韭菜怎麼做着好吃

1.韭菜炒雞蛋。韭菜炒雞蛋是一道經典的家常菜，主要由雞蛋和韭菜組成。韭菜炒雞蛋的做法有兩種，一種是將韭菜切成小段和雞蛋一起炒，另一種是將韭菜切成末，混合在蛋液中炒。不論哪種做法，都能帶來極好的味道。個人更喜歡第二種做法，黃黃綠綠的韭菜惹人愛，炒雞蛋的香味和韭菜的香味撲鼻而來。這道菜適合吃素的人，價格便宜，出菜時間快，是招待客人或家庭聚餐的常見菜品。

2.發麪韭菜盒子。發麪韭菜盒子是一道經典的美食，製作簡單。首先，將麪粉、酵母、韭菜、雞蛋、蝦皮、油、鹽、白糖、白胡椒粉混合攪拌均勻，麪糰醒發約2-4小時。然後將麪糰擀成扁圓片，分割成30克每個，用手掌壓成扁圓狀，用擀麪杖擀成平圓片。接着將餡料放入餡料中，加入鹽、料酒、色拉油、香油和雞蛋打散後攪拌均勻。最後，將麪糰包入餡料中，蒸熟即可。韭菜盒子的口感鮮嫩多汁，搭配八寶粥更加美味。趁熱食用最佳，涼了後味道更佳。

3.烤韭菜。烤韭菜是一道美食，製作方法簡單。首先，將韭菜洗淨晾乾，然後裝盤，淋上少許油，均勻撒入辣椒粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然粉、鹽、糖。再次淋入少許油，入烤箱烤制。烤制時間爲2~3分鐘，食用前撒些熟芝麻即可。烤韭菜的口感香脆，味道辛辣，韭菜的香味與孜然粉、芝麻的香氣融合在一起，給人帶來獨特的風味享受。

4.韭菜炒香乾。韭菜炒香乾是一道非常接地氣的家常小炒，5分鐘就能上桌，而且還是營養豐富的下飯菜。它的做法非常簡單，只需要準備好香乾、韭菜、食鹽、蒜末、小米辣等原材料，將它們一起炒熟即可。韭菜炒香乾的口感鮮嫩，味道鮮美，韭菜的香氣和香乾的口感相互融合，給人帶來獨特的風味體驗。這道菜不僅好吃，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。

5.韭菜雞蛋餡餃子。韭菜雞蛋餡餃子是一道傳統的北方食品，製作方法簡單。首先，將韭菜洗淨切成細末，加入少許鹽醃10分鐘，擠幹水份備用。然後，將蝦米泡軟切末，蔥切末，連同其它材料及調味料一起拌勻。接着，將韭菜和雞蛋與麪粉、蝦米、鹽、香油等混合攪拌均勻。包好的餃子放入煮沸的水中煮熟即可。韭菜的香味和雞蛋的鮮嫩口感相互融合，給餃子帶來了獨特的風味。韭菜雞蛋餡餃子不僅美味可口，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常美食。

6.韭菜炒河蝦。韭菜炒河蝦是一道江南地區常見的美食，它的營養價值很高，蛋白質含量也很好，尤其是鈣含量。製作方法簡單，只需將韭菜和河蝦洗淨備用，然後炒熟即可。韭菜的獨特香味和河蝦的鮮美口感相互融合，味道十分美妙。這道菜不僅適合大人和小孩食用，也是春韭炒河蝦的經典做法之一。

7.韭菜炒豆芽。韭菜炒豆芽是一道美食。韭菜的香味和豆芽的鮮嫩口感相互融合，味道鮮美。韭菜富含維生素C和纖維素，有助於增強免疫力和促進消化。豆芽則富含蛋白質、維生素和礦物質，有助於補充營養。炒制時，韭菜的獨特香味與豆芽的鮮嫩口感相互交融，使得整道菜更加美味可口。韭菜炒豆芽的做法簡單，只需將韭菜切段，綠豆芽洗淨備用，胡蘿蔔切絲，然後炒熟即可。這道菜色香味美，口感鮮嫩，適合作爲一道家常菜。

8.韭菜煎餅。韭菜煎餅是一道美食，製作方法簡單。首先準備韭菜和麪粉，將韭菜切碎備用。然後打入雞蛋，攪拌均勻後加入麪粉和水，慢慢化成麪糊備用。接着在平底鍋中燒油，倒入麪糊煎至金黃色即可出鍋食用。韭菜煎餅的製作簡單，口感香脆可口，韭菜的香味和雞蛋的豐富口感相互融合，營養豐富。是一道受歡迎的家常小吃。

9.韭菜炒魷魚。韭菜炒魷魚是一道美食。首先，將韭菜洗淨切成段，魷魚也切成五六公分長的段備用。然後，在鍋中加熱食用油，放入薑片和蒜塊炒出香味。接着，將魷魚迅速油爆一分鐘上下，倒入生抽醬油和耗油，再加入適量白胡椒和鹽炒勻。最後，將韭菜倒入鍋中翻炒一分鐘，斷生後即可關火盛入盤裏。這道菜色香味美，韭菜的香氣和魷魚的鮮嫩口感相互融合，口感豐富。

10.涼拌韭菜。涼拌韭菜是一道非常好吃的美食。相比於韭菜炒雞蛋，涼拌韭菜更容易製作，只需將韭菜焯水後切成適當大小，然後放入冷水中冷卻，再加入蒜末、辣椒麪、白芝麻等調料，最後加入適量鹽、陳醋和白糖調味即可。這道菜不僅口感清爽，而且韭菜的原汁原味和清香四溢，非常適合作爲一道家常菜。

11.韭菜炒豆腐。韭菜炒豆腐是一道非常健康的韭菜菜餚，口感清爽，非常適合夏天食用。製作方法簡單，只需將豆腐切成小塊，加入適量的鹽和韭菜，然後炒熟即可。這道菜不僅美味可口，而且富含營養，韭菜富含維生素C和纖維素，豆腐富含蛋白質和鈣質，對身體有益。搭配紅辣椒和姜蒜，味道更加鮮美。出鍋時，韭菜炒勻至韭菜斷生，口感更佳。

12.韭菜炒豆乾。韭菜炒豆乾是一道美食，以韭菜和豆乾爲主要食材製作而成。韭菜和豆乾搭配在一起，不僅味道互補，而且營養更加豐富。製作韭菜炒豆乾的步驟如下：首先，將韭菜摘淨洗淨控水，然後切成長度適中的段。接着，將豆乾切成小條，搭配胡蘿蔔絲或紅椒絲。然後，在熱鍋中倒入姜蒜末爆香，加入幹辣椒或小米椒。將豆乾倒進鍋內，翻炒均勻後加鹽，多炒一會兒讓豆乾變幹，口感更好。最後，將韭菜硬的部分炒軟後，再加入韭菜葉和生抽、蠔油進行翻炒。韭菜炒豆乾的口感鮮嫩，味道鮮美，是一道美味又營養的美食。

13.韭菜炒蝦仁。韭菜炒蝦仁是一道非常美味的韭菜菜餚。將韭菜和蝦仁一起炒制，口感鮮嫩，非常適合搭配啤酒食用。製作方法簡單，只需將蝦仁洗淨後加鹽和韭菜，炒熟即可。這道菜不僅味道鮮美，還有助於提高免疫力，預防感冒。韭菜和蝦仁的搭配簡直就是鮮上加鮮，非常好吃。

14.韭菜炒鴨血。韭菜炒鴨血是一道經典的家常菜。韭菜的清香和鴨血的鮮嫩結合在一起，能夠遮蓋住鴨血的腥味，使得這道菜既好吃又營養。製作方法簡單，只需將鴨血切小塊，與韭菜一起炒熟即可。加入適量的醬油、鹽和糖提鮮，即可完成一道美味的韭菜炒鴨血。這道菜不僅口感豐富，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。

15.土豆絲炒韭菜。韭菜炒土豆絲是一道美食。韭菜的香味和土豆的甜味相互融合，口感豐富。韭菜富含維生素C和纖維素，有助於增強免疫力和促進消化。土豆絲則是一種常見的蔬菜，富含澱粉和纖維，能提供能量和飽腹感。兩者搭配炒制，不僅增加了菜餚的口感和營養價值，還能調和韭菜的辛味，使其更加美味可口。此外，土豆絲炒韭菜的做法簡單，只需將土豆切絲，與韭菜、蔥、姜、蒜、白砂糖、白胡椒一起炒制即可。

16.韭菜炒豬血。韭菜炒豬血是一道簡單快速的小炒，口感和營養都很贊。韭菜的吃法很多，像韭菜炒雞蛋、韭菜炒蠶豆、韭菜炒河蝦等，風味很獨特。豬血也是一道美味佳餚，用開水汆燙後切成塊，與韭菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、料酒一起炒制，營養豐富。這道菜簡單易做，即使是廚房小白也能勝任。

17.韭菜火腿蛋卷。韭菜火腿蛋卷是一道美食，主要食材有韭菜、雞蛋、火腿和玉米澱粉。製作方法簡單，先將韭菜切成細段，火腿切成細丁，雞蛋打入碗內，加入鹽攪拌均勻。然後將玉米澱粉和水澱粉混合，倒入蛋液中拌勻，加入韭菜碎和火腿碎。最後將蛋皮捲起，煎至金黃色即可。這道美食口感鮮嫩，韭菜和火腿的香味與雞蛋的細膩口感相互融合，營養豐富。

18.韭菜煎餃。韭菜煎餃是一道非常美味的韭菜菜餚，口感鮮香，非常適合搭配醋食用。製作方法簡單，只需要將韭菜和豬肉一起製成餡料，包入餃子皮中煎制即可。韭菜煎餃的餡料由韭菜和豬肉、麪粉、食鹽、調料等製成，韭菜的香味和豬肉的鮮美相互融合，給人帶來獨特的風味體驗。

19.韭菜炒肉末。韭菜炒肉末是一道美食，製作方法簡單。首先，將韭菜清洗乾淨切成段，小米辣切成圈。然後，在熱鍋中燒油，將肉塊炒至變色，加入茶乾和韭菜煸炒一下。接着，加入調味品，翻炒均勻即可出鍋。這道菜的名字寓意出類拔萃，肉絲不粘鍋。韭菜的香氣和肉末的鮮嫩口感相互融合，味道鮮美。韭菜炒肉末是一道簡單易做的家常菜，適合快捷健康的飲食方式。

20.韭菜炒豬肝。韭菜炒豬肝是一道美食，具有消炎去火、益氣固表、養肺的效果。韭菜中的硫化物能幫助人體吸收維生素B1和維生素A，而豬肝中的鐵質則能調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。這道菜不僅營養價值高，而且很好吃，老人孩子都喜歡。在烹飪前，最好先把豬肝處理下，去除肝臟中可能殘留的毒素，這樣吃起來更安全。

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韭菜有哪些好吃的做法？

韭菜的好吃做法很多。韭菜可以做成韭菜炒雞蛋、魷魚絲韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒鹹豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜餚，韭菜可炒、做湯、做餡、做餅、烤、涼拌等。

韭菜炒雞蛋

一、主料：韭菜300克、雞蛋6個

二、輔料：料酒15毫升、食鹽5克、食用油15毫升

三、韭菜炒雞蛋的做法步驟

1、韭菜買回來後擇去老葉清洗乾淨。

2、把洗淨後的韭菜切成段。

3、雞蛋打在碗中。

4、加入適量料酒和少許鹽打散。

5、鍋中倒入食用油。把打散的雞蛋倒入。

6、稍凝固後快速劃散，盛出。

7、鍋中再倒入適量油後先把韭菜莖放入煸炒。

8、再把韭菜葉放入一起翻炒。

9、加入食鹽，炒勻。

10、把雞蛋放入。

11、一起炒勻即可出鍋。

12、成品圖。

四、韭菜炒雞蛋的烹飪技巧

1、炒韭菜時候最好把韭菜莖與韭菜葉分開入鍋，先放韭菜莖稍微翻炒後再放入韭菜葉，這樣就可以避免韭菜葉糊爛出水的現象。

2、攤雞蛋餅的溫度要適中，雞蛋餅的厚度與鍋的溫度、油的多少有關。

3、韭菜要擇洗乾淨，最好是用清水浸泡一段時間。

韭菜怎麼做最好吃

韭菜最好吃的做法有：

一、韭菜餃子

三鮮餡韭菜餃子，是餃子愛好者的首選，韭菜餡不像其它餡，它獨有的香氣，能飄出很遠，尤其是素三鮮，有雞蛋、黑木耳、粉條和蝦仁，攪拌均勻以後，只需少量的食鹽和蠔油，直接開始包，煮熟了以後，我能連吃三大盤，個個薄皮大餡，鮮嫩多汁。

二、韭菜包子

包子是一種發麪食品，由麪粉、韭菜、肉餡和酵母製成，葷餡素餡均可，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃，吃多了也不怕傷胃，尤其適合老人和孩子。

用韭菜餡製成的包子，鮮嫩營養多汁，韭菜雖然好吃，但是經過蒸煮之後，容易失去鮮亮的顏色，蒸的時候記住用開水，另外時間不要太久，大概十五分鐘即可，出鍋和新鮮的一樣好吃。

三、韭菜盒子

在外面吃早餐的時候，經常能遇見韭菜盒子，個個薄皮大餡，鮮嫩多汁，後廚一般用電餅鐺烙，色澤金黃，外酥裏嫩。

用韭菜盒子搭配八寶粥，吃進胃裏實在太舒服了，韭菜盒子一定要趁熱吃，涼了以後味道完全不一樣，最好用調素餡，韭菜切碎加雞蛋，放鹽，十三香，蝦皮，攪拌均勻，就可以包了。

四、炒雞蛋

韭菜炒雞蛋是餐桌上常見的家常菜，主要有雞蛋和韭菜組成，在飯店的時候，我也經常點這道菜，適合吃素的人，再就是價格便宜，出菜時間快，大魚大肉吃多了，試試韭菜炒雞蛋，真的不錯。

黃黃綠綠的惹人愛，製作這道菜，應該先炒雞蛋，再炒韭菜，最後合在一起，加一點食鹽調味，即可出鍋。

五、雞蛋餅

雞蛋餅也是一個不錯的早餐選擇，每當來不及做飯的時候，烙個雞蛋餅還挺快的，準備一盆麪粉，加入清水和雞蛋，邊倒邊攪動，攪成麪糊形狀，加入切碎的韭菜，放調味品攪勻。

最好用不粘鍋或電餅鐺，刷上一層食用油，舀入麪糊，整理成圓形，等定型以後，多翻動幾次，保持受熱均勻，色澤金黃即可出鍋，鮮香味美，鬆軟可口。

韭菜怎麼做好吃有哪些吃法

韭菜可以做成韭菜炒雞蛋、魷魚絲炒韭菜、韭菜蝦仁湯、韭菜炒粉絲、豆絲韭菜、三鮮蒸餃、韭菜炒鹹豬肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣餅、韭菜煎涼粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜餚，韭菜可炒、做湯、做餡、做餅、烤、涼拌等。

韭菜怎麼做好吃有哪些吃法

韭菜也稱韭、山韭、長生韭、豐本、扁菜、懶人菜、草鍾乳、起陽草、韭芽、扁菜等。

韭菜具有特殊強烈氣味，葉、花葶和花均作蔬菜食用，葉子呈條形、扁平。

韭菜耐寒、耐熱、耐陰，韭菜根據食用部分可分爲根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭。

韭菜怎麼做好吃

1.韭菜炒蛋

主料：韭菜4兩（約160克），大雞蛋3只調料：生油3湯匙，生粉2茶匙，清水1湯匙，雞粉1/4茶匙，麻油1茶匙，胡椒粉少許。

做法：1.韭菜洗淨切小段；2.生粉用水拌勻製成生粉水，待用；3.將調料、韭菜、生粉水一起拌勻；4.在大碗內攪散雞蛋；5.炒鍋燒熱，放入三湯匙生油，待油熱後，倒入韭菜、蛋液，快炒至凝固，即可裝盤食用。

2.豆絲韭菜

主料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克。調料：胡麻油15克，鹽3克，味精2克。

做法： 1.韭菜洗淨後切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝乾水分；土豆洗淨後去皮切成絲。2.花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內，拌勻裝盤即可。

3.三鮮蒸餃

主料：小麥麪粉500克。輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，豬肉(肥瘦)100克。調料：鹽8克,味精2克，料酒15克。

做法：1. 麪粉加入適量溫水，和勻備用； 3.把大蝦去頭、去皮洗淨；3. 韭菜洗淨切碎；4. 雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；5. 把蝦切成大點塊；6. 在豬肉剁餡裏放入鹽、花椒麪、雞精調味；7. 把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；8. 將麪糰用擀麪杖擀成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9. 將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。

4.韭菜炒鹹豬肉

原料：鹹豬肉片，韭菜，新鮮幹蔥頭甲片，紅蘿蔔花，炸蒜片，小蔥度。

做法：鍋內燒淨色拉油至7成熱，逐片放入醃製好的鹹豬肉片後離火，炸成略脆狀後倒出。將韭菜花飛水後，加入少許味水略炒後倒出。鍋內放少許油，倒入料頭炒香，加入炸好鹹豬肉片，韭菜花，料酒，味水芡汁（帶少許蠔油），快速炒勻後亮油起鍋。

5.培根炒韭菜

主料：韭菜美式培根若干條、食用油鹽、糖

做法：1.培根整條放入不粘鍋中，小火煎至金黃肉脆，肥油全部滲出。

2.取出培根條，切小片備用。

3.煎培根的原鍋中添加適量的食用油（視韭菜量），油熱後加入韭菜快速翻炒。

4.韭菜斷生後，立即加入培根片，少許鹽，糖調味，出鍋裝盤即可。

6.韭菜豆渣餅

原料：豆渣50克、玉米麪適量、韭菜50克、雞蛋1個。

調料：鹽、香油。

做法：

1、豆渣放入玉米麪中，混合均勻；

2、雞蛋打入豆渣玉米麪混合勻；

3、韭菜洗淨切碎，倒入面中，調入鹽和香油；

4、材料混合均勻，能夠成團即可；

5、取一些麪糰，團成圓形，略壓成小餅狀；

6、平底鍋中倒少許油，放入小餅小火煎；

7、一面煎金黃後，翻面，至兩面都成金黃即可。

7.韭菜煎涼粉

材料：瘦肉、涼粉、韭菜、料酒、鹽、生抽、生粉、油、薑絲、雞精。

做法：

1、瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻醃製5分鐘

2、涼粉切1釐米見方的塊

3、韭菜洗淨切2釐米左右的段

4、肉絲過油滑一下變色後撈出

5、鍋內的餘油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

6、倒入韭菜，薑絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘，撒少許鹽，雞精出鍋。

8.烤韭菜

材料：韭菜、鹽、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、油、白芝麻。

做法：

1、韭菜洗淨。鍋中水燒開後，將韭菜放入焯一下，迅速撈出瀝乾水分。

2、兩三根韭菜一起，從根部開始慢慢捲起成卷。

3、竹籤從卷好的韭菜卷中間穿過。

4、韭菜捲上均勻地刷一層油，撒上鹽、孜然粉、胡椒粉、白芝麻。

5、烤箱預熱180度烤3分鐘即可。

9.魷魚絲炒韭菜

原料：幹魷魚3條、韭菜1把、紅青椒、蔥、姜、蒜適量。

調料：花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽適量。

做法：

1、將幹魷魚用食用鹼水泡發12小時，然後再用清水泡2小時，去除鹼味；

2、泡好後將魷魚清洗乾淨；

3、將魷魚切成絲，韭菜切成段；

4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

10.XO醬拌韭菜

原料：韭菜450g、XO醬適量、蒜8g、花椒10粒、食用油20ml、魚露10ml、鹽2.5g、醋15ml、辣椒粉1g。

做法：

1、韭菜摘洗乾淨。

2、燒開水，先把韭菜根部放入水中焯燙一會兒。

3、再全部放進去燙熟。

4、燙熟的韭菜放入涼水中。

5、取出韭菜，瀝乾水份，切成段碼盤。

6、大蒜切碎，放入XO醬拌勻。

7、鍋內放入食用油、花椒熗鍋，撈出花椒不用，將熱油倒入小碗中，最後加入醋、鹽等其他調味料拌勻。

8、將調味汁澆在韭菜上，吃時拌勻即可。

11.韭菜炒蠶蛹

原料：蠶蛹、韭菜、尖椒、姜、蒜、胡椒粉、鹽、生抽、雞精適量。

做法：

1、將蠶蛹洗淨，韭菜切斷，尖椒切圈。

2、起油鍋，爆香姜蒜、辣椒。

3、下蠶蛹煸炒一會。

4、加入韭菜炒勻。

5、待韭菜炒熟後，加入鹽、生抽、胡椒粉、雞精調味。