蘇格蘭威士忌，愛爾蘭威士忌

愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌都是麥芽威士忌，但它們之間存在一些明顯的差異。

1. 原料：愛爾蘭威士忌使用的是大麥、小麥、燕麥和水，而蘇格蘭威士忌主要使用的是大麥和水。

2. 蒸餾：愛爾蘭威士忌在蒸餾時通常會使用三次蒸餾的方法，而蘇格蘭威士忌通常只使用兩次蒸餾。

3. 風格：愛爾蘭威士忌通常較輕、柔和，口感芳香；蘇格蘭威士忌通常更煙燻、濃郁，口感較強烈。

4. 區域：愛爾蘭和蘇格蘭的威士忌釀造分別來自兩個不同的國家，各自擁有不同的區域和名酒。愛爾蘭的威士忌主要來自科克、都柏林和布什米爾斯。蘇格蘭的威士忌則主要來自五大區域：荒野、高地、低地、斯佩倫谷和島嶼。

總的來說，愛爾蘭威士忌和蘇格蘭威士忌都有各自不同的特點和味道，選擇哪一種歸根結底還是要看個人口味和喜好。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

愛爾蘭威士忌的特點是什麼？

愛爾蘭威士忌特點：釀製是將上等的大麥浸於水中，使其發芽，再用木炭煙將其烘乾，經發酵、蒸餾、陳釀而成。

飲用方法：

1、加水

堪稱是全世界最＂普及＂的威士忌飲用方式。許多人認爲加水會破壞威士忌的原味，其實加適量的水並不致於讓威士忌失去原味，相反地，此舉可能讓酒精味變淡，引出威士忌潛藏的香氣。

依據學理而論，將威士忌加水稀釋到20％的酒精度，是最能表現出威士忌所有香氣的最佳狀態。不過加水的主要目的是降低酒精對嗅覺的過度刺激，然而酒精對嗅覺的刺激度，並非單單取決於酒精濃度。就威士忌而言，同樣的酒精濃度，低年份便較高年份有更強的刺激性，因此要達到最佳釋放香氣的狀態，低年份威士忌所需稀釋用水的量，便會高於高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最適用於12年威士忌，低於12年，水量要增加，高於12年，水量要減少，如果是高於25年的威士忌，建議是加一點水，甚或是不需要加水。

2、加冰

此種飲法又稱on the rock，主要是給想降低酒精刺激，又不想稀釋威士忌的酒客們另一種選擇。然而，威士忌加冰塊雖能抑制酒精味，但也連帶因降溫而讓部份香氣閉鎖，難以品嚐出威士忌原有的風味特色。

3、加綠茶

日本人發明水割，中國人則發展出＂加綠茶＂的創新飲法，＂威士忌加綠茶＂已風行全中國，且特別受到年輕族羣愛戴。

擴展資料：

威士忌的分類：以原料、貯存時間、酒精度數、進行區分。

根據原料的不同，威士忌酒可分爲純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分爲數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。

根據酒精度，威士忌酒可分爲40－60度等不同酒精度的威士忌酒。

參考資料來源：

百度百科-愛爾蘭威士忌

蘇格蘭威士忌的主要原料是? 科普蘇格蘭威士忌的小知識

1、威士忌以糧食穀物爲主要原料，用大麥芽作爲糖化發酵劑，採用液態發酵法經蒸餾獲得原酒後，再盛於橡木桶內貯藏數年而成（普通品貯藏期約3年，上等品貯藏期在7年以上）。愛爾蘭威士忌有焦碳味,而蘇格蘭威士忌則沒有。

2、威士忌，提起威士忌，人們便想起蘇格蘭，因爲那裏釀製的威士忌最出名。其實，威士忌源於愛爾蘭。“威士忌”一詞出自愛爾蘭方言，意爲“生命之水”。它最初由愛爾蘭的一些僧侶設想、釀造而成，後到蘇格蘭傳教時，帶去了釀製祕方，從此沿用至今。其品種按風味特點來區分有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌和美國波旁威士忌等；按原材料選用來分有大麥威士忌、黑麥威士忌等。威士忌除單獨飲用外，還可將其與檸檬水、汽水混合飲用。

威士忌種類

威士忌種類愛爾蘭威士忌、蘇格蘭威士忌、波本威士忌。

1、愛爾蘭威士忌

愛爾蘭可以說是威士忌的發源地，蒸餾術最早是從修道院裏流傳到民間的。愛爾蘭威士忌比蘇格蘭威士忌更早在英格蘭地區流行，大部分的愛爾蘭蒸餾廠都必須靠不斷的合併維持命脈，以致於能存活至今的所剩無幾且多數由外國企業把持。

2、蘇格蘭威士忌

蘇格蘭威士忌只能在蘇格蘭本土釀造。麥芽泥煤烘乾工藝產生的煙燻味是主要特色，並且不同地區的煙燻味各有不同。蘇格蘭威士忌酒標上除了陳釀時間，往往還有單一麥芽或者調和的描述，威士忌的陳釀時間是調和酒液中最年輕酒液的年齡。

3、波本威士忌

波本威士忌往往讓人想起薄荷冰酒和古典雞尾酒。儘管波本威士忌得名於肯塔基州的波本縣，現在那裏已經沒有生產波本威士忌了。嚴格來說，波本威士忌可以在美國任何一個州釀製，不可以在其他國家釀造。

威士忌

威士忌士忌酒的起源已不可考，但是能確定的是，威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

根據蘇格蘭威士忌協會（Scotch Whisky Association）的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名爲“Uisge Beatha”（意爲“生命之水”）的飲料發展而來的。蘇格蘭的威士忌在15世紀時，更多的是作爲驅寒的藥水。

雞尾酒六大基酒·威士忌

世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物爲原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。　

蘇格蘭威士忌(scotch whisky)

原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。

起碼要貯存8年以上，15年～20年爲最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。

美國威士忌

以玉米和其它穀物爲原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側薰焦的橡木酒桶中釀製4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。

愛爾蘭威士忌

特點、柔和，好象在口中燃燒。原產愛爾蘭，用小麥、大麥、黑麥等的麥芽作原料釀造而成。經過三次蒸餾。然後入桶陳釀，一般需8-15年。裝瓶時還要混和摻水稀釋。因原料不用泥炭薰焙，所以沒有焦香味，口味比較綿柔長潤，適用於製作混合酒與其它飲料共飲。

加拿大威士忌

主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兌摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒。

蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌有什麼區別？

愛爾蘭在上分爲的愛爾蘭共和國和屬於英國管轄的北愛爾蘭。但就威士忌而言，凡是在愛爾蘭島上釀造出來的威士忌，都稱爲愛爾蘭威士忌。

在法律上，愛爾蘭遠沒有蘇格蘭那樣嚴格，但也不像日本威士忌魚龍混雜，通常有以下幾個特點：

愛爾蘭威士忌必須由穀物（如大麥、燕麥、小麥、黑麥）蒸餾而成，包括未經發芽的大麥；

極少使用泥煤進行烘乾麥芽，所以絕大部分愛爾蘭威士忌沒有泥煤味；

無論是使用連續蒸餾還是壺式蒸餾器，愛爾蘭威士忌通常會蒸餾三次（蘇格蘭威士忌通常蒸餾兩次）。三次蒸餾去除了更多尖銳的酯類物質，風味更清淡，口感更順滑；

同蘇格蘭威士忌一樣，雖然單一麥芽威士忌目前處於風口浪尖，但銷售最多的還是調和型威士忌；

愛爾蘭威士忌必須在木桶中陳釀至少三年，但並沒有規定使用什麼樣的木桶，波本桶、雪莉桶、馬德拉桶是使用最多的陳釀桶。

以上並不是一個嚴格的愛爾蘭威士忌定義，一些酒商會生產完全不同的愛爾蘭威士忌，比如康尼馬拉，它會生產二次蒸餾的單一麥芽威士忌，並且使用泥煤麥芽。

摘自：關於「愛爾蘭威士忌」你需要知道的十件事

WHISKY(酒類)詳細資料大全

基本介紹

中文名 ：威士忌 外文名 ：WHISKY 介紹,定義,源由,種類列表,

介紹

據說是從英國愛爾蘭的原住居民們所製出的“生命之水”而來。原來的成品因爲是作爲一種消除疲勞的滋補劑，所以比現在的更甜。 威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭威士忌和愛爾蘭威士忌二種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。 蘇格蘭威士忌色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香。它的製造過程一般是將大麥浸水，生成麥芽後，再加工磨碎，經澱粉酵素化後成爲麥汁。在這個過程中需要將麥芽烘乾，採用明火煙薰的烘烤方式是蘇格蘭威士忌略有煙薰焦香的成因；而後把酵母加入麥汁中，發酵2完成後放入蒸餾器中蒸餾數次，把其中70%—80%的酒精提出，裝進橡木桶中貯藏，使其成熟。其間，蘇格蘭威士忌的酒精度會適度變弱，並且變成琥珀色，更加香醇可口。 WHISKY 威士忌陳年五年以上即可飲用，七到八年後爲成品酒，十五到二十年後是優質成品酒，二十年以上的威士忌其質量反而會下降。 愛爾蘭威士忌則保留了古老的釀造工藝，沒有煙燻的味道，口味綿長柔潤，比較適合製造混合酒。 玉米威士忌的主要產地在美國和加拿大。它的原料是玉米和其他雜穀類。 一般來說，威士忌都有一種特有的香氣。據說這種香氣是雪利酒的香味再加上杉樹的紅果實所融合的香味。

定義

廣釋，“威士忌”是所有以穀物爲原料所製造出來的蒸餾酒之通稱。雖然在傳統觀念上，許多人都認爲威士忌是以大麥爲原料製造，但實際上卻不是如此。這樣的情況有點類似白蘭地，雖然許多人都認爲只有以葡萄爲原料所製造出來的蒸餾酒才叫白蘭地，但事實上，白蘭地這名詞泛指所有以水果爲原料所製造出來的蒸餾酒。 威士忌這名詞本身的定義並不是非常地嚴謹，除了只能使用穀物（Cereals/Grains）作爲原料這個較爲明確的規則外，有時剛蒸餾完畢還處於新酒狀態的威士忌，本身特性其實與其他的中性烈酒（Neutral Spirits，如伏特加、白色蘭姆酒）差異並不大。幾乎所有種類的威士忌都需要在橡木桶中陳年一定時間之後才能裝瓶出售，因此我們可以把陳年這道手續列爲製造威士忌酒的必要過程。除此之外，要能在蒸餾的過程之中保留下穀物的原味，以便能和純穀物製造且經過過濾處理的伏特加酒或西洋穀物酒（例如Everclear）區別，是威士忌另一個較爲明確的定義性要求。 除了上面兩個重點以外，威士忌這個酒種並沒有很明確的分類邊界可以明確定義。相比之下，一些比較細目的威士忌分類反而擁有非常嚴謹的定義甚至分類法規。 這樣的定義特性類似於中國對白酒的定義方式，同樣都是同屬一類但主要成份可能差異很大的酒類。

源由

威士忌這名稱當初是源自於蓋爾語裏的 uisge beatha 這個字（意指“生命之水”，拉丁文裏稱爲 aqua vitae ）。所謂的“生命之水”一開始其實是指酒精這種物質本身，早期的人類在剛發現蒸餾術時，並不是非常瞭解這種新技術本身的原理，因此他們誤以爲酒精是種從穀物（或是穀物溶水形成的麥汁在發酵後的產物：啤酒）裏面提煉出來的精髓，一如人的身體裏面藏有靈魂、靈魂是生命的精髓。因此，經過蒸餾之後產生、中文裏稱爲“烈酒”的這種酒類，會在西方被稱爲“靈魂”(Spirits)是其來有自。 威士忌、靈魂（烈酒）、生命之水乃至於如白蘭地（法文古名Eau-de-vie）、伏特加、阿克瓦維特(Akvavit)等跟蒸餾有關的名詞，背後其實都有相關的語源。從這點不難理解威士忌其實是經過非常長的時間、在非常廣泛的區域裏逐漸演變而成的一種酒，它在不同地區會有不同的稱呼，縱使同樣的一個稱呼也可能在不同地區代表不同的意義，而非一個很明確的分類。但爲了方便理解，人們通常只會稱呼以穀物這類農產品爲原料製造出的烈酒叫威士忌。 最早有蘇格蘭蒸餾酒的紀載大約出現在1494年，不過最有名的威士忌事件，則是1780年代英國 *** 對釀酒（包括威士忌與琴酒）的重稅，讓 蘇格蘭人索性往南跨過斯佩賽（Speyside） 河逃到格蘭利威（Glenlivet） 這個區域，繼續做起私釀生意。

種類列表

依照生產地區、使用原料或製造方式的不同，威士忌也分爲很多種類。有些種類的威士忌針對原料、製造過程與生產地點擁有很明確的定義，乃至於制訂國家標準來規範之（例如蘇格蘭威士忌、波本威士忌），但有些種類的威士忌卻只是一種通稱或慣稱而已。世界上常見的威士忌種類有以下幾種： 美國威士忌 波本威士忌 加拿大威士忌 愛爾蘭威士忌 日本威士忌 蘇格蘭威士忌 臺灣威士忌

威士忌是什麼酒

威士忌是由大麥釀製，在橡木桶中儲藏多年後，再調配成大約43度的高度數蒸餾酒，看得出這種酒的度數比較高，而且製作的過程也比較複雜。

在很多影視劇中，常常會看到劇中的主角對酒保說：來一杯威士忌，人們心裏面不免產生好奇，究竟威士忌是一種什麼酒呢？這種酒的度數高不高呢？下面讓我們一起去了解吧。

詳細內容

01

按照產地可以分爲：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類，威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

02

威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，因此一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。 根據蘇格蘭威士忌協會(Scotch Whisky Association)的說法，蘇格蘭威士忌是從一種名爲“Uisge Beatha”(意爲“生命之水”)的飲料發展而來的。

03

公元11世紀的時候，愛爾蘭的修道士到達了蘇格蘭傳達福音，由此帶來了蘇格蘭威士忌的蒸餾技術。1780年，合法的蒸餾廠僅有8間，而那些大大小小的非法蒸餾廠則達到了400多間。他們只能通過偷工減料的方式來生產威士忌，蘇格蘭威士忌的名聲也日趨“敗壞”。

04

威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區分。根據原料的不同，威士忌酒可分爲純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。

05

按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分爲數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。 根據酒精度，威士忌酒可分爲40-60度等不同酒精度的威士忌酒。

世界上最著名的四大威士忌

世界上最著名的四大威士忌是蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌、加拿大威士忌。威士忌是酒的一種類別，是由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。

世界上最著名的四大威士忌

威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟：發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌酒的起源已不可考，但是能確定威士忌酒在蘇格蘭地區的生產已經超過500年的歷史，一般也就視蘇格蘭地區是所有威士忌的發源地。

蘇格蘭威士忌是從一種名爲“生命之水”的飲料發展而來的，蘇格蘭的威士忌在15世紀時，更多的是作爲驅寒的藥水。

什麼牌子的威士忌好喝？

威士忌(Whisky、Whiskey)，是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之爲"生命之水"。按照產地可以分爲:蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。

威士忌的釀製工藝過程分爲六個步驟:發芽、糖化、發酵、蒸餾、陳年、混配。

威士忌百齡壇30年，連續奪得2004年和2005年的"國際烈酒挑戰賽"大獎，而百齡壇特醇威士忌則在2006年獲得金牌。

威士忌威士忌的分類主要以原料、貯存時間、酒精度數、國家產地進行區分。

根據原料的不同，威士忌酒可分爲純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分爲數年到數十年等不同年限的品種，所有的蘇格蘭威士忌有一個要求，需要在橡木桶中陳年時間不少於3年。

根據酒精度，威士忌酒可分爲40-60度等不同酒精度的威士忌酒

世界五大威士忌產區

琥珀色液體晶瑩搖曳，圓形冰塊透着一絲沁涼，這是曾出現在許多經典電影中，主角獨坐吧檯時常喝的酒——威士忌。這款酒類在生活中並不少見，在很多時候還成爲了酒桌上的大主角。

然而，威士忌到底怎麼來的？

威士忌的前身是大麥及穀類粗釀的蒸餾酒，公元8世紀起在歐洲地區開始廣受歡迎，被稱爲「生命之水」。到了 18 世紀，英格蘭開始徵收高額麥芽稅，導致各家釀酒廠不堪負荷，只好搬到蘇格蘭高地的深山裏私釀酒。

不過，私釀酒不能隨意販售，許多釀酒廠開始把釀好的酒儲存在橡木桶，等待來日開賣。當時機來臨，一開桶才發現，裏面的酒液變成醇厚的琥珀色，著名的威士忌就是這樣誕生的。

威士忌起源於蘇格蘭，隨後傳播至旁邊的愛爾蘭，多年後又跟着移民落腳北美洲。 19世紀時，由於蘇格蘭威士忌品質良莠不齊。愛爾蘭威士忌爲了與蘇格蘭威士忌劃清界線，於是將出口到美國的威士忌名稱上多加一個「e」。從此 whiskey 這個字就成爲愛爾蘭和美國威士忌的專屬名詞。雖然 whiskey 與 whisky 都是威士忌的意思，但產地大不相同。

20 世紀時威士忌也引起了日本的注意，日方開始主動引進釀酒技術。如今，世界上有蘇格蘭、愛爾蘭、美國、加拿大以及日本 5 個主要威士忌產地。那他們都有什麼好久呢？

在蘇格蘭，威士忌主要分3種：經典風味的威士忌；散發煙燻味、香氣特殊的威士忌；由各種穀類威士忌和麥芽威士忌混合而成的調和威士忌。

格蘭威特（The Glenlivet）酒廠即是以經典風味威士忌聞名，他們僅以大麥芽爲原料釀造，其美味曾受到英王喬治四世認可，封爲「公認第一號」。

而煙燻風味威士忌因爲口味豐富，頗受喜愛變化的消費者歡迎，雅柏（Ardbeg）是最具代表性的品牌，帶有強勁煙燻香氣，可以明顯感受到它的特色。

百齡壇（Ballantine's）是蘇格蘭著名的調和威士忌品牌，它是由數十種純麥威士忌和多種穀物威士忌調和而成，風味較溫和，對威士忌新手來說會是不錯的入門選擇。

愛爾蘭和蘇格蘭都是威士忌的創始產區，做法和原料類似，但整體而言愛爾蘭威士忌的口感較輕盈爽口。

老字號酒廠布什米爾（Bushmills）所生產的威士忌飄着淡淡煙燻味，口感清爽，有許多簇擁。

美國谷物種類豐富且多產，大麥、小麥、玉米或裸麥都時常拿來當作威士忌的原料。

玉米佔比 51% 以上就是著名的波本威士忌（Bourbon whiskey），是美國產量最大的威士忌種類，它的顏色比較深，喝起來有焦味。

傑克丹尼（Jack Daniel's）則是美國威士忌的代表作，口感溫和滑順。它的方形酒瓶與黑色酒標組合，從 1912 年起就從未改變過。

加拿大威士忌做法是把裸麥和大麥釀造的威士忌，以及玉米威士忌混合調製，這樣可以增添風味和色澤。有些產品還會加入一些非加拿大威士忌，甚至是雪莉酒或白蘭地來提升味道的豐富度。

其中，加拿大俱樂部（Canadian Club）廣受大家歡迎。它主要以裸麥爲原料，添加玉米等其他穀物威士忌調和，香氣爽口，口感柔軟。

日本威士忌可以說是威士忌界的後起之秀，它在 20 世紀引進蘇格蘭的釀造技術後，才加入世界舞臺。

不同於歐美，日本採用特有種水楢木做釀酒桶，成品味道甘美華麗，甚至被譽爲帶有「東方禪味」。

日本的威士忌曾多次獲得世界級獎項，其中出自三得利的「響」釀酒廠的威士忌，透過調和各種穀類、玉米威士忌，製造出多種花香，水果風味，口味層次豐富。

然而，日本也有固守蘇格蘭傳統的威士忌「餘市」，同樣是多次獲得世界級獎項，餘市蒸餾所以生產酒體強壯、擁有濃厚煙燻味的單一麥芽威士忌而聞名全球。