南非葡萄品種

南非的葡萄品種非常多樣化，最常見的品種包括：

1. 海洋湍流：這是南非最受歡迎的葡萄品種之一，具有醇厚的味道和深色的顏色。

2. 赤霞珠：這是一種常用於釀造紅葡萄酒的品種，其特點包括高酸度和濃郁的果味。

3. 梅洛：梅洛是一種用於釀造紅葡萄酒的品種，其葡萄酒通常具有濃郁的黑色水果和香料味道。

4. 長相思：長相思是一種常用於釀造白葡萄酒的品種，其葡萄酒通常具有香氣濃郁、酸度高和口感清新的特點。

5. 佳美娜：這是一種常用於釀造香檳或起泡酒的品種，其味道清新而且帶有酸度。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

南非葡萄酒有哪些葡萄品種？具有代表性的品種有哪些？

白詩南是南非最普遍的白葡萄品種，佔所有葡萄種植量的 18.2%；緊隨其後的是長相思 （10%），霞多麗（8%）；赤霞珠是最普遍的紅葡萄品種，佔總種植量的11.8%，其後是設拉子（10.5%）和品諾塔吉（Pinotage，6.9%）。

其他重要的白葡萄品種包括維歐涅， 雷司令，賽美蓉，還增加了馬珊（Marsanne），胡珊（Roussanne），賽利多布蘭奇（Clairette Blanche），灰比諾，綠維特利納（Gruner Veltliner）和瓊瑤漿。

南非葡萄酒的主要葡萄品種有哪些?

紅酒品種：品樂塔基、色拉子、赤霞珠；

白酒品種：白詩南、長相思、霞多麗。

最有名的應該是南非的特產品種：品樂塔基，是採用黑品諾和神索兩個品種雜交創造的。

比諾塔吉pinotage釀酒品種起源於 _____________ 。

南非

皮諾塔吉是釀酒葡萄品種之一。屬紅葡萄品種，用以釀造紅葡萄品種，好的皮諾塔吉葡萄酒會展現出深濃的色澤、濃郁的水果香還有很大的陳釀潛力。

皮諾塔吉是南非獨有的紅葡萄品種。赤霞珠和梅洛非常流行。西拉和其他羅納河產區的紅葡萄品種，甚至是加利福尼亞州的仙粉也加入進來。

皮諾塔吉種植較困難，用它來釀酒也不容易，原因就是這種葡萄品種天生具有燒焦橡膠味，因此釀酒者的技術和釀酒風格顯得尤爲重要。一瓶成功的皮諾塔吉會有李子、櫻桃、黑莓及焗香蕉的味道，成熟的皮諾塔吉葡萄酒還有黑松露的味道。

發展

皮諾塔吉是南非獨特的釀酒葡萄品種。皮諾塔吉是在1925年由開普敦大學葡萄栽培學授貝霍爾德( Abraham Izak Perold)用黑比諾(Pinot Noir)與神索(Cinsaut)通過雜交(異花授粉)培植出的南非自己的葡萄品種。

由於神索在南非當地也被稱爲 Hermitage，所以起名爲Pinotage(Pinot+-tage)，黑比諾輕柔優雅，單寧細緻，較難栽培。而神索單寧相對較粗，香氣厚重，但容易栽培及抗病。基於這兩種葡萄的特點，人們想通過雜交來獲得兼具這兩種葡萄優點的新葡萄品種。

在貝霍爾德之前，也有許多人嘗試雜交育種試驗，但都未取得成功。幸運的是，貝霍爾德教授成功了，經過一波三折所育成的皮諾塔吉兼具黑比諾勃艮第式的經典細膩和神索的易栽培、高產量、抗病性好的優良品質，剛一面市即受到葡農的歡迎。

南非葡萄酒什麼品種比較有特點？

在南非，白詩南（chenin blanc）是最流行的白葡萄酒品種，用它可以釀出相當多的酒款，包括乾白葡萄酒、甜白葡萄酒和起泡酒等。很多酒莊都可以釀造出酸度很高的白詩南葡萄酒。南非還出產一些細緻的霞多麗白葡萄酒和清雅酸爽的長相思。

但在南非，紅葡萄酒比白葡萄酒更受矚目。南非主要的紅葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮諾塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款風格非常多樣，比如法國羅納河谷風格的赤霞珠紅葡萄和美國風格的赤霞珠紅葡萄酒。而使用皮諾塔吉這種葡萄既可以釀製出類似法國博若萊新酒風格的，也可以釀製出適合橡木桶熟成、酒質濃厚紮實的葡萄酒。

白詩南是南非最具代表性的葡萄品種，原產於法國盧瓦爾河中部，採用白詩南釀造的葡萄酒，顏色淺黃，酒體適中，常帶有濃郁的熱帶水果果香和柑橘香。南非的白詩南葡萄酒風格表現多樣，從清爽的乾白到不同甜度的甜白葡萄酒應有盡有，還有極具特色的老藤白詩南葡萄酒，所釀成的葡萄酒風味濃郁，層次複雜。

皮諾塔吉也是南非引以爲榮的紅葡萄品種，於1925年在南非成功繁殖，成爲新的雜交品種，該品種由黑皮諾（Pinot Noir）和神索（Cinsaut）雜交而成，產量大，所釀成的葡萄酒顏色深濃，香氣濃郁，但是缺少精緻典雅之美，風格多樣，但是品質卻無法同澳洲西拉或阿根廷的馬爾貝克葡萄相比。

南非葡萄酒的優質品種

白詩南

雖然南非氣候炎熱，卻種植了一半以上的白葡萄品種，最重要的白葡萄品種是白詩南(Chenin Blanc)，當地稱作Steen，在這裏白詩南風格表現多樣，可以釀造從清爽的乾白到不同甜度的甜酒。但最受人稱讚的還是老樹齡白詩南釀出的葡萄酒，風味複雜濃郁。

白詩南(Chenin Blanc)別名百詩南。原產法國，是法國盧瓦爾河中部地區的釀酒良種。

所釀之酒，酒質佳，色淺黃，豐滿的酸度和濃郁的蜂蜜果香，酒體完整，是釀造白葡萄酒的良種之一。

果穗中等大，平均穗重315克，圓錐形或圓柱形，有歧肩、副穗。果粒小，果粒着生緊密，單粒重1.26克，近圓形或卵圓形，黃綠色，果皮較厚，果肉多汁，可溶性固形物含量20%，含糖量17%，含酸量0.9%，出汁率72%。由它釀成的酒，淺黃帶綠色，澄清透明，果香極佳，酒體豐滿，醇和爽口，酒質上等。

皮諾塔吉

Pinotage是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒葡萄品種。說到南非葡萄酒，免不了要提起Pinotage。

皮諾塔吉(Pinotage)是南非的國家標誌性品種，使用黑皮諾(Pinot Noir)與神索(Cinsault)交配形成的新品種，既可以經過橡木桶熟成，釀造出香氣濃郁、口感粗獷、重酒體風格的葡萄酒，也可以釀造出口感輕盈柔軟、帶有紅色莓果香氣、適合大口飲用的葡萄酒。皮諾塔吉的潛力被不斷開發出來，越來越受到世界的關注。由於南非以出口爲主，赤霞珠、美樂和西哈等國際流行的葡萄品種比例也愈來愈大，這裏常流行波爾多的調配方法，釀造出優雅嚴肅，近似波爾多風格的紅酒。

改種了大量的霞多麗和長相思，雖然還很年輕，卻已經開始展現出未來的潛力，一些最新的釀酒技術被大膽的釀酒師運用，例如對霞多麗採用新橡木桶發酵，桶中熟成增加其酒體和複雜度，口感頗似勃艮第金丘風格。長相思除保留原本的植物氣息外，還通過橡木桶增加一些烘烤等更復雜的香氣。 南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、加強酒。南非葡萄種植季節比歐洲早六個月，新酒上市也就比法國早半年。

白葡萄酒

1994年，南非結束種族隔離制度，重新回到國際社會懷抱，南非葡萄酒業也一片光明。然而，自南非開始大批量生產，第一波廉價白葡萄酒的同情性購買浪潮涌現後，情況卻遠非一帆風順。

葡萄酒的品質——絕不可笑——始終在穩步提升。這要歸功於與先輩迥然不同的新生代生產商，他們走遍世界各地，尋訪釀酒靈感和技術。可是，他們還得羨慕澳大利亞的葡萄酒銷量，覬覦專論新西蘭和南美洲酒商的專欄篇幅。

起伏不定的匯率並沒有爲他們帶來多少裨益；而當地唯一的大型葡萄酒生產商Distell主要依賴的是烈酒和國內市場。釀酒公司遲遲沒有在南非投資——儘管美國酒業巨頭Gallo已打探多時，並計劃與南非另一家大型生產商Swartland進行合作，推出產品系列。

南非葡萄酒業的另一個問題，是缺少能同諸如澳大利亞的黃尾牌(Yellow Tail)或新西蘭的Montana競爭的國際知名品牌。Kumala是南非在其最大的出口市場英國的最大品牌，也是南非葡萄酒進入英國的領軍產品，不過正面臨着雙重窘境：其實它並不出自南非，在該國難覓蹤跡了。它最初的發祥地是英國的什羅普郡，經過一連串收購，Kumala幾乎已意外落入美國人的手中。也許正因爲如此不定，Kumala的銷量直線下滑，連帶影響了南非在英國這個非常重要的葡萄酒市場的份額——好在情形稍有起色。

南非的葡萄酒業長期依靠廉價勞動力，如今工人們的薪酬、教育和居住條件都在逐步改善。南非葡萄酒業規模可以在世界上排名第八，可是依然不能與澳大利亞低成本機械化的酒莊抗衡。在聽取了不少諮詢意見之後，行業機構南非葡萄酒行業協會決定，充分利用本國特有的自然資源——開普植物王國，大力宣揚區內豐富而珍稀的生物羣落，而不僅僅是土壤的年代。這些特質都難以直接傳遞到葡萄酒杯中，不過之間的關聯正在慢慢建立。按照南非生物多樣性和葡萄酒倡議(Biodiversity and Wine Initiative)，五萬公頃(相當於開普葡萄園面積的一半)葡萄園被劃爲保護地區，旨在鼓勵南非所有葡萄酒莊園進行長期可持續的種植採摘。

葡萄酒生產商無不豔羨地看着兩本美國權威酒評雜誌——羅伯特·帕克(Robert Parker)的《葡萄酒倡導家》(Wine Advocate)和馬文·山肯(Marvin Shanken)的《葡萄酒鑑賞家》(Wine Spectator)——給予歐洲以外其它地區的大牌紅酒的高分評定，並且似乎要竭盡所能照搬照抄。南非顯然已不再是主要製造白葡萄酒，兼顧少許紅酒，而是集中所有釀酒資源，全力打造那些已在許多出口市場上氾濫成災的紅酒。家喻戶曉的席拉(Shiraz)，便是這類被當地寄予厚望的紅酒。

一年一度的Old Mutual品酒展覽會，是全南非最具權威性的酒類產品競賽之一。2013年展會上，競爭最爲激烈的就是席拉類紅酒，共有151款參賽(整個南非大約有400家左右的釀酒商)。2005年，席拉還只佔南非所有釀酒葡萄的0.7%，因此大部分席拉紅酒是產自相對年輕的葡萄樹，果實亦缺乏厚實的口感和表現力。

相比之下，白酒的情形要好得多。畢竟南非種植賽美蓉(Semillon)、白詩南(Chenin Blanc)等多種白葡萄的歷史要長得多；自1980年代起，南非出產的霞多麗(Chardonnay)和長相思(Sauvignon Blanc)亦具有很強的競爭力。各酒莊的白葡萄樹往往比較成熟，能產出許多雜交的果實；而且在果實接近成熟時，白葡萄遭受經常肆虐南非葡萄園的卷葉病毒的危害要遠遠小於紅葡萄。

在南非的白葡萄酒中，還有一種特別吸引人的自然清新，尤其是頂級霞多麗，品質堪與法國勃艮地白酒相媲美，較之其他非歐洲產區的同類白酒，南非霞多麗酒的生命期明顯更長。不少酒莊的霞多麗都有非常完美的成長過程，例如Chamonix、Glen Carlou、Hamilton Russel、Hartenberg Reserv、Jordan、Rustenberg、Thelema、Vergelegen等。

開普長相思通常果香濃郁，較之大多數非歐洲產區的同類白酒，口感更幹，不粗澀，酒體較歐洲品種更豐厚，介於桑塞爾(Sancerre)和馬爾堡(Marlborough)之間。南非完全可以爲他們的白葡萄酒技藝感到自豪。 根據1989年提出的酒類產品法案(該法案取代了1957年的版本)，關於葡萄酒原產地、栽培品種、葡萄收穫期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個由果酒及烈性酒管理局簽發的封章。封章擔保標籤上標註的關於產地、品種、收穫年份等所有信息的真實性。封章上的鑑定碼是果酒及烈性酒管理局對葡萄酒類產品從壓榨到對最終產品的鑑定進行着嚴格管理的一種標誌。

在葡萄酒原產地計劃的主導下，開普葡萄酒產區的生產區被分爲官方劃定的大區域、地方區域和小區。包括四個主要區域：布利德河谷，克林克魯，沿海區及奧勒芬茲河。其中包含了17個不同的地方區域和51個更小的區，其中就有非洲最南端CapeAgulhas附近令人振奮的Elim。

大約有73個栽培品種被批准用於葡萄酒的生產。每個品種都具有長期以來對不同土壤和氣候適應而產生的不同特點，能夠滿足釀造特定品質、特定口味葡萄酒的要求。這就是栽培品種、產地以及酒本身之間的一種密切關係。

新產區

令人振奮的新區正在涌現，其中的一些還沒有分離出來。

Elim，在非洲最南端，有着涼爽的海上葡萄園，是個的小區域。而Langkloof位於半乾旱的克林卡魯區，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。當然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。

新世界的葡萄酒產酒國家都擁有一個獨具特色的品種作爲標誌，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西蘭的SauvignonBlanc，阿根廷的Malbec。對於南非來說，這個標誌屬於Pinotage。Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現奔放的香氣。口感柔和多汁，略微帶一點甜味。

南非共有12條葡萄酒農莊大道。第一條大道是GrootConstantia，南非最古老的葡萄園是斯德倫波士Stellenbosch，其他著名農莊包括帕耳Paarl,威靈頓Wellington,VigneronsdeFranschhoek,ulbagh,　Worcester,Robertson,Swartland,OlifantsRiver,Overberg,LittleKaroo以及Durbanville。

種植區

開普敦就有五個葡萄種植大區，種植面積超過一百多萬公頃，大大小小有340座酒窖和酒廠。

開普頓有5個葡萄種植大區：coastal、oifanta河,boberg,breede河谷與klein、karoo地區，另外還有奧蘭治河葡萄園及Loopspruit酒區。 產品標籤上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產地計劃獲得授權的，只有品種相符才能使用。而且，當該只有葡萄酒中75%的成分都來自這個品種才能使用相應名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應來自該栽培品種。

一、 康斯坦提亞

歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發源地，這種酒在十八和十九世紀聞名於世。在這條葡萄酒之路上，分佈着爲數不多的酒窖，他們保留着釀造卓越品質葡萄酒的傳統。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區。這裏種植的葡萄也得益於5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風

二、達嶺

達嶺遍佈優質葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時路程而對旅遊者的吸引力愈來愈大。該地區的Groenekloof小區藉着最靠近涼爽的大西洋，而出產高品質的索味濃乾白而聞名遐邇。

三、 得班山谷 (Durbonville)

像康斯坦提亞一樣，得班山谷的乾地葡萄園非常靠近開普敦。這裏有四個酒莊和三個葡萄酒釀造廠，主要位於靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄爲重點的多種葡萄酒。該地區生產的索味濃乾白和美樂被世人所熟知。

四、克林卡魯(小卡魯)

這個狹長的區域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區。克林卡魯生產南非最負聲名的幾種加強型葡萄酒，如卡利茲卓布區因出產高品質的波特酒而聞名。

五、西開普 (Northern Cape)

開普最北部的種植區，也是第四大產區。它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區，面積超過15000公頃。是最重要的白葡萄酒產區，紅葡萄—尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多。

六、 奧勒芬茲河 (OLIFANTS RIVER)

是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區域。與其他的開普產酒區相比，這裏也較爲溫暖，降水也少。而細緻的葉幕管理技術，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。同時，結合現代化的釀酒技術，奧勒芬茲河地區成爲了一個重要的優質、高價值葡萄酒的基地。該區內包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區。

七、奧弗貝格(Overberg)

新興的葡萄栽培區如波特河，愛堅和沃克灣分佈在較涼爽的南部地區。沃克灣區靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益於涼爽的海風，土壤是風化的頁岩土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。

八、帕爾(Paarl)

帕爾是離開普敦50公里的一個風景優美的小鎮。坐落在由三塊巨大的形如圓屋頂的花崗岩形成的岩層下部，岩石中最大的一塊被稱爲帕爾峯。很多品種的葡萄都在這裏有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。

帕爾區內被譽爲開普地區“烹飪之都”的佛蘭夏克，這裏還保持着法國胡格諾教派特徵，也反映在所產的葡萄酒中。這個區還包括惠靈頓，一個發展中的葡萄酒產區，生產一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。

九、 羅貝爾森 (ROBERTSON)

靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區被譽爲“美酒、玫瑰谷”。這裏的炭岩土使它很適於放養賽馬。當然，也一樣適於優質葡萄酒的生產。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶着溼氣的東南風吹拂山谷。這是傳統的白葡萄酒產區，以霞多麗而馳名。羅貝爾森也是開普地區最令人矚目的幾種西拉產區。另外，還有出產加強型甜葡萄酒。

十、 斯泰倫布什(STELLENBOSCH)

有着大學城和和研究機構的美麗城鎮斯泰倫布什，以自己的傳統釀酒歷史可追溯到17世紀後葉而倍感自豪。在其迅速增長的酒莊和釀造商數量(超過130個)中，也包括一些在開普很出名的名字。這個地區，有悠遠歷史的酒莊，也有當代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。而且，還因其出產多品種調配紅葡萄酒而聞名。這裏的集中種植區被分爲幾個小的品種栽培區，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek,Bottelary, Devon Valley, Helderberg,Papegaaiberg, Koelenhof 和Vlottenburg。

十一、 黑地 (Swartland)

黑地產區位於開普敦西北，屬沿海區。它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產區，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質加強型葡萄酒的傳統產區。多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產區還生產頂級的波特酒。

十二、 圖爾巴 (TULBAGH)

被Winterhoek山三面環繞的圖爾巴產區同時種植着果園和麥田。雖然山地的複雜性造就了多種多樣區域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑藉現今高技術含量的葡萄園灌溉管理和先進的栽培實踐，這一地區的潛力正在逐步顯現。在這個隱蔽的產區裏，有兩個協作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬於新移民。

十三、伍斯特(WORCESTER)

沃賽斯特產區葡萄酒生產以大型合作組織爲特色。它也是最重要的白蘭地產區。在過去的幾年，這些大型生產組織中，有一部分開始出產瓶裝優質葡萄酒。該產區佔據了布利德河谷的大部分區域及其支流區域。在這裏，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。沃賽斯特附近的羅森鄉村，分佈着河谷土上種植的茂密葡萄園。這條葡萄酒之路上，10公里範圍內就有18個酒窖。

特色葡萄

品樂（Pinotage）是南非特色的葡萄品種，是斯坦陵布什大學的Peroldt教授在1925年用黑比諾和神索雜交得到的南非特有的品種。在不光南非有品樂，臨近的津巴布韋和新西蘭也開始大量的種植。新西蘭氣候潮溼，葡萄很容易得傳染病，品樂葡萄的皮厚抗病強，很適合當地的氣候條件。美國加利福尼亞州也有品樂葡萄，另外加拿大和澳洲也能見到他的身影。

品樂釀造的葡萄酒有很好的深度和層次，是果香異常清爽的葡萄酒。味道像香蕉。帶有烏梅和紫羅蘭的香味。

葡萄園

爲遵循南非葡萄酒產業復興的主旨，有超過45%的葡萄莊園進行了改造。重新整合葡萄酒產品以進行全球競爭，主要措施包括：從大規模生產到進行品種培育從而釀造出高品質葡萄酒。南非葡萄園曾經以白葡萄品種爲主，但是已經根據市場驅動朝向白、紅葡萄平衡發展。

這裏的葡萄酒生產商都致力於甄選最適合特殊品種葡萄的種植地。另外，也注意選擇能對當地土壤和氣候適應良好的新的品種品系和砧木嫁接苗。南非釀酒葡萄種植規模達110200 公頃，分佈於長約800公里的區域。

南非葡萄酒的等級劃分和主要產區、主要產區的葡萄是什麼葡萄、主要品牌是什麼。

南非也屬於的新世界國家，歷史不長。1652年荷蘭人帶來第一株葡萄，之後是法國人帶動了釀酒葡萄的種植。目前南非已經是擁有11萬公頃葡萄園的葡萄酒出產國。南非氣候炎熱乾燥，只有西南部適合於葡萄種植，所以葡萄酒產區基本上集中在首都開普敦附近。南非的白葡萄酒所佔比例比紅酒高，主要品種以白詩南、西班牙品種巴羅米諾（Palomino）和麝香玫瑰（Muscat d’alexandrice）等爲主，紅葡萄品種則以羅納（Hermitage）和品樂（Pinotage）爲主，但現在南非也種植了世界流行品種赤霞珠和霞多麗。南非80%的黑人幾乎不喝酒，葡萄酒基本上外銷。

南非最重要也最具有潛力的葡萄酒產區，屬於地中海氣候，葡萄園位於山坡谷地，土壤複雜多樣，很適合種植釀酒葡萄。出產南非的優質葡萄酒，各類酒都有生產，包括一些酒精加強葡萄酒；出產國際流行的品種赤霞珠、梅樂、西拉以及一些白葡萄品種，霞多麗和黑比諾表現也很出色。

南非葡萄酒管制

南非學習歐洲的葡萄酒管制，並結合自己的情況，按地理名稱把葡萄酒分爲五個等級：從由地區的葡萄栽培命名到地區、行政區、行政分區（葡萄園組）和最後的莊園（單獨的葡萄園）。

在取得的稱號範圍內釀造的葡萄酒，可以送交官方進行評價以取得證明。若通過官方評價和試驗。釀酒者即可申請葡萄酒與蒸餾酒管理局頒發的放到酒瓶頸上的官方標籤，這種標籤上有保證標號和授，並註明釀酒期、品種來源，以及酒是否爲豪華型包裝瓶。

另外，如果葡萄酒達到一個特別高的感官評價是，就被允許在標籤上使用很少見的名稱――“優質”（Superior）。葡萄酒

南非葡萄酒產區：

南非目前是世界上6大有名的葡萄產區之一，它所產的葡萄酒產量佔世界總產量的3%。它的主要葡萄酒生產區分佈在開普地區。開普地區處於非洲頂端地帶，它具有典型的地中海氣候。

南非有300多年的葡萄酒釀酒歷史，1652年，荷蘭人率先登陸這片土地，他們認爲這裏的氣候和土壤十分適合葡萄種植，因此創建了第一個葡萄園，開創了南非的葡萄酒釀造歷史。

1688年，法國的胡戈諾派新教徒爲逃避法國天主教的來到南非，他們推動了南非葡萄酒釀造業的發展。

由於拿破崙戰爭切斷了法國葡萄酒向英國的供應，使得開普的釀酒業在18世紀得到了蓬勃的發展。然而戰爭後南非向英國出口的葡萄酒量大幅萎縮，加上1886年的病災毀滅了南非大片的葡萄園，從此南非葡萄酒業幾近陷入混亂。

隨着1918年南非葡萄種植者合作協會（KWV)的成立，南非的葡萄酒釀造業恢復了穩定，至今，南非葡萄酒業已經發展到擁有葡萄園面積10萬公頃，產量達到6億多升的規模，全國擁有560多個酒窖或葡萄酒廠，成爲世界第九大葡萄酒出產國。

風土概況

在南非，葡萄栽培主要集中在南緯34度的地中海式氣候區域，該區域內西部氣候涼爽，有着理想的大規模種植優良葡萄品種的條件，形成了從海邊向內陸不超過50公里沿海的葡萄酒種植和釀酒區域。

開普山脈從天幕一直綿延到這一世界上最美麗的葡萄酒產區。葡萄園主要集中在山谷兩側和山麓的丘陵地區，使得葡萄種植能夠獲益於多山地形和不同地質所帶來的多樣的區域性氣候。

高低不平的地勢以及山谷坡地的多樣性，再加上兩大洋交匯，尤其是大西洋上來自南極洲水域寒冷的班格拉洋流向北流經西海岸，減緩了夏季的暑熱。白天，有海上吹來涼風習習，晚間則有富含溼氣的微風和霧氣。適度的光照也發揮了很大作用。這樣，地形差異和區域性氣候條件創造了葡萄品種和品質的多樣性。

土壤種類

南非被認爲是人類的搖籃。開普葡萄酒產區這片古老的土地，由於地形及土壤的差異而各不相同。在沿海地區，多是砂質巖和被侵蝕的花崗岩，在地勢較低處則被頁岩層層包圍。相反，靠內陸的區域則以頁岩母質土和河流沉積土爲主。

三種最主要的土壤類型

花崗岩育成土

通常爲紅色至，呈酸性，分佈於山麓坡地及山區。具有良好的物理特性和保水性，分佈地區有：Oakleaf, Tukulu, Hutton, Clovelly。

塔爾布山砂岩育成土

爲相對貧瘠的沙土，較好的保水性。分佈地區：Fernwood, Longlands, Westleigh, Dundee。

頁岩育成土

通常爲褐色，結構堅固，部分爲已分解的母巖。富含養分，具良好的保水性。(分佈地區：Glenrosa, Swartland, Klapmuts, Estcourt。

生物多樣性

該區域大約有9600多種植物，其中地方特有的佔70%。開普植物王國是世界上六個植物王國中面積最小，但是最豐富的一個。它孕育着超乎尋常的多種生物，潛在地賦予了這裏所產葡萄酒的獨特韻味。

葡萄園的改造

近年來，爲遵循南非葡萄酒產業復興的主旨，有超過45%的葡萄莊園進行了改造。重新整合葡萄酒產品以進行全球競爭，主要措施包括：從大規模生產到進行品種培育從而釀造出高品質葡萄酒。南非葡萄園曾經以白葡萄品種爲主，但是現在已經根據市場驅動朝向白、紅葡萄平衡發展。

這裏的葡萄酒生產商都致力於甄選最適合特殊品種葡萄的種植地。另外，也注意選擇能對當地土壤和氣候適應良好的新的品種品系和砧木嫁接苗。目前，南非釀酒葡萄種植規模達110200 公頃，分佈於長約800公里的區域。

葡萄酒產區

根據1989年提出的酒類產品法案（該法案取代了1957年的版本），關於葡萄酒原產地、栽培品種、葡萄收穫期的控制管理，歸由果酒及烈性酒管理局，每個葡萄酒或白蘭地酒瓶上都有一個由果酒及烈性酒管理局簽發的封章。封章擔保標籤上標註的關於產地、品種、收穫年份等所有信息的真實性。封章上的鑑定碼是果酒及烈性酒管理局對葡萄酒類產品從壓榨到對最終產品的鑑定進行着嚴格管理的一種標誌。

在葡萄酒原產地計劃的主導下，開普葡萄酒產區的生產區被分爲官方劃定的大區域、地方區域和小區。包括四個主要區域：布利德河谷，克林克魯，沿海區及奧勒芬茲河。其中包含了17個不同的地方區域和51個更小的區，其中就有非洲最南端Cape Agulhas附近令人振奮的Elim。

大約有73個栽培品種被批准用於葡萄酒的生產。每個品種都具有長期以來對不同土壤和氣候適應而產生的不同特點，能夠滿足釀造特定品質、特定口味葡萄酒的要求。這就是栽培品種、產地以及酒本身之間的一種密切關係。

產品標籤上葡萄的品種名稱是按照葡萄酒原產地計劃獲得授權的，只有品種相符才能使用。而且，當該只有葡萄酒中75%的成分都來自這個品種才能使用相應名稱。另外，如果是出口歐盟的葡萄酒，則必須其中85%的成分應來自該栽培品種。

一、 康斯坦提亞

歷史上著名的康斯坦提亞山谷是康斯坦提亞甜葡萄酒的發源地，這種酒在十八和十九世紀聞名於世。在這條葡萄酒之路上，分佈着爲數不多的酒窖，他們保留着釀造卓越品質葡萄酒的傳統。葡萄園毗鄰塔爾布山的延伸部分康斯坦提亞堡，山下便是開普敦城及其延伸而出的郊區。這裏種植的葡萄也得益於5到10公里以外的佛斯灣吹來的涼爽海風

二、達嶺

達嶺遍佈優質葡萄莊園，另外它和距開普敦只有一小時路程而對旅遊者的吸引力愈來愈大。該地區的Groenekloof小區藉着最靠近涼爽的大西洋，而出產高品質的索味濃乾白而聞名遐邇。

三、 得班山谷 (Durbonville)

像康斯坦提亞一樣，得班山谷的乾地葡萄園非常靠近開普敦。這裏有四個酒莊和三個葡萄酒釀造廠，主要位於靠海的起伏坡地上。不同的地貌和海拔，孕育了以紅葡萄爲重點的多種葡萄酒。該地區生產的索味濃乾白和美樂被世人所熟知。

四、 克林卡魯 (小卡魯)

這個狹長的區域從蒙地桂一直到奧茨霍恩，氣候稍嫌極端――夏日較暖而降水較少。葡萄種植往往是在灌溉水充沛的河谷區。克林卡魯生產南非最負聲名的幾種加強型葡萄酒，如卡利茲卓布區因出產高品質的波特酒而聞名。

五、 北開普 (Northern Cape)

開普最北部的種植區，也是第四大產區。它一直沿奧蘭治河延伸，是最溫暖的地區，面積超過15000公頃。是最重要的白葡萄酒產區，紅葡萄—尤其是美樂、皮諾塔吉以及西拉種植越來越多。

六、 奧勒芬茲河 (OLIFANTS RIVER)

是沿奧勒芬茲河寬闊山谷的一片帶狀區域。與其他的開普產酒區相比，這裏也較爲溫暖，降水也少。而細緻的葉幕管理技術，保障了葡萄能借葉片遮擋陽光。同時，結合現代化的釀酒技術，奧勒芬茲河地區成爲了一個重要的優質、高價值葡萄酒的基地。該區內包含有較涼爽的、高海拔的塞德堡和皮克涅庫夫區。

七、 奧弗貝格 (Overberg)

新興的葡萄栽培區如波特河，愛堅和沃克灣分佈在較涼爽的南部地區。沃克灣區靠近海濱城市赫爾曼紐斯，是目前南非最好的霞多麗、黑皮諾和白索味濃的產地。這些葡萄園中有一部分靠海，能受益於涼爽的海風，土壤是風化的頁岩土，非常適合喜歡涼爽氣候的品種。

八、 帕爾 (Paarl)

帕爾是離開普敦50公里的一個風景優美的小鎮。座落在由三塊巨大的形如圓屋頂的花崗岩形成的岩層下部，岩石中最大的一塊被稱爲帕爾峯。很多品種的葡萄都在這裏有種植，如赤霞珠、西拉、皮諾塔吉、白詩南、霞多麗、白索味濃等。

帕爾區內被譽爲開普地區“烹飪之都”的佛蘭夏克，這裏還保持着法國胡格諾教派特徵，也反映在所產的葡萄酒中。這個區還包括惠靈頓，一個發展中的葡萄酒產區，生產一些有潛力的葡萄酒，以及最新的西蒙堡-帕爾。

九、 羅貝爾森 (ROBERTSON)

靠布利德河灌溉的羅貝爾森地區被譽爲“美酒、玫瑰谷”。這裏的炭岩土使它很適於放養賽馬。當然，也一樣適於優質葡萄酒的生產。雖然夏季的氣溫比較高，但是，有涼爽的帶着溼氣的東南風吹拂山谷。這是傳統的白葡萄酒產區，以霞多麗而馳名。羅貝爾森也是開普地區最令人矚目的幾種西拉產區。另外，還有出產加強型甜葡萄酒。

十、 斯泰倫布什 (STELLENBOSCH)

有着大學城和和研究機構的美麗城鎮斯泰倫布什，以自己的傳統釀酒歷史可追溯到17世紀後葉而倍感自豪。在其迅速增長的酒莊和釀造商數量（超過130個）中，也包括一些在開普很出名的名字。這個地區，有悠遠歷史的酒莊，也有當代的釀造廠，擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。而且，還因其出產多品種調配紅葡萄酒而聞名。這裏的集中種植區被分爲幾個小的品種栽培區，包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek, Bottelary, Devon Valley, Helderberg, Papegaaiberg, Koelenhof 和 Vlottenburg。

十一、 黑地 (Swartland)

黑地產區位於開普敦西北，屬沿海區。它向北與皮克特堡接壤。在翻滾的金色麥浪與碧綠的葡萄園彼此掩映下的黑地產區，是濃郁醇厚的紅葡萄及高品質加強型葡萄酒的傳統產區。近年來，多種紅、白葡萄酒令人振奮地獲了大獎。這個產區還生產頂級的波特酒。

十二、 圖爾巴 (TULBAGH)

被Winterhoek山三面環繞的圖爾巴產區同時種植着果園和麥田。雖然山地的複雜性造就了多種多樣區域性小氣候，但夏季氣候仍然比較暖和。憑藉現今高技術含量的葡萄園灌溉管理和先進的栽培實踐，這一地區的潛力正在逐步顯現。目前，在這個隱蔽的產區裏，有兩個協作組織和一些葡萄酒釀造廠，其中一些屬於新移民。

十三、 伍斯特 (WORCESTER)

沃賽斯特產區葡萄酒生產以大型合作組織爲特色。它也是最重要的白蘭地產區。在過去的幾年，這些大型生產組織中，有一部分開始出產瓶裝優質葡萄酒。該產區佔據了布利德河谷的大部分區域及其支流區域。在這裏，不同的河谷土壤以及微氣候都有所不同。沃賽斯特附近的羅森鄉村，分佈着河谷土上種植的茂密葡萄園。這條葡萄酒之路上，10公里範圍內就有18個酒窖。

新產區 (NEW AREAS)

令人振奮的新區正在涌現，其中的一些還沒有分離出來。

Elim，在非洲最南端，有着涼爽的海上葡萄園，是個的小區域。而Langkloof位於半乾旱的克林卡魯區，但是距離海岸只有18公里，在氣候方面能夠獲益于海洋。當然，在冬季常降雪的史瓦特堡高山上也有葡萄園。

新世界的葡萄酒產酒國家都擁有一個獨具特色的品種作爲標誌，加州的Zinfandel，澳洲的Shiraz，新西蘭的Sauvignon Blanc，阿根廷的Malbec。對於南非來說，這個標誌屬於Pinotage。現在的Pinotage葡萄酒具有異常新鮮濃郁的果香，而且毫不掩飾地表現奔放的香氣。口感柔和多汁，略微帶一點甜味。

南非共有12條葡萄酒農莊大道。第一條大道是Groot Constantia，南非最古老的葡萄園是斯德倫波士Stellenbosch，其他著名農莊包括帕耳Paarl, 威靈頓Wellington, Vignerons de Franschhoek，ulbagh, Worcester, Robertson, Swartland, Olifants River, Overberg, Little Karoo以及Durbanville。

南非的葡萄酒種類繁多，各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry。南非葡萄種植季節比歐洲早六個月，新酒上市也就比法國早半年。

開普敦就有五個葡萄種植大區，種植面積超過一百多萬公頃，大大小小有340座酒窖和酒廠。

開普頓有5個葡萄種植大區：coastal、oifanta河，boberg，breede河谷與klein、karoo地區，另外還有奧蘭治河葡萄園及Loopspruit酒區。

南非白葡萄酒哪個品種比較有代表性？

白詩南是南非最普遍的白葡萄品種，佔所有葡萄種植量的 18.2%；緊隨其後的是長相思 （10%），霞多麗（8%）；

南非白葡萄酒的大方向是“甜”、酒精味、熟透的熱帶水果味，這些特點在南非長相思身上展現得最爲充分。

南非的白葡萄酒(埃爾海灣產區例外)有許多共同特徵：首先是顏色偏深，呈現一種水果完全成熟的金；其次是迸發出熟透的熱帶水果香氣，甚至是果醬香氣；第三是有較濃酒精味。這些特點似乎在暗示非洲的炙熱驕陽，又叫人聯想到冬季莫斯科餐廳的奶油烤鮮魚。南非白葡萄酒最適合搭配這類有點油膩、微帶甜味、質地不屬細膩的食品。

南非葡萄酒你喝過幾種？

南非的葡萄酒歷史可以追溯到1659年，到現在，它已經發展成爲新世界葡萄酒生產國中非常重要的一員。其葡萄種植面積達到250,000英畝，出產的葡萄酒中有44%爲紅葡萄酒，56%爲白葡萄酒。

南非主要的紅葡萄酒有赤霞珠、梅洛和皮諾塔吉，其中以赤霞珠葡萄酒最多，酒款風格非常多樣，比如法國羅訥河谷風格的赤霞珠紅葡萄和美國風格的赤霞珠紅葡萄酒。而使用皮諾塔吉這種葡萄既可以釀製出類似法國博若萊新酒風格的，也可以釀製出適合橡木桶熟成、酒質濃厚紮實的葡萄酒。

價格低廉。南非葡萄酒因爲沒有法國等舊世界國家的歷史，人力資源也相對廉價，因爲售出的葡萄酒通常價格較低。但廉價並意味着質劣，南非紅酒因爲工藝精良，且喜歡單一葡萄釀酒，因此被譽爲融合新舊世界的精品。普通的南非葡萄酒價格一般在一百元以下，好一些的酒莊酒價格也在二三百左右，性價比很高。

南非最重要的白葡萄品種是白詩南（Chenin Blanc），在南非，白詩南也叫做“斯特恩”（Steen），是南非種植面積最廣的葡萄品種。用它釀成的葡萄酒具有清新鮮美、果味豐富和易於入口的特點。現代釀酒師們已經讓白詩南葡萄酒的品質得到很大的提高，可以釀造出一些口感活潑、風味多樣以及具有優秀陳年潛力的酒款。白詩南葡萄也可以用來釀造起泡酒和白蘭地酒。

南非最富有代表性的紅葡萄品種是皮諾塔吉（Pinotage）。這個品種是在1925年誕生的，由南非葡萄栽培專家佩羅德教授（Professor Perold）用黑皮諾（Pinot Noir）與神索（Cinsaut）葡萄進行雜交而得。它是南非獨一無二的品種，可以釀造出口感豐富、帶有辛香味的葡萄酒，在全世界備受讚譽。皮諾塔吉的種植面積佔據了南非紅葡萄品種種植面積的五分之一以上。

Pinotage是南非標誌性的紅葡萄酒，中文別名：皮諾塔吉。Pinot Noir和Cinsault之間很難找到世界上任何其他地方的食物，Pinotage是一種獨一無二的鄉村紅葡萄酒，土質，環境驅動，非常適合與各種燒烤搭配。

作爲南非著名的紅葡萄品種，人們知道並喜歡或厭惡，Pinotage是一種不同尋常的十字架的直接結果。1925年，在斯泰倫博斯大學成功劃出了黑比諾和Cinsault（在法國已知）或“冬宮”（在南非被稱爲同一種葡萄）。十字架的意圖最有可能捕捉和擴展Pinot Noir的精緻優雅和Cinsault的耐寒性。結果是一種新的紅葡萄酒，不僅將兩種葡萄混合在一起，而且還結合了它們的名字。  

而且在南非，法律規定，如果某款葡萄酒是由不同品種分別獨自釀成後才進行調配而得到的，那它就可以在酒標上標明自己的品種。不需要標明各個品種的使用比例，不過要按照比例的高低進行排列（從高到低）。

南非的調配型紅葡萄酒中，波爾多式調配是最流行的做法；近年來，羅訥河谷式調配（GSM）也逐漸受到關注，主要以西拉（Shiraz）爲主導，加入一定量的歌海娜（Grenache）、慕合懷特（Mourvèdre）和維歐尼（Viognier）。南非的另外一個著名調配方式是“開普式調配”（Cape blend），這種調配需要使用30%-70%的皮諾塔吉。“Cape blend”也可能用來指代以白詩南作爲主導的調配型白葡萄酒。

南非的部分調配型白葡萄酒最近成爲了南非最令人振奮的酒款，主要包括兩種風格：一是波爾多式調配，即以長相思（Sauvignon Blanc）和賽美蓉（Semillon）進行調配；二是以白詩南作爲調配主角得到的地中海式白葡萄酒，口感複雜而濃郁。

根據南非法律，加強型葡萄酒是指通過添加烈酒（通常爲白蘭地）來進行酒精強化的甜葡萄酒，其酒精含量不能低於15%，也不能高於22%。下面是一些南非比較重要的加強型甜葡萄酒。

哈尼普特（Hanepoot）加強型葡萄酒，使用亞歷山大麝香（Muscat d’ Alexandrie）葡萄來釀製，這種葡萄在當地就被稱爲“Hanepoot”。麝香（Muscadel）加強型葡萄酒，使用芳蒂娜麝香（Muscat de Frontignan）葡萄來釀製。

此外，南非還生產了一些波特和雪利風格的加強型葡萄酒。其中，波特風格的葡萄酒使用紅巴羅卡（Tinta Barocca）、多瑞加弗蘭卡（Touriga Francesa）、國產多瑞加（Touriga Nacional）和其他葡萄牙品種來釀製，分爲開普桃紅波特（Cape Pink）、開普白波特（Cape White）、開普寶石紅波特（Cape Ruby）、開普年份波特（Cape Vintage）、開普晚裝瓶波特（Cape Late Bottled Vintage）、開普茶色波特（Cape Tawny）、開普單一年份茶色波特（Cape Dated Tawny）。

南非的雪利式加強型葡萄酒也分爲不同的類型，包括菲諾雪利（Fino）、阿蒙蒂亞諾雪利（Amontillado）、歐羅索雪利（Oloroso）、淡奶油雪利（Pale Cream）、幹型雪利（Pale Dry）、半乾型雪利（Medium Dry）、奶油雪利（Full Cream）和陳年棕色雪利（Old Brown）。

品諾塔吉葡萄品種的由來

品諾塔吉(Pinotage)葡萄品種是南非標誌性的紅葡萄品種。

起源

20世紀初，有個南非小夥子，先後在德國和法國留學，於1906年回到南非，26歲任開普敦大學臨時化學教授。之後不久，南非委派他出國考察、學習葡萄栽培技術。當他再次回國後，成爲了斯坦倫堡首位葡萄栽培教授。這個小夥子名叫阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德(Abraham

Izak Perold)。

1925年，貝霍爾德教授取黑比諾(Pinot

Noir)葡萄的雄蕊花粉，輕輕地刷到Hermitage(即神索,Cinsaut)的雌蕊上，培育出世界上第一株Pinotage(Pinot

+-tage)葡萄樹。它兼具黑比諾勃艮第式的經典細膩和神索的易栽培及高抗病品質。

衰落

Pinotage剛踏入市場時，人們着實爲它激動了一段時間。它的果實成熟期短，且含糖量高;它的藤蔓更健壯;用它所釀的酒，新酒就具有比其父、母雙親品系都更深、更濃的寶石紅色。所以，它深受許多葡萄酒愛好者的青睞。

1959年，好景葡萄酒公司(BELLEVUE

ESTATE)所釀一款Pinotage《LANZERAC》在開普葡萄酒展覽會上一舉奪得冠軍。從此，越來越多的葡農開始種植Pinotage。

但是很快，由於產量大，而多數釀酒師還缺乏對這個新葡萄品種的掌握技巧，導致生產了大量的劣質酒。許多人不大喜歡它那類似丙酮的氣味。1976年，一個英國的釀酒師代表團到南非訪問，給了Pinotage一個致命的打擊：他們根本不喜歡這個葡萄品種。他們說這酒辣的可怕，他們還說這酒簡直就是丙酮，說這酒有鏽鐵釘味還算是一句有禮貌的話了。

許多種植者對Pinotage的前途心存暗淡，無奈中將大片長勢很好的葡萄藤連根拔掉。幾乎沒人再敢開闢新的Pinotage葡萄園。

復興

儘管如此，還是有少數葡萄種植者和酒商對Pinotage抱有信心，認爲它一定會成爲世界頂級釀酒葡萄品種之一。他們不斷地實驗、改進栽培技術，他們尤其把注意力放在釀酒環節上。

1987年，釀酒師Beyers Truter在Kanonkop生產的一款Pinotage 葡萄酒參加Diner's Club Winemaker

年度大獎，一舉奪魁。一些藏有Pinotage酒的人回到家，從酒窖中取出擱在角落裏塵封了很久的Pinotage酒，開瓶以後，他們驚奇地發現這些酒陳化得非常好，飄逸出清新悅人的草莓、香蕉和巧克力等陳化香味。

四年以後，還是這位來自Kanonkop的釀酒師，讓Pinotage走出了南非，走向了世界。Beyers

Truter在1991年葡萄酒暨烈酒大賽中被評爲國際釀酒大師，這是首位南非人獲此殊榮。而且是攜地道的南非葡萄品種!這一年，正逢南非變革，結束經濟孤立之時。

之後，Pinotage獲得新生!在一個接一個的專業論壇上，人們熱烈地討論Pinotage，人們開始重新評價Pinotage。90年代初，又一個英國釀酒師代表團到南非訪問。這次，他們帶來的不再是辣的可怕鏽鐵釘味等字眼，取而代之的是優秀的、極具潛力的葡萄品種南非的未來和不可低估Pinotage等等讚揚的詞句。

1995年，《美國觀衆》編輯James

Suckling訪問南非，在品嚐了Kanonkop產的陳年Pinotage後，感慨地說：瞧，這裏發生了什麼!不可思議，真不可思議!

終於，在70年之後，這個堪稱南非國家英雄的葡萄酒：Pinotage，得到了它期待已久的榮譽勳章!

南非紅酒怎麼樣 品鑑南非紅酒的口感與特點？

南非紅酒的口感多樣，從幹型到甜型，從輕盈到濃郁，都有不同的味道。一般來說，南非紅酒的口感具有以下幾個特點：

1. 多樣的葡萄品種：南非紅酒的生產地區多樣，每個地區都有其特有的葡萄品種。如Stellenbosch地區的梅洛、開普敦地區的品麗珠等。

1. 豐富的果味：南非紅酒的果味濃郁，口感飽滿，尤其是黑莓、黑加侖和黑葡萄的味道更爲突出。

3. 適合搭配的美食：南非紅酒適合搭配各種不同的美食，如牛肉、烤肉、烤羊排、烤雞等，可以讓食物的味道更加濃郁。

3. 清新的酸度：南非紅酒的酸度清新，不會過於強烈，但足以提高酒體的平衡度，讓口感更加順滑。

總之，南非紅酒的口感和特點都非常值得品嚐和探索。如果你還沒有嘗試過南非紅酒，不妨去試試，也許你會發現一款完全不同於其他紅酒的美妙味道。追問

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