蘇格蘭威士忌用什麼橡木

蘇格蘭威士忌通常使用橡木桶來存儲和發酵。這些桶通常是由美國或歐洲橡木製成的。歐洲橡木通常會給威士忌帶來更多的香氣和味道，而美國橡木通常會給威士忌帶來更多的甜味和香草味。在使用橡木桶之前，通常會對桶進行一定的預處理，例如火烤，以增強橡木所帶來的味道。

蘇格蘭威士忌通常使用橡木桶來存儲和發酵。這些桶通常是由美國或歐洲橡木製成的。歐洲橡木通常會給威士忌帶來更多的香氣和味道，而美國橡木通常會給威士忌帶來更多的甜味和香草味。在使用橡木桶之前，通常會對桶進行一定的預處理，例如火烤，以增強橡木所帶來的味道。

蘇格蘭威士忌通常使用橡木桶來存儲和發酵。這些桶通常是由美國或歐洲橡木製成的。歐洲橡木通常會給威士忌帶來更多的香氣和味道，而美國橡木通常會給威士忌帶來更多的甜味和香草味。在使用橡木桶之前，通常會對桶進行一定的預處理，例如火烤，以增強橡木所帶來的味道。

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威士忌用橡木桶嗎 威士忌哪種橡木桶最好

威士忌是西方著名的酒類品種，和中國的白酒一樣，也是採用穀物釀造的，酒精含量很高，一般人喝完會馬上醉，酒勁很大，所以要加純淨水飲用爲佳，下面我帶大家來看一下威士忌用橡木桶嗎？

威士忌用橡木桶嗎

是的，因爲威士忌是有名的烈酒，酒精含量相當高，和伏特加一樣屬於高酒精的酒類，所以爲了使威士忌清淡可口一點就使用橡木桶來貯藏沉澱，讓辛辣的口味變得溫和一點，中國白酒往往很辛辣，這就是沒用橡木桶的結果。威士忌橡木桶也很有講究，下面來看看哪種橡木桶最好。

威士忌哪種橡木桶最好

1、單桶vs原桶威士忌

很多人會誤以爲兩者爲同一類型，以爲兩者爲實際都是原漿烈酒，毫無差別，實際上單桶威士忌往往是一家優秀酒廠最優質的威士忌，本身酒液就非常完美，所以不會跟別的橡木桶威士忌混合，也不會加水稀釋，一般會直接裝瓶出售。而原桶強度威士忌，因爲選用的橡木桶威士忌可能存在小小的瑕疵，需要通過跟不同橡木桶的威士忌調和之後，讓威士忌達成口感上的平衡，所以品質、口味上不如單桶威士忌。

2、歐洲vs美國vs日本

橡木桶陳釀會降低威士忌的辛辣度，也會賦予威士忌不一樣的香氣及口味，一般威士忌陳釀來源於美國、歐洲及日本，不同國家的橡木桶往往出產的威士忌口感也不盡相同。美國的橡木桶一般孔洞比較密集，滲出的酒液比較少，對於酒液的影響非常小，因此釀造出來的威士忌口感比較輕盈且爽口；歐洲的橡木桶則容易加深酒液的顏色，而且煙燻的香氣更加濃郁，因此歐洲威士忌顯得口味上比較重，煙燻味最重；而日本因爲選用的橡木桶多樣，口感上十分多變，加上日本人對於口感上的精益酒精，不管是什麼橡木桶陳釀的威士忌，都有着清爽易入口、持久清新香氣的特點。

選購建議：如果是新手剛入門的話，建議選美國及日本橡木桶威士忌，口感輕盈易入口，香氣淡雅；若想喝進階版威士忌的話，建議選蘇格蘭高地及斯佩塞地區的威士忌，相對其他歐洲大部分的威士忌，加入了葡萄酒桶陳釀，口感實際上較輕盈，還帶着新鮮水果香氣；而最純正的威士忌當然是舊制木桶陳釀威士忌，煙燻味更重，加上獨特麥芽口味，能讓熱愛烈酒人羣欲罷不能。

3、波本桶vs雪莉桶

承載威士忌的橡木桶材質有很多種，最常見的就是兩類：波本桶和雪莉桶。波本桶來自美國，因爲美國法例威士忌必須用新桶去陳年，用過之後就會賣給別的酒廠，波本桶往往給威士忌帶來柔順的酒體，香草、椰子的香甜味道；雪莉桶則給威士忌帶來葡萄乾、杏仁及黑巧的香氣。因爲波本和雪梨都是釀造加強型甜酒，所以威士忌經過波本桶和雪莉桶陳釀之後，口味上會增加一絲甜蜜的滋味，對於陳釀的時間，千萬解決的越久越好，陳年過久過猶不及，會讓威士忌喪失自身的個性，一般選這兩類橡木桶陳釀10年左右的威士忌正好。

威士忌爲什麼用橡木桶

橡木桶因其獨特的不容易滲漏的特性深受威士忌釀造者的歡迎。裝載在橡木桶的陳釀威士忌既不容易滲漏出去，也不容易沾染上木桶的氣味，但又給威士忌增添了酸性的口感以及獨特的香氣。而一些橡木桶經過了燻烤處理，給威士忌增添煙燻的香氣。而且經過木桶的陳釀，酒的顏色會慢慢呈現出棕，陳釀越久顏色越深。

威士忌有哪些種類

威士忌主要分爲蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）及美國威士忌（American Whiskies），其中蘇格蘭威士忌根據原材料的不同又可以分爲純麥威士忌、穀物威士忌和混合威士忌3種。美國威士忌中又以波本威士忌（Bourbon Whiskey）和田納西威士忌（Tennessee Whiskey）最爲有名。

哪些是各國的國酒，有什麼特色？

紅茶 black tea

綠茶 green tea

純咖啡 black coffee

速溶咖啡 instant coffee

可可 cocoa

牛奶 milk

礦泉水 mineral water

汽水 soda water

起泡酒 sparkling wine

黃酒；紹興酒 yellow wine;rice wine(Shaoxing wine)

白葡萄酒 white wine

紅葡萄酒 red wine

雪利酒 sherry

味思美酒；苦艾酒 Vermouth

朗姆 rum

香檳 champagne

白乾 white spirit

白蘭地 Brandy

法國白蘭地 cognac

杜松子酒 gin fizz

馬提尼 martini

蘋果酒 cider

威士忌 whisky

松子酒；金酒 gin;dry gin

伏特加 vodka

五味酒 punch

雞尾酒 cocktail

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啤酒 beer

生啤酒 draught beer

黑啤酒 black beer

雪碧 sprite

可樂 coke

芬達 fanta

薑汁汽水 ginger ale

橘子汁 Orange juice

蔓越莓汁 cranberry juice

柚子汁 grapefruit juice

葡萄汁 grape juice

蘋果汁 apple juice

番茄汁 tomato juice

芒果汁 mango juice

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椰子水 coconut water

椰汁coconut juice

椰奶 coconut milk

奶昔 milk shake

杏仁奶 walnut milk

豆漿 soy milk

能量飲料 energy drink

各個國家國酒（national drink ）

1. 中國——白酒（White Spirit）

2. 法國——葡萄酒（Wine）

3.俄羅斯——伏特加（Vodka）

4. 日本——清酒（Sake）

5. 韓國——燒酒（Soju）

6. 英國——威士忌（Whisky）

7. 西班牙——雪利酒（Sherry）

8. 葡萄牙——波特酒（Port）

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A

Age（陳年時間）：由於威士忌大多是由調配而得，因此其陳年時間通常指的是最年輕基酒在橡木桶中陳釀的時間。

Age Statement（陳釀聲明）：通常指的是酒標上對威士忌陳釀時間做出的一個聲明，和 Age 一樣，酒標上標註的時間一般也是最年輕基酒的陳年時間。

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American Oak（美國橡木桶）：常用白櫟木製成，帶有高含量的香草化合物和內酯，因此廣泛應用於威士忌的生產過程中。

Angel's Share（天使所享）：指的是陳年威士忌自然蒸發的那部分酒體。

B

Blended Malt（調和麥芽）：通常由來自不同蒸餾廠的麥芽混合。

Blended Whisky（調和威士忌）：基酒往往來自不同年份和酒廠，原料則一般是穀物威士忌和純麥威士忌的混合調配。根據法律，純麥威士忌的含量至少爲 40%。

Bottled in bond（保稅威士忌）：1、常指一種消費稅；2、一個美國威士忌術語，這類威士忌的陳年和裝瓶必須符合 1897 年的保稅儲存法案要求。

Bourbon（波本威士忌）：美國經典威士忌，常由 51% 以上比例的玉米蒸餾而成，蒸餾後其酒精度不得高於 80%，然後用水稀釋到 62.5% 後再置於全新的碳烤橡木桶中陳釀。

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C

Cask Strength（原桶濃度/原酒）：一個常見酒標術語，有時候縮寫爲 C/S，指的是不經稀釋直接從橡木桶中裝瓶的威士忌。因此，這種威士忌裝瓶時酒精度非常高，其價格一般也更貴。

Charring（碳化）：指的是對橡木桶的烘烤燒製，是波本威士忌中最常使用到的一種橡木桶。通過碳化木桶會逐漸成型，同時給酒液帶來多種複雜風味，如甜味和香草味。

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D

Distillation（蒸餾）：威士忌的生產通常分爲 7 步：發芽、磨碎、發酵、蒸餾、陳年、調配和裝瓶。

Double Distillation（二次蒸餾）：由於汽化酒精中常含有一定量的雜物，因此威士忌酒廠常採用二次甚至三次蒸餾等工藝來獲取純度高、雜質少的酒液。蘇格蘭多數威士忌需要蒸餾兩次，蘇格蘭低地威士忌和愛爾蘭威士忌需要蒸餾三次，通過三次蒸餾的威士忌口感更加順滑。

G

Grain Whisky（穀物威士忌）：其原料爲穀物，一般較易釀製且產量更高，因此是調和威士忌中的常見基酒。

H

Highlands（高地威士忌）：很多愛上威士忌的人，都是從喜歡蘇格蘭高地威士忌開始的，喝那裏的威士忌，就如同品法國的紅葡萄酒一樣，有着濃厚的地域特色。其中，質地厚實，口味甘烈，帶有一些泥炭與鹽味，就是大部分高地威士忌的典型特色。

J

Johnnie Walker（尊尼獲加）：世界最知名的威士忌品牌，也是全球最大的蘇格蘭威士忌生產商。數年來，它都是全球最大且最暢銷的蘇格蘭威士忌品牌，其全球銷量更是遠遠甩過第二名，穩居第一。

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K

Kentucky Bourbon（肯塔基州波本威士忌）：波本威士忌可以在美國任意地方生產，不過只有肯塔基州的生產商纔可以在酒標上印上產地名稱。

L

Lowlands（低地威士忌）：低地指的是蘇格蘭東南部地帶的高地邊界斷層，這裏出產的威士忌清甜細膩，帶有淡淡的泉水氣息，又不失層次感，非常適合追求平淡而不乏味的人來享用。

M

Micro distilleries（微型釀酒廠）：指的是小規模運作且開支不大的新式釀酒廠，一般重質不重量。

Mizunara（水楢桶）：日本威士忌專用酒桶，由主要存在於日本北海道地區的橡木 onnara 製成，富含香草化合物，水分含量也非常高。

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Monkey Shoulder（金猴）：知名威士忌品牌，其包裝妙趣橫生——有三隻調皮的小猴攀爬在瓶頸上。不過品牌名並不是和大衆猜想的那樣與猴子有關，而是從釀造工人翻動地板上的麥芽這一動作中得到的靈感。

P

Peated（泥煤味）：蘇格蘭威士忌最爲人稱道的就是獨特的泥煤味，其實這泥煤味來自威士忌的釀造過程。

Pot Still（壺式蒸餾鍋）：壺式蒸餾鍋是最古老、也是最簡單的蒸餾設備，主要由預熱器、蒸餾鍋、蛇形冷凝器三大部分組成，整個鍋體一般由銅製成，通常在單一麥芽威士忌的生產中比較常見。

R

Rye（黑麥）：一種威士忌穀物原料，在美國非常受歡迎，常帶有一種獨特的香料風味。在禁酒運動前，美國生產的絕大部分是黑麥威士忌。

S

Scotch（蘇格蘭威士忌）：在英語中，蘇格蘭威士忌常簡寫爲 Scotch。它指的是完全在蘇格蘭生產而來的一種威士忌，必須置於橡木桶中陳釀 3 年，裝瓶後酒精度不低於 40%。

Scotch on the rocks（加冰威士忌）：指的是往威士忌中加入冰塊。需注意的是，純麥威士忌雖既可以純飲，也可以加入少量的水，不過一般不會加入蘇打水或其它物質，尤其是冰塊。

Single Barrel（單一桶）：這種威士忌多見於蘇格蘭和波本威士忌中，一般是酒廠的得意之作，通常指瓶內威士忌完全來自同一陳年酒桶，以強調其稀少性和原汁原味。

Single malt（單一麥芽威士忌）：最富蘇格蘭特色的威士忌品種之一，完全由同一家酒廠蒸餾出來的純麥威士忌調配而成，最大的特色就是能夠最大程度地反映出產區和酒廠的特色。

T

Tennessee（田納西威士忌）：此種威士忌與波本威士忌釀造工藝大體一致，唯一的區別在於裝瓶前要用楓木炭對田納西威士忌進行過濾，過濾後的田納西威士忌口感更加順滑，還帶有淡淡的甜味和煙燻味。世界知名威士忌品牌——傑克•丹尼爾（Jack Daniels）是田納西威士忌成功的一大重要推力。

V

Virgin Oak（全新橡木桶）：本意指“桶”，即從未使用過的橡木桶。例如，波本威士忌就只採用全新的碳烤橡木桶陳年。不過在威士忌的生產中，許多廠商還是會用雪利桶、波特桶甚至波本桶來進行陳釀，蘇格蘭威士忌就是一個典型例子。

W

Whisk(e)y（威士忌）：威士忌的英語究竟是 Whisky 還是 Whiskey？其實，這兩者都是正確表達，只不過不同國家的表達不一致。其中，蘇格蘭、日本和加拿大等威士忌產國習慣用 whisky 來標註；而愛爾蘭和美國的生產商則大多標爲 whiskey。當然也有例外，如美國生產商梅克斯馬克（Maker’s Mark）就習慣用 whisky。

Winter Wheat（冬麥）：指的是在秋天播種，第二年夏天收穫的一類小麥，這種小麥澱粉含量高，蛋白質含量低。

你瞭解威士忌嗎？

蘇格蘭威士忌與獨產於中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮的茅臺酒，法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾名酒之一。　 　　蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量蘇格蘭威士忌的主要標準是嗅覺感受，即酒香氣味。蘇格蘭威士忌可分爲純麥威士忌、穀物威士忌和混合威士忌三種類型。目前，世界最流行，產量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。蘇格蘭混合威士忌的原料百分之六十來自穀物威士忌，其餘則加入麥芽威士忌．蘇格蘭威士忌受英國法律：凡是在蘇格蘭釀造和混合的威士忌，纔可稱爲蘇格蘭威士忌。它的工藝特徵是使用當地的泥煤爲燃料烘乾麥芽，再粉碎、蒸煮、糖化，發酵後再經壺式蒸餾器蒸餾，產生70％左右的無色威士忌，再裝入內部烤焦的橡木桶內，貯藏上五年甚至更長一些時間。其中有很多品牌的威士忌醞藏期超過了十年。最後經勾兌混配後調製成酒精含量在40％左右的成品出廠。 　　蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 　　第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 　　第二，在這些地方蘊藏着一種稱爲泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 　　第三，蘇格蘭蘊藏着豐富的優質礦泉水，爲酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最後一點是，蘇格蘭人有着傳統的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 　　在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產區約有近百家純麥芽威士忌酒廠，佔蘇格蘭酒廠總數的70％以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區。該地區生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 　　南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 　　西南部的康貝鎮位於蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統威士忌酒的生產區。 　　西部島嶼伊萊風景秀麗，位於大西洋中。伊萊島在釀製威士忌酒方面有着悠久的歷史，生產 

的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。 　　蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分爲三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。 　　1.純麥芽威士忌（Pule malt Whisky） 　　只用大麥作原料釀製而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽爲原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒爲成品酒，陳釀十年至二十年的酒爲最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作爲勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有： 　　2.穀物威士忌（Grain Whisky） 　　穀物威士忌採用多種穀物作爲釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。穀物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥爲原料，以麥芽爲糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因爲大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 　　3.兌和威士忌（Blended Whisky） 　　兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和混合威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和穀物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。 　　兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑑定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然後加入染色劑（多用飴糖），最後入桶陳釀貯存。兌和後的威士忌菸薰味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細緻的穀物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和穀物威士忌比例的多少，兌和後的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分爲普通和高級兩種類型。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，爲高級兌和威士忌酒；如果穀類威士忌所佔比重大，即爲普通威士忌酒。 　　目前 

整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43％左右。 

愛爾蘭威士忌酒做爲咖啡的伴侶已經被人們相當熟悉，其獨特的香味是深受人們所喜愛的主要原因。愛爾蘭製造威士忌至少有700年的歷史，有些權威人士認爲威士忌酒的釀造起源於愛爾蘭，以後傳到蘇格蘭。愛爾蘭人有很強的民族性，就連威士忌酒Whiskey的寫法上也與蘇格蘭威士忌酒Whisky有所不同。 　　愛爾蘭威士忌酒的生產原料主要有：大麥、燕麥、小麥和黑麥等，以大麥爲主，約佔80%左右，愛爾蘭威士忌酒用塔式蒸餾器經過三次蒸餾，然後入桶老熟陳釀，一般陳釀時間在8-15年，所以成熟度相對較高，裝瓶時，爲了保證其口味的一慣性還要進行勾兌與摻水稀釋。 　　過去爲了逃避高的嚇人的酒稅，有不少愛爾蘭人祕密的私開酒坊，所以人們常稱愛爾蘭威士忌爲“炮廳威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮廳”是一種小型流動的甑。） 　　愛爾蘭威士忌酒與蘇格蘭威士忌酒製作工藝大致相同，前者較多保留了古老的釀造工藝，麥芽不是用泥炭烘乾，而是使用無煙煤。二者最明顯的區別是愛爾蘭威士忌沒有煙燻的焦香味，口味比較綿柔長潤。愛爾蘭威士忌比較適合製作混合酒和與其他飲料摻兌共飲（如愛爾蘭咖啡）。國際市場上的愛爾蘭威士忌酒的度數在40度左右。 

美國是生產威士忌酒的著名國家之一。同時也是世界上最大的威士忌酒消費國，據統計美國成年人每人每年平均飲用16瓶威士忌酒，這是世界任何國家所不能比擬的。雖然美國生產威士忌酒的釀造僅有200多年的歷史，但其產品緊跟市場需求，產品類型不斷翻新，因此美國威士忌很受人們的歡迎。美國威士忌酒以優質的水、溫和的酒質和帶有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美國的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又稱波本威士忌酒)更是享譽世界。 　　美國威士忌酒的釀製方法沒有什麼特殊之處，只是所用的穀物原料與其他各類威士忌酒有所區別，蒸餾出的酒酒精純度也較低。美國西部的賓夕法尼亞州、肯塔基和田納西地區是製造威士忌的中心。美國威士忌可分爲三大類： 　　1、單純威士忌（Straight Whiskey） 　　所用原料爲玉米、黑麥、大麥或小麥，釀製過程中不混合其他威士忌酒或者穀類中性酒精，製成後需放入炭薰過的橡木桶中至少陳釀兩年。另外，所謂單純威士忌，並不象蘇格蘭純麥芽威士忌那樣，只用一種大麥芽製成，而是以某一種穀物爲主（一般不得少於51%）再 

加入其他原料。單純威士忌又可以分爲四類： 　　（1）波本威士忌（Bourbon Whiskey） 　　波旁是美國肯塔基州一個市鎮的地名，過去在波旁生產的威士忌酒被人們親切的稱爲波旁威士忌，現在成爲美國威士忌酒的一個類別的總稱。波旁威士忌酒的原料是玉米、大麥等，其中玉米至少佔原料用量的51%，最多不超過75%，經過發酵蒸餾後裝入新的炭燒橡木桶中陳釀四年，陳釀時間最多不能超過八年，裝瓶前要用蒸餾水稀釋至43.5度左右才能出品。波旁威士忌酒的酒液呈琥珀色，晶瑩透亮，酒香濃郁，口感醇厚、綿柔，回味悠長。其中尤以肯塔基州出產的產品最有名，價格也最高。另外，現在在伊利諾、俄亥俄、賓西法尼亞、田納西、密蘇里、印地安那等州也有生產。 　　（2） 黑麥威士忌（Rye Whiskey） 　　也稱裸麥威士忌，是用不得少於51%的黑麥及其它穀物釀製而成的，酒液呈琥珀色，味道與波旁威士忌不同，具有較爲濃郁的口感，因此不太受現代人的喜愛。主要品牌有： 　　①Old Overholt老奧弗霍爾德。由創立於1810年的A?奧弗霍爾德公司在賓夕法尼亞州生產，原料中裸麥含量達到59％，並且不摻水的著名裸麥威士忌酒。 　　②Seagram’s 7 Crown施格蘭王冠。由施格蘭公司於1934年首次推向市場的口味十足的美國黑麥威士忌。 　　（3）玉米威士忌（Corn Whiskey） 　　是用不得少於80%的玉米和其它穀物釀製而成的威士忌酒，釀製完成後用舊炭木桶進行陳釀。主要品牌有： 　　Platte Valley普萊特·沃雷。由創立於1856年的馬科密克公司生產，該酒的釀製原料中玉米原料的比重達到88％，酒度爲40度，分爲五年陳釀和八年陳釀兩種類型。 　　（4） 保稅威士忌（Bottled in bond ） 　　這是一種純威士忌，通常是波本威士忌或黑麥威士忌，但它是在美國監督下製成的，不保證它的品質，只要求至少陳釀4年，酒精純度在裝瓶時爲50％，必須是一個酒廠製造，裝瓶廠也爲所監督。 　　2、 混合威士忌（Blended Whiskey） 　　這是用一種以上的單一威士忌，以及20%的中性穀類酒精混合而成的威士忌酒，裝瓶時，酒度爲40℃，常用來作混合飲料的基酒，分爲3種： 　　（1）肯塔基威士忌：是用該州所出的純威士忌酒和穀類中性酒精混合而成的。 　　（2）純混合威士忌：是用兩種以上純威士忌混合而成，但不加中性穀類酒精。 　　（3）美國混合淡質威士忌：是美國的一個新酒種，用不得多於20%的純威士忌，和40℃的的淡質威士忌混合而成的。 　

生命之水—蘇格蘭威士忌

既然來到蘇格蘭，怎麼能不品一下號稱“生命之水”的蘇格蘭威士忌Scotch Whisky。去到在高地的Dewars帝王威士忌酒廠，終於搞清楚了什麼是single malt, single cask, single grain, blended都是什麼意思。

先說single malt 單一麥芽。滿足這麼幾個條件的威士忌就可以叫做Single Malt Scotch Whisky：威士忌完全由同一家蒸餾廠釀造；只用發芽大麥爲原料；在蘇格蘭境內以不大於700升的橡木桶桶陳；桶陳至少三年。我以前是把single malt和single cask搞混了。single malt是同一個酒廠的不同橡木桶中的威士忌調和出來的，single cask是同一家酒廠的同一個橡木桶中的威士忌。所以“單一”是單一酒廠，“單一麥芽”蘇格蘭威士忌應該是“由單一酒廠生產的以發芽的大麥蒸餾出來的威士忌”，當然要在蘇格蘭生產裝瓶。

Single grain單一穀物同理，還是單一蒸餾廠生產出來的，但不是用發芽的大麥，而是用黑麥、小麥、玉米等穀物。Single grain不太多直接裝瓶銷售，更多是融和在調和型威士忌中。但是有一款單一穀物Haig Club請了小貝做廣告，所以名聲大噪。酒廠的員工說這一款酒“should go under the sink because it tastes like s**t. ”蘇格蘭人就是這麼直白粗獷。

Blended whisky調和威士忌則是將自家的single malt作爲基酒，再混合兩家以上其他酒廠出產的單一麥芽和單一穀物的威士忌而產生的調和型威士忌。Dewars家的single malt品牌是Aberfeldy，也正是它的蒸餾廠所在的小鎮。調和威士忌的品牌是Dewars，是創始人的姓，據說是在美國銷量最好的blended scotch。我之前以爲single malt就一定比blended更好一些，其實不一定，桶陳了12年以上的很多家蒸餾廠釀出來的威士忌調和在一起，味道往往更均衡、更柔和、更易飲。single malt則由於蒸餾廠的工藝和橡木桶的不同，而有各自鮮明的個性和風格。所以single malt和blended不存在優劣，根據個人喜好，喜歡的就是好的。

當然，single cask是不多見的，由於每隻橡木桶的獨特味道，導致每一桶裏的威士忌都是獨一無二的，而且因爲酒多年的桶陳過程中會揮發損失很多，一桶陳了20年的single cask也就能剩下30%甚至更少。今天就嚐了一個single cask，是在以前用來陳雪莉酒的木桶，真的太香了，1999年入桶，到現在降低到57.6度，聞起來還有甜甜的蜜香，一入口從喉嚨暖到胃裏，卻柔和的很，深得我心。

麥卡倫21年一箱有幾瓶

一箱12瓶。

一般情況下，葡萄酒都是一箱12瓶，除非做收藏使用，一般都是論瓶或者支。

麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌是世界上最珍貴的威士忌。它出品於麥卡倫酒廠——創立於1824年，是蘇格蘭高地斯配塞地區最早獲得許可的釀酒廠之一，其產品釀造歷史已經超過300年。麥卡倫是世界最暢銷的麥芽威士忌之一。《哥頓班爾》——英國葡萄酒及烈酒雜誌——評價麥卡倫威士忌時說到：“所有麥芽威士忌都是以The Macallan作爲評審標準的。”麥卡倫的佳釀獲得無數權威人士、評酒雜誌的青睞和讚譽，更有“麥芽威士忌中的勞斯萊斯”的尊稱。

——麥卡倫採用最好的原料：“Golden Promise”大麥，它是麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌最醇和的口感的來源。

——麥卡倫使用四種酵母菌的獨特發酵方式，創造出麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌無與倫比的複合性和濃郁的水果香。

——麥卡倫使用全蘇格蘭最小的銅製蒸餾器，以穩定的內部溫度，造就了更高的酒質，也造就了麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌貴族般的身份。

——麥卡倫只留存最精華的酒心：16%，爲全蘇格蘭所有酒廠中攝取酒心比例最少的品牌,,一般最高爲30%,,，創造了絕倫的酒質。

——麥卡倫是唯一一個全線產品採用雪梨橡木桶陳年的蘇格蘭威士忌，這讓麥卡倫純麥蘇格蘭威士忌在具有麥芽威士忌特色的同時，又增加了濃郁的果香味。

——麥卡倫酒廠是唯一採用現場將威士忌在雪梨橡木桶中進行陳年和混合的威士忌，是蘇格蘭威士忌品牌中唯一不使用人工添加物的品牌，完好保持了威士忌的純天然色澤與口味。 在全球的純麥威士忌拍賣市場上，麥卡倫也是一騎絕塵，佔拍賣成交總價值的21%，相比之下，第二名僅佔5%，遠遠落後於麥卡倫。麥卡倫已經成爲全球威士忌收藏家首選的投資品牌。 2002年在英國舉行的一次拍賣會上，一瓶“麥卡倫1926年”,,1986年裝瓶，60年酒齡,,，拍賣成交價高達20150英鎊，摺合人民幣達30萬元，突破全球威士忌單瓶拍賣歷史最高價記錄。 由於原料的珍貴和工藝的精益求精，麥卡倫全系列產品的產量非常有限，加之市場需求持續增高，使得整個市場中高年份產品,,如25年和30年的麥卡倫威士忌,,一直求過於供。因此，麥卡倫成爲威士忌愛好者除了飲用外，同時用於收藏和投資的首選目標

麥卡倫黃金三桶系列，是麥卡倫的創新技藝，完美呈現橡木桶的黃金美學。向來不斷追求極致美味的麥卡倫，特別精選了西班牙Oloroso雪莉桶、美國Oloroso雪莉桶與美國頂級白橡木桶陳年。麥卡倫黃金三桶21年，酩貴的成熟魅力，在低調奢華中盡顯珍品之深度。

威士忌是什麼釀造的

威士忌是使用大麥、小麥、黑麥和玉米等穀物爲原料釀造的。

首先用水浸泡發芽，然後搗碎加熱水後放入發酵槽中進行發酵，發酵後再進行蒸餾成高濃度酒精飲料，然後放入橡木桶中成熟，最後就可以進行裝瓶了。

威士忌生產的基本過程在過去的200年裏沒有改變。技術的進步使釀酒商能夠控制這一過程的各個方面，但是基本原理（水、大麥和酵母的使用）和當地法律設法保留了這種迷人飲料最初流行的原始配方。

由於麥類及穀類原料的品種衆多，因此所製造而成的威士忌酒也存在着各不相同的風味，這時就靠各個酒廠的調酒大師依其經驗的不同和本品牌酒質的要求，按照一定的比例搭配各自調配勾兌出自己與衆不同口味的威士忌酒。

也因此各個品牌的混配過程及其內容都被視爲是絕對的機密，而混配後的威士忌酒品質的好壞就完全由品酒專家及消費者來判定了。

威士忌的分類：

威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區分。

根據原料的不同，威士忌酒可分爲純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分爲數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。

根據酒精度，威士忌酒可分爲40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

請問芝華士品牌調和過以下哪些橡木桶陳釀的威士忌?-

12年陳釀威士忌、18年陳釀威士忌等。

1、芝華士12年陳釀威士忌是由多種12年陳釀的單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成，其中包括了來自不同地區和不同年份的威士忌。

2、芝華士18年陳釀威士忌是由多種18年陳釀的單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成，其中包括了來自不同地區和不同年份的威士忌。

3、芝華士21年陳釀威士忌是由多種21年陳釀的單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成，其中包括了來自不同地區和不同年份的威士忌。

4、芝華士玉佛珠威士忌是由多種30年以上陳釀的單一麥芽威士忌和穀物威士忌調和而成，其中包括了來自不同地區和不同年份的威士忌。每種威士忌都有其獨特的風味和口感，深受消費者的喜愛。威士忌是一種以麥芽、穀物等爲原料，經過發酵、蒸餾、陳釀等工藝製成的酒類。橡木桶是威士忌陳釀過程中不可或缺的一環，橡木桶中的木質物質可以與威士忌中的酒精和其他成分發生化學反應，形成獨特的風味和口感。不同的橡木桶對威士忌的影響也不同，如波旁威士忌通常使用法國橡木桶陳釀，而蘇格蘭威士忌通常使用美國橡木桶陳釀。

聞香蘇格蘭威士忌

終於可以動用自己鼻子的功能了。閉上眼睛專心地聞一聞，你可以從杯中獲得各種不同的氣味。

蘇格蘭威士忌必須經過兩遍的蒸餾，而取用的只是蒸餾過程中去頭去尾的中間精華部分。因此，蒸餾器的大小就直接關係到酒味道的濃淡。越大越高的蒸餾器釀出來的酒味道越淡；相反的味道就越濃。散發出溫和的芳草清香的威士忌，來自蘇格蘭南部(Lowlands)，那 裏山清水秀、氣候溫和。優美的環境、宜人的氣候賦予了這裏出產的威士忌一種柔和的清新。

新鮮的水果味則是Speyside產威士忌的招牌。Speyside位於蘇格蘭北部，那裏的水質是釀酒的極品，以釀造優質蘇格蘭威士忌而聞名於世。蘇格蘭大概共有120家酒廠，其中有60多家就在Speyside。

這裏的威士忌之所以有水果味或乾果味，是因爲大多數的蘇格蘭威士忌是保存在裝過水果味雪利酒的酒桶裏。這一傳統甚至被寫進了法律：蘇格蘭威士忌一定要裝在用過的橡木桶中。

清晰可辨的辛辣氣味並伴有清新的海水味的威士忌多半來自於蘇格蘭西部的Islands。這裏靠近大海，一年四季氣候惡劣，風暴是這裏的常客，釀出的威士忌自然有海風的烙印。

至於有些威士忌令人聯想到古巴雪茄的迷人煙薰味，是蘇格蘭特殊的泥煤烘乾麥芽的效果。

蘇格蘭威士忌(酒名)詳細資料大全

蘇格蘭生產威士忌酒已有500年的歷史，其產品有獨特的風格，色澤棕黃帶紅，清澈透明，氣味焦香，帶有一定的煙燻味，具有濃厚的蘇格蘭鄉土氣息。蘇格蘭威士忌具有口感幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔的特點，是世界上最好的威士忌酒之一。

基本介紹

中文名 ：蘇格蘭威士忌 歷史 ：500年 色澤 ：棕黃帶紅 口感 ：幹冽、醇厚、勁足、圓潤、綿柔 釀製,種類,口味,特點,方法,產區,評述,賞鑑,經典賞鑑,聞名,

釀製

在蘇格蘭釀製 原料80%爲大麥，20%情況爲麥類、玉米等 1、大麥進軟水浸泡至於空地日曬並進行人工翻動或機器翻動，使麥類成長速度保持一致。2·用蘇格蘭特有的泥碳烘烤麥芽，將麥芽烘烤之後重新置於軟水中進行搗漿，變成麥芽汁，添加酵母進行發酵，並加以2次蒸餾，蒸餾後的威士忌酒質粗糙，不適合飲用，需經過陳年。3·陳年過程分爲兩個程式：1蒸餾稀釋。2用泥炭烘烤橡木桶內壁，將無色透明的威士忌入桶陳年，一般陳年6年（最少），陳年後裝瓶出售（純麥型） 將各種不同年份不同來源的純麥威士忌或穀物型威士忌，加中性食用酒精經釀酒師按一定比例混合勾兌，再經短期陳年，裝瓶後即爲混合型威士忌 蘇格蘭威士忌 沒有人知道蘇格蘭人何時學會了製造威士忌的技術，使其風行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專門用來形容於蘇格蘭蒸餾，並最少已窖藏六年的威士忌酒。 2、可根據品酒者自己的興趣愛好加入少許皇家吉爾，呈深琥珀色，口感良好。

種類

蘇格蘭威士忌品種繁多，按原料和釀造方法不同，可分爲三大類：純麥芽威士忌、穀物威士忌和兌合威士忌。 1.純麥芽威士忌（Pure malt Whisky） 只用大麥作原料釀製而成的蒸餾酒叫純麥芽威士忌。純麥芽威士忌是以在露天泥煤上烘烤的大麥芽爲原料，用罐式蒸餾器蒸餾，一般經過兩次蒸餾，蒸餾後所獲酒液的酒精度達 63.4度，入特製的炭燒過的橡木桶中陳釀，裝瓶前用水稀釋．此酒具有泥煤所產生的豐富香味。按規定，陳釀時間至少三年，一般陳釀五年以上的酒就可以飲用，陳釀七年至八年的酒爲成品酒，陳釀十年至二十年的酒爲最優質酒。而陳釀二十年以上的酒，其自身的質量會有所下降。純麥芽威士忌深受蘇格蘭人喜愛，但由於味道過於濃烈，所以只有10%直接銷售，其餘約90%的作爲勾兌混合威士忌酒時的原酒使用。所以很少外銷。著名品牌有：格蘭多納、本諾曼克 2.穀物威士忌（Grain Whisky） 穀物威士忌採用多種穀物作爲釀酒的原料，如燕麥、黑麥、大麥、小麥、玉米等。穀物威士忌只需一次蒸餾，主要以不發芽的大麥爲原料，以麥芽爲糖化劑生產的，它與其它威士忌酒的區別是大部分大麥不發芽發酵。因爲大部分大麥不發芽所以也就不必使用大量的泥煤來烘烤，故成酒後穀物威士忌的泥炭香味也就相應少一些，口味上也就顯得柔和細緻了許多。穀物威士忌酒主要用於勾兌其他威士忌酒和金酒，市場上很少零售。 3.兌和威士忌（Blended Whisky） 兌和威士忌又稱混合威士忌，是指用純麥芽威士忌和穀物威士忌摻兌勾和而成的。兌和是一門技術性很強的工作，威士忌的勾兌摻和是由兌和師掌握的。兌和時，不僅要考慮到純麥芽威士忌和穀物威士忌酒液的比例，還要考慮到各種勾兌酒液陳釀年齡、產地、口味等其他特性。 兌和工作的第一步是勾兌。勾兌時，技師只用鼻子嗅，從不用口嘗。遇到困惑時，把酒液抹一點在手背上，再仔細嗅別鑑定。第二步是摻和，勾兌好的劑量配方是保密的。按照劑量把不同的品種注入在混合器（或者通過高壓噴霧）調勻，然後加入染色劑（多用飴糖），最後入桶陳釀貯存。兌和後的威士忌菸薰味被沖淡，嗅覺上更加誘人，融合了強烈的麥芽及細緻的穀物香味，因此暢銷世界各地。根據純麥芽威士忌和穀物威士忌比例的多少，兌和後的威士忌依據其酒液中純麥芽威士忌酒的含量比例分爲普通和高級兩種類型。一般來說，純麥芽威士忌酒用量在50-80%者，爲高級兌和威士忌酒；如果穀類威士忌所佔比重大，即爲普通威士忌酒。 整個世界範圍內銷售的威士忌酒絕大多數都是混合威士忌酒。蘇格蘭混合威士忌的常見包裝容量在700ml—750ml之間，酒精含量在43℃左右。

口味

剛蒸餾而成的新酒是無色無味的，而且不宜入口，必須經數年窖藏，去其火性，方會純厚芳香。一些酒廠把曾載些釐酒的木桶盛載威士忌，遂使威士忌變得金黃，但另一些酒廠則使用橡木桶，因而酒色淡黃。威士忌需要經過酒精濃度及色澤的試驗纔可入瓶。

特點

只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成，在蘇格蘭出生的人被稱爲蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱爲蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。 蘇格蘭威士忌

方法

蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是淨飲（不加水），或加冰、加水、蘇打水等。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進食慾。或與三兩知己低斟淺嚼，其樂無窮。

產區

正如法國的葡萄酒是以其地區來分類，蘇格蘭的麥芽威士忌也是如此，在蘇格蘭，主要分成四大產區：

1.斯貝塞德 （Speyside)

是酒廠分佈最密集的區域，豐沛新鮮的水源、容易種植的大麥、遍佈各處的泥煤，爲此處創造了得天獨厚的條件。SPEY詩貝釀酒廠位於斯貝河的最源頭，此區的威士忌以優雅著稱，甜味最重，香味濃厚而複雜，通常會有水果、花朵、綠葉、蜂蜜類的香味，有時還會有濃厚的泥煤味。

2.高地區 (Highlands)

面積最大，各家風格因其地貌和水源而有所不同。西部高地的酒廠不多，酒體厚實，不甜，略帶泥煤與鹹味；最北部高地的酒帶有辛辣口感；東部高地和中部高地的威士忌果香特別濃厚。

3.低地區 (Lowlands)

位於蘇格蘭南方地帶，酒廠較少，現今更是越來越少。這裏的威士忌較不受海風影響，製造過程中也較少使用泥煤。因爲當地有高品質大麥和清澈的水源，所以生產的威士忌格外芳香柔和，有的還帶有青草和麥芽味。

4.伊斯萊島嶼區 (Islay)

位於蘇格蘭西南方，此區的威士忌酒體最厚重，氣味最濃，泥煤味道也最強，很容易辨識。艾拉島的威士忌有兩大特色，一是採用當地產的泥煤薰幹麥芽，因此泥煤味特重；另一種是由大海賦予的海藻和鹹味。

評述

一八二零年，尊尼獲加在蘇格蘭的基爾馬諾克開了一間雜貨店，並開始兼售他嘗試調配的蘇格蘭威士忌，隨着鐵路交通日漸發達，他精心調配的威士忌因而遠近聞名，在海外市場異常暢銷。 一九零八年，尊尼和他的孫兒委託了當時一位畫家爲這位公司創辦人繪畫素像。戴着紳士帽子、眼鏡、手中持杖、臉帶微笑的尊尼獲加肖像，便成爲了全球知名度最高的商標之一。與此同時，紅方和黑方亦告推出，其方瓶斜型招紙，在今天享譽全球。 蘇格蘭威士忌 只在蘇格蘭釀製；由麥芽發酵經蒸餾而成；最少於木桶內釀藏三年；由麥芽或穀物所制，或兩者混合調製而成。在蘇格蘭出生的人被稱爲蘇格蘭人（Scots），他們釀製的威士忌亦稱爲蘇格蘭威士忌（Scotch），兩者絕不會混淆。全世界再沒有其他國家能象蘇格蘭一般，與威士忌酒的關係那麼密切，亦沒有象蘇格蘭那麼多威士忌釀酒廠。

賞鑑

持直立矮杯杯腳於光線處觀察顏色，忌添冰加水，或以手托杯壁，以免改變酒的溫度，影響品鑑。 《調鼎集》中曾有總結道：“燒酒，碧清堆細花者頂高，花粗而疏者次之，無花而渾者下之。”意思指分佈在酒杯壁周邊的酒液會產生一種張力，使酒液不會很快地落下，愈是歷經歲月錘鍊、醇厚幽醴的酒，其張力就越好。緩緩轉動杯身，令琥珀色液體延透明玻璃杯自如流動。傾斜再復原，留下的一道道酒痕，酒痕流動時間長則意味酒更濃更稠，短則表示酒精含量相對低一些。 香氣是威士忌的靈魂所在。香水有聞香師，視威士忌爲國寶的英國人亦然。而對於兌和威士忌而言，在勾兌的時候，便只能靠技藝非凡的兌酒師單憑嗅覺來完成，可見其影響之重要。聞香時，使用專用的鬱金香型高腳杯，便於香氣的儲藏。加1/3水，將杯子自鼻端略過輕嗅，再伸鼻入杯，短嗅一兩下，此時的第一感覺，便是酒中的菁華所在。 蘇格蘭威士忌 慢慢啜飲一口，用舌尖將其在嘴裏迴盪一圈。當威士忌的香味溢滿整個口腔時，稍不急嚥下，細細在不同部位體會不同香氣。 這種變化無窮且非常顯著的餘香，被稱爲“終感”，而當品嚐純麥威士忌並感覺到麥芽的香氣時，加水則更有益於香氣的釋放。

經典賞鑑

1.芝華士威士忌 芝華士十二年威士忌的特佳酒質，已成爲舉世公認衡量優質蘇格蘭威士忌的標準。其高貴銀箔紙盒裝潢，更是人所共知。十二年陳釀的芝華士十二年威士忌，品質永遠保持水準，成爲有史以來聲譽最高的蘇格蘭優質威士忌。 2.尊尼獲加藍方威士忌 “藍牌”(Blue Label)是尊尼獲加系列的頂級醇釀，精挑細選自蘇格蘭多處地方最陳年的威士忌調配而成，當中包含了年份高達六十年之威士忌。酒質獨特，醇厚芳香，爲威士忌鑑賞家之選。 3.特醇百齡壇 採用多種優質純麥威士忌調配而成，酒質晶瑩香濃，匹配任何軟性飲料，最能發揮威士忌的魅力。 4.麥卡倫40年蘇格蘭威士忌 這款稀有的陳年瓶裝酒是麥卡倫藝術和專業技藝的完美結合，也是麥卡倫頂尖代表作， *** 發售僅450瓶。此款威士忌混合了柑橘，黑朱古力和桂皮的味道，尤其乾果的口感使其回味更加悠長。

聞名

蘇格蘭威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，蘇格蘭著名的威士忌酒產地的氣候與地理條件適宜農作物大麥的生長； 第二，在這些地方蘊藏着一種稱爲泥煤的煤炭，這種煤炭在燃燒時會發出陣陣特有的煙燻氣味，泥煤是當地特有的苔蘚類植物經過長期腐化和炭化形成的，在蘇格蘭製作威士忌酒的傳統工藝中要求必須使用這種泥煤來烘烤麥芽。因此，蘇格蘭威士忌酒的特點之一就是具有獨特的泥煤燻烤芳香味。 第三，蘇格蘭蘊藏着豐富的優質礦泉水，爲酒液的稀釋勾兌奠定了基礎。最後一點是，蘇格蘭人有着傳統的釀造工藝及嚴謹的質量管理方法。 在整個蘇格蘭有四個主要威士忌酒產區，即：北部高地(Highland)、南部的低地(Lowland)、西南部的康貝鎮(Campbeltown)和西部島嶼伊萊(Islay)。北部高地產區約有近百家純麥芽威士忌酒廠，佔蘇格蘭酒廠總數的70%以上，是蘇格蘭最著名的威士忌酒生產區。該地區生產的純麥芽威士忌酒酒體輕盈，酒味醇香。 南部低地約有10家左右的純麥芽威士忌酒廠。該地區是蘇格蘭第二個著名的威士忌酒的生產區。它除了生產麥芽威士忌酒外，還生產混合威士忌酒。 西南部的康貝鎮位於蘇格蘭南部，是蘇格蘭傳統威士忌酒的生產區。 西部島嶼伊萊風景秀麗，位於大西洋中。伊萊島在釀製威士忌酒方面有着悠久的歷史，生產的威士忌酒有獨特的味道和香氣，其混合威士忌酒比較著名。

whisky的五大產國及各自名品,產品特徵是什麼

五大威士忌出產國分別是：英國蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大和日本。

蘇格蘭產的威士忌最有名，是以大麥爲主要原料，經過兩次蒸餾，並在橡木桶中熟成。蘇格蘭威士忌分爲單一麥芽型與調和性，口味豐富，因在烘製麥芽時使用泥煤爲燃料，具有獨特的泥煤風味。

愛爾蘭是最早釀造威士忌的國家，也是以大麥爲原料，但要經過三次蒸餾，酒液更加純淨甘冽。

美國和加拿大出產的威士忌，是以黑麥、玉米爲主要原料，蒸餾後要在碳化內壁的橡木桶中熟成，味道醇厚甜膩。

日本威士忌屬於後起之秀，釀造工藝源於蘇格蘭，是以純淨的山泉水進行釀製，口味清新，非常適合亞洲人的口味，近些年來，價格一路飆升。