立春咬春咬的是什麼

立春咬春咬的是蘿蔔、春盤、春餅、春捲、五辛盤等。

1、蘿蔔：立春這天，全國各地都有咬春、嘗春的習俗。無論咬春或是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。咬春就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔爲上。

2、春盤：嘗春類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細切五種辛辣的生菜盤裝而成。

3、春餅：立春這天，民間還有吃春餅的習俗。舊時，立春日吃春餅這一習俗不僅普遍流行於民間，在皇宮中春餅也經常作爲節慶食品頒賜給近臣。最初的春餅是用麪粉烙制或蒸制而成的一種薄餅，食用時，常常和用豆芽、菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，或以春餅包菜食用。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認爲吃了包卷芹菜、韭菜的春餅，會使人們更加勤（芹）勞，生命更加長久（韭）。

4、春捲：除了春餅之外，春捲也是立春日人們經常食用的一種節慶美食。這種食品是以薄面皮包餡、用油炸制而成。時至今日，色澤金黃、外皮酥脆、肉餡鮮嫩、香氣誘人的春捲已成爲許多大酒店宴席上一道風味獨特、備受歡迎的名點。現在人們吃春捲已不再侷限於立春日了，平時也經常可以吃到它。但是，春捲在立春日這一天吃起來還是會別有一番滋味的。

5、五辛盤：立春之時，古人素有“饋春盤”的節俗，因爲“辛”與“新”同音，互相饋贈五辛盤成了迎新春的一種習俗。

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立春和咬春都是中國農曆中的兩個重要節氣。立春是農曆的第一個節氣，通常出現在陽曆的2月3日左右，標誌着春季的開始。而咬春是指農曆的春節，即農曆正月初一。

咬春的“咬”字，是寓意迎接新年的意思。傳統上，在農曆除夕夜，家庭會擺放一道特別的年夜飯，其中必不可少的就是“春捲”。春捲的外形長而細，形狀像咬合的牙齒，所以這道菜也被稱爲“咬春”。吃咬春有着象徵吉祥、迎接新年的寓意，希望新的一年能夠事事順利、吉祥如意。

因此，立春咬春所指的是中國傳統文化中春季開始和迎接新年的意義，咬春代表了在農曆春節期間食用春捲，象徵着吉祥和美好的祝願。

立春咬春咬的是什麼

咬春，立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，爲“咬得草根斷，則百事可做”之意。明《酌中志》也曾記載：“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰‘咬春’。”

立春日吃春餅稱爲“咬春”。中國民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既爲防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤'。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅--用兩小塊水面，中間抹油，擀成薄餅，烙熟後可揭成兩張。春餅是用來卷菜吃的，菜包括熟菜和炒菜。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”(又稱盒子菜)。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。盒子裏分格碼放薰大肚、松仁小肚、爐肉(一種掛爐烤豬肉)、清醬肉、薰肘子、醬肘子、醬口條、燻雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜(通常爲肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等，若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口)，一起捲進春餅裏吃。

清人專有《咬春詩》：“暖律潛催臘底春，登筵生菜記芳辰；靈根屬土含冰脆，細縷堆盤切玉勻。佐酒暗香生匕_，加餐清響動牙脣；帝城節物鄉園味，取次關心白髮新。”可以想像，那時咬春的風俗還是非常濃郁的。一個“咬”字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。

咬春是什麼食物

咬春是春餅。所謂的咬春就是在立春這天吃春餅，因爲在北方，立春這天要吃生蘿蔔，而春餅當中有生蘿蔔，春餅又帶了個春字，因此把吃春餅叫做“咬春”，也有叫吃春盤的，在立春這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝“蘿蔔賽梨”。

立春咬春吃什麼

立春咬春吃春餅。

立春是春節後的第一個節氣，我國從古至今都重視農耕農作，春暖花開，萬物萌芽，立春節氣對於人們來說別有意義，形成了諸多有關於迎春的傳統習俗。“咬春”是立春的傳統習俗之一，在北方特別盛行，每到立春之日家家戶戶都會準備一張張晶瑩剔透的春餅，捲上各種時蔬，春餅筋道柔軟，時蔬鮮嫩清爽，一口咬下去滿是“春天的味道”。

還有的地方認爲“咬春”不僅是吃春餅，也可以是吃各種新鮮的春菜，順應時節的同時也表示迎春，表達對春季的喜愛與嚮往。

吃春餅的緣由：

“嘗春”類似咬春，吃的是春餅和春盤。春盤又稱“五辛盤”，是細切5種辛辣的生菜盤裝而成。寧津一帶用蔥、蒜、椒、姜、芥切而調食之，稱爲五辛盤。五辛盤早在晉代就已經有了，那時將春餅和菜同放在一個盤內。

到唐宋時吃春盤春餅之風盛行，皇帝以春酒、春餅賜予百官近臣，宋人陳元靚撰《歲時廣記》稱：“立春前一日，大內出春餅，並以酒賜近臣。”當時的春盤極爲講究、精緻。至清代時，皇帝也以春餅、春盤賞賜丹臣近侍，受賜者感涕不盡。

在我國立春這天是非常重要的，既是二十四節氣之首，也是一個節日，因此立春這日有許多傳統還被保留着，其中“咬春”幾乎是人人皆知的，在立春這天吃春餅、吃符合春天時令的鮮味野味。

立春吃什麼稱爲咬春

立春吃蘿蔔、薺菜、春餅、春盤、春捲被稱爲咬春。咬春最重要的是“咬”，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。在立春的時候，南方人一般會吃白蘿蔔，白蘿蔔性平，吃起來會有一絲的辛辣兒，可以直接生吃，也可用來燉湯，不僅能夠通氣又能夠滋補身體，咬春的時候正需要吃這樣的食物。

1、薺菜

立春時節的薺菜是最鮮美最嫩的，而且薺菜的特點就是越嚼越香。所以在立春的時候，大家也把薺菜作爲咬春的食物，用它來炒肉絲，或者是製作薺菜餡的各種麪食，特別的美味。

2、春餅

在攤的麪餅裏面，包上黃瓜絲，胡蘿蔔絲，韭菜絲，大蔥絲，以及用雞蛋攤成的蛋皮和醬肉絲，包裹在一起折成三角形，被稱爲春餅。在北方有立春吃春餅的習俗，把春餅作爲咬春的食物，吃上一口春餅，就可以感受到春天的氣息。

3、春盤

春盤又叫做五辛盤，是把各種比較辛辣的食物組合在一起製作成一道拼盤，比如辣椒，韭菜，還有白蘿蔔絲，大蔥絲等等，將它們合在一起就是春盤了。

4、春捲

春捲主要是油炸的，是將攤好了的薄薄的餅皮包裹上各種口味的餡料，比如豆沙餡，青菜肉餡，薺菜肉餡等等，然後放在油鍋裏面炸，吃上去又脆又香。本身春捲裏面就帶有一個春字，所以吃春捲也就是在咬春。

立春咬春吃什麼最好

1、咬蘿蔔。

2、立春這天，全國各地都有“咬春”、“嘗春”的習俗。無論咬春還是嘗春，都用帶辣味的蔬菜。

3、“咬春”就是立春時吃生蘿蔔，以脆嫩多汁的青蘿蔔爲上。俗傳立春日咬一口生蘿蔔就可以消除春困。有些地方，這天人人手拿一個生蘿蔔，待立春時刻一到，不約而同地咬下去，據說誰在立春那一瞬間咬住了蘿蔔，誰就能青春永駐，長生不老。

立春啃春是什麼意思

啃春，立春的節氣習俗之一，指在立春這天咬食春盤、春餅、蘿蔔等，爲“咬得草根斷，則百事可做”之意。

在這些帶有“春”字的食物中，最關鍵的還是“蘿蔔”，所以，在過去的文獻記述中，不少是直接說“咬春”就是立春這天吃蘿蔔。比如，《京師坊巷志稿》說“立春日進生蘿蔔，名曰咬春”；《津門雜記》說“明清時，京津習俗在立春日吃鮮蘿蔔，叫咬春”。《燕京歲時記》則比較滑頭，說“富家多食春餅，婦女等多買蘿蔔而食之，曰咬春”。

咬春最早見於晉代，到唐宋時吃春盤春餅之風盛行，隨着時間的推進，現在咬春是指立春日吃春盤、吃春餅、吃春捲、嚼蘿蔔的習俗，以此來慶祝立春之日的到來，也寓意着新的一年身體健壯，平安順遂。

咬春的來歷

關於“咬春”的來歷，目前還沒有一個確切的說法。但可以明確的是，這個習俗至少在晉代就已經出現了，那時就有“五辛盤”，相當於後來的“春盤”。所謂五辛，是指小蔥、大蒜、辣椒、姜和芥末這五種辛辣蔬菜。

還有一點也是可以明確的，即“咬春”習俗是來源於人們強身健體的需求，也就是人類出於自身健康需要而形成的。比如，吃五辛是可殺菌驅寒的。民間咬春習俗最主要的是吃大蘿蔔，這也是因爲蘿蔔味辣，有“食之以去春困”的效果，而且還具有營養、健身、祛病之功。這或許就是古人提倡在立春時吃蘿蔔的真正用意。

立春咬春吃什麼民間習俗大起底

立春日“咬春”是中國特有風俗

“立春”，這一天，中國民間習慣吃蘿蔔、姜、蔥、麪餅，稱爲“咬春”。但是各地的不同風俗又有不同的表現。

最早的記載顯示咬春吃春餅。民間在立春這一天要吃一些春天的新鮮蔬菜，既爲防病，又有迎接新春的意味。唐《四時寶鏡》記載：“立春，食蘆、春餅、生菜，號‘菜盤’。”可見唐代人已經開始試春盤、吃春餅了。

所謂春餅，又叫荷葉餅，其實是一種燙麪薄餅――用兩小塊水面，中間抹油，拼成薄餅，烙熟後可揭成兩張，用來卷菜吃。

立春這一日，我國民間的咬春的另一種食品就是蘿蔔。因爲蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。在老北京，這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝：“蘿蔔賽梨……”那時候再窮的人家也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

民俗專家表示，一個咬字，是心情，更是心底埋下的吃得了苦的一種韌勁兒，是中國人特有的一種風俗。

咬春吃啥蔬菜咬春的簡介

咬春吃蘿蔔和薺菜。

立春一般吃什麼蔬菜叫做咬春

立春一般吃蘿蔔叫做咬春，立春這一日，中國民間講究要買個蘿蔔來吃，叫做咬春。因爲蘿蔔味辣，取古人“咬得草根斷，則百事可做”之意。這一日從一大清早，就有人挑着擔子在衚衕裏吆喝：蘿蔔賽梨。那時候，再窮的人家，也要買個蘿蔔給孩子咬咬春。

立春不僅是二十四節氣中的第一個節氣，而且還是一個重要的節日。在天文意義上它標誌着春季的開始。立春節氣一般是從2月4日或5日開始，到2月19或20日結束。立春與立夏、立秋、立冬一樣，都是反映四季更替的節氣。立春是一個略帶轉折色彩的節氣，雖說這種轉折不是十分明顯，但趨勢是天氣開始回暖，最嚴寒的時期基本過去，人們開始聞到早春的氣息。

立春吃哪些東西被稱爲咬春

1、春餅

在立春的時候，很多地方都要吃一種食物，這種食物就是春餅了。春餅是用麪粉烙制而成的薄餅，吃的時候還要放入菜捲起來，然後食用。在古代，每到立春的那一天，皇帝就會賜給百官春餅，而到了清朝，春餅裏面的菜餡就會更多。有的人還會準備小菜或者各種炒菜，吃春餅的時候就可以隨意的放入裏面包起來，然後再食用。

2、春盤

春盤也是立春的飲食習俗之一，主要是用蔬菜、瓜果、餅塘等放入盤中，拼制而成，所以才被稱爲春盤。將春盤送給自己的親朋好友，有迎春的意思。蔬菜的種類有很多，一般會放入豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜等。古人對於春天是非常的重視，畢竟春天是萬物復甦的季節，唐朝詩人杜甫就曾經寫過一首《立春》：“春日春盤細生菜，忽億兩京梅發時。”

3、田艾米_

田艾米_是廣東浙江地區常見的一種食物，一般在逢年過節的時候纔會做。但是在開春時節，萬物復甦，也是要做田艾米_。田艾是一種可以清除體內雜物、塵埃等植物，他可以去膩化積，而且養身健體，還有避邪氣、驅寒毒的作用。田艾米_的製作工藝很複雜，而且口感綿逸。製作出來的田艾米_不僅可以用來吃，還要用來拜神、祭祀，祈禱風調雨順

4、咬春

在立春這一天，我國民間講究吃蘿蔔，也被稱爲咬春。我們都知道蘿蔔的味道辛辣，尤其是老北京人，特別講究時令吃食，立春這天就是要吃春餅。不僅有春餅，還要吃蘿蔔卷，它和春餅很相似。咬春最重要的就是“咬”，它是一種吃苦的精神，也是中國人特有的韌勁。