春分茶是什麼

1、春分茶，即是春分時節採製的茶，西湖龍井、碧螺春等上等春茶皆可以算在內。曾有茶諺說：“驚蟄過，茶脫殼；春分茶冒尖，清明茶開園。”春分前後，茶芽吐新，如果沒有大的倒春寒現象，就是採製春分茶的最佳時機。此時，氣溫適中，雨水充沛，使得茶芽肥碩，茶葉濃綠而柔軟，各種營養物質的含量高，茶味也鮮活，香氣撲鼻。

2、春分茶的採製，以獨芽或一芽一嫩葉爲佳，即茶樹新發出的茶芽，剛長到一芽或一芽一葉時，就及時採下。獨芽茶，外形或扁平或如針，立挺，綠瑩，煞是好看；一芽一嫩葉的茶泡在水裏，葉如旗、芽似槍，如古代的獵獵旌旗，被稱爲“旗槍”。