歐芹碎是什麼東西
歐芹碎是歐芹的碎葉。歐芹,別名法香、香芹、法國香菜、洋芫荽、荷蘭芹、旱芹菜、番荽,爲傘形花科歐芹屬一二年生草本植物。食用嫩葉,作香辛蔬菜。鮮根、莖汁可供藥用。原產地中海沿岸。西亞、古希臘及羅馬早在公元前已開始利用,中國較多栽培,主要供西餐業應用,是西餐中不可缺少的香辛調味菜及裝飾用蔬菜,宜生食,需全年供應。
歐芹,產於地中海地區多岩石的海邊,是從希臘語來的,意爲石頭。很早以前即被記載幹希臘植物誌上。公元前3世紀在羅馬人的廚房裏,也可以找到歐芹的蹤影。其新鮮的葉子常用來做西餐沙拉配菜、水果以及果菜沙拉的裝飾,有時也可以生着食用。如果將其切碎脫水處理的話用途更加廣泛,香味也會更加濃郁。古埃及人跟古希臘人一樣,都認爲歐芹代表勝利。因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠;除此之外,埃及人也認爲歐芹能治療疾病,非常重視這種植物。文藝復興之後的歐洲人,已通過較科學的方法發現歐芹含有豐富的營養物質,有益於人體循環系統的功能。
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