桑葚灑怎樣製作

1.準備材料：準備10斤的桑葚，冰糖2斤，酒20斤，大家可以根據這個比例增減用量。

2.清洗桑葚：將桑葚倒出來將壞的果子挑選出來，挑選好之後用清水清洗，多洗幾遍。

3.蒸10分鐘：將洗好的桑葚倒入蒸屜中，蒸10分鐘左右就可以了 ，取出放涼。

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怎麼做桑葚酒

桑葚酒是桑椹果釀造而成的，屬於一種果酒，具有非常高的營養價值有補血、強身、養身等功效，不可多得的好果酒，而且桑葚酒的製作方法很麻煩，當中需要很多步驟，那麼家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法是什麼呢?

一、七步驟教你如何自制正宗桑葚酒

1、準備材料

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

我們自制正宗桑葚酒首先要準備好材料，主要材料我們根本不用想那就是桑葚果，其次在準備冰糖、糯米酒、酵母液，我們要注意的是在採摘桑葚果的時候要注意，不能有爛的地方，需要完整的桑葚果，完整的桑葚果才能自制出正宗桑葚酒。

2、清洗工作

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

準備工作做好後，我們還要將桑葚果清洗一些，這也是家庭自制桑葚酒的做法中的一部分，因爲這些桑葚果是用來釀造酒的，是用來給我們自飲的，所以有點要保證衛生，而且在清洗的過程中一定要注意，清洗桑葚動作一下要輕，不能用手搓，不能將桑葚果皮洗傷洗破了，不然釀造的味道和正宗的不一樣。

3、晾曬桑果

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

釀造桑葚酒第三步晾曬桑果，在我們清洗乾淨桑葚果後檢查一遍，看看有沒有被洗傷洗破的桑葚果，將這些洗傷洗破的桑葚果拿出來不要，因爲如果桑葚果有傷有破的地方，在晾曬完後會變味，而其他完好的桑果，一定要把清洗過程中的水氣晾乾，纔可以進入下一個步驟。

4、打碎桑果

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

我們將晾乾的桑葚果打碎，要碎的徹徹底底，果子沒有碎的徹徹底底話，釀造的桑葚酒營養價值也不能充分的發揮出來，我們可以用手，也可以用機器，不過前提是一定要消毒後在直接捏碎，不然前面的步驟白做了。

5、開始發酵

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

發酵是釀造桑葚酒當中最重要的一步，如果發酵不會前面的四個步驟全部白費，我們要將事先準備好的冰糖、糯米酒、酵母液和打碎的桑果混合在一起，放進一個乾淨的器皿中封壇開始發酵，一定要注意把壇口封死，如果不封死一些細菌會進入裏面，導致發酵失敗。

6、過濾

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

一般來說釀造桑葚酒前五步之後等待三十天就可以喝了，但桑葚酒正宗製作方法就出於這裏面，中途要過濾，這樣可以使釀造出來的桑葚酒口感大大增加，在發酵幾天後，我們會發現壇內本來有噼嚦啪啦的聲音突然消失了，證明我們可以將酒液過濾，我們會發現酒液非常的混濁，我們需要將酒液澄清進行第二次發酵。

7、第二次發酵

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

當我們過濾完成之後的重新裝入一個乾淨的壇中，再添加一些糖或者不添加，這個根據個人口味來選擇，有人喜歡非常甜，而有的人不喜歡太甜，然後再次密封，等待三十天桑葚酒就基本釀造好了，我們就可以喝到美味的桑葚酒了。

二、自制桑葚酒判斷好壞

家庭自制桑葚酒的做法，桑葚酒正宗製作方法(七步驟)

自制出來的桑葚酒不管怎麼樣都會有失敗的時候，如果我們釀造完成後喝出來帶有酸味，那麼就說明釀造失敗了，釀造失敗的桑葚酒千萬不要喝，輕者拉肚子，重者導致中毒也有可能，釀造失敗的原因很有可能是發酵或過濾的問題。

桑葚酒的製做方法

桑葚酒的做法如下：

1、準備52度白酒10斤、桑葚4斤、冰糖200克。

2、桑葚剪去蒂，水中放入一勺鹽化開，放入桑葚浸泡10分鐘左右，將水倒掉，再用清水沖洗兩遍。

3、曬乾表皮水分，準備一個酒罐子，放入一層桑葚，再放入一層冰糖，重複這樣的順序，放入所有桑葚。

4、曬乾表皮水分，準備一個酒罐子，放入一層桑葚，再放入一層冰糖，重複這樣的順序，放入所有桑葚。

桑葚酒怎麼做

1、食材：新鮮桑葚1kg、冰糖100g、糧食酒適量。

　　2、桑葚酒的做法非常簡單，準備好桑葚和糖，將密閉容器洗好，把材料放進去，加入35度的白酒，在陰暗處放上三週，桑葚酒就做好了。

　　3、首先將密閉容器洗好。

　　4、洗過的桑葚要控幹水。整串使用或是搗碎都可以。

　　5、桑葚與酒的比例，咱們用的是鮮桑葚比例是1:1.5，如果幹桑葚就是1：2；桑葚與糖的比例是10:1。

　　6、一定要選擇純糧食酒，純糧釀造酒是天然發酵釀造而成，含有多種對人體有益的天然物質，而這些天然形成的物質會和桑葚發生反應，如此纔會產生神奇的保健醫療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對人體就不是很好，更會影響破壞桑葚的功效。

　　7、桑葚本身含有胰蛋白酶抑制物質鞣酸，具有使腸道內的各種消化酶，特別是胰蛋白酶的活性減弱的作用，從而破壞釋放酶毒的能力，酒精更是對腸道有刺激作用，用50度以上的白酒泡桑葚來喝，不僅不能補身體，反而傷腸胃。我建議大家用35度的比較好。

　　8、放在陰涼處三五個月存放，不要放在冰箱裏。

　　9、喝純的也可以，加熱喝香味更濃，加點利口酒等，還可以做出各種口味的雞尾酒。其他鮮果，蘋果、草莓、櫻桃等等，都可以這麼做。