代人類採集野生茶樹芽葉曬於收藏，可以看作是廣義上的綠茶加工的開始，距今至少有三千多年。

　　但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。

什麼是烏龍茶，都包括哪些名茶

烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，發酵度爲20%～70%，爲我國特有的茶類，是中國六大茶類中特色鮮明的茶葉品類。烏龍茶創制於1725年前後（清雍正年間）。

烏龍茶經過採摘、萎凋、做青、殺青、揉捻、乾燥等工序製成。烏龍茶主要產於福建（閩北、閩南）及廣東、臺灣三個省。近年來，四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。

大紅袍

六大茶系分別是什麼茶

六大茶系分別是烏龍茶、黑茶、白茶、綠茶、紅茶、黃茶。烏龍茶，屬於青茶、半發酵茶，其品種較多，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類。黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶。

六大茶系分別是什麼茶

白茶，屬微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。黃茶，屬輕發酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。

綠茶，是中國的主要茶類之一，是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的，保留了鮮葉的天然物質。

紅茶，屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉爲原料，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

6大茶類分別有哪些茶 6大茶類的代表有哪些

6大茶類分別有紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶。中國的茶葉種類有很多，分類也很多，但按照茶的色澤與加工方法分類，被大家熟知和廣泛認同的就是六大茶類分類法：紅茶、綠茶、青茶、黃茶、黑茶、白茶六大茶類。感興趣的小夥伴可以跟隨我一起來看看6大茶類分別有哪些茶。

6大茶類分別有哪些

1、紅茶因幹茶色澤、沖泡後的茶湯和葉底以紅色爲主調而得名。紅茶以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經過萎凋、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝精製而成。

2、綠茶因色澤、沖泡後的茶湯和葉底均以綠色爲主調而得名。綠茶採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝製作而成，其製成品不僅較多的保存了鮮茶葉的綠色格調，而且保留了鮮葉內的天然物質。

3、烏龍茶屬於青茶，是中國獨具鮮明特色的茶葉品類，是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。

4、黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”，屬輕發酵茶類，其加工工藝近似綠茶。只是在乾燥過程的前或後，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部分氧化。

5、黑茶因成品茶的外觀呈黑色而得名，屬後發酵茶。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料，其製茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和乾燥四道工序。

6、白茶因成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶屬微發酵茶，是不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。

6大茶類的代表有哪些

通過上述對中國六大茶類的介紹，相信大家可以具體瞭解到6大茶類分別有哪些茶。中國紅茶品種主要有日照紅茶、祁紅、昭平紅、滇紅等。綠茶主要有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峯、信陽毛尖等。

青茶主要有烏龍紅茶、安溪鐵觀音、鳳凰水仙等。黃茶按鮮葉老嫩芽葉大小又分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黑茶品種主要有三尖、茯磚、黑磚、青磚茶等。白茶主要品種爲白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉等。

六大茶類詳細分類

六大茶類詳細分類

一、綠茶

1.炒青綠茶

眉茶（長炒青）：珍眉、針眉、秀眉、貢照、蝦目等。

珠茶（圓炒青）：涌溪火青、平水珠茶等。

細撇炒青（肩炒青）：龍井、大方、裝螺春、雨花茶等。

2.烘青綠茶

普通烘青：閔烘青、浙烘青、蘇烘青、徽烘青、湘洪青、川烘青等（這類綠採直接飲用者不多，通常用來作爲黑制花來的採坯）。

細嫩烘青：黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、舒城蘭花等。

3.曬青綠茶

濱青、粉青、川青、號青、桂青等。

4.蒸青綠茶

恩施玉露、仙人掌茶、陽羨茶等。

二、白茶

1.白芽茶

白毫銀針。

2.白葉茶

白牡丹、壽眉、貢眉。

三、黃茶

1.黃芽茶

君山銀針（湖南嶽陽）、蒙頂黃芽（四川）、霍山黃芽（安微山）。

2.黃小茶

北港毛尖（湖南嶽陽）、爲山毛尖（湖南寧鄉）、平陽黃湯（浙江）、遠安鹿苑（湖北）、皖西黃小茶（安德）。

3.黃大茶

霍山黃大茶（安教）、廣東大葉青。

四、青茶

1.閩北烏龍

武爽巖茶：大紅孢、鐵羅漢、白鴻冠、水金龜等；水仙、肉桂等。

2.閩南烏龍

鐵觀音、奇蘭、水仙、黃主桂等。

3.廣東烏龍

風凰單叢、風凰水仙、嶺頭單叢等。

4.臺灣烏龍

凍頂烏龍、包種等。

五、紅茶

1.工夫紅茶

間紅：政和工夾，白琳工夾、垣洋工夾；清紅、安徽祁紅、川紅。

2.小種紅茶

正山小種、外山小種。

3.紅碎茶

葉茶、碎茶、片茶、來茶。

六、黑茶

1.湖南黑茶

安化黑茶。

2.四川邊茶

南路邊茶、西路邊茶。

3.滇桂黑茶

六堡茶（廣西），普洱熟茶（雲南）。

4.湖北老青茶

蒲圻老青茶、湖北佬扁茶。

六大茶類基本知識

六大茶類的基本知識

1.綠茶：綠茶（西湖龍井、安吉白茶、洞庭碧螺春、六安瓜片等）性寒，適合體質偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用，且湯色透徹，或水清茶綠，或淺黃透綠，天熱、心躁之時品飲，給人清涼爽新之感。

綠茶有很好的防輻射效果，非常適合常在電腦前工作的人。禁忌：肝臟病人忌喝，綠茶中咖啡鹼經肝臟代謝，飲茶過多影響損害肝功能。

孕婦和手術病人不宜喝，綠茶含有一種物質會阻止新生血管生成。胃寒的人不宜喝，以免引起腸胃不適，神經衰弱者和失眠症者臨睡前不宜飲茶。

2.黃茶：黃茶（君山銀針、蒙頂白芽、霍山黃芽等）性寒，功效也跟綠茶大致相似，不同的是口感，綠茶清爽、黃茶醇厚。禁忌：黃茶歸於輕發酵茶，製造工藝近似綠茶，富含很多的茶鹼、茶多酚等成分，能影響胃部的活動，因而胃部不適者不適宜飲用。

其次，黃茶中富含鞣酸成分，會影響身體對鐵的吸收，因而孕媽媽不適宜飲用黃茶，不然可能形成胎兒缺鐵。 3.白茶：白茶（白毫銀針、月光白、白牡丹等）性涼，適用人羣和綠茶相似，但“綠茶的陳茶是草，白茶的陳茶是寶”，陳放的白茶有去邪扶正的功效。

禁忌：白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。

白茶用量，一般每人每天只要5克就足夠，老年人更不宜太多。 4.青茶：青茶即烏龍茶（大紅袍、武夷水仙、鳳凰單從等）性平，適宜人羣最廣。

有不少好的烏龍茶，特別是陳放佳的烏龍茶，會出現令人愉悅的果酸，中醫認爲酸入肝經，因此有疏肝理氣之功，但脾胃有病症者不宜多飲。烏龍茶中的武夷巖茶，更是特點鮮明，味重，“令人釋躁平矜，怡情悅性”。

鳳凰單叢茶香氣突出，在通竅理氣上尤爲明顯。禁忌：忌空腹飲烏龍茶，因爲這樣很容易出現茶醉的現象，出現類似頭暈、心慌、手腳無力等症狀。

忌睡前飲烏龍茶，這樣只會讓自己難以入眠。另外，冷了涼掉的烏龍茶最好要加溫後飲用，因爲冷飲烏龍茶會很容易對胃產生不利。

5.紅茶（正山小種、金駿眉、祁門紅茶、滇紅茶等）性溫，適合胃寒、手腳發涼、體弱、年齡偏大者飲用，加牛奶、蜂蜜口味更好。甜入脾經，具有補養氣血，補充熱能，解除疲勞、調和脾胃有好作用。

紅茶湯色紅豔明亮，情緒低沉之時最宜飲紅茶。禁忌：結石患者忌飲紅茶。

有貧血的、有精神衰弱失眠的人，飲紅茶會使失眠症狀加重。平時情緒容易激動或比較敏感、睡眠狀況欠佳和身體較弱的人也不宜飲過多，因爲紅茶有提神作用。

胃熱、舌胎厚者、口臭者、易生痘者、雙目赤紅、上火的人、經期孕期哺乳期女性，不宜飲用紅茶。 6.黑茶（雲南普洱茶、安華黑茶、廣西六堡茶等）性溫，能去油膩、解肉毒、降血脂，適當存放後再喝，口感和療效更佳。

黑茶五行屬水，入腎經。臉黑無光澤，喉嚨腫痛，食慾減退，下痢，背腳冰冷，腰痛，精力衰退者，飲此茶爲好。

黑茶湯色黑紅豔亮，涼飲熱飲皆可，亦可煮飲更妙。禁忌：患有嚴重的動脈硬化、高血壓病的人，在病情不穩定時不宜飲濃黑茶，因爲黑茶茶葉內含有茶鹼、咖啡因、可可鹼等活性物質，這對已有腦動脈硬化的人是一種潛在的危險，它可能促使腦血栓的形成。

貧血患者、低血糖患者也不能喝黑茶。參考資料：人民網-瞭解中國六大茶類。

六大茶類的基本知識

中國六大茶系中國茶葉據統計有6000多個品種，按製做方式分類爲大三類，即不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶；按商品分類爲六大類，即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶（青茶）。

綠茶綠茶是歷史上最早的茶類。古代人類採集野生茶樹芽葉曬乾收藏，就可以看作是綠茶加工的開始了，距今至少有三千多年的歷史。

但真正意義上的綠茶加工，是從公元8世紀發明蒸青製法開始，到12世紀又發明炒青製法，綠茶加工技術已比較成熟，一直沿用至今，並不斷完善。綠茶爲我國茶量最大的茶類，產區分佈於個產茶省、市、自治區，其中以浙江、安徽、江西三生產量最高，質量最優，是我國綠茶生產的主要基地。

在國際市場上，我國綠茶佔國際貿易量的70%以上，銷量遍及北非、西非各國及法、美、阿富汗等50多個國家和地區。在國際市場上綠茶銷量佔內銷總量的1/3以上。

同時，綠茶又是生產花茶的主要原料。綠茶，又稱不發酵茶。

以適宜茶樹新梢爲原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝過程製成的茶葉。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色爲主調，故名。

綠茶的特性，較多的保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡鹼保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。

最新科學研究結果表明，綠茶中保留的天然物質成分，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有特殊效果，爲其他茶類所不及。中國綠茶中，名品最多，不但香高味長，品質優異，且造型獨特，具有較高的藝術欣賞價值。

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。紅茶紅茶的幹茶色澤與沖泡的茶湯以紅色爲主調，所以稱爲紅茶。

以適宜製作本品的茶樹新芽葉爲原料，經微雕、揉捻、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。紅茶開始創制時稱爲“烏茶”。

紅茶在加工過程中發生了化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶黃素的新的成分。香氣物質從鮮葉中的50多種，增至300多種，一部分咖啡鹼、兒茶素和茶黃素絡合成滋味鮮美的絡合物，從而形成了紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的品質特徵。

紅茶按製造方法的不同，又分爲小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。烏龍茶烏龍茶，也稱青茶、半發酵茶，以本茶的創始人而得名。

它是我國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的製法，品質介於二者之間，既有紅茶的濃鮮味，又有綠茶的清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽。

飲後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥用作用，主要突出在分解脂肪、減肥健美等方面。

在日本，烏龍茶被稱爲“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶的產生，還有一個神奇的傳說。

相傳在清朝雍正年間，福建省安溪縣西坪鄉南巖村裏有一個茶農，也是打獵能手，名字叫做蘇龍，因爲他長的黝黑健壯，鄉親們都叫他“烏龍”。一年春天，烏龍腰掛茶簍，身背獵上山採茶，採到中午，一頭山獐突然從身邊溜過，烏龍舉射擊，但負傷的山獐拼命逃向山林之中，烏龍也隨後緊追不捨，終於捕獲了獵物。

當把山獐背到家時已經是晚上了，烏龍和全家人忙着宰殺、品嚐野味，將製茶的事全然忘記了。當第二天清晨全家人才想起此事，沒想到放置了一夜的新鮮葉子，已鑲上了紅邊了，並且散發出陣陣清香。

製成的茶葉，滋味格外清香濃厚，全無往日的苦澀之味。於是，經過反覆的試驗與細心的琢磨，通過萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序，終於製出了品質優異的茶類新品——烏龍茶。

安溪也就成了烏龍茶的著名茶鄉了。黃茶在炒青綠茶的過程中，人們發現，由於殺青、揉捻後乾燥不足或不及時，葉色即變黃，於是產生了新的品類——黃茶。

黃茶的製作與綠茶有相似之處，不同點是多一道悶堆工序。這個悶堆過程，是黃茶製法的主要特點，也是它同綠茶的基本區別。

綠茶是不發酵的，而黃茶是屬於發酵茶類。黃茶，按其鮮葉的嫩度和芽葉大小，分爲黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。

黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽；黃小芽主要有北港毛尖、潙山毛尖、遠安鹿苑茶、皖西黃小茶、浙江平陽黃湯等；黃大茶有安徽霍山、金寨、六安、嶽西和湖北英山所產的黃茶和廣東大葉青等。白茶白茶，屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。

因其成品茶多爲芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。白茶的歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。

它的主要品種有白牡丹、白毫銀針。白茶的產區主要在福建省的一些縣市。

境內丘壑其夫，常年氣候溫和，雨量充沛。山地以紅、黃壤爲主，主要種植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等優良茶樹品種。

六大茶類哪些需要洗茶

六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的，例如品質好的綠茶是比較細嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，烏龍茶只要清洗一次就行。

六大茶類基本知識：1、綠茶綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。2、烏龍茶烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味，沖泡烏龍茶，可在杯壁定點注水，不要直接將水衝在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅茶紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留，因爲紅茶在揉捻時，紅茶的汁液會附着在幹茶的表面，這些茶汁包含有營養，都溶解在第一道茶湯裏了，所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的，而且味道也不濃。4、黑茶、普洱茶黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿着蓋碗邊緣注水下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接着悶久點出湯飲用。

主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。5、黃茶黃茶屬輕發酵茶類，黃茶可以不用洗的。

黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗裏面，開水沿着茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。6、白茶白茶是用鮮嫩的茶葉製作的，在第一泡茶的時候，茶葉裏的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，後來泡茶的味道是很淡的，而且白茶的製作過程中是很精細的，質量好的白茶乾淨，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

中國六大茶類介紹什麼體質喝什麼茶

中國茶類的劃分有很多種方法，根據製作方法和發酵程度的不同，可分爲六大類，即六大茶系：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。

六大茶系的外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。【綠茶：綠葉性寒清煩熱】從營養價值看，綠茶沒有經過發酵，很好地保留了茶葉中的天然物質，營養成分如維生素、葉綠素、茶多酚、氨基酸等物質是所有茶類中含量最多的。

綠茶可清火氣、除煩躁，並增強思維能力、提高免疫力，最適合工作忙碌的中青年人、腦力勞動者、常面對電腦的人羣，而綠茶性涼，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。【白茶：湯色黃白可降糖】白茶加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。

其發酵度在10-20%之間，屬於輕度發酵茶類。糖尿病患者最宜白茶，這是因爲白茶在加工中未經炒、揉，茶中所含的多糖類物質基本未被破壞，而茶多糖對治療糖尿病有一定功效。

此外，白茶茶性清涼，還有降火去燥、治療便祕的作用。但糖尿病患者在飲用白茶時，最好用溫度較低的開水，約80℃左右浸泡4至6小時，並在清晨、晚上飲用，不能用沸水沖泡以免高溫破壞茶多糖。

【黃茶：黃葉黃湯助消化】黃茶的特點就是“黃葉”、“黃湯”，其實是由炒綠茶演變出的產物，在炒制綠茶的過程中加入悶黃的程序即成黃茶。黃茶的發酵度在20-30%之間，屬於微發酵茶類。

黃茶需悶，屬於“漚茶”，在漚的過程中產生大量消化酶，對脾胃有好處，所以出現消化不良、食慾不振，或是身形肥胖的人最適合飲用。但黃茶中含有較多的咖啡鹼、茶多酚，這些成分都容易使人產生興奮感並增加排尿量，因此不宜準媽媽與胎兒健康，可能導致妊娠中毒等情況的發生，因此不宜孕婦。

【青茶：綠葉紅邊健美茶】青茶又稱烏龍茶，發酵度在30-60%之間，屬半發酵茶類，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。青茶最適合體形肥胖的人，由於有比較好的降血脂、降膽固醇、助消化功效，在日本被稱爲“美容健美茶”。

此外，烏龍茶還有提神醒腦的作用，適合靜夜苦讀的學子或熬夜的加班達人。所有喝青茶的人都應注意，不要空腹飲用，否則不但會頓覺飢腸轆轆，甚至有人會因此頭暈噁心，也就是醉茶了。

此外，孕婦最好不要喝，其中的茶鹼有興奮作用，會增加胎動並對胎兒不利。【黑茶：粗大黑褐忌體瘦】黑茶原料粗老，發酵度達到了100%，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色，因此才被稱爲黑茶，屬於後發酵茶，主供邊疆少數民族消費。

黑茶最適合平素喜歡吃食肉的人，這是因爲其茶性溫潤，去油膩、去脂肪、降血脂功效都比較顯著。但黑茶中含大量茶多酚、咖啡鹼等，對胎兒成長有影響，孕婦忌喝。

【紅茶：湯紅性溫調脾胃】在我國，紅茶是僅次於綠茶的第二大茶種，無論幹茶還是沖泡後的茶湯都呈紅色，所以稱爲紅茶。紅茶的發酵度可達80-90%，屬於全發酵茶類。

紅茶茶性比較溫和，茶湯滋味甜醇，沒有 *** 性，具有調節脾胃的功能。在國外，有在紅茶的茶湯中加入牛奶、糖的習慣，更可以補充營養，增加身體熱能。

對腸胃不好或身體虛弱的人，不宜飲綠茶，而紅茶則比較適宜。紅茶性溫，所以不太合適正在上火或平素火氣比較大的人。

六大茶類：哪些茶“要洗”,哪些茶“不能洗”

六大茶類中有的茶葉是不用洗茶的，例如品質好的綠茶是比較細嫩的，是不用洗茶，白茶也不需要洗茶，烏龍茶只要清洗一次就行。

六大茶類基本知識：1、綠茶

綠茶是泡兩三次就沒有味道了，綠茶是少雜質的茶，用溫水洗茶就好，品質較好的綠茶，較細嫩的茶，是比其他等級的茶葉品質好，乾淨，不耐泡，是不用洗茶的。

2、烏龍茶

烏龍茶通常清洗一遍就可以，也有醒茶的目的，而且還會保留有茶葉的香氣和滋味，沖泡烏龍茶，可在杯壁定點注水，不要直接將水衝在茶葉上，這樣讓茶不會有苦澀感。

3、紅茶

紅茶比其它的茶是細嫩的，茶性溫和，第一次泡的茶可以保留，因爲紅茶在揉捻時，紅茶的汁液會附着在幹茶的表面，這些茶汁包含有營養，都溶解在第一道茶湯裏了，所以第一次沖泡的紅茶營養是豐富的，而且味道也不濃。

4、黑茶、普洱茶

黑茶是緊壓茶，是要清洗的，這樣有醒茶葉作用。

蓋碗沖泡黑茶、普洱時，沿着蓋碗邊緣注水下去，不要直接衝到茶葉上，採用環圈注水或螺旋注水都可以，第一泡洗茶，出湯要快速，水溫控制在93攝氏度，如果是散茶，水溫在90攝氏度。

第二泡開始可以正常飲用，第2、3泡適當悶10秒，接着悶久點出湯飲用。主要掌握要素有：投茶適量、水溫控制、注水角度和速度慢一些，悶泡時間掌控好，泡茶前清洗兩遍。

5、黃茶

黃茶屬輕發酵茶類，黃茶可以不用洗的。

黃茶的芽頭嫩，忌諱用高溫沖泡，用玻璃杯或蓋碗泡君山銀針。

用蓋碗沖泡黃茶時，取用合適的黃茶加入茶碗裏面，開水沿着茶葉順時針方向，呈螺旋狀沖泡。

茶葉的數量大概是佔蓋碗容量的五分，水溫控制在85度左右，沖泡時要記得不要悶蓋，否則會有苦澀味道的。

6、白茶

白茶是用鮮嫩的茶葉製作的，在第一泡茶的時候，茶葉裏的精華留在茶水中，如果把第一次泡的茶倒掉，後來泡茶的味道是很淡的，而且白茶的製作過程中是很精細的，質量好的白茶乾淨，可以直接沖泡的，白茶是不需要洗茶的。

六大茶類的特徵！和大概詳情！

綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裏炒制，以保持其綠色的特點。

我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。

其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶（龍井）、烘青綠茶（黃山毛峯）、蒸青綠茶（恩施玉露）和曬清綠茶（滇綠）。

包括：西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峯；雲霧毛尖；曾侯銀劍；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峯；秦巴霧毫；開化龍鬚；廬山雲霧；安化松針；日鑄雪芽； *** 毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峯；雲峯與蟠毫；漢水銀梭；雲南白毫；遵義毛峯；九華毛峯；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峯；古勞茶；舒城蘭花；州碧雲；小布巖茶；華頂雲霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車雲山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山岩綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峯；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峯雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峯；九龍茶；峨眉毛峯；南山壽眉；湘波綠；曬青；山岩翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峯毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峯；官莊毛尖；雲海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定雲霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌雲白茶；蒸青煎茶；雲林茶；盤安雲峯；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南嶽雲霧茶；大關翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；餘姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋雲霧；花果山雲霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江雲針。其中以龍井，碧螺春，黃山毛峯，六安瓜片最爲有名。

青茶（烏龍茶）——屬半發酵茶，即製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。

因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最複雜費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱爲喝工夫茶。

包括：武夷巖茶；武夷肉桂；閩北水仙；安溪鐵觀音；白毛猴；八角亭龍鬚茶；黃金桂；永春佛手；安溪色種；鳳凰水仙；臺灣烏龍；臺灣包種；大紅袍；鐵羅漢；白冠雞；水金龜。其中以大紅袍，鐵觀音最具有代表性。

紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發酵茶（發酵程度大於80%）。紅茶的名字得自其湯色紅。

紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。

這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶（正山小種，外山小種）、工夫紅茶（祁紅）和紅碎茶（立頓紅茶）三大類。

包括：祁門工夫；湖紅工夫；滇紅工夫；閩紅工夫。又以正山小種最爲有名。

黑茶：原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。原來主要銷往邊區，像雲南的普洱茶和湖南的安化黑茶就是中國傳統的經典黑茶。

包括：湖南黑茶；老青茶；四川邊茶；六堡散茶；普洱茶。白茶——是我國的特產。

主要是通過萎凋、乾燥製成的。白茶外形、香氣和滋味都是非常好的。

它加工時不炒不揉，只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬乾或用文火烘乾，而使白色茸毛完整地保留下來。包括：銀針白毫；白牡丹；貢眉。

黃茶——製法有點像綠茶，不過中間需要悶黃工序。在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。

分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽）、“黃小茶”（包括湖南嶽陽的北港在、湖南寧鄉的潙山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的廣東大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類。包括：君山銀針；蒙頂黃芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黃芽；潙江白毛尖；溫州黃湯；皖西黃大茶；廣東大葉青；海馬宮茶。

再加工茶類：以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱爲再加茶，包括花茶、緊壓茶，液體茶、速溶茶及藥用茶等。藥茶——將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。

這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。花茶——這是一種比較稀有的茶葉花色品種。

它是用花香增加茶香的一種產品，在我國很受喜歡。一般是用綠茶做茶坯，少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的。

它根據茶葉容易吸附異味的特點，以香花以窨料加工而成的。所用的花品。

六大茶類是按什麼來劃分的？

茶葉分類

茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件：即一方面必須表明品質的系統性，另一方面也要表明製法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性。

茶葉分類應以製茶的方法爲基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變。每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。茶葉類型不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也相近似。

茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變爲紅色，它也就成爲了質的不同的紅茶。

綜上所述，我們可以將茶葉分爲六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶。至於再加工茶葉的分類，我們認爲，各種茶類製成名茶，品質大致已穩定。在名茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類化茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類。

六大茶類的代表茶有哪些

我國六大茶類各自有什麼特點？

我國茶葉依其在製作過程中，發酵程度不同共分綠茶、白茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶共六大類，其分別特點簡介如下：

一、綠茶屬不發酵茶，其發酵度爲零，這是我國產量最多的一類茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程。由於加工時乾燥的方法不同，綠茶又可分爲炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶。我國18個產茶省（區）都生產綠茶。我國綠茶花色品種之多居世界之首，每年出口數十萬噸，佔世界茶葉市場綠茶貿易量的80%左右。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐沖泡，而深受國內外消費者的歡迎。

二、白茶屬微發酵茶類，其發酵度不超過10% ，基本工藝過程是晾曬、乾燥。白茶的品質特點是幹茶外表滿披白色茸毛。色白隱綠，湯色淺淡，味甘醇。白茶是我國特產。它的品質特點是：白茶最主要的特徵是色銀白，真有“綠妝素裹”之美感，芽頭肥壯，湯色黃亮，滋味鮮醇，葉底嫩勻。

白銀針全是披滿白色茸毛的芽尖，形狀挺直如針。在衆多的茶葉中，它是外形最優美者之一，令人喜愛。湯色淺黃，鮮醇爽口。

三、黃茶屬輕發酵茶，其發酵度爲10-20%，在製茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。分黃芽茶，黃小茶，黃大茶三類。

四、青茶屬半發酵的茶，其發酵度爲30-60%，製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於綠茶與紅茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因其葉片中間爲綠色，葉緣呈紅色，故有綠葉紅鑲邊之稱。

五、紅茶屬全發酵的茶，其發酵度爲80-90%，紅茶與綠茶的區別，在於加工方法不同。紅茶加工時不經殺青，而且萎凋，使鮮葉失雲一部分水分，再揉捻，然後發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色的化合物。這種化合物一部分溶於水，一部分不溶於水，而積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類。

五、黑茶屬後發酵茶，其發酵度爲100%，原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、 *** 爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

望採納。

六大茶類的性質及特徵

根據製作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，可分爲六大類：綠茶（不發酵）、白茶（輕微發酵）、黃茶（輕發酵）、青茶（烏龍茶、半發酵）、黑茶（後發酵）、紅茶（全發酵）。外觀由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變，茶湯也由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。

白茶

基本特徵是：色白隱綠，湯色黃白，滋味鮮醇，清香甘美，屬輕微發酵茶。主要產於福建福鼎、建陽、政和、松溪等地。白茶分爲白芽茶和白葉茶。知名白茶有：①白毫銀針，產於福鼎、政和等縣；②白牡丹，產於建陽、政和、松溪、福鼎等縣；③貢眉（壽眉），產於建陽、浦城等縣；④天目湖白茶，產於江蘇常州溧陽市天目湖旅遊區。

2.紅茶

基本特徵是：香高、色豔、味濃，葉紅湯紅，滋味濃厚甘醇，似桂圓湯，有的松煙香味，屬全發酵茶。分爲小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（切細紅茶）、紅磚茶（米磚茶）。知名紅茶有：①祁紅(安徽)；②滇紅（雲南）；③閩紅(正山小種—金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫，福建)；④川紅（早白尖，四川）；⑤宜紅(湖北)；⑥寧紅(寧紅金毫，江西)；⑦越紅(浙江)；⑧湖紅(湖南)；⑨臺紅（日月紅茶，臺灣）等。

3.黑茶

基本特徵是：粗大黑褐、陳香醇厚，屬後（全）發酵茶。因主供邊疆少數民族消費，亦稱邊銷茶。知名黑茶有：①湖南黑茶（天尖、貢尖、生尖）；②湖北老青磚茶；③四川邊茶；④滇桂黑茶（普洱茶）等。

4.青茶

基本特徵是：青綠金黃，清香醇厚。因外形青褐，故稱爲青茶，也叫烏龍茶。屬半發酵茶。知名青茶有：①閩北烏龍茶（武夷巖茶—大紅袍）；②閩南烏龍茶（安溪鐵觀音）；③廣東烏龍茶（鳳凰水仙—鳳凰單樅）；④臺灣烏龍茶（文山包種、凍頂烏龍、東方美人等）。

5.黃茶

基本特徵是：葉黃湯黃、金黃明亮，甘香醇爽，屬輕發酵茶，基本工藝似綠茶。分爲黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類。知名黃茶有：①湖南的君山銀針、北港毛尖、莫幹黃芽；②四川的蒙頂黃芽；③安徽的霍山黃芽、皖西（霍山）黃大茶；④湖北的遠安鹿苑毛尖；⑤廣東的大葉青等。

6.綠茶

基本特徵是：葉綠湯清，清香、醇美、鮮爽。屬不發酵茶。外形多種多樣，主要有：條形、針形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峯、毛尖、捲曲形、圓珠形、單芽形等等。綠茶最講究外形和色澤，追求清純淡雅，故多采嫩芽製成。明前茶（清明前採製）最爲珍貴，其次爲雨前茶（清明後穀雨前採製）。知名綠茶有：①西湖龍井（扁形，杭州）；②洞庭碧螺春（螺形，蘇州）；③黃山毛峯（毛峯，安徽）；④太平猴魁（尖形，安徽）；⑤六安瓜片（片形，安徽）；⑥信陽毛尖（毛尖，河南）；⑦廬山雲霧（條形，江西）；⑧都勻毛尖（毛尖，貴州）；⑨恩施玉露（松針形，湖北）等。