恩施玉露工藝

恩施玉露工藝是指生產恩施玉露茶所採用的工藝，它是中國傳統的名優茶品之一。恩施玉露工藝包含了採摘、初處理、殺青、揉捻、發酵、炒制、乾燥等環節。其中最具特色的是殺青階段，在製茶過程中將調節好溫溼度，控制殺青的時間和溫度，使得茶葉保持鮮綠色和天然花香。這樣，恩施玉露製成的茶葉具有色澤翠綠、清香高雅、味道醇厚、湯色清澈明亮的特點，是茶葉中的珍品。

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湖北恩施玉露是什麼茶

湖北恩施玉露屬於綠茶，產於湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峯山，曾稱“玉綠”，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名“玉露”。其加工工藝爲：蒸青、扇幹水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光（手法爲：摟、搓、端、扎）、揀選七大步驟。具有抗氧化、提高免疫性、降血壓、預防冠心病等功效。中國茶葉學會副理事長、湖南農業大學教授施兆鵬爲恩施玉露題字：“恩施玉露、茶中極品”；日本茶師清水康夫到恩施考察茶葉生產時題字：“恩施玉露、溫古知新”。

恩施玉露在蒸青過程中需要多長時間

恩施玉露在蒸青過程中需要40秒至50秒。

蒸青：採用特製蒸青竈蒸青，蒸青竈上架普通飯鍋，鍋上置木製蒸青箱，箱內裝可抽插活動的蒸青屜，蒸青時，待鍋內水充分沸騰，迅速將鮮葉均勻薄攤在屜中，以葉片互不重疊爲宜，每平方米約攤鮮葉0.2千克至0.25千克。

蒸青時間約40秒至50秒，蒸青適度的葉子呈灰綠色，手捏子柔軟如棉，葉面光滑併發出清香，也可採用蒸汽殺青機或汽熱殺青機蒸青。

恩施玉露茶工藝特色

恩施玉露的製作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前更爲精巧，高級玉露，採用一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉爲原料，加工工藝分爲蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。

“整形上光”是製成玉露茶光滑油潤、挺直細緊、湯色清澈明亮、香高味醇的重要工序。

此工序又分兩個階段，第一階段爲懸手搓條，把0.8-1千克的炒二毛火葉，放在50-80℃的焙爐上，用兩手心相對，拇指朝上，四指微曲，捧起茶條，右手向前，左手往後朝一個方向搓揉，並不斷拋散茶團，使茶條成爲細長圓形，約七成干時，轉入第二階段。

此階段採用摟、搓、端、扎四種手法交替使用，繼續整形上光，直到乾燥適度爲止，整個整形上光過程，約需70-80分鐘。然後烘焙至用手捻茶葉能成粉末，梗能折斷，就可上揀，揀除碎片、、粗條、老梗及其他夾雜物，然後用牛皮紙包好，置於塊狀石灰缸中封藏。

色綠如玉的恩施玉露

色綠如玉的恩施玉露

恩施玉露在1999年被《解放日報》列入中國十大名茶之一，是中國傳漿熱統蒸青綠茶，曾稱"玉綠"，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名"玉露"。

產於恩施市，地處武陵山區腹地，境內多屬低山或二高山地區，土壤肥沃，植被豐富，四季分明，冬無嚴寒，夏無酷暑，終年雲霧繚繞，是出產名優茶之地，被農業部和湖北省確定爲優勢茶葉區域。

恩施玉露的製作，除殺青方法仍然沿用蒸汽殺青外，做工較前，更爲精巧。

高級玉露，採用一芽一葉、大小均勻、節短葉密、芽長葉小、色澤濃綠的鮮葉爲原料。加工工藝分爲蒸青、扇涼，炒頭毛火、揉捻墊廈章、炒二毛火、整形上光、烘焙、揀選等工序。茶湯清澈明亮，香氣清高持久，滋味鮮爽甘醇，葉底嫩勻明亮，色綠如玉。

"三綠"：茶綠、湯綠、葉底綠，爲其顯著特點。日本自唐代從中國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。

同時，恩施玉露具有抗氧化作用、提高免疫性、降血壓、殺菌抗病毒、降血糖等功效。

什麼是恩施玉露茶？恩施玉露有哪些特徵、功效？

恩施玉露的產地：恩施玉露產於湖北恩施市南部的芭蕉鄉及東郊五峯山。恩施玉露的特徵：恩施玉露條索緊細、圓直，外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如松針，湯色清澈明亮，香氣清鮮，滋味醇爽，葉底嫩綠勻整/恩施玉露的工藝：恩施玉露是我國罕有的傳統蒸青綠茶。該茶選用葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉經蒸汽殺青製作而成。恩施玉露對採製的要求很嚴格，芽葉須細嫩、勻齊。日本自唐代從我國傳入茶種及製茶方法後，至今仍主要採用蒸青方法制作綠茶，其玉露茶製法與恩施玉露大同小異，品質各有特色。恩施玉露的功效：恩施玉露含硒量適中，據中國農業科學院茶葉研究所分析，該茶幹茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm 的人類消費要求，在一定程度上可以預防腫瘤的發生。但另一方面，硒過量又引起硒中毒，包括皮膚腿色、指甲和手指變形、貧血和智能變化。恩施玉露的茶文化：恩施玉露是我國傳統名茶。自唐時即有施南方茶的記載。明代黃一正《事物紺珠》載：茶類今茶名崇陽茶、蒲圻茶、圻茶、荊州茶、施州茶、南木茶（出江陵）。據傳清朝康熙年間，恩施芭蕉黃連溪有一位姓藍的茶商，他自壘茶竈，親自焙茶，因製出來的茶葉外形緊圓挺直，色綠如玉，故名恩施玉綠。1936年，湖北省民生公司，在玉綠的基礎上，研製出的綠茶香鮮味爽，毫白如玉，因其白毫格外顯露，故改名爲恩施玉露。恩施玉露以其別具一格的品質特色，贏得世人讚賞，屢次被評爲名茶。

恩施玉露什麼牌子好 恩施玉露的主要成分

恩施玉露是恩施的一款茗茶，這款茶葉也是當地最具代表性的產品之一。那麼，恩施玉露什麼牌子好？恩施玉露怎麼泡？

恩施玉露什麼牌子好

恩施最有名的茶--恩施玉露（沿用唐代製茶工藝，蒸青綠茶，中國十大名茶）

恩施特有的茶--富硒茶（富含天然有機硒元素）

恩施當地好茶--花枝茶（康熙御飲，親筆御賜“一品花枝”,天然有機）

恩施玉露主要成分

恩施玉露硒量適中，茶樹鮮葉中的含硒量在0.03-4.1mg/kg，成茶中硒的含量在0.08-0.12mg/kg，各種茶類中絕大多數硒含量在0.1mg/kg以下。以整株茶樹而言：硒含量老葉>嫩葉，老枝>嫩枝，果殼>種子，葉片>枝幹，地上部>地下部。據中國農業科學院茶葉研究所分析，該茶幹茶含硒3.47毫克/千克，茶湯含硒0.01~0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3~5.0ppm的人類消費要求。

恩施玉露沖泡方法

水溫在80°左右，用煮沸過的水少許衝入茶杯以溼潤茶葉，吸水後開始慢慢膨脹的茶芽，有如春筍破土，楊柳吐綠，潤物細無聲。懸壺高衝使細嫩的茶芽在杯中翻滾旋轉，上下沉浮。在熱水的沖泡下，茶芽舒展開來，慢慢沉降杯底，如雨下落，香氣清爽。湯色明亮。細看養眼透亮的潤澤，千姿百態的茶芽在玻璃杯中隨波晃動。

品茶技巧

慢品玉露，滋味醇和，淡而有味，回味甘甜，品飲一杯恩施玉露，慢品沁人心脾的回味，嚼不爛摸不透捨不得的是玉露茶厚重的人文底蘊。

由於綠色色澤通透，爲了方便觀察茶葉的形態，茶水的色澤，一般選用透明圓筒玻璃杯，泡茶時，將少許茶葉置於杯中，將85-90的開水沿杯壁緩緩倒入杯中，切記不要直接澆到茶葉上面。半分鐘後即可使用。

蒸青針形綠茶，恩施玉露

恩施玉露

產地：湖北省恩施市芭蕉鄉及東郊五峯山，品種：綠茶·蒸青·性寒。相關資料發現，早在清朝時期，恩施玉露就與西湖龍井、黃山毛峯一併被列爲清代名茶。上世紀60年代，入選中國十大名茶。

其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似，日本仿效我國的製茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。

如何挑選？

形狀：形似松針，勻齊挺直，色澤：蒼翠潤綠，湯色：清澈、明亮，香氣：清香持久，滋味：鮮爽、回甘，葉底：嫩勻明亮，色綠如玉。

沖泡方法

推薦茶具：白瓷蓋碗；適宜水溫：90·95℃；沖泡次數：5-6次；茶水比例：1:50；適宜水質：純淨水。沖泡時間，1泡10s，2泡10s，3泡15s，4泡15s，5泡25s。泡茶次數和時間僅爲建議，可根據個人的口味進行靈活調整。

恩施玉露怎麼樣

恩施玉露是一種優質的綠茶，產自中國湖北省的恩施土家族苗族自治州。它以其獨特的風味和高品質而聞名。恩施玉露的茶葉外形條索緊細，色澤翠綠，幹茶香氣鮮爽，沖泡後湯色清亮，口感醇厚回甘。它採用傳統的手工製作工藝，嚴格控制茶葉的採摘時間和工藝，以確保茶葉的品質。恩施玉露的養生功效也備受推崇，它含有豐富的抗氧化物質，有助於提高免疫力，促進新陳代謝，保護心血管健康等。總體而言，恩施玉露以其獨特的風味和高品質成爲茶葉愛好者的首選。

恩施玉露是蒸青綠茶嗎？

恩施玉露是蒸青綠茶，同時也是綠茶中唯一採用蒸青工藝的茶品。

恩施玉露屬於什麼茶

恩施玉露屬於綠茶，選用濃綠色的一芽一葉蒸汽殺青製作而成，茶綠、湯綠、葉底綠成爲特點，恩施玉露曾稱玉綠，因爲口感爽口具有芳香，毫白如玉，又改名爲恩施玉露，主產地位於湖北恩施市芭蕉高拱橋及東郊五峯山。

恩施玉露屬於綠茶，選用濃綠色的一芽一葉蒸汽殺青製作而成，茶綠、湯綠、葉底綠成爲特點，恩施玉露曾稱玉綠，因爲口感爽口具有芳香，外形細長緊緻圓滑，顏色猶如玉石般翠綠剔透，毫白如玉，又改名爲恩施玉露，主產地位於湖北恩施市芭蕉高拱橋及東郊五峯山。

恩施玉露的功效與作用

恩施玉露2杯茶具有的抗氧化能力相當於兩百毫升紅葡萄酒、七杯橙汁、十二杯啤酒、五個洋蔥、六個蘋果，抗氧化能力非常強，還具有提高免疫、降血壓、預防冠心病、殺菌抗病毒、降血糖、預防糖尿病等功效。

恩施玉露茶怎麼喝

恩施玉露茶製作工藝及所用工具相當古老，蒸青、扇幹水氣、鏟頭毛火、揉捻、鏟二毛火、整形上光、揀選的製作方法。

恩施玉露茶在沖泡的時候最好選用純淨水，八十度水溫最合適，水燒到一百度的時候洗茶具，讓被子留有餘溫，沖泡過的第一遍茶水要倒掉，第二遍的時候順着杯壁往下倒，讓茶葉翻滾舒展開來，泡半分鐘即可，茶湯顏色明亮，香氣繚繞。

恩施玉露茶是什麼茶

恩施玉露屬於綠茶，產於湖北恩施市南部的芭蕉高拱橋及東郊五峯山，曾稱"玉綠"，因其香鮮爽口，外形條索緊圓光滑，色澤蒼翠綠潤，毫白如玉，故改名"玉露"。

　　綠茶(GreenTea)，是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。