豬肉怎麼除臭

豬肉怎麼除臭共有3步，所需用料：料酒、清水。以下是豬肉除臭的具體操作步驟： 操作/步驟

1、熱水洗淨豬肉料酒備用

把豬肉用熱水反覆洗淨，料酒備用。

2、豬肉放容器倒料酒按摩

將洗淨的豬肉放入乾淨的容器裏，倒入料酒反覆按摩。

3、靜置後清水洗淨

放置一小時，用清水洗淨即可。 END 總結：以上就是關於豬肉怎麼除臭的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

豬肉有異味用什麼辦法除味

肉有點臭味一般可以用焯水、用鹽水浸泡或使用白醋等方式去除臭味。

1、焯水：用這種方法需要用冷水焯肉，不要用熱水或者是滾開的水，不然裏面的臭味反而會存在肉裏。焯水的時候要加一點鹽，等到肉熟了之後，要把肉拿上來用清水沖洗乾淨，這樣子就可以把大部分的臭味給去掉。

2、用鹽水浸泡：要先用很多的鹽把肉醃製3到4個小時左右，之後再用濃濃的鹽水把肉泡1個小時。最後把肉從鹽水盆裏拿出來，用清水泡一個小時，這樣子也可以把大部分的臭味都給去掉。

3、食用白醋：對於有點異味的肉，可以取一點白醋和一些水混合在一起擦洗。擦洗後，還需要將其在清水中再浸泡15分鐘，這種方法也可以去除大部分臭味。建議若臭味嚴重，不要食用，否則對身體有害。

豬肉臭怎麼去除？

關於肉臭了怎麼去除臭味，有以下的6種方法可供參考：

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裏，再加水，對肉類進行冷焯水。

6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裏，加冷水，然後把肉類倒進鍋裏煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。

豬肉如何才能去臭味？

處理方法：

1、料酒醃製法

將有異味的豬肉燒熱水反覆擦洗幾遍，去掉上面粘液，然後倒入大量料酒進行按摩，最後醃製一個小時後，用清水沖洗乾淨即可。

2、鹽水浸泡法

鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。

3、焯水法

用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

擴展資料：

豬肉有異味的原因：

1、豬肉被人添加了名爲阿托品的麻醉劑。此舉是可以避免豬肉注水後快速流失水分。

2、注防腐劑，使豬肉看上去十分新鮮。由於目前對此類事宜沒有相應的法規依據，在具體處理問題時常出現一定的難度。

豬肉的肌肉組織和脂肪組織內含有大量的蛋白質，豬肉蛋白質分爲肌溶蛋白和肌凝蛋白。而肌溶蛋白的凝固點是59～60℃，極易溶於水。

當豬肉置於熱水中浸泡的時候，大量的肌溶蛋白就會溶解於水。在豬肉的肌溶蛋白裏，含有機酸、穀氨酸和穀氨酸鈉鹽等成分，這些物質被熱水浸出後，會影響豬肉的味道。

因此，新鮮豬肉不要用熱水浸泡，而是用乾淨的布擦乾淨，然後用冷水快速沖洗乾淨，不可久泡。購買肉品最好到大型專櫃、超市等，避免出現危及人身安全的情況。

肉有點臭味用什麼去臭味？

1、用鹽水浸泡。未經處理的輕異味肉類，先以大量鹽醃製三個小時左右，接着用濃鹽水浸泡大概一小時左右，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。

2、用料酒醃製。燒熱水將有臭味的肉擦洗乾淨，去掉上面粘液，然後倒入料酒浸泡，最後醃製一個小時後，用清水沖洗乾淨即可。

3、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裏面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。經煮燉後，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。

豬肉中含有大量的蛋白質和脂肪所以容易變質，所以如果豬肉有一點點味道可以不着急扔掉，通過以上方法可以去除豬肉異味的。

豬肉臭了怎麼去除臭味 豬肉去除異味的方法

1、可以用料酒醃製豬肉，先把豬肉燒熱水反覆清洗，倒入大量的料酒進行按摩，然後放置一小時，再用清水清洗即可。

2、將沒有處理過的豬肉，用大量的鹽醃漬三四個小時，然後泡在鹽水裏一個小時，再用清水浸泡一小時就可以去除豬肉的異味了。

3、用冷水焯肉，在焯水的時候加點鹽巴，等肉熟了的時候，把肉撈起來，然後用清水清洗，就可以去除大部分的異味了。

4、將清洗乾淨的豬肉用白酒反覆搓揉，或者是用白酒浸泡，也可以去除豬肉中的異味。

天氣熱，豬肉有味道了，怎麼辦？

豬肉有味了怎麼處理去味

1、焯水：在焯水時要注意使用冷水，如果用熱水或沸水焯肉，異味會被鎖在肉中，焯肉時，在水中放點鹽，待肉熟透之後把肉撈起來，再用清水沖洗一下肉，異味會被去除大部分。

2、鹽漬：沒有經過處理的輕異味豬肉，用鹽醃製3-4小時後再用濃鹽水浸泡1小時，之後用清水浸泡1小時，就可以將大部分的異味去除。焯過水的肉，可以放在鹽水中浸泡30分鐘左右，再撈起來放在清水中浸泡30分鐘左右。

3、酒洗：用度數較高的白酒反覆的搓洗肉，也可以直接用白酒泡着，或是用白酒兌水搓洗，之後再用清水泡15分鐘即可。

4、白醋清洗：沒有經過處理的異味肉味，用白醋兌水後搓洗，再用清水泡洗15分鐘左右，還可以用白醋兌水來焯肉，水要是冷水。

5、酸味水果除味:將酸味檸檬、楊桃等酸味是水果打成漿，適當的加一點水，之後反覆搓洗肉，之後再將肉放在清水中浸泡15分鐘即可；也可以把酸味水果切片後放進鍋裏，與水一起對肉類進行焯水。

6、橘子皮、檸檬皮或檸檬葉除臭：把檸檬葉、檸檬皮、橘子皮等放在鍋裏，往鍋中加冷水，將肉倒進鍋裏煮熟之後將肉撈起來，再放進清水中浸泡30分鐘左右即可。

豬肉有點臭味還能吃嗎

豬肉有臭味有可能是肉裏面有細菌繁殖，即使用調料去除了味道，用高溫將肉中的細菌殺死了，但是變質的豬肉營養價值會大打折扣，而且不是很衛生。如果豬肉的味道不是很明顯，還是可以食用，但最好還是吃新鮮的豬肉。

怎麼分辨肉是否變質

1、表面發黏

新鮮的豬肉外表爲微幹或溼潤，用刀切後，切面是略微潮溼的，用手摸着有油質感，但是不粘手；變質的肉，表面會很黏，甚至還會出現拉絲情況。

2、彈性變差

新鮮的豬肉肉質緊密而且有彈性，用手按壓之後會迅速的復原，隨着保存時間的延長，肉中的蛋白質、脂肪等會逐漸的被酶分解，會使肉失去彈性，用手按壓之後肉會凹陷。

3、生肉顏色

豬肉皮顏色爲淡或白色，肉質顏色白裏泛紅，保存時間越久，豬肉中的肌紅蛋白會被氧化，肉色也會變成紅褐色。肉的顏色越深，說明越不新鮮，當肉的表面變成灰色或灰綠色，甚至出現白色或黑色斑點時，就不可以吃了。

4、湯底顏色

新鮮的豬肉煮熟之後的湯爲透明的，湯的表面會有大量油滴聚集，變質的肉，由於肉中的蛋白質被微生物分解，煮出來的湯很渾濁，且湯裏基本沒有油滴。

豬肉有點臭味怎麼去除

1、食用之前先用清水洗一遍，再用開水汆燙一次，煮肉時放些紅酒或是白酒在裏面，出鍋前往鍋中放點鹽巴、蒜、生薑等調味品，這樣煮出來的肉沒有味道。

　　2、焯水是減輕腐臭味的好方法。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

　　3、焯水，就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味。它是烹調中特別是冷拌菜不可缺少的一道工序。

　　4、焯水可以使肉類原料去除血污及腥羶等異味，如牛、羊、豬肉及其內臟焯水後都可減少異味。

　　5、焯水對菜餚的色、香、味，特別是色起着關鍵作用。 焯水的應用範圍較廣，大部分蔬菜和帶有腥羶氣味的肉類原料都需要焯水。

豬肉有點味道了怎麼處理

豬肉有點味道了，可以焯水去除臭味。注意採用冷水焯肉，不能用熱水或沸水，否則異味會固封在肉裏。鹽水浸泡去除臭味，針對未經處理的輕異味豬肉，先用大量鹽醃漬3-4小時，再用濃鹽水浸泡一小時，用清水浸泡一小時即可去掉大部分臭味。

豬肉有點味道了怎麼處理

酒洗去除臭味。用度數較高的白酒反覆搓洗豬肉或用白酒浸泡，再用清水沖泡15分鐘左右即可去除輕臭味。

白醋去臭味。對於未經處理的異味豬肉，可以用白醋兌水來搓洗，再用清水泡洗15五分鐘左右即可。也可以用過醋水熱河的方法來除臭。

豬肉如何處置去味

1、盛裝腐肉的碗盤等器具往往也會沾着臭味。可以用熱水兌洗潔精浸泡半小時，然後再刷洗。一次去不掉異味，就再用洗潔精反覆刷洗，基本就能徹底去味。

2、有的時候並沒有洗潔精，或是洗潔精不能徹底除味，那可以採用土法除臭了。熱茶麩浸泡液泡洗半小時，然後用清水沖洗乾淨，除臭效果非常好。用溼潤的糠麩擦拭，然後沖洗，去臭味效果也很好，如果一次不行再反覆擦拭沖洗幾次，就能徹底除臭。用溼潤的草木灰或是木炭粉(木炭）是秕穀的白灰，擦拭後沖洗，除臭效果也非常好。

3、如果上述土法不具備實施條件，且容器臭味難當，立即刷洗很可能導致手上也沾上臭味，則可以用高度白酒或白醋兌水浸泡，也可以用濃鹽水浸泡，浸泡12小時後，再用清水沖洗。反覆浸泡沖洗，直到異味完全消失。注意，一些不耐腐蝕的容器，不能用鹽水或是白醋浸泡。

4、此外，對於耐火的容器，可以在容器上灑遍高度白酒，如果容器耐酸也可以灑白醋，然後把容器放到烈火上烤，當容器上的酒或是醋全乾了，再灑一遍白酒或是白醋後繼續烤，反覆烤兩三次往往就能徹底去味，然後用清水沖洗一下即可。

5、冰箱或冰櫃可以用吸附法來除臭。把活性炭、木炭等吸附性強的氣味吸收材料放置冰箱裏，放置12到24小時後再換材料吸收。吸附材料只適合那種臭肉未碰到冰箱冷櫃壁的情況，對於碰到器壁的臭味，往往效果不大。如果臭肉未碰到冰箱壁，當冰箱等空置不用，也可以打開冰箱門通風透氣，一段時間後異味也會徹底消失。

6、當臭肉觸碰到冰櫃等的器壁，則需要對冰箱進行清洗了。用白酒或是白醋擦洗冰箱容積室，然後再用乾淨的毛布擦拭，可以反覆擦洗。最後灑一點酒精或是白酒，用電吹風對着冰箱內部猛吹。

煮熟的豬肉臭了有何辦法可以去除？

關於肉臭了怎麼去除臭味，有以下的6種方法可供參考：

1、焯水是減輕腐臭味的好方法。注意，要採用冷水焯肉，不能用熱水或是沸水焯，否則異味會固封在肉裏。焯水時加點鹽，肉熟透後，把肉撈起來，然後用清水沖洗一下，即可去掉大部分異味。

2、鹽處理也是去除肉類腐臭的好方法。未經處理的輕異味肉類，先用大量鹽醃漬三四小時，然後用濃鹽水浸泡一小時，再用清水浸泡一小時，即可去掉大部分臭味。對於焯水過肉類，可以放鹽水裏浸泡半小時左右，最後撈起來清水再浸泡半小時。

3、酒洗也可以除腐臭味。用度數比較高的白酒反覆搓洗肉類，如果奢侈一點就用白酒泡着，如果省點，也可以用白酒兌水搓洗。用酒搓洗後，再用清水沖泡十五分鐘左右。

4、白醋也是去除肉類腐臭味的好東西。對於未經處理的異味肉類，可以用白醋兌水來搓洗，最後再用清水泡洗十五分鐘左右。也可以用過醋水熱河的方法來除臭，具體做法就是平時烹飪的焯水，只不過是用白醋兌水來進行焯水而已，注意，是冷焯水。

5、酸味水果也是除臭的好東西。找來酸味檸檬、楊桃之類的酸味水果，可以打成漿，適當兌點水，然後對肉類進行搓洗，再用清水浸泡十五分鐘；也可以把酸味水果切片，加到鍋裏，再加水，對肉類進行冷焯水。

6、橘子皮、檸檬皮或是檸檬葉，也可以除臭，檸檬葉效果最佳。把檸檬葉等放鍋裏，加冷水，然後把肉類倒進鍋裏煮熟透，最後把肉撈起來清水浸泡半小時左右。