乾煸豆角怎麼炒好吃又簡單

乾煸豆角怎麼炒好吃又簡單共有5步，以下是炒乾煸豆角好吃又簡單的具體操作步驟： 操作/步驟

1、油熱炒肉末

鍋中放油5ml，倒入肉末60g炒至變色。

2、加入配料翻炒

加入花椒、蒜片、幹辣椒，翻炒均勻。

3、倒入豆角大火煸炒

倒入切好段的豆角，大火煸炒2分鐘。

4、加入料酒生抽鹽

加入料酒5g、生抽5g、鹽3g。

5、翻炒均勻

翻炒均勻出鍋。

END 總結：以上就是關於乾煸豆角怎麼炒好吃又簡單的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、製作要味食材：豇豆500克，絞肉300克，蝦米25克，榨菜末20克，蔥末、薑末、蒜末、醬油各5克，糖7克，精鹽10克，香油、醋各3克，味精1克，水、 油各50克。

2、豇豆摘除兩頭及筋， 洗淨瀝乾待用；蝦米泡軟剁兩下。

3、鍋中放入油，熱後放入豇豆炸黃，再取出把油瀝乾兵延洋科圖原方。

4、油加熱後放入蔥、 薑末、絞肉、蝦米末、榨菜末炒翻，最後倒入炸過的豇豆乾煸出香味，並淋下醬油、糖、精鹽、水、香油、味精、醋，繼續翻炒至汁幹即可。

乾煸豆角的做法

乾煸豆角的做法：

主料：豆角500克、豆豉15克、幹辣椒適量、食用油40克、生抽5克、鹽適量、花椒適量、生薑適量、獨頭蒜兩個。

輔料：雞精少量、味精少量、小蔥一根。

具體步驟：

1、摘豆角。

2、洗乾淨控幹水分備用。

3、辣椒，大蒜，生薑切好備用。

4、豆角放入鍋中乾煸至變色變軟。

5、炒鍋中倒入食用油燒熱。

6、放入大蒜生薑，花椒粒炒香。

7、再加入辣椒炒幾下。

8、倒入豆角翻炒。

9、加入豆豉翻炒幾下。

10、再加入辣醬繼續翻炒。

11、加入鹽繼續翻炒幾下蓋鍋蓋燜幾分鐘。

12、放入生抽炒幾下。

13、再加入蔥段，雞精味精翻炒均勻即可出鍋。

14、成品圖：

乾煸豆角怎麼做

乾煸豆角最簡單的做法如下：

原料：豆角1斤、瘦肉1小塊、蔥花1小段、鹽1勺、雞精1/2勺。

1、蔥花切好，豬瘦肉剁餡，豆角洗淨備用如下圖所示。

2、熱油炸一下豆角，如下圖所示。

3、乘出備用，如下圖所示。

4、熱鍋加蔥花放入肉餡炒熟，加入炸好的豆角，加入鹽，如下圖所示。

5、出鍋前加點雞精，可以吃了。如下圖所示。

乾煸豆角怎麼做

乾煸豆角兩種做法與技巧：

一、做法一：

1、備料：豆角400克食鹽1/2茶匙 味精少許 姜2片 蒜1頭花椒30粒 幹辣椒5個 植物油2湯匙 蝦籽醬油2茶匙。

2、乾煸豆角步驟：豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段，鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香。

3、撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下，迅速倒入豆角段，調入多半勺鹽，放入幹辣椒段一起炒，兩勺蝦籽醬油，翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火，中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮最後放生薑末提味翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火。

二、做法二：

1、備料：豆角，幹辣椒，生薑，大蒜，五花肉，食用油，豆豉，生抽，食用鹽，白糖，雞精，老抽，蒸魚豉油。

2、乾煸豆角製作步驟：將準備好的豆角放到大盆中先浸泡一下，浸泡20分鐘左右就可以了，浸泡完了之後咱們將其清洗1~2遍，清洗完了拿出來瀝乾水分，放到案板上先切頭去尾。

3、再切成大概三釐米左右的長段，切好之後將其放到一個碗中備用，再把準備好的幹辣椒稍微沖洗一遍，將其切碎，再切薑片和蒜片。

4、五花肉先清洗乾淨，清洗完了之後將其切成薄片，然後再切成長條，最後切成小碎丁，如果不太好切的話可以先將豬肉放在冰箱的冷凍室中冰凍一下。這樣就比較容易切成小碎丁了，切好之後把它放到一個盤中備用。

5、炒鍋燒熱，多倒一點食用油。等到油溫達到5成熱的時候，咱們把豆角全部放進去開始炸，一直炸到豆角表面起皺的時候控油撈出。在炸豆角的時候要注意一下，要讓豆角充分受熱均勻，不要把豆角炸糊了，而且要確保豆角能夠炸熟。

6、豆角炸完之後咱們將大部分的油倒掉，然後留下少量的油，放入肉丁炒至變色。等肉丁變色之後咱們把豆豉放進去翻炒一下，然後放入姜，蒜，幹辣椒炒香。香味都出來之後接着開始調味，向裏面加入一勺生抽，半勺食用鹽，適量的白糖，雞精，老抽，然後翻炒均勻。

7、接着將豆角放進去翻炒一下，然後放點蒸魚豉油翻炒一下，翻炒大概60秒之後放上一點明油，接着翻炒均勻就可以出鍋裝盤了，一道特別美味的乾煸豆角就這樣完成了。

三、乾煸豆角烹飪小技巧：

1、在乾煸豆角的時候，正確方法應該是將豆角下入油鍋先炸制一番，當然也是需要小火慢慢炸制，這樣經過炸制的豆角，能夠很好的收縮水分，使得做出的豆角顏色翠綠口感脆嫩。

2、將豆角在炒之前，先進行炸制，那麼做出的豆角便一定會是脆嫩又翠綠的，這樣做的豆角，當然也會是非常受家人歡迎的，開胃又下飯的乾煸豆角，自己在家便能做出飯店的味道。

3、在炸豆角的時候要不斷地翻拌，防止豆角被炸糊了。

4、一定確保豆角熟了再吃，否則不熟的豆角會引起食物中毒。

乾煸豆角怎麼做好吃又簡單

乾煸豆角好吃又簡單的做法如下：

主料：豆角400克。

輔料：豬肉100克、蒜1瓣、雞精少許、蔥一段、鹽適量、白芝麻適量、幹辣椒適量、生抽適量。

1、將豆角洗淨去兩端後切成3-4釐米小段。

2、蔥切成蔥花、幹辣椒切段、蒜切片、肉切成末。

3、鍋內熱油，油熱7成熟後加入豆角，保持中小火即可。

4、豆角表面炸起泡後撈出。

5、將油盛出後留少許油，放入肉末翻炒。

6、肉末炒熟後放入幹辣椒、蔥、蒜，炒出紅色辣椒油。

7、倒入豆角、鹽、雞精、生抽，翻炒1-2分鐘盛出。

8、撒上少許白芝麻。

乾煸豆角怎麼做。

乾煸豆角的做法：

食材：豆角250克、幹辣椒7克、花椒10粒、生薑5克、蒜瓣4瓣、油200毫升、鹽5克、料酒10毫升、醬油10毫升、雞精4克。

1、將豆角摘去老筋，洗淨後完全瀝乾水分。

2、將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切末。

3、起鍋燒熱油，以高火高溫將豆角炸製表皮起皺撈出（可適當撒幾粒鹽保持豆角色澤）。

4、鍋內留底油，先將花椒投入炒制微黑時放幹辣椒、生薑大蒜末炒香。

5、放入炸好的豆角，加鹽、料酒、醬油快速炒約1分鐘後關火加入雞精即可。

乾煸豆角（簡易版）怎麼做

乾煸豆角（簡易版）怎麼做 ：用料

豆角若干

花椒粒一把

幹辣椒七八個

蒜5瓣

鹽 雞精

生抽 料酒 步驟 1

豆角洗好切段，鍋裏燒開水，將豆角焯水2分鐘。（爲了熟的快些 但不要太久）

步驟 2

倒油，比平時多些，油燒熱。下幹辣椒段，翻炒出香味，放入部分蒜丁，花椒粒。翻炒

步驟 3

下豆角，大火翻炒一分鐘。轉中火，開始乾煸，半分鐘翻一次。乾煸豆角需要耐心。差不多豆角褶皺，放入剩餘蒜和花椒。加鹽（鹽比平時多些，）少量生抽，雞精，料酒。加大火 ，翻炒一分鐘 出鍋。

小貼士

炒之前拿開水焯一下，可以熟的更快。

煸的時候要有耐心，時間多的儘量多煸一會兒，口感更好。

醬油料酒少放

乾煸豆角的家常做法

　　乾煸豆角

　　主料：長豆角(適量)

　　調料：牛肉(適量)/洋蔥(適量)、姜(適量)、大蒜(適量)、生抽(適量)、鹽(適量)、胡椒粉(適量)、糖(適量)、料酒(適量)、幹辣椒(適量)、青花椒(適量)

　　做法：

　　1、材料圖

　　2、材料圖。兩個辣椒，喜歡吃可以多加，二十顆花椒。

　　3、牛肉切小粒，加洋蔥末薑末料酒生抽鹽抓均勻醃上。

　　4、洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十釐米段。

　　5、平底鍋加一點兒油，放入豆角。

　　6、小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的情況，可能需要加蓋。

　　7、將煸好的豆角出鍋

　　8、加一點兒油，倒放醃好的牛肉炒散。

　　9、將牛肉出鍋。用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。

　　10、將肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。

　　11、加蓋稍燜，出鍋前放胡椒粉。

　　小竅門：

　　1、煸豆角時要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。

　　2、牛肉炒散後可以不出鍋，推一邊就可以了。

　　3、牛肉跟肉末相互溶合比較關健，最後一定要小火慢慢的煸幹水氣。

乾煸豆角的簡單做法

乾煸豆角的簡單做法

導讀：乾煸是川菜的一種烹調技法，即將豆類蔬菜切段，投入加少許油的鍋中煸炒，炒至豆類水分散發，幹香油亮，脆嫩爽口即成。乾煸豆角是將豆角稍微乾煸一下，使其幹身爽脆，再用幹辣椒和花椒拌炒入味而成。

乾煸豆角做法一

1、先看看原材料。

2、初加工：豆角摘去筋膜，掰成長段，海米提前泡發，然後剁碎，肉碎；芽菜準備好，蔥薑蒜切末，紅椒切段。

乾煸豆角的兩種簡單做法

3、焯水：豆角在水開後入鍋，滴入少許植物油，焯水時間一定要夠，大約5分鐘。將豆角徹底煮熟。撈出不過涼水了。

4、乾煸：空鍋坐於火上。燒熱後放入豆角，小火慢炒，也就是乾煸，大約5分鐘，炒到豆角表面有焦狀，起皺撈出備用。

5、炒制肉碎：鍋中放油，先放入肉碎，小火慢炒，一定將肉碎炒幹香後，再放入海米碎；芽菜碎炒香；再放入蔥薑蒜末反覆炒香。然後，調入醬油；料酒；辣醬炒勻。

烹飪技巧：

1、焯水：豆角焯水的時間，千萬別太短，足足要小火5分鐘左右。否則豆角不易熟。

2、幹炒：鍋中不放油，直接放入焯水後的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角內部的水分煸幹，也要大約5分鐘。

乾煸豆角做法二

主料：長豆角。

配料：牛肉洋蔥大蒜姜。

調料：生抽鹽胡椒粉糖料酒糖花椒辣椒。

做法：

1、材料圖。

2、材料圖。兩個辣椒，喜歡吃可以多加，二十顆花椒。

3、牛肉切小粒，加洋蔥末薑末料酒生抽鹽抓均勻醃上。

4、洋蔥、姜、辣椒切碎備用，豆角切十釐米段。

5、平底鍋加一點兒油，放入豆角。

6、小火煸至豆角變軟，表皮變色。根據鍋子的'情況，可能需要加蓋。

7、將煸好的豆角出鍋8、加一點兒油，倒放醃好的牛肉炒散。

9、將牛肉出鍋。

10、用一點底油，炒香花椒辣椒和小料。

11、將肉末和豆角回鍋，用鹽，生抽和一點糖調味。

12、加蓋稍燜，出鍋前放胡椒粉。

小貼士：

1、煸豆角時要用小火慢慢的煸。用油炸也可以，但油太多。

2、牛肉炒散後可以不出鍋，推一邊就可以了。

3、牛肉跟肉末相互溶合比較關健，最後一定要小火慢慢的煸幹水氣。

乾煸豆角怎麼做

主料：豆角

調料：食鹽，味精，姜，蒜，花椒，幹辣椒，植物油，蝦籽醬油

1.豆角先不要摘，直接在清水中浸泡7至8分鐘，換水清洗乾淨，然後再摘6至7釐米同樣大小的小段

2.鍋裏倒入比平時炒菜多一些的油，丟入花椒粒爆香

3.撈出花椒不要，把大蒜拍扁後也丟進鍋子爆香一下

4.迅速倒入豆角段

5.調入多半勺鹽

6.放入幹辣椒段一起炒

7.兩勺蝦籽醬油

8.翻炒均勻後，蓋上鍋蓋，轉小火

9.中間翻炒幾次，待豆角水分炒幹，表皮皺縮

10.最後放生薑末提味

11.翻炒幾下，把豆角的水分徹底煸幹，少許味精，炒勻，關火

乾煸豆角的做法

製作乾煸豆角需要將豆角洗淨，去除兩端的筋，掰成5釐米的小塊。鍋中燒油炒香蒜末、幹辣椒炒熟後加入豆瓣醬翻炒，放入豆角和白糖，翻炒均勻後出鍋。

乾煸豆角做法及步驟

準備食材：豆角、豬肉、大蒜、幹辣椒、豆瓣醬、白糖。

1、將豆角洗淨，去除兩端的筋，並將其掰成5釐米左右的段備用。

2、鍋中加油燒熱，放入蒜末和幹辣椒炒香，加入豆瓣醬。

3、豆瓣醬炒出紅油後在鍋中加入豆角，翻炒均勻。

4、加入少許清水，然後鹽、加入白糖、生抽翻炒均勻，一道美味的乾煸豆角便可出鍋。