年糕怎麼存放纔不發黴

1、把年糕表面清洗乾淨，平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏，冷藏放置即可。

2、準備一隻大碗，倒入冷水，將年糕洗淨後放入冷水中，保持一段時間換一次水。

3、把年糕清洗乾淨後擦乾水分，掛到通風口處晾曬至乾硬，等要用時再泡發即可。

1、把年糕表面清洗乾淨，平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏，冷藏放置即可。

2、準備一隻大碗，倒入冷水，將年糕洗淨後放入冷水中，保持一段時間換一次水。

3、把年糕清洗乾淨後擦乾水分，掛到通風口處晾曬至乾硬，等要用時再泡發即可。

陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裏，這樣也很容易爛掉。

冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

用水浸泡：將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裏是新鮮的。

冷凍保存：如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

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年糕怎麼存放纔不發黴

陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裏，這樣也很容易爛掉。冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

陰涼處保存： 將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裏，這樣也很容易爛掉。

冰箱保鮮： 將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

用水浸泡： 將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裏是新鮮的。

冷凍保存： 如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

年糕的最佳保存方法 年糕怎麼保存

1、清水保存法，把年糕浸泡在清水裏是一個保存比較好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天換水清洗的哦，保持每天水都是新鮮的，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。

2、冷凍保存法，把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裏，吃多少拿多少(拿出來之後需要用水浸泡後再蒸煮烹炒)，這個方法也可以將年糕保存很久。

3、晾曬保存法，晾曬保存年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺就可以的。氣候比較低的時候，如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣幹得快些。晾的時候選個乾淨的地方擺開或者是用一個趕緊的托盤裝着，在年糕上面放一塊乾淨的布，可以防止年糕蒸發水分過快出現乾裂。等年糕兩面的皮都晾乾了，大概需要4天的時間，手指摸上去沒有粘粘的感覺時（看起來表皮都已經發硬了的時候）就可以浸水了，然後隔個兩三天換一次水就可以了，這樣，過年的時間長，怎麼吃都可以了，保存時間一般放到元宵節都沒問題。

年糕怎麼保存

1、用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是用這種方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。

年糕浸泡在水裏面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。爲了保證年糕保存的時間更長，一般來說，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

2、放入冰箱保鮮

對於家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。

但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

3、冷凍

有些年糕需要保存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。很多朋友會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是由於沒注意方法纔會發生的狀況。

只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。

年糕要怎麼保存

1、陰涼處保存

新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。

2、用水浸泡

將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裏是新鮮的。

3、冰箱保鮮

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

4、冷凍保存

如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

5、年糕的保質期

年糕是熟食食品，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質期，需要長時間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來，有的人說冷凍久了年糕的口味會變，其實只要年糕表面沒有出現黴變或是酸臭味，年糕通過再次烹製都是可以食用的。

年糕怎麼保存不會壞了年糕爲什麼放水裏保存

      年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。過年的時候，基本家家戶戶都會存一些年糕在家裏，晚上親戚朋友餓了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不過，如果自己做了，或買了很多的年糕，應該怎麼保存?年糕怎麼保存不會壞了?

      年糕怎麼保存不會壞了

1、陰涼處

      剛做好的新鮮年糕，在一個星期內，由於年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無風(防止年糕見風后出現乾裂)的地方就可以了，不需放水保存

      的。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。而一個星期後，就需要泡在水裏了，不然年糕要開裂，就不好吃了。

2、室溫下浸泡在水裏

      把年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因爲放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等。

      但是，浸泡在清水裏的年糕注意:

      水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能保存更長的時間。如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要

      再吃了。

3、浸泡在水裏冰箱冷藏

      如果是放冰箱裏，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因爲冰箱裏水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。

      注意:冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

4、晾乾後放冰箱冷凍

      有些年糕需長時間保存(如半個月以上)，則就要用到冷凍的方法。把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。但注意年糕買回來後冷凍前要

      先晾乾。

      可能很多人會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是沒注意方法纔會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等到要

      使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化解凍，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。但注意是直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。

怎麼晾年糕:晾年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺。氣溫比較低的時候，如果嫌麻煩，可幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣乾的快些。晾的時候選個乾淨的

      地方擺開就可以了，然後在年糕上面放一快乾淨的布，這樣能防止年糕見風后出現乾裂。

      可能有人問用袋子蓋下不是一樣的可以晾乾?這是不行的。年糕放在袋子裏爛的更快，袋子不透氣，會出現水蒸氣，年糕很容易會被蒙壞掉。

      年糕在水裏可以放多久

      年糕在水裏，15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質期。

      年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。過年的時候，基本家家戶戶都會存一些年糕在家裏，晚上親戚朋友餓了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不過，如果自己做了，或買了很多的年糕，應該怎麼保存?年糕怎麼保存不會壞了?

      年糕怎麼保存不會壞了

1、陰涼處

      剛做好的新鮮年糕，在一個星期內，由於年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無風(防止年糕見風后出現乾裂)的地方就可以了，不需放水保存

      的。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。而一個星期後，就需要泡在水裏了，不然年糕要開裂，就不好吃了。

2、室溫下浸泡在水裏

      把年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因爲放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等。

      但是，浸泡在清水裏的年糕注意:

      水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能保存更長的時間。如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要

      再吃了。

3、浸泡在水裏冰箱冷藏

      如果是放冰箱裏，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因爲冰箱裏水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。

      注意:冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

4、晾乾後放冰箱冷凍

      有些年糕需長時間保存(如半個月以上)，則就要用到冷凍的方法。把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。但注意年糕買回來後冷凍前要

      先晾乾。

      可能很多人會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是沒注意方法纔會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等到要

      使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化解凍，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。但注意是直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。

怎麼晾年糕:晾年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺。氣溫比較低的時候，如果嫌麻煩，可幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣乾的快些。晾的時候選個乾淨的

      地方擺開就可以了，然後在年糕上面放一快乾淨的布，這樣能防止年糕見風后出現乾裂。

      可能有人問用袋子蓋下不是一樣的可以晾乾?這是不行的。年糕放在袋子裏爛的更快，袋子不透氣，會出現水蒸氣，年糕很容易會被蒙壞掉。

      年糕在水裏可以放多久

      年糕在水裏，15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質期。

年糕怎麼保存 年糕保存方法

1、放到冰箱冷藏，把年糕的表面清洗乾淨，平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏冷藏放置即可。

2、用冷水浸泡，準備一隻大碗倒入冷水，年糕清洗乾淨後放入冷水中，保持一定的時間後換水。

3、冷凍保存，把年糕的封面撕開，放到冰箱裏面，直接冷凍就行。

4、加工成年糕製品，把年糕融化，製作成年糕糊放到模具裏然後放到乾燥陰涼的地方即可。

5、炸年糕，把年糕裹上澱粉放入油鍋中炸熟，炸過的年糕保質期會變得更長一點。

6、把年糕切成年糕片，埋到食用鹽裏，等到要用的時候拿出來清洗，浸泡乾淨就可以啦。

年糕要如何保存 年糕能保存多久

1 年糕要如何保存

陰涼處保存。

新鮮的年糕做好之後只需要待其冷卻發硬，再直接一塊塊地排列好置於陰涼處保存即可，這樣保存一個星期之後就需要再準備一盆清水，將年糕浸泡在清水中保存，水面要完全蓋過年糕的表面，這樣就能使年糕保存較長的時間。

但是要注意的是在浸泡的過程中需要對其進行定期換水，如果不及時換水的話就可能會使年糕出現發黏、長黴、發酸、發臭的現象。

2 年糕能保存多久

視溫度而定。

年糕的保存時間主要跟溫度有關，如果是將年糕置於常溫下保存的話，一般在15度以下可以保存5-7天左右；如果溫度高於15度，那麼就只能保存3-5天左右。

如果是將年糕置於冰箱中冷藏保存的話，那麼低溫條件下可以抑制酶和微生物的活性，從而延長年糕的保存時間，大約可以保存7-15天左右。

3 年糕放冷藏還是冷凍

都可以。

年糕無論是放冷藏還是冷凍都是可以的，只是冷藏的保存時間較短，如果是近期會吃完的話那麼建議放在冷藏保存，取用會更方便一些；如果近期沒有吃完的打算，那麼就建議放在冷凍中保存。

但是冷凍的時候需要注意最好是將年糕切片按量分包保存，如果保存在一起的話就很難分開，在需要吃的時候解凍比較麻煩，而且還可能會對年糕造成一定的損傷。

4 年糕冷凍一年能吃嗎

最好不要再吃了。

雖然說在冷凍（零下18度）的條件下，大多數酶和細菌的活性都會受到抑制，但跟耐熱菌一樣，也會存在一些耐寒的細菌，這類細菌即使是在低溫下也能夠正常的生長繁殖，所以放了一年的年糕很有可能已經被細菌污染了。

就算年糕沒有被細菌污染，但是年糕在存放的過程中也會慢慢流失水分跟營養成分，已經冷凍了一年的年糕營養價值會大大降低，而且口感也會變得不好，建議最好是不要再食用。

年糕怎麼保存不會壞了

年糕可以用保鮮法保存不會壞。

保鮮法就像我們給蔬菜保鮮一樣，給食材裹上一層保鮮膜，能保證食材長久的新鮮，用在年糕身上也一樣。將年糕晾乾，保證表層無水分，用手摸一下，年糕表層不粘手即可。用保鮮膜密封好，置於冰箱保鮮室4度上下的溫度保存。

在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一週左右時間。想吃的時候，只要拿出一些現做現吃，剩下的還是用保鮮膜密封好存放，切記要保證裏面是乾燥的。這樣保存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長黴變壞，建議存放的年糕一週內吃完最好。

年糕起源

當年，伍子胥力諫吳王滅掉越國，可惜吳王並沒有聽從伍子胥的建議，而是命令伍子胥修建了壯麗的都城供自己享樂。後來，吳王聽信讒言賜死這名大將。伍子胥臨刑前，告訴親信，如果有一天都城被越軍所困，可以去城牆下的挖吃的。

大家都還覺得這是一玩笑話，直到有一天，都城真的爲越軍所困，彈盡糧絕。人們這纔想起伍子胥的話，於是去挖城牆一角，結果發現，那些城磚竟然是大米做成的，於是讓全城百姓都免於饑荒之苦。後來，人們爲了紀念伍子胥，於是就開始製作城磚一樣的米糕。

年糕怎麼存放 保管年糕的方法

1、將年糕表面清洗乾淨，平鋪放於冰箱中乾淨的格子裏，冷藏放置即可。

2、準備一隻裝有冷水的大碗，將清洗乾淨的年糕放入冷水中，定時換水。

3、將年糕清洗乾淨後擦乾水分，掛到通風口處晾曬至乾硬。將年糕封面撕開，在冰箱中直接冷凍即可。

4、將年糕融化製成年糕糊放到模具中，保存於乾燥陰涼的地方即可。

以前的年糕特別容易黴現在的年糕爲什麼不會發黴了

1、冬季做好的年糕，只需要將年糕放在通風處分開排列即可，不要裝進袋子裏，水蒸氣會加速腐爛。

2、將年糕放進清水保存也不易發黴，但是水要定時更換，每天清洗年糕。

3、曬乾後放進冰箱也是一種很好的保存方法，當想存放時間較長，可以採取這種方法。

年糕怎麼存放纔不發黴

陰涼處保存：將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裏，這樣也很容易爛掉。冰箱保鮮：將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

陰涼處保存： 將年糕分開依次排列擺放好放在陰涼無風的地方，不要放在袋子裏，以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封塑料桶裏，這樣也很容易爛掉。

冰箱保鮮： 將年糕放入冰箱保存即可，可以使年糕十天半個月都不會壞。不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

用水浸泡： 將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裏是新鮮的。

冷凍保存： 如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

年糕的最佳保存方法 年糕怎麼保存

1、清水保存法，把年糕浸泡在清水裏是一個保存比較好辦法，但要注意，浸泡在清水裏的年糕需要每天換水清洗的哦，保持每天水都是新鮮的，這樣才能保存更長的時間；如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，已經出現酸味，就不能再吃了。

2、冷凍保存法，把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，放在冰箱冷凍室裏，吃多少拿多少(拿出來之後需要用水浸泡後再蒸煮烹炒)，這個方法也可以將年糕保存很久。

3、晾曬保存法，晾曬保存年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺就可以的。氣候比較低的時候，如果嫌麻煩，可以幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣幹得快些。晾的時候選個乾淨的地方擺開或者是用一個趕緊的托盤裝着，在年糕上面放一塊乾淨的布，可以防止年糕蒸發水分過快出現乾裂。等年糕兩面的皮都晾乾了，大概需要4天的時間，手指摸上去沒有粘粘的感覺時（看起來表皮都已經發硬了的時候）就可以浸水了，然後隔個兩三天換一次水就可以了，這樣，過年的時間長，怎麼吃都可以了，保存時間一般放到元宵節都沒問題。

年糕怎麼保存

1、用水浸泡

把年糕放入清水中浸泡是一個很好的保存方法，而且成本很低。但是用這種方法保存年糕需要注意的是，浸泡年糕的水一定要乾淨，而且要足夠的多，也需要經常替換。

年糕浸泡在水裏面，也需要時常進行清洗，以免導致水質變壞，年糕出現酸臭味。爲了保證年糕保存的時間更長，一般來說，浸泡年糕的水一兩天就是換一次，每換一次就會清洗年糕一次，這樣方能保證年糕足夠的新鮮。

2、放入冰箱保鮮

對於家庭食用的年糕，一般不需要保存很長時間，所以只要放入冰箱進行冷藏即可，這種冷藏的方法大概能保存十天半個月。

但是需要主要的是，冷藏年糕時，需要先將年糕進行分類，不同的年糕種類需要用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

3、冷凍

有些年糕需要保存的時間較長，則就要用到冷凍的方法。很多朋友會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是由於沒注意方法纔會發生的狀況。

只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等要使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。

年糕要怎麼保存

1、陰涼處保存

新鮮的年糕在做好的一個星期內，由於是在氣溫比較低的冬季做的，一般只需要將保存時間短的年糕分開一塊塊的依次排列擺放好放在陰涼無風的地方就可以了，不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。

2、用水浸泡

將年糕用水浸泡這個方法是老一輩傳下來的，這個方法不僅成本低，效果也是非常不錯的，對於冬天溫度低的時候能保存較長的時間。用水浸泡年糕的方法要注意及時更換浸年糕的水，不然浸年糕的水放久了水質變壞，年糕很容易出現酸臭味，一般更換水的頻率是一兩天換一次水，跟換一次清洗年糕一次，還要保證更換的水質乾淨並且量要足夠的多，這樣才能保證年糕浸泡在水裏是新鮮的。

3、冰箱保鮮

年糕如果是自家買來食用的話，一般不需要保存很長的時間，通常我們將年糕放入冰箱保存即可，這樣的保存方法可以使年糕十天半個月都不會壞。但需要注意的是買來的年糕一般口味品種多樣，不同的年糕種類需要分別用保鮮袋分開保存，保證多種口味的年糕之間不會串味。

4、冷凍保存

如果年糕需要保存較長的時間，這時候就得冷凍保存了，冷凍保存同樣也需要將年糕按照不同口味分類包裝好，這樣可以防止年糕出現變味的情況。每次根據食用的量隨取隨放，可以使年糕保存更久的時間。冷凍後的年糕會變得很硬，只要放在清水中一段時間後便會軟化，等到年糕硬度合適時從清水中取出就可以用來煮、煎、炸制食用了。

5、年糕的保質期

年糕是熟食食品，保質期是有限的，一般氣溫在15度以下陰涼保存可以放3到5天，15度以上只能放2天左右，及時放到冰箱冷藏也就是5到10天的保質期，需要長時間的保存的人可以用水浸泡或冰箱冷凍起來，有的人說冷凍久了年糕的口味會變，其實只要年糕表面沒有出現黴變或是酸臭味，年糕通過再次烹製都是可以食用的。

年糕怎麼保存不會壞了年糕爲什麼放水裏保存

      年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。過年的時候，基本家家戶戶都會存一些年糕在家裏，晚上親戚朋友餓了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不過，如果自己做了，或買了很多的年糕，應該怎麼保存?年糕怎麼保存不會壞了?

      年糕怎麼保存不會壞了

1、陰涼處

      剛做好的新鮮年糕，在一個星期內，由於年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無風(防止年糕見風后出現乾裂)的地方就可以了，不需放水保存

      的。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。而一個星期後，就需要泡在水裏了，不然年糕要開裂，就不好吃了。

2、室溫下浸泡在水裏

      把年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因爲放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等。

      但是，浸泡在清水裏的年糕注意:

      水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能保存更長的時間。如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要

      再吃了。

3、浸泡在水裏冰箱冷藏

      如果是放冰箱裏，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因爲冰箱裏水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。

      注意:冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

4、晾乾後放冰箱冷凍

      有些年糕需長時間保存(如半個月以上)，則就要用到冷凍的方法。把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。但注意年糕買回來後冷凍前要

      先晾乾。

      可能很多人會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是沒注意方法纔會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等到要

      使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化解凍，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。但注意是直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。

怎麼晾年糕:晾年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺。氣溫比較低的時候，如果嫌麻煩，可幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣乾的快些。晾的時候選個乾淨的

      地方擺開就可以了，然後在年糕上面放一快乾淨的布，這樣能防止年糕見風后出現乾裂。

      可能有人問用袋子蓋下不是一樣的可以晾乾?這是不行的。年糕放在袋子裏爛的更快，袋子不透氣，會出現水蒸氣，年糕很容易會被蒙壞掉。

      年糕在水裏可以放多久

      年糕在水裏，15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質期。

      年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。過年的時候，基本家家戶戶都會存一些年糕在家裏，晚上親戚朋友餓了，年糕可煮可煎，食用非常便利。不過，如果自己做了，或買了很多的年糕，應該怎麼保存?年糕怎麼保存不會壞了?

      年糕怎麼保存不會壞了

1、陰涼處

      剛做好的新鮮年糕，在一個星期內，由於年糕大都是在氣溫比較低的冬季做的，只需將年糕分開一塊塊的依次排列，擺放好放在陰涼無風(防止年糕見風后出現乾裂)的地方就可以了，不需放水保存

      的。不要放在袋子裏以免不透氣出現水蒸氣加速腐爛，也不要放在密封的塑料桶裏蓋上塑料袋這樣也很容易爛掉。而一個星期後，就需要泡在水裏了，不然年糕要開裂，就不好吃了。

2、室溫下浸泡在水裏

      把年糕浸泡在清水裏是一個好辦法。因爲放到水裏可與空氣隔斷，防止氧化，而且可以保持年糕的溼潤度，使其不會發幹以及黴變等。

      但是，浸泡在清水裏的年糕注意:

      水要蓋過年糕，每天清洗，水也要天天更換，室溫更是要定期換水，大概是水有點渾濁時就換，這樣才能保存更長的時間。如果你的年糕一直浸在水裏，沒清洗也沒換水，甚至已經出現酸味，就不要

      再吃了。

3、浸泡在水裏冰箱冷藏

      如果是放冰箱裏，可切碎後放(這樣能減少開箱次數比較環保)，同樣水蓋過年糕。因爲冰箱裏水溫較室內常溫要低，所以換水次數較常溫時可以少一些。建議間隔兩三天換一次水。

      注意:冷藏年糕時，需先將年糕進行分類，不同年糕種類需用不同的保鮮袋將其包裝好，然後分別置於冷藏室中加以保存，一來方便食用，而且不會造成年糕串味。

4、晾乾後放冰箱冷凍

      有些年糕需長時間保存(如半個月以上)，則就要用到冷凍的方法。把年糕晾乾洗淨後，每塊都用保鮮袋包好，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。但注意年糕買回來後冷凍前要

      先晾乾。

      可能很多人會覺得，冷凍年糕會導致年糕出現變味，其實這是沒注意方法纔會發生的狀況。只要將年糕分類好，包裝好，如果有條件，真空包裝效果更好，然後再將包裝好的年糕放入冷凍室。等到要

      使用時，只需要將年糕取出放入清水中進行軟化解凍，待其達到年糕的正常硬度，即可以用來烹、煮、煎。但注意是直接常溫冷水解凍，不可以用溫水。

怎麼晾年糕:晾年糕也是有講究的，不是隨便在那裏一擺。氣溫比較低的時候，如果嫌麻煩，可幾條在一起晾，氣溫如果達到18度左右，最好是一條條分開來晾，這樣乾的快些。晾的時候選個乾淨的

      地方擺開就可以了，然後在年糕上面放一快乾淨的布，這樣能防止年糕見風后出現乾裂。

      可能有人問用袋子蓋下不是一樣的可以晾乾?這是不行的。年糕放在袋子裏爛的更快，袋子不透氣，會出現水蒸氣，年糕很容易會被蒙壞掉。

      年糕在水裏可以放多久

      年糕在水裏，15度以下能保存3-5天，15度以上就只能保持2-3天。放到冰箱冷藏大約是5到10天的保質期。

年糕怎麼保存 年糕保存方法

1、放到冰箱冷藏，把年糕的表面清洗乾淨，平鋪放置在冰箱乾淨的格子裏冷藏放置即可。

2、用冷水浸泡，準備一隻大碗倒入冷水，年糕清洗乾淨後放入冷水中，保持一定的時間後換水。

3、冷凍保存，把年糕的封面撕開，放到冰箱裏面，直接冷凍就行。

4、加工成年糕製品，把年糕融化，製作成年糕糊放到模具裏然後放到乾燥陰涼的地方即可。

5、炸年糕，把年糕裹上澱粉放入油鍋中炸熟，炸過的年糕保質期會變得更長一點。

6、把年糕切成年糕片，埋到食用鹽裏，等到要用的時候拿出來清洗，浸泡乾淨就可以啦。

年糕要如何保存 年糕能保存多久

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年糕要如何保存

陰涼處保存。

新鮮的年糕做好之後只需要待其冷卻發硬，再直接一塊塊地排列好置於陰涼處保存即可，這樣保存一個星期之後就需要再準備一盆清水，將年糕浸泡在清水中保存，水面要完全蓋過年糕的表面，這樣就能使年糕保存較長的時間。

但是要注意的是在浸泡的過程中需要對其進行定期換水，如果不及時換水的話就可能會使年糕出現發黏、長黴、發酸、發臭的現象。

2

年糕能保存多久

視溫度而定。

年糕的保存時間主要跟溫度有關，如果是將年糕置於常溫下保存的話，一般在15度以下可以保存5-7天左右；如果溫度高於15度，那麼就只能保存3-5天左右。

如果是將年糕置於冰箱中冷藏保存的話，那麼低溫條件下可以抑制酶和微生物的活性，從而延長年糕的保存時間，大約可以保存7-15天左右。

3

年糕放冷藏還是冷凍

都可以。

年糕無論是放冷藏還是冷凍都是可以的，只是冷藏的保存時間較短，如果是近期會吃完的話那麼建議放在冷藏保存，取用會更方便一些；如果近期沒有吃完的打算，那麼就建議放在冷凍中保存。

但是冷凍的時候需要注意最好是將年糕切片按量分包保存，如果保存在一起的話就很難分開，在需要吃的時候解凍比較麻煩，而且還可能會對年糕造成一定的損傷。

4

年糕冷凍一年能吃嗎

最好不要再吃了。

雖然說在冷凍（零下18度）的條件下，大多數酶和細菌的活性都會受到抑制，但跟耐熱菌一樣，也會存在一些耐寒的細菌，這類細菌即使是在低溫下也能夠正常的生長繁殖，所以放了一年的年糕很有可能已經被細菌污染了。

就算年糕沒有被細菌污染，但是年糕在存放的過程中也會慢慢流失水分跟營養成分，已經冷凍了一年的年糕營養價值會大大降低，而且口感也會變得不好，建議最好是不要再食用。

年糕怎麼保存不會壞了

年糕可以用保鮮法保存不會壞。

保鮮法就像我們給蔬菜保鮮一樣，給食材裹上一層保鮮膜，能保證食材長久的新鮮，用在年糕身上也一樣。將年糕晾乾，保證表層無水分，用手摸一下，年糕表層不粘手即可。用保鮮膜密封好，置於冰箱保鮮室4度上下的溫度保存。

在低溫情況下，減緩微生物的繁殖和生長速度，年糕能放置一週左右時間。想吃的時候，只要拿出一些現做現吃，剩下的還是用保鮮膜密封好存放，切記要保證裏面是乾燥的。這樣保存的年糕也不易過多，防止一時吃不完長黴變壞，建議存放的年糕一週內吃完最好。

年糕起源

當年，伍子胥力諫吳王滅掉越國，可惜吳王並沒有聽從伍子胥的建議，而是命令伍子胥修建了壯麗的都城供自己享樂。後來，吳王聽信讒言賜死這名大將。伍子胥臨刑前，告訴親信，如果有一天都城被越軍所困，可以去城牆下的挖吃的。

大家都還覺得這是一玩笑話，直到有一天，都城真的爲越軍所困，彈盡糧絕。人們這纔想起伍子胥的話，於是去挖城牆一角，結果發現，那些城磚竟然是大米做成的，於是讓全城百姓都免於饑荒之苦。後來，人們爲了紀念伍子胥，於是就開始製作城磚一樣的米糕。

年糕怎麼存放 保管年糕的方法

1、將年糕表面清洗乾淨，平鋪放於冰箱中乾淨的格子裏，冷藏放置即可。

2、準備一隻裝有冷水的大碗，將清洗乾淨的年糕放入冷水中，定時換水。

3、將年糕清洗乾淨後擦乾水分，掛到通風口處晾曬至乾硬。將年糕封面撕開，在冰箱中直接冷凍即可。

4、將年糕融化製成年糕糊放到模具中，保存於乾燥陰涼的地方即可。

以前的年糕特別容易黴現在的年糕爲什麼不會發黴了

1、冬季做好的年糕，只需要將年糕放在通風處分開排列即可，不要裝進袋子裏，水蒸氣會加速腐爛。

2、將年糕放進清水保存也不易發黴，但是水要定時更換，每天清洗年糕。

3、曬乾後放進冰箱也是一種很好的保存方法，當想存放時間較長，可以採取這種方法。