鑑別蜂蜜最簡單的方法
鑑定蜂蜜最簡單的方法,1、看蜂蜜的色澤和黏度,蜂蜜的顏色以淺淡色爲最佳,光澤不是很透亮,假蜂蜜色澤鮮豔,用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來非常清澈透亮,一般呈淺黃色或深黃色,純淨的蜂蜜是無色的,蜂蜜的顏色是因爲蜂蜜中含有不同植物的花粉而造成的;
2、聞氣味,開瓶後,新鮮蜂蜜有明顯的花香,陳蜜香味較淡,加香精製成的假蜜氣味令人不適,單花蜜具有其蜜源本身的香味,不同的花蜜沖泡後可聞到特有的花香味,如摻入較多的白糖、飴糖或澱粉,便失去花蜜特有的香氣;
3、倒蜜瓶,優質蜂蜜由於含水量低,質感黏稠,如果將密封好的蜜瓶倒置,會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡,在超市中可以取2個不同品牌的相同種類蜂蜜,倒瓶試一下,如果其中一個流動性快,則蜂蜜含水量大,蜂蜜滴於白紙上,純正蜂蜜成珠狀,不會滲開,而摻水蜂蜜則會漸漸滲開,滲開速度越快,摻的水分越多;
4、拉蜜絲,用小湯匙或牙籤攪起一些蜂蜜向外拉伸,真蜜通常可以拉出細而透亮的“蜜絲”,而且絲斷後會自動回縮並且呈現球狀;
5、嘗味道,真蜜入口甜膩,部分蜂蜜後味微酸,蜜有蜜味,糖有糖味,純正蜂蜜甜而微酸,口感綿軟細膩,而假蜜的蜜味淡,餘味淡薄短促。
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