豆花牛肉的做法川菜，送給愛吃辣的你

1、醃牛肉片的調味料：鹽、雞精、料酒、生抽、澱粉、食用油。

2、底湯調味料：炒香的芝麻、蒜茸、薑片、蔥花、香辣豆瓣醬、高湯（可換成清水）、雞精、鹽適量。

3、準備工作：把嫩豆腐切成小塊，再放入加了鹽的開水中氽燙一下，去掉豆腥味後撈出裝入大碗中（豆腐腦可以直接使用，不需要焯水）。

4、牛肉片加鹽、雞精、料酒和生抽抓勻後，再加少許澱粉抓勻，最後加少許食用油抓勻，待用。