怎樣做卷煎
步驟如下:
1、準備食材:豬肉150克,雞蛋3個,澱粉50克、花生油15克,鹽7克,芝麻油15克;
2、將豬嫩瘦肉剁成碎餡,放入碗內,再加精鹽、雞蛋清、溼澱粉、芝麻油調勻成餡;
3、取兩個雞蛋攪打均勻,在鍋中放花生油,倒入雞蛋,做成厚薄均勻的蛋皮;
4、將蛋皮平鋪案板上,把餡均勻攤在蛋皮上,捲成蛋卷;
5、將蛋卷放在盤子內,放入蒸籠,用旺火蒸15分鐘取出;
6、把取出的蛋卷放入鍋中煎至金黃色取出即可。
注:卷煎是河南封丘地區漢族傳統菜餚,此菜品營養豐富,蛋白質含量高,老少皆宜。
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