曬青綠茶種質量以雲南大葉種

雲南大葉種是中國最著名的茶種之一，具有濃郁的花香和茶味。這種茶葉在生長期間需要豐富的營養和恰當的氣候條件，因此其質量非常高。

曬青綠茶需要選擇優質的茶葉，通常使用新鮮的嫩葉和芽。這些茶葉葉色呈現鮮嫩的綠色，葉質柔軟，香氣濃郁。

在晾曬過程中，茶葉需要暴曬於陽光下，以去除多餘的水分，使茶葉變得乾燥並保持其天然的香味。在進行晾曬過程中，雲南大葉種茶葉表現出不錯的品質，其特有的花香和茶味尤其突出。

總之，選擇優質的茶葉和適當的晾曬是保證雲南大葉種茶葉品質的關鍵。

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綠茶按殺青和乾燥方式不同可分爲哪幾種?

因乾燥方法不同，分炒幹、烘乾、風乾、曬乾。

1、炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。

2、曬青綠茶：用日光進行曬乾的。主要分佈在湖南、湖北、兩廣、四川，雲貴等省也有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好。

3、蒸青綠茶：利用蒸汽來破壞鮮葉中酶活性，形成茶色深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的三綠特徵的茶，但香氣比較原始，較悶，給人青澀的感覺。

擴展資料：

用戶喝茶注意事項：

1、餐前、睡前飲用綠茶：用戶餐前喝茶容易刺激腸胃(尤其是綠茶)，睡前喝茶則容易影響睡眠品質。茶中含有鞣酸，會影響鐵質吸收，因此有缺鐵性貧血的人要喝茶的話應該選在餐與餐之間飲用。

2、綠茶水過濃或置放太久：濃茶與置放太久的茶湯，都容易刺激腸胃。

3、茶湯過燙時：飲燙茶對用戶口腔及食道有害。喝茶雖可防癌，但用戶喝得太燙反而增加罹患食道癌的危險性。

參考資料來源：百度百科-殺青

參考資料來源：百度百科-綠茶

大葉種曬青茶是好茶嗎

大葉種曬青茶是好茶。

大葉種曬青茶指的是普洱茶初步製成的一個狀態，亦被稱之爲毛茶，大葉種是指茶葉的葉片完全成熟，展開後，面積較大，長度大約爲13釐米，寬度約爲5釐米，而這些鮮葉採收之後，經過攤晾、殺青、揉捻、曬乾之後，便是我們所說的殺青毛茶。

大葉種茶因爲多酚類物質含量高，其產生大量的衍生物與化合物，內含物質遠高於中小葉種，耐泡程度也相對較高。因此，大葉種茶更適合製作發酵類的茶葉，如普洱茶最具代表性。在傳統的普洱茶加工製程上，普洱茶的乾燥這道工序，是曬青，而不是現如今流通於普洱茶消費市場上的那些剛壓制成的普洱茶成品茶，適口性強，好喝，不苦不澀。

加工過程

雲南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻後，採用太陽光曬乾而成的綠茶。滇青毛茶的品質特點是，外形條索粗壯肥碩，白毫顯露，色澤深綠油潤，香味濃醇，富有收斂性，耐沖泡，湯色黃綠明亮，葉底肥厚。曬青茶中質量以雲南大葉種所制的滇青最好。滇青生產已有千年歷史，是製造沱茶和普洱茶的優質原料。

曬青毛茶，多以一芽二葉或一芽三葉及同等嫩度的對夾葉、單片葉爲採製原料。茶農製作曬青，殺青多用2尺4的鐵鍋，一次投葉2千克左右，低溫悶炒至葉質柔軟透清香，隨即出鍋攤涼。用手工在簸箕、篾笆上揉捻搓條，揉成茶條後，抖散粘結的茶葉團塊，薄攤在日光下曬至五成幹。

綠茶各個品種的區別

綠茶按其乾燥和殺青方法的不同，一般分爲炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶。

1、炒青綠茶：由於在乾燥過程中受到機械或手工操力的作用不同，成茶形成了長條形、圓珠形、扇平形、針形、螺形等不同的形狀，故又分爲長炒青、圓炒青、扁炒青等等。

2、烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。

3、曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

4、蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。

曬青綠茶的代表茶

曬青綠茶:最有名的就是雲南大葉種所制的滇青，也是製作普洱茶的優質原料。此外還有陝青、川青。曬青綠茶大部分都用作緊壓茶的原料。蒸青綠茶:主要有恩施玉露、仙人掌茶、江蘇宜興的陽羨茶等，此外，日本生產的綠茶大部分屬於蒸青綠茶。曬青茶的典範，滇青滇青，屬於雲南有悠久歷史的茶葉。

綠茶的種類

綠茶分爲四種，分別是炒青綠茶、蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶。綠茶是不發酵茶，它較多的保留了鮮葉內的天然物質，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。

炒青綠茶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、金獎惠明、高橋銀峯、安化松針、古丈毛尖、江華毛尖、大庸毛尖、信陽毛尖、桂平西山茶、廬山雲霧。

蒸青綠茶是採用蒸汽殺青式，繼承了我國古代的殺青方法。主要品種有恩施玉露產於湖北恩施。中國蒸茶產於浙江、福建和安徽三省。

曬青綠茶主要分佈在湖南、湖北、廣東、廣西、四川，雲南、貴州等省。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋。

烘青綠茶主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍、江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。

大葉種曬青茶是好茶嗎

大葉種曬青茶是好茶。大葉種曬青茶是生茶。大葉曬青也稱爲曬青綠茶或者滇青，是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經過殺青、揉捻後，採用太陽光曬乾而成的綠茶。生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味、湯色較淺或黃綠。

雲南滇綠茶怎麼樣，誰喝過？（50分）

滇綠產於海拔1500米以上、雲霧繚繞的雲南普洱地區茶園，採摘優質雲南大葉種茶樹鮮葉爲原料，運用傳統的烘青綠茶加工工藝精製而成。該茶色澤綠油潤，芽葉肥碩、顯毫，湯色明亮，具有云南茶樹品種特有的花果香，馥郁持久，滋味醇爽。同時，該茶內含豐富的天然多酚，是早春綠茶中的優良品種。相對來說滇綠的市場價格與碧螺春與龍井等綠茶要便宜很多，但是名茶的廣告效益比較大，所以喝茶還是以口感爲重，只要自己能接受就行了，沒有必要去追求什麼品牌，

烘青綠茶：是用烘籠進行烘乾的，烘青毛茶經再加工精製後大部分作熏製花茶的茶坯，香氣一般不及炒青高，少數烘青名茶品質特優。以其外形亦可分爲條形茶、尖形茶、片形茶、針形茶等。條形烘青，全國主要產茶區都有生產；尖形、片形茶主要產於安徽、浙江等省市。其中特種烘青，主要有黃山毛峯、太平猴魁、六安瓜片、敬亭綠雪、天山綠茶、顧諸紫筍。江山綠牡丹、峨眉毛峯、金水翠峯、峽州碧峯、南糯白毫等。如黃山毛峯：產於安徽軟縣黃山。外形細嫩稍捲曲，芽肥壯、勻整，有鋒毫，形似“雀舌”，色澤金黃油潤，俗稱象牙色，香氣清鮮高長，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇厚鮮爽回甘，葉底芽葉成朵，厚實鮮豔。

曬青綠茶：是用日光進行曬於的。主要分佈在湖南、湖北。廣東。廣西、四川，雲南、貴州等省有少量生產。曬青綠茶以雲南大葉種的品質最好，稱爲“滇青”；其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品質各有千秋，但不及滇青。

蒸青綠茶：以蒸汽殺青是我國古代的殺青方法。唐朝時傳至日本，相沿至今；而我國則自明代起即改爲鍋炒殺青。蒸青是利用蒸汽量來破壞鮮葉中酶活性，形成千茶色澤深綠，茶湯淺綠和茶底青綠的：‘三綠”的品質特徵，但香氣較悶帶青氣，澀味也較重，不及鍋炒殺青綠茶那樣鮮爽。由於對外貿易的需要，我國從80年代中期以來，也生產少量蒸青綠茶。主要品種有恩施玉露，產於湖北恩施；中國煎茶，產於浙江。福建和安徽三省。

綠茶什麼茶葉最好

綠茶是中國的傳統名茶，最早出現在在周朝，由此可見綠茶的歷史是非常悠久的。在21世紀的今天，綠茶的飲用量逐年遞增，很多的綠茶廠家爲了讓大家喝到不同的綠茶，開始創新不同的綠茶，下面我們就一起來了解一下中國最好的綠茶是什麼茶。

中國最好的綠茶是什麼茶，細數十大名牌綠茶

十大綠茶排行榜

1、西湖龍井

我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑、梅家塢一帶，素有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕著稱於世。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。

2、洞庭碧螺春

產於江蘇吳縣太湖之濱的洞庭山，外形條索緊結，白毫顯露，色澤銀綠，翠碧誘人，捲曲成螺，故名“碧螺春”。湯色清澈明亮，濃郁甘醇，鮮爽生津，回味綿長；葉底嫩綠顯翠。

3、白毫銀針

素有茶中“美女”、“茶王”之美稱，是一種白茶，產於福建東部的福鼎和北部的政和等地。白毫銀針滿坡白毫色白如銀，細長如針，因而得名。湯色黃亮清澈，滋味清香甜爽。

4、君山銀針

產於岳陽洞庭湖的青螺島，有“洞庭帝子春長恨，二千年來草更長”的描寫。沖泡後，三起三落，雀舌含珠，刀叢林立。

5、黃山毛峯

產於安徽黃山，採製十分精細，製成的毛峯茶外形細扁微曲，狀如雀舌，香如白蘭，味醇回甘。

中國最好的綠茶是什麼茶，細數十大名牌綠茶

6、武夷巖茶

產於福建武夷山，屬半發酵茶，茶湯有濃郁的鮮花香，飲時甘馨可口，回味無窮，曾有“百病之藥”美譽。

7、太平猴魁

屬綠茶類尖茶，是中國歷史名茶，創制於1900年，葉色蒼綠勻潤，葉脈綠中穩紅，蘭香高爽，滋味醇厚回甘，有獨特的猴韻，湯色清綠明澈，葉底嫩綠勻亮，芽葉成朵肥壯。

8、信陽毛尖

產於河南信陽車雲山、集雲山、天雲山、雲霧山、震雷山、黑龍潭和白龍潭等羣山峯頂上，成品條索細圓緊直，色澤翠綠，白毫顯露；湯色清綠明亮，香氣鮮高，滋味鮮醇；葉底芽壯、嫩綠勻整。

9、廬山雲霧

產於江西廬山。號稱“匡廬秀甲天下”的廬山，芽肥毫顯，條索秀麗，香濃味甘，湯色清澈，是綠茶中的精品。

10、六安瓜片

產於皖西大別山茶區，其中以六安、金寨、霍山三縣所產品最佳，色翠綠，香清高，味甘鮮，耐沖泡。六安茶入藥最有功效，因而被視爲珍品。

普洱茶用料裏的雲南大葉種曬青毛茶指的是？

雲南大葉曬青毛茶也稱曬青綠茶或滇青，是選用雲南大葉種茶樹鮮葉經殺青、揉捻後，採用太陽光曬乾而成的綠茶。不是完全靠烘乾和烤乾的，基本上是晾乾的，所以保存了很多的有機質，以備後面的再次發酵，故而普洱茶越放越好，每年都有變化。

綠茶都包括什麼茶？

1、西湖龍井：屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史 ，西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體 。

2、午子仙毫茶：是綠茶的一種，是西鄉縣茶葉科技人員研製開發的國家級名優綠茶。是陝西省外事禮品專用茶，其創制於1984年，是陝西省名牌產品。其狀似蘭花，色澤翠綠，葉底芽勻嫩成朵。

常期飲用可補充人體所需的維生素，具有解毒抗氧化的作用，增強人體抵抗力和免疫力。午子仙毫還能提升消炎藥功效，這得利於綠茶中的兒茶素及日柏醇等成分，這些成分還具有很強的抑菌和抗菌功效。

3、上饒白眉：是江西上饒縣創制的特種綠茶，它滿披白毫，外觀雪白，外形恰如老壽星的眉毛，故而得此美名。其鮮葉採自大面白茶樹品種，根據採摘技術和鮮葉幼嫩程度不同，分爲三個等級：銀毫、毛尖、翠峯，總稱白眉。

上饒白眉中含有氨基酸含量爲500.37毫克%，水浸出物爲41.86%，兒茶素122.57%，有豐富的營養物質，常飲此茶，有提神、滋補、殺菌、止痢、解暑、醒酒、降壓、減肥、抗癌等作用。

4、古丈毛尖：屬綠茶類，古今名茶，因地得名，產於湖南武陵山區古丈縣，選用適制的茶樹品種的幼嫩芽葉，經精細加工製作而成，具有緊直多毫、色澤翠綠、嫩香高悅、滋味醇爽回甘、耐沖泡等特點。

上饒白眉的生長對天氣因素要求比較高，氣溫過高過低都會對其產生不利影響，具有獨特的口感和芳香，獨特的生長環境和獨特的加工工藝，造就了古丈毛尖的獨特品質。

5、周打鐵茶：屬綠茶，產於江西省豐城市榮塘鎮汕田周打鐵村，該村地處青竹翠林、蒼松古柏環抱之中，土壤肥沃溼潤，具有適宜茶樹生長優越的生態環境。

周打鐵茶，品質優異，外形條索緊結，稍彎曲，色澤油潤；香氣純正、持久；湯色黃綠明亮，滋味醇和，飲後清涼爽口，葉底嫩綠。它以一芽一葉或一芽二葉初展的鮮葉爲原料，採用殺青、清風、揉捻、炒坯搓條、滾炒足乾等工序加工而成。

參考資料來源：百度百科-綠茶