黃悶雞怎麼做好吃
黃悶雞好吃的做法:
主料:三黃雞。
配料:木耳、筍乾、香菇、老抽、蠔油、料酒、五香粉、啤酒、幹辣椒、姜、蒜苗。
步驟:
1、把雞斬塊,洗乾淨,用油,鹽,五香粉,薑絲,蠔油和生抽醃製半個小時。
2、香菇用溫水泡發,切條,泡香菇的水留着,木耳用溫水泡發,撕成小塊,筍乾用水泡一下,放進沸水鍋裏煮15分鐘,撈出來,用溫水浸泡十分鐘,瀝乾。
3、鍋裏放油,燒熱,放進蒜米和切段的幹辣椒小火炒香。
4、把蒜米和辣椒撥到一邊,把醃好的雞肉倒進鍋裏,中火煎得兩面微黃,盛起。
5、鍋裏放油,放香菇,木耳和瀝乾的筍片翻炒,倒進泡香菇的水,放點鹽和老抽,煮十分鐘。
6、把煎好的雞塊倒進鍋裏,和香菇,木耳,筍乾炒均勻。
7、把啤酒倒進鍋裏,大火燒開,轉中火,燜至湯汁幹即可,撒上青蒜苗,翻炒均勻即可。
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