是東海漁民最拿得出手的看家菜

1、先把章魚去內臟，眼睛洗淨切段。然後我白胡椒粉和鹽醃10 分鐘，爲了去腥。

2、鍋裏放一大鍋的水，等水開後放入章魚綽水，大概四五分鐘後看到章魚須捲起來了就可以撈出鍋了，接着用涼水沖洗章魚，這樣做是第二次去腥。

3、鍋內倒入少量的食用油，燒至七成熱，倒入切好的洋蔥青椒加一點的鹽和雞精稍稍翻炒後，盛出待用。

4、將鍋子洗乾淨然後在倒入食用油，燒至八成熱，放入薑片爆出香味。

5、然後倒入焯好的八爪魚快速翻炒，依次加入料酒，老抽，少許的白糖，五香粉再翻炒一會，等章魚上色後加入適量的水，因爲章魚本身還會滲出水，所以在燒煮的過程中不介意加很多的水。

6、然後用中火悶煮10 分鐘，接着加入少許鹽和味精用大火收汁撒蔥花出鍋。