荸薺生的能吃嗎
荸薺不建議生吃:
1. 容易感染細菌和寄生蟲:生長在泥土中的荸薺表皮含有大量的細菌,生吃容易感染;荸薺可能存在寄生蟲或卵,生吃容易引起寄生蟲感染。
2. 寒涼食物:荸薺屬於寒涼食物,生吃寒氣會更重,可能引起脾胃虛寒,出現腹脹、腹瀉等症狀。
適量食用荸薺有益處:
1. 清熱解毒、降壓:有清熱瀉火、降低血壓的功效。
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荸薺可以生吃嗎
荸薺可以生吃。
荸薺古代多作水果食用,荒年則被人們用來充飢,明代王磐、王鴻漸都有文說此事;荸薺汁多味甜,營養豐富,除生食外,熱食則可做成多種葷素皆宜的佳餚;荸薺也是一味中藥,其苗秧、根、果實均可入藥。
荸薺生長適應性較強,性喜溫暖溼潤,不耐霜凍,常生長在淺水田中,荸薺在生長前期需要高溫及長日照,如萌芽適溫爲15-20℃,分櫱分株最適溫爲25-30℃。
而在生長後期,縮短光照時數(宜少於13小時)能促進球莖形成,較低溫度(20-25℃)也有利於球莖膨大。土壤則以土層淺薄,pH6-7的砂質壤土或腐殖質壤土爲宜。
荸薺的形態特徵
荸薺匍匐根狀莖瘦長。稈多數,叢生,筆直,細長,圓柱狀,高40-100多釐米,直徑2-3毫米,灰綠色,光滑,,有橫隔膜,幹後稈的表面現有節,兼有許多縱條紋。
葉缺如,僅在稈的基部有2-3個葉鞘;鞘淡棕色,光滑,,膜質,抱莖,鞘口斜,頂端急尖,長7-15釐米。
小穗圓柱狀,長2-4釐米,直徑約3毫米,蒼白微綠色,基部的一片鱗片中空無花,抱小穗基部一週,有時還有短鞘,其餘鱗片全有花,鬆散地復瓦狀排列,寬長圓形,頂端圓形,長5-6毫米,寬約4毫米,邊緣爲寬幹膜質,頂端邊爲狹幹膜質,中脈不大明顯;下位剛毛7-8條,比小堅果長一倍半;有倒刺;柱頭2。
小堅果倒卵形,扁雙凸狀,長2毫米,寬1.2毫米,平滑,頂端不縊縮,,表面細胞呈四至六角形;花柱基扁,狹長三角形,不爲海綿質,基部具不明顯的環,環的質地與小堅果相同,只色澤較淡。花果期5-10月。
荸薺可以直接生吃嗎
一般來說,荸薺本身是可以生吃的,但是從健康角度來講並不建議生吃,因爲存在細菌和寄生蟲感染的風險。
荸薺又叫馬蹄,是一種常見的一種果蔬兩吃的食材,就其本身來說,可以生吃也可以做成熟食,還可以入藥,對人體的好處還是比較多的。
雖然荸薺對人體好處較多,生吃的話口感較好,清甜可口,但是一般並不建議生吃荸薺,主要是因爲荸薺的生長環境(地下或沼澤)導致其表皮會附着很多的細菌和寄生蟲,比較常見的就是薑片蟲,如果經常生吃荸薺可能會引起薑片蟲病。
挑選荸薺的方法
荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作爲水果,又可算作蔬菜。要挑選一顆好的荸薺是一門學問,挑選馬蹄關鍵還是要通過“望”、“聞”、“摸”。
首先是“望”:馬蹄的本色應該呈紅黑色,比較老氣,而浸泡後的馬蹄色澤鮮嫩。如果您看到的馬蹄顏色呈不正常的鮮紅色,分佈又很均勻,就值得懷疑。
其次是“聞”:正常的馬蹄無任何刺激氣味,如帶有異味,就應注意。
最後是“摸”:在購買馬蹄時,要注意觀察有無變質、發軟、等狀況,同時,通過擠馬蹄的角,浸泡過的馬蹄會在手上粘上的汗液。
以上內容參考 百度百科-荸薺
荸薺可以生吃嗎
一般來說,荸薺本身是可以生吃的,但是從健康角度來講並不建議生吃,因爲存在細菌和寄生蟲感染的風險。
荸薺是一種常見的一種果蔬兩吃的食材,可以生吃也可以做成熟食,對人體的好處還是比較多的,比如荸薺可以幫助促進身體的新陳代謝。
荸薺對人體好處較多,生吃的話口感較好,清甜可口,不建議生吃荸薺,可以煮熟以後再食用。
吃荸薺的注意事項
荸薺是中國的特色蔬菜之一,通常以地下膨大球莖供食用,可以生食、熟食或做菜,尤適於製作罐頭,稱爲“清水馬蹄",是菜館的主要佐料之一;並可提取澱粉,與藕及菱粉稱爲澱粉三魁。
1、不宜多吃:荸薺是一種寒性食物,而且澱粉含量高,並不宜多吃,否則可能會刺激腸胃,引起腹瀉等不適症狀。
2、必須去皮:吃荸薺的時候,其黑色的外皮是一定要去除的,因爲荸薺是一種水生蔬菜,其表皮上可能會含有多種有害物質或者是微生物。
3、不宜冬季食用:冬季天氣比較冷,荸薺又是寒性食物,這個時候食用荸薺容易刺激到腸胃。
以上內容參考:百度百科-荸薺
荸薺能不能生吃
1、荸薺能生吃。荸薺可以說是一種蔬菜,也可以說是一種水果,可以像水果那樣洗乾淨就直接生吃。荸薺的外層是有一層果皮包裹的,去掉荸薺皮後的果肉肉質脆嫩,水分十足,口感清爽,還含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素等營養元素,生吃時可能還會帶有淡淡的甘甜味。
2、荸薺在生長過程中是比較容易被泥裏的寄生蟲感染的,所以荸薺的果實中可能存在寄生蟲或是寄生蟲卵,生吃可能相當於直接食用寄生蟲,容易引起寄生蟲感染。
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