綠豆澱粉怎麼吃

綠豆澱粉可以做成綠豆涼粉，鍋中注入清水，放入2克鹽燒開，綠豆澱粉用適量清水澥開呈漿狀，快速倒入開水鍋中，攪拌均勻。把粉漿攪拌均勻徹底糊化後關火，趁熱把濃稠的澱粉糊倒入鐵盤中冷卻，澱粉糊晾涼後，放入冰箱冷藏2小時，然後取出倒在菜板上，把凝固好的綠豆涼粉兒改刀切成條兒，放入盤內，撒上黃瓜絲、香菜末，倒入適量的鮮醬油，再倒上香醋，撒上蒜，用幾粒小米椒點綴即可。