牛肉湯的做法
對於煲湯我一直堅持用最傳統的方式來做,只有守着爐火慢慢的煲纔會得到最醇厚的滋味,而如果使用壓力鍋之類,在將時間濃縮的同時也會使滋味和營養損失。牛肉富含蛋白質,能提供給人能量,白蘿蔔可以助消化,消腹脹.增食慾.這道白蘿蔔與牛肉完美的搭配,非常適合怕長胖又愛食肉的朋友們.還具有一定的美容功效噢!
食材:牛腩 500g,白蘿蔔 1個,番茄 2個,鹽 1勺,桂皮 1個,花椒 10粒,姜 一塊
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1.1,牛腩洗淨,下鍋焯水,撈出沖水備用
2.2,番茄去皮後切成滾刀塊,生薑切成末
3.3,白蘿蔔洗淨切滾刀塊
4.4,在燉鍋里加適量的清水,燒開後下入牛肉煮開,加桂皮一個,花椒粒,薑末,開後轉小火燉1.5小時
5.5下入白蘿蔔
6.6,西紅柿倒入牛肉裏再燉半小時左右
7.7,蘿蔔軟爛入味,加鹽調味
8.8盛入碗中,放入香菜即可
9.注意事項:因爲白蘿蔔很容易熟,所以將牛腩燉軟之後,再放入白蘿蔔。不喜歡白蘿蔔的,也可以不放。但蘿蔔和牛肉是最佳搭配。不要吝嗇你們的燃氣,最好不用高圧鍋,否則燉出的湯就不夠鮮美.,香料別加太多,過多湯也不好吃。
10.吃牛肉加香菜能調味增鮮去牛肉的羶味。香菜也有藥用價值,可開胃消鬱,止痛解毒,就是促進食慾促進消化的作用
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