碧螺春怎麼泡綠

碧螺春是一種綠茶，泡法與一般的綠茶相似，但需要注意以下幾點：

1. 選用清潔的瓷茶具：碧螺春的茶葉香氣和口感都比較清淡，所以要選擇沒有異味的瓷茶具泡茶，避免茶味被幹擾。

2. 控制水溫：碧螺春需要用比較低的水溫沖泡茶葉，一般爲80-85℃的溫水。如果水溫過高，會破壞茶葉中的微量元素和營養成分，影響茶的口感和品質。

3. 依照茶葉量和時間來泡茶：一般來說，碧螺春一個人泡茶需要用5-6克茶葉，用150毫升的水沖泡，時間控制在2-3分鐘左右。如果喜歡口感濃郁的茶，可以多放一點茶葉或增加沖泡時間。

4. 多次沖泡：碧螺春是一種適合多次沖泡的茶葉，每次沖泡時間略微增加，茶葉的香氣和滋味會逐漸釋放出來，嚐起來更加醇香。

總之，要想喝好的碧螺春，需要用清潔的瓷茶具來泡茶，控制好水溫和泡茶時間，並適當地增加茶葉量和沖泡次數。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

碧螺春要怎麼泡呢？

1、茶具的選擇：

透明度好的玻璃杯是沖泡碧螺春的首選，除了玻璃杯，白瓷茶杯同樣是不錯的選擇。瓷茶具外觀較爲雅緻，託在手中觸感細膩，比玻璃杯更易於隔熱保溫。

2、水溫控制：

衝調綠茶葉最適合的水溫爲85℃上下，水溫過高不利立即排熱，湯色會悶而變黃，含有苦澀味和煮過的湯的味兒。歷經2次沖泡後，水溫能夠適當提升。

3、沖泡三法：

有三種常用的綠茶沖泡方法，即上投法、中投法、下投法。

上投法是直接向茶杯中添加足量開水，待水溫適當時加入茶葉。此方法水溫要把握得特別準確，越是嫩度好的茶葉，水溫標準越低，有的茶葉可在水溫70℃時再投放。

中投法是在投放茶葉後，先注入三分之一的開水，稍作搖晃使茶葉吸足水分舒展開來，再注至七分滿開水。此方法也適合較爲細嫩的茶葉。

下投法與前二種有所不同，它是先投放茶葉，隨後直接向茶杯內倒入足量開水。此方法主要用於細嫩度比較差的一般綠茶。

4、沖泡次數：

最好在喝綠茶以前沖泡三次，第三次後味道開始變淡。

以上是介紹沖泡碧螺春的要點，接下來就看大家的發揮了。與其他茶葉相比，碧螺春更嫩一些，不能用太高的溫度沖泡，最好約70~80度。

碧螺春的沖泡方法

碧螺春的沖泡方法

　　碧螺春茶因其外形緊結捲曲，形狀有如螺一般因此而得名碧螺春。碧螺春芽葉鮮嫩翠綠，同時全身又都佈滿了白毫，沖泡後茶湯碧綠，味道鮮香，因此自古以來就爲人們所喜愛。下面是一些我整理的碧螺春的沖泡方法，歡迎大家參考!

　　碧螺春的沖泡方法1

　　我們通常採用玻璃杯泡茶，碧螺春泡法主要應注意下幾個方面：

　　1、因爲碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

　　2、碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免泡茶過程中手紋印在杯壁上，有不潔之感。

　　3、碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因爲毫多，泡茶之後會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應清明透亮。

　　碧螺春的沖泡方法2

　　1、採用潔淨透明的玻璃杯，並用熱水燙洗一次。

　　在燙洗了茶杯之後，不用蓋上壺蓋，而是敞着壺，讓壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。此時可以看到壺口蒸汽氤氳，這就是有名的“玉壺含煙”。

　　2、碧螺春屬茶頭較細嫩的茶葉，採用上投法則不會燙壞細嫩的茶芽。

　　上投法即先注80℃左右的水，再放茶葉。此時碧螺春如雪花紛紛揚揚飄落到杯中，吸收水分後即向下沉，瞬間白雲翻滾，雪花翻飛。過一會，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變爲綠色，整個茶杯碧綠通透，春意甚濃。

　　3、第三步便是聞香。

　　把鼻子輕輕靠近碧綠的茶水，氤氳的蒸汽瞬間鑽進鼻孔，可謂茶香四溢，清香襲人。

　　4、一嘗二酌三回味。

　　一嘗指的是初嘗玉液，頭一口感到色淡、香幽、湯味鮮雅。二酌即品第二口茶。二啜感到茶湯更綠、茶香更濃、滋味更醇，滿口生津。三品碧清、香郁、回甘;再細品味，眼前的`不再是茶，而是在品太湖春天的氣息，在品人生的百味。

　　碧螺春的沖泡方法3

　　1、請選擇安靜優雅，空氣清新的環境。

　　2、請選用無異味潔淨的茶杯茶具。

　　3、請選用“農夫山泉”“洞庭山”等優質礦泉水。

　　4、先注水後放碧螺春茶葉，且嚴格確認在放入茶葉時注入杯中的開水已冷卻至攝氏70度以下，如此您將感受到原生態碧螺春茶傳說中淡泊高雅的水果香(約維持30秒後果香逐漸轉爲茶香,凡無水果香的碧螺春就不能算是真正的碧螺春，因此也就成爲行家鑑別標準;碧螺春茶樹均應生長在果園裏)，產自不同果園的碧螺春和水溫的微小差異其果香味亦不盡相同，妙趣橫生。

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碧螺春茶的泡茶方法是什麼

　　因爲碧螺春非常受人歡迎，所以很多的人都會想知道碧螺春最佳的泡法。下面爲您精心推薦了碧螺春茶的泡茶方法，希望對您有所幫助。

　　碧螺春茶的泡茶方法

　　準備茶具：公道杯、玻璃杯、茶荷、水盂、茶匙

　　沖泡步驟：

　　溫杯：清潔並提高杯的溫度。

　　滾燙杯身：慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。

　　倒水：將洗杯水到入水盂。

　　涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

　　投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入杯中。

　　賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

　　碧螺春茶泡茶注意事項

　　依個人口味加碧螺春幹茶一撮(約3g)放入250ml玻璃杯，推薦使用花草玻璃杯(250ml)。

　　加開水(80℃左右)約1/3茶杯，搖動後。

　　待茶葉充分吸水、舒展，再加水至7-8分滿，即可趁熱飲用。

　　喝至剩下1/3茶湯，再加開水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。

　　碧螺春屬於什麼茶

　　1、它是我國著名的十大名茶之一，因盛產於洞庭湖一帶故而又名“洞庭碧螺春”，當然在古時人們也將它稱爲功夫茶、新血茶。而它之所以稱爲碧螺春是因其炒成幹茶後條索緊結、白毫顯露、色澤銀綠、翠碧誘人、捲曲成螺，加上又產於春季，故名“碧螺春”。此茶沖泡後杯中白雲翻滾，清香襲入、口味涼甜。

　　2、那麼碧螺春屬於什麼茶呢?其實它是綠茶中的一個品種，故而它是屬於綠茶茶品。因爲它在製作方面採用的是綠茶的製作工藝，因此在歸類上，它是屬於綠茶品種。而且它還是綠茶中很珍貴的一個品種，因生長在果園之中，故而具有獨特的花果香。

　　3、它沖泡之後色澤碧綠、香濃味醇，可謂是色香味具全。那麼它具有什麼樣的功效與作用呢?其功效與作用還是挺多的，比如能瀉下、祛燥溼、降火、甘能補益緩和、涼能清熱瀉火、減壓降脂、提神益思、抗菌抗癌等。

　　4、大家都知道即使是同一種茶也是有品質優劣之分，那麼碧螺春該怎麼鑑別呢?碧螺春的品質特點是：條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠、清香淡。所以鑑別的時候一看外觀色澤：沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和鮮豔，加色素的碧螺春看上去顏色發黑，發綠、發青、發暗;第二是看茶湯色澤：用開水沖泡後，沒有加色素的顏色看上去比較柔亮、鮮豔，加色素的看上去比較黃暗，像陳茶的顏色一樣。

　　碧螺春茶茶藝表演

　　1：沐浴甌杯

　　用茶壺裏的熱水採用迴旋斟水法浸潤茶杯，提高茶杯的溫度，只有這樣才能使茶最大限度的揮發香氣。

　　2：碧螺亮相

　　洞庭無處不飛霞，碧螺春香萬里醉。碧螺春產自江蘇吳縣,有四絕之美譽——形美、色豔、香濃、味醇。賞茶是欣賞它的第一絕，形美。生產一斤特級碧螺春約需六萬個嫩芽。你看它條索纖細，捲曲成螺，渾身披毫，銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛的碧螺姑娘。

　　3：飛澈甘霖

　　用左手托住杯底，右手拿杯，從左到右由杯底至杯口逐漸迴旋一週，然後將杯中的水倒出，經過熱水浸潤後的茶杯猶如珍寶一般光彩奪目，使您更好地欣賞到碧螺春的湯色和外形

　　4：雨漲秋池

　　唐代李商隱的名句：“巴山夜雨漲秋池”是個很美的意境，雨漲秋池即向杯中注水，水只宜注到七分滿。 　5：飛雪飄揚

　　沖泡碧螺春採用上投法。用茶匙把茶荷中的碧螺春，依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。渾身披毫，銀白隱翠的碧螺春，如雪花紛紛揚揚飄到玻璃杯中，吸收水分後即向下沉，瞬時間銀光爍爍、雪花紛飛，煞是好看。

　　6：請您觀茶品茶

　　喜聞幽香 碧螺春清香幽雅，獨具天然花香果味。

　　鑑賞茶湯 湯色碧綠清澈。

　　7：共品香茗

碧螺春的泡法與水溫

碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度沖泡

沖泡用水：山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

碧螺春爲名優綠茶類，沖泡比較簡單，先用溫水將玻璃杯燙洗乾淨，之後向玻璃杯沖水七分滿，最後將5g碧螺春茶投入到杯中，此爲上投法，投茶後等待3~5分鐘左右，即可品飲花果香濃郁的碧螺春茶。

一、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

二、涼水

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。

三、賞茶

“碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

四、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

五、投茶

即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。

六、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

七、沖泡

倒掉洗茶的水，沿着蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

八、品茶

碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變爲綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°C溫水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。

碧螺春沖泡方法步驟

泡碧螺春的正確方法

1、溫杯

取開水壺，往透明玻璃杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

2、涼水

沖泡碧螺春只能用80℃左右的開水，在燙洗了茶杯之後，我們不用蓋上水壺壺蓋，而是敞着水壺，讓水壺中的開水隨着水汽的蒸發而自然降溫。

3、賞茶

“碧螺亮相”即請大家傳着鑑賞幹茶。碧螺春有“四絕”——“形美、色豔、香濃、味醇”，賞茶是欣賞它的第一絕：“形美”。生產一斤特級碧螺春約需採摘七萬個嫩芽，你看它條索纖細、捲曲成螺、滿身披毫、銀白隱翠，多像民間故事中嬌巧可愛且羞答答的田螺姑娘。

4、注水

向玻璃杯中注水，水只宜注到七分滿，留下三分裝情。或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

5、投茶

即用茶導將茶荷裏的碧螺春依次撥到已衝了水的玻璃杯中去。

6、洗茶

好的碧螺春的茶毛很多，泡茶前先洗茶，洗去茶毛，洗茶速度要快。

7、沖泡

倒掉洗茶的水，沿着蓋碗壁沿四周，將溫水注入。

8、品茶

碧螺春沉入水中後，杯中的熱水溶解了茶裏的營養物質，逐漸變爲綠色，整個茶杯好像盛滿了春天的氣息。碧綠的茶芽，碧綠的茶水，在杯中如綠雲翻滾，氤氳的蒸汽使得茶香四溢，清香襲人。晶飲碧螺春應趁熱連續細品。頭一口如嘗玄玉之膏，雲華之液，感到色淡、香幽、湯味鮮雅。喝至剩下1/3茶湯時，再加80°C溫水沖泡，這樣前後茶湯濃度較均勻。

泡碧螺春技巧

1、用具

透明玻璃杯爲主，其次用白瓷蓋碗（玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等，可觀察到茶在水中緩緩伸展、遊動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖衝向水面，懸空豎立，然後垂垂下沉，如春筍出土似金林立）。除此之外，還可以準備公道杯、賞茶盤或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盤、水盂、濾網、熱水壺及風爐（電爐或酒精爐皆可）等。

2、用水

山上的泉水最好，其次就是井水等，天然的泉水可以讓茶湯的味道更加的好。

3、水溫

高級碧螺春用80°c左右的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度；若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦；水溫過低，則香味低淡。至於中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。

碧螺春沖泡方法及水溫

碧螺春沖泡方法是茶與水的比例一般爲1：50，高衝低斟反覆3次，用80-90℃水溫沖泡爲宜。

倒入1/4的開水，讓碧螺春在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便於可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。手提水壺高衝低斟反覆3次，利用水的衝力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，沖水量爲杯容量的七分左右，意爲“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

碧螺春茶葉相對來說還是比較細嫩的，用80-90℃水溫沖泡爲宜。且不可使用100℃的沸水沖泡。大多數的人泡茶，都是用沸水沖泡，那麼泡出來茶湯，肯定是苦中泛澀。水溫過高易燙傷嫩葉，造成茶葉中水溶性的物質較快較多溶出，使茶湯滋味變苦。

碧螺春的品級分類

洞庭碧螺春的國家標準碧螺春茶分爲五級：分別爲特一級、特二級、一級、二級、。炒制鍋溫、投葉量、用力程度，隨級別降低而增加。即級別低鍋溫高，投葉量多，做形時用力較重。

上等的碧螺春銀白隱翠，條索細長，捲曲成螺，身披白毫，沖泡後湯色碧綠清澈，香氣濃郁，滋味鮮醇甘厚，回甘持久。僞劣的碧螺春則顏色發黑，披綠毫，暗淡無光，沖泡後無香味，湯色黃暗如同隔夜陳茶。一般過了4月20日的茶葉，當地人就不叫碧螺春了，而叫炒青。

碧螺春怎麼泡 教你泡出香醇的碧螺春？

首先，選擇新鮮、乾燥、色澤翠綠、條索緊細、呈捲曲狀的碧螺春茶葉。此外，還要注意不要選擇過於老化或者質量不佳的茶葉，否則會影響泡茶的口感。

二、準備好泡茶器具

總之，泡出一杯香醇的碧螺春，需要注意選用適宜的茶葉，準備好泡茶器具，控制好水溫和時間，以及注重品茶過程。只有這樣，才能夠泡出一杯口感鮮爽、回甘、甜潤的好茶。

泡茶器具也是影響泡茶口感的一個重要因素。建議使用玻璃杯、紫砂壺或者陶瓷杯，這些器具都能夠保持水溫和茶湯的穩定性，不會影響茶湯的口感。

三、控制好水溫和時間

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碧螺春怎麼沖泡

碧螺春的沖泡方法介紹

碧螺春茶，芽多、嫩香、湯清、味醇，是我國的十大名茶之一，同樣喝一杯好的碧螺春與碧螺春的沖泡方法十分不開的，下面詳細介紹一下碧螺春的沖泡方法。

碧螺春的沖泡方法之上投法：70-80℃水溫，用玻璃杯上投法沖泡：茶盤1只;無色透明玻璃杯3～5只;茶葉罐1只;賞茶碟(聞香碟)1只;茶巾1塊;水盂1只;茶匙組1副;開水壺1只;沸水。

觀茶聞香(賞茶)。用茶匙撥出少許茶樣入於賞茶碟中，可供賓主觀茶聞香。

燙杯。取開水壺，往每個杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和進一步潔杯。

放置茶葉。茶與水的比例一般爲1：50或根據個人的需要而定。

浸潤。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便於可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。

沖泡。手提水壺高衝低斟反覆3次，利用水的衝力，使茶葉在杯中上下翻動，促使茶湯均勻，沖水量爲杯容量的七分左右，意爲“七分茶，三分情”或俗語說的茶七飯八酒滿杯。

品茶。品茶當先聞香，後賞茶觀色，可以看到杯中輕霧縹緲，茶湯澄清碧綠，芽葉嫩勻成朵，亭亭玉立，旗交錯，上下浮動栩栩如生。然後細細品啜，尋求其中的茶香與鮮爽，滋味的變化過程，以及甘醇與回味的韻味。

碧螺春的沖泡方法之中投法：中投法既是倒一半的水後投擲茶葉然後再倒一半的水和上投法其他步驟是一樣的。

以上即是對碧螺春的沖泡方法介紹，希望以上兩種碧螺春的沖泡方法對大家有所幫助。

碧螺春的泡法與水溫

好茶需要好的沖泡方法，才能顯其香醇，這裏介紹碧螺春的沖泡方式——上投法：“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”碧螺春是我國曆史上的貢茶，新中國成立之後，被評爲我國的十大名茶之一。一杯好茶，泡法很關鍵。

方法/步驟

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碧螺春茶茶藝很講究，下面來看看碧螺春的泡法具體步驟。

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第一

因爲碧螺春葉面較嫩，所以碧螺春泡法採用上投法(即先沖水至七分滿，再投茶)。

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第二

碧螺春泡法過程中，用玻璃杯泡茶時切忌用手握杯身，一是避免燙傷，二是避免把指紋留在杯壁上，影響觀感。

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第三

碧螺春泡法尤其要注意，只有碧螺春因爲毫多，泡茶之後會有“毫渾”，其他綠茶湯色都應清明透亮。

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【準備茶具】1.公道杯、2.玻璃杯、3.茶荷、4.水盂、5.茶匙 ；

步驟：

1 溫杯：清潔並提高杯的溫度。

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2 滾燙杯身：慢轉杯身使杯身的上下溫度一致。

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3 倒水：將洗杯水到入水盂。

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4 涼水：將沸水倒入杯中，使水溫度降到70-80度之間。

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5 投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入杯中。

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6 賞茶舞：茶葉從水的頂部慢飄下去在水中伸展，俗稱“茶舞”。

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碧螺春的泡法看似很簡單，其實還是有一定難度的。

泡茶所有的茶具，不要有一壺多用的概念，要選擇純淨水做爲泡茶的茶水，泡茶的水溫也是非常重要的，太燙容易破壞茶葉的本質，水溫不夠影響茶葉香氣。

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所以，泡碧螺春的水溫控制在80℃左右就可以。

沖泡碧螺春綠茶應該選用無蓋的茶杯，或者可以茶壺先別蓋蓋，讓壺中的沸水隨着水汽的蒸發而自然降溫，這樣你會看到更加美好的景象，壺中蒸汽氤氳，這種現象有個美麗的名字叫做“玉壺含煙”。

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或者燒開的沸水不要立即倒入茶杯中，稍微停滯兩分鐘再將水倒進茶杯內，那樣水溫也就差不多在了，然後再投入碧螺春綠茶，變可以靜待茶葉沖泡好了。

怎樣沖泡碧螺春茶

　　怎樣沖泡碧螺春茶，碧螺春茶屬於綠茶，很多人都喜歡泡來喝，以下推薦怎樣沖泡碧螺春茶相關文章，一起來看下。

　　怎樣沖泡碧螺春茶【1】

　　喝碧螺春水溫一定要掌控好，水溫不但影響着碧螺春的味道，更影響着碧螺春的顏色。茶的用量也要跟水成一定的比例碧螺春纔會清香四溢，茶與水的比例，大致是1:50～60。對於碧螺春的沖泡器具一般是玻璃杯或者瓷具。

　　泡碧螺春的過程也是非常賞心悅目的，器具中先注入七八十度的水，然後投入茶葉就會看到“雪花空中飛”的美景。“洞庭無處不飛翠，碧螺春香萬里醉。”煙波浩淼的太湖包孕吳越，太湖洞庭山所產的碧螺春集吳越山水的靈氣和精華於一身，是我國曆史上的貢茶。

　　新中國成立之後，被評爲我國的十大名茶之一。

　　1、觀茶聞香。用茶匙撥出少許茶樣入於賞茶碟中，供各位茶客欣賞茶葉聞茶香。

　　2、燙茶杯。取開水壺，往每個杯中沖人約佔杯容量1/3的熱開水進行燙杯，燙杯的作用是可以溫杯和清潔茶杯。

　　3、水溫。沖泡時以純淨山泉水最好，它不會破壞碧螺春茶的營養成分，泡茶水溫度不宜太高，以80℃爲宜。

　　4、放茶葉。茶與水的比例一般爲1：50或根據個人的需要而定。

　　5、浸潤。倒入l/4的開水，讓茶葉在水中浸潤，使芽葉吸水膨脹慢慢舒展，便於可溶物浸出，初展清香。這時的香氣是整個沖泡過程中最濃郁的時候。

　　碧螺春怎麼喝? 首先，泡碧螺春不能用滾開的水。因爲碧螺春未經過發酵，非常細嫩，用開水會把茶燙壞，最好是用70—80度的水泡，水溫高是苦澀的根源之一。

　　其二、沖泡的時間不能過長，時間長了，也會苦澀。

　　其三、要使用密度高的茶具，比如玻璃杯、瓷杯等，不能使用紫砂器皿，這樣會使茶味流失。

　　其四、有的人喜歡用玻璃杯泡碧螺春，方法是：先將玻璃杯內充上1/3的開水，待水溫降至70--80度時，在把碧螺春投進，然後待碧螺春茶葉綻放開，再添進1/3的水。我不喜歡用玻璃杯，用玻璃杯是“喝”茶，那是喝茶條件簡陋的情況下不得已而爲之的。

　　喝茶有講究，講究喝茶的時間。不同的時間段分別適合飲用不同的茶種，在不對的時間喝茶，會對身體造成影響。因爲人體在每個時間段的身體機能工作都不同，選擇適合的時間喝茶，才能喝出健康來。什麼時間喝碧螺春最好

　　專家建議：上午喝碧螺春，有開胃提神的功效，飯後1小時飲用，有助於消化和新陳代謝。碧螺春很有營養，碧螺春含有兒茶素、β-胡蘿蔔素、維生素C和維生素E等，碧螺春能延緩衰老、預防癌症。

　　喝碧螺春可以防止細胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長，降血脂、降血壓，防止心血管疾病。因此，碧螺春特別適合老年人飲用。

　　中醫認爲，春夏秋冬四季飲用的茶都應該不相同。碧螺春應該是適合在夏秋季節飲用。碧螺春的特性是：甘、苦，微寒。功效：清熱，解毒，利尿。適合人羣：內熱體質的人。就是應該根據各種茶的性味，在不同的季節喝相適應的茶。

　　綠茶中有一種名爲EGCG的成分，對人體的健康很有好處，它可以迅速打擊艾滋病毒侵入細胞的入口。艾滋病主要感染TCD4淋巴細胞，利用叫做CD4受體的分子入口進入細胞。EGCG在開始與CD4分子結合時，就有效地避免艾滋病毒接近細胞膜。

　　怎樣沖泡碧螺春茶比較好喝【2】

　　中國十大名茶之一。屬於綠茶。產於江蘇省蘇州市太湖洞庭山，太湖水面，水氣升騰，霧氣悠悠，空氣溼潤，土壤呈微酸性或酸性，質地疏鬆，極宜於茶樹生長，由於茶樹與果樹間種，所以碧螺春茶葉具有特殊的花朵香味。據記載，碧螺春茶葉早在隋唐時期即負盛名，有千餘歷史。

　　碧螺春在色、香、味上，講求嫩綠明亮、清香、醇爽。在六大茶類中，碧螺春的沖泡，看似簡樸，實在極考工夫。因碧螺春不經發酵，保持茶葉本身的鮮嫩，沖泡時略有偏差，易使茶葉泡老悶熟，茶湯黯淡香氣鈍濁。

　　此外，又因碧螺春品種最豐碩，每種茶，因爲外形、緊結程度和鮮葉老嫩程度不同，沖泡的水溫，時間和方法都有差異，所以沒有多次的實踐，恐怕難以泡好一杯碧螺春。

　　(一)用水

　　水質能直接影響茶湯的品質，古人曾雲“茶性發於水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶，茶只八分”。水質對茶湯的滋味非常重要，色香倒還在其次了。用稍差的水，即使沖泡烏龍茶，亦覺不堪一飲。

　　古人的茶書，大多論及用水。所謂“山水上，江水中，井水下”等等，終不外是要求水甘而潔，活而新。純粹從科學理論上講，水的硬度直接影響茶湯的光彩和茶葉有效成份的溶解度，硬度高，則色黃褐而味淡，嚴峻的會味澀以致味苦。此外，劣質水不僅無法沏出好茶，長期使用天生嚴峻水垢，還會損壞茶具。所以泡茶用水，應是軟水或暫時硬水。

　　一般來說，以泉水爲佳，潔淨的溪水江水河水亦可，井水則要視地下水源而論。至於雨水和雪水，以當今環境污染之重，恐怕沒人敢喝了。我自己泡茶用的水，多是礦泉水。海內的水，我比較常用農民山泉，微帶泉水的清甜。

　　茶藝館的水，也多用礦泉水或蒸餾水，那些依山傍水的地方，則可汲取山上泉水，如杭州虎跑水，廣州白雲山的泉水。一般家庭使用濾水器過濾後的水，也委曲可用。

　　(二)水溫

　　古人對泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團茶時期，控制水溫好像是泡茶的樞紐。概括起來，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡爲宜。水老水嫩都是大忌。水溫通過對茶葉成份溶解程度的作用來影響茶湯滋味和茶香。

　　碧螺春用水溫度，應視茶葉質量而定。高級碧螺春，特別是各種芽葉細嫩的名碧螺春，以80C左右爲宜。茶葉愈嫩綠，水溫愈低。水溫過高，易燙熟茶葉，茶湯變黃，滋味較苦;水溫過低，則香味低淡。至於中低檔碧螺春，則要用100C的沸水沖泡。如水溫低，則滲透滲出性差，茶味稀薄。

　　此外需說明的是，高級碧螺春用80C的水溫，通常是指講水燒開後再冷卻至該溫度;若是處理過的無菌生水，只需燒到所需溫度即可。

　　(三)茶的用量

　　茶葉用量，並沒有同一尺度，視茶具大小、茶葉種類和各人喜好而定。一般來說，沖泡碧螺春，茶與水的比例，大致是1:50～60。嚴格的茶葉評審，碧螺春是用150ml的水沖泡3g茶葉。

　　茶葉用量主要影響滋味的濃淡，我想這完全決定於各人的習慣。初學者可嘗試不同的用量，找到自己最喜歡的茶湯濃度。

　　(四)茶具

　　沖泡碧螺春，比較講究的可用玻璃杯或白瓷蓋碗。普通人家使用的大瓷杯和茶壺，只適於沖泡中低檔碧螺春。

　　玻璃杯比較適合於沖泡名茶，如西湖龍井、碧螺春、君山銀針等細嫩碧螺春，可觀察到茶在水中緩緩伸展、遊動、變幻。特別是一些銀針類，沖泡後芽尖衝向水面，懸空豎立，然後垂垂下沉，如春筍出土似金林立。

　　上好的君山銀針，可三起三落，極是美妙。所以一般茶藝館，多使用玻璃杯沖泡碧螺春。

　　古人使用的是蓋碗。比擬於玻璃杯，蓋碗保溫性好一些。一般來說，沖泡條索比較緊結的'碧螺春，如珠茶眉茶，我個人比較喜歡蓋碗。好的白瓷，可充分襯托出茶湯的嫩綠明亮，且蓋碗比較雅緻，手感慨覺是玻璃杯無法可比的。

　　此外，因爲好的碧螺春不是用沸水沖泡，茶葉多浮在水面，飲茶時易吃進茶葉，如用蓋碗，則可用蓋子將茶葉拂至一邊。

　　總的來說，不管玻璃杯或是蓋碗，均宜小不宜大。大則水多，茶葉易老。

　　(五)沖泡方法

　　碧螺春的沖泡，比擬於烏龍茶，程序非常簡樸。根據條索的緊結程度，應分爲兩種。然而，不管使用何種方法，第一步均需燙杯，以利茶葉色香味的施展

　　1.形狀緊結重實的茶

　　1) 燙杯之後，先將合適溫度的水衝入杯中，然後取茶投入，不加蓋。此時茶葉垂垂下沉，幹茶吸收水分，葉片展開，現出芽葉的生葉本色，芽似葉如旗;湯麪水汽夾着茶香縷縷上升，如雲蒸霞蔚。如碧螺春，此時則似雪花飄動，葉底成朵，鮮嫩如生。葉落之美，有“春染海底”之譽。

　　2) 一段時間之後，茶湯涼至適口，即可品茶。此乃一泡。茶葉評審中，以5分鐘爲尺度，茶湯飲用和聞香的溫度均爲45-55C。若高於60C，則燙嘴也燙鼻;低於40C，香氣較低沉，味較澀。這個時間不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感覺溫度合適即飲;如用蓋碗，則稍稍倒出一點茶湯至手背以查其溫度。完全依賴經驗，所以實踐是最重要的。

　　3)第一泡的茶湯，尚餘三分之一，則可續水。此乃二泡。如若茶葉肥壯的茶，二泡茶湯正濃，飲後舌本回甘，齒頰生香，餘味無限。飲至三泡，則一般茶味已淡。

　　此種沖泡方法，除碧螺春外，同樣適合於平水珠茶、涌溪火青、都勻毛尖、君山銀針、廬山雲霧等較緊結的茶。

　　2.條索鬆展的茶

　　這些茶，如採用上述方法，則茶葉浮於湯麪，不易浸泡下沉。應採用如下方法：

　　1) 燙杯後，取茶入杯。此時較高的杯溫已隱隱烘出茶香。

　　2) 衝入適溫的水，至杯容量三分之一(也可少一些，但需籠蓋茶葉)此時需留意的是灌水方法。茶藝館中，普遍是直接將水衝擊茶葉，我以爲這種方法不妥。這種茶本身比較伸展，無需利用水的衝力，反而易燙傷嫩葉。

　　我採用的方法是，如用玻璃杯，則沿杯邊灌水，蓋碗則將蓋子反過來貼在茶杯的一邊，將水注入蓋子，使其沿杯邊而下。然後微微扭捏茶杯，使茶葉充分浸潤。此時茶香高鬱，不能品飲，然正是聞香最好時候。

　　3) 稍停約兩分鐘，待幹茶吸水舒展，再衝水至滿。沖水方法如前。此時茶葉或徘徊飄舞，或遊移於沉浮之間，別具茶趣。

　　4) 其它步驟，皆與緊結茶相同。

　　合適這種方法的，有六安瓜片、黃山毛峯、太平猴魁、舒城蘭花等。有些條索不是特別緊結亦非特別鬆展的茶，兩種方法均可，也是各人的習慣而已。

　　沖泡碧螺春茶的最佳方法【3】

　　好的碧螺春幹茶白毫較多，一般用上投法沖泡。

　　上投法泡茶，對茶要求較高，細嫩名優綠茶才能用上投法。

　　鬆散型茶葉不適合，否則，會使茶葉浮在湯麪。

　　上投法解決了緊實的細嫩名茶因開水溫度太高，破壞茶葉品質的問題。

　　上投法：先注水後投茶，適用於特別細嫩的茶。

　　1、往200ml玻璃杯中注入7分滿開水，待水溫涼至80℃左右。

　　2、取3至5克碧螺春投入水中，幾秒內全部沉入杯底(原地產碧螺春下沉速度快，而其它地方的“碧螺春”下沉緩慢，注意辨別)

　　3、待杯底茶葉完全舒展，1分鐘後即可飲用(別泡太久，好茶泡太久也會澀)

　　建議大家用玻璃杯沖泡，可觀“白雲翻滾，雪花飛舞”之景。另外最好使用礦泉水或純淨水泡茶，用自來水會使茶湯氧化發黃，破壞茶湯的精華。

　　真僞鑑別·碧螺春有三大特點

　　滿身毛：渾身長滿絨毛;

　　銅絲條：沖泡的時候，茶葉迅速沉底，就象銅絲沉底;

　　蜜蜂腿：碧螺春的形態並非是純螺狀，而是像極蜜蜂腿的形狀。