皮蛋粥的做法

1、大米淘洗乾淨加水煮成粥;

2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)醃漬一下;

3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;

4、香菜擇洗乾淨切成段;

5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。